https://yemek.com/tarif/pilavli-patlican-kapama/ | Pilavlı Patlıcan Kapama Tarifi

Olmasa Türk Mutfağının Eksik Kalacağı Patlıcandan Yapılan 52 Nefis Tarif

Favorilerime
Ekle

"Keşke her mevsim tazesini bulabilsek" dediğimiz lezzetler arasında başı çekiyor patlıcan. Kıymanın dostu, yoğurdun yakışanı, domates biberin olmazsa olmazı patlıcanın soğan ve sarımsakla olan dillere destan arkadaşlığına ve ortaya çıkan nefis tariflere diyecek söz bulamıyor, patlıcan yemeklerinin, patlıcanlı tariflerin her birine ayrı ayrı bayılıyoruz.

Hepsini bir araya getiren, bazıları tencerede bazıları fırında anlamlanan patlıcanlı tarifleri tam da bu yüzden derledik. Ne zamandır patlıcan yemeği yemiyorduk, hep birlikte patlıcana doyalım dedik, ne dersiniz?

Karşınızda birbirinden lezzetli patlıcan yemekleri!

  • Karnıyarık tarifi

Malzemeler:

  • 6 adet orta boy patlıcan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 2 adet yeşil biber (iç harcı için)
  • 350 gram kıyma
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1/2 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 adet domates
  • 6 adet orta boy yeşil sivri biber
  • 1 avuç maydanoz
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)

Bir evde karnıyarık yapılıyorsa o ev, bir anda dünyanın en güzel yeri olur. Mis gibi kokusu, bol malzemesi ve patlıcanın enfes tadıyla verdiğiniz emeğe değecek karnıyarık, en özlenen yemekler listemizin de başında. Hadi yapalım artık.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı şekilde soyup uzlu suda bekleterek işe başlayın. Soğanları yemeklik olarak doğrayın, bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğanları içine aktarın ve kavurun. O kavrulurken 2 adet yeşil biberi de güzelce doğrayıp ilave edin ve kavurmaya devam edin. Ardından kıymayı da karışıma ekleyin ve suyunu salıp çekene dek pişirin. Pişmeye devam ederken harcın içine 2 diş sarımsak, yarım tatlı kaşığı domates salçası, yarım tatlı kaşığı biber salçası, 1'er çay kaşığı tuz ve karabiber de ilave edin ve karıştırın. Onlar pişmeye devam ederken 2 adet domatesi küp küp doğrayın ve karışıma ekleyin. Son olarak maydanozları doğrayıp ilave edin, birkaç kez karıştırıp harcı ocaktan alın.

Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları tavada güzelce kızartıp bir fırın kabına yerleştirin, üstlerini bir bıçak yardımıyla güzelce yarın. Hazırladığınız harcı patlıcanların yarık kısımlarına pay edin. Üstlerine de birer cherry domates ve biber dilimi koyun. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Karnıyarık tarifi

  • İmambayıldı tarifi

Malzemeler:

  • 5 adet kemer patlıcan
  • 3 adet soğan
  • 8 diş sarımsak
  • 4 adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı toz şeker
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 su bardağı ayçiçek yağı (patlıcanları kızartmak için)

Sosu için:

  • 1 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Karnıyarıktan farkı kıymasız ve zeytinyağlı olması olan imambayıldı, nispeten daha masum ve kolay yapılan patlıcanlı lezzetlerden. İster meze, ister zeytinyağlı bir başlangıç ister de ana yemek olarak misler gibi yiyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin. O sırada soğanları piyazlık olarak, sarımsakları da incecik doğrayın. Biberleri ve domatesleri de küp küp kesin. Ardından bir tava çıkarıp içine zeytinyağını alın, soğanları ve bir miktar tuzu ekleyin, kavurmaya başlayın. Soğanların üzerine domatesleri, sarımsakları, biberleri, toz şekeri ve karabiberi de ekleyip ocağın altını kısın, 10 dakika kadar bu şekilde soteleyin.

Ardından suda beklettiğiniz patlıcanları kızgın yağda güzelce kızartıp fazla yağını aldırın ve bir tencereye yan yana gelecek şekilde dizin. Patlıcanların ortalarını dikkatlice açıp hazırladığınız harcı güzelce içlerine pay edin. Son olarak tencereye 2 su bardağı sıcak suyu dikkatlice ekleyip 20 dakika kısık ateşte pişirin. O bir yanda pişerken ayrı bir sos tavasında sos için gerekli tüm malzemeleri karıştırarak pişirin. Hazırladığınız sosu servis tabaklarına pay edin, üstlerine pişen ve dinlendirdiğiniz ılık imambayıldıları yerleştirin ve servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: İmambayıldı tarifi

  • Tavuklu alinazik tarifi

Malzemeler:

  • 5 adet patlıcan
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 çay kaşığı (silme) tuz
  • 1 tutam karabiber

Tavuklu sos için:

  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1/2 su bardağı domates püresi
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Patlıcanla hazırlanan en klasik tariflerimizden alinazik bu kez tavuklu haliyle karşınızda. onu daha bütçe dostu hale getiren bu fikri çok seveceksiniz.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları közleyip bir tabakta soğumaya bırakın. Ardından kabuklarını güzelce soyup keskin bir bıçakla kesme tahtasında dövün. Bir kaseye süzme yoğurt, sarımsak, tuz ve karabiberi aktarın. Patlıcanları da ekleyip güzelce karıştırın. Tavuklar için bir tavaya zeytinyağını aktarın ve ısıtın. Tavukları üzerine ilave edip pişirmeye başlayın. Tavuklar suyunu salıp çekince salçaları, sarımsağı ve baharatları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Yaklaşık 1 dakika sonra domates püresini de ilave edin ve 5 dakika daha pişirin. 1 çay bardağı sıcak suyu da ekleyip karıştırın, 1 dakika sonra yemeğiniz hazır. Servis tabaklarına önce patlıcanlı püreden 3'er yemek kaşığı kadar yayın. Üzerine de 1-2 yemek kaşığı kadar tavuklu karışımdan pay edin. Maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Tavuklu alinazik tarifi

  • Patlıcanlı şiş köfte tarifi

Malzemeler:

Köfte için:

  • 400 gram orta yağlı dana kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet soğan (robottan geçirilmiş)
  • 3 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 diş rendelenmiş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ (köfteleri pişirmek için)

Patlıcan için:

  • 4 adet patlıcan (ince dilimlenmiş, tuzlu suda bekletilmiş)
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 çay kaşığı tuz

Domates sos için:

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 diş ezilmiş sarımsak
  • 1,5 su bardağı domates püresi
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 tutam kıyılmış maydanoz (üzeri için)

Patlıcan ve kıymanın bir araya geldiği her tarifte olduğu gibi bu tarif de nefis! Bugüne dek denemediyseniz ilk fırsatta onu sofranıza konuk etmelisiniz.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları ince ince dilimleyip tuzlu suda bekletin. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Üzerine zeytinyağı sürüp tuz serpiştirin ve 180 derecedeki fırında 15 dakika kadar pişirin. O pişerken köfte için gerekli tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alıp güzelce yoğurun. Ardından uzun yassı köfteler çolacak şekilde şişlere dizin. Tüm köfteleri hazırladıktan sonra ısıttığınız bir tavada arkalı önlü köfteleri güzelce pişirin. Sosu için de sarımsağı sıvı yağda kavurarak işe başlayın. Ardından domates püresini ve salçasını ekleyin. Baharatları da koyduktan sonra karıştırın ve suyunu ekleyin. Bir taşım kaynayan sosu ocaktan alın. Pişen patlıcan dilimlerinin 2 adetini birbirine değecek şekilde tezgaha alın, uç kısmına da şiş köfteyi koyup sarın. Tüm malzemeleri bu şekilde bitirdikten sonra köfteleri fırın kabına aktarın. Üzerine sosunuzu gezdirip 185 derecedeki fırında 15 dakika kadar pişirin. Üzerine maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Detaylı tarifi için buraya: Patlıcanlı şiş köfte tarifi

  • Melanzane tarifi

Malzemeler:

  • 3 adet patlıcan
  • 1 su bardağı sıvı yağ (Kızartmak için)

Sosu için:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 adet orta boy domates (konserve olarak hazırladığınız domates sosları da olabilir)
  • 5-6 dal taze kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1/2 su bardağı sıcak su
  • 300 gram rendelenmiş kaşar peyniri (Araları için)

Patlıcanın lezzetini doya doya çıkarmanızı sağlayacak çok özel bir tarif karşınızda. Bir kez deneyince hep yapmak isteyeceğiniz kadar özel ve nefis.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı olacak şekilde soyup orta kalınlıkta yuvarlak yuvarlak dilimleyin. Ayçiçek yağı kızdırdığınız tavada patlıcanları kızartıp kağıt havlunun ğstüne koyun. Sosu için zeytinyağı ile soğanları kavurup rendelediğiniz sarımsakları da ilave edin. Biraz daha kavurduktan sonra rendelenmiş domatesleri ya da domates sosunu da ekleyin. Sos kıvamına gelen domateslerin içine incecik kıydığınız kekikleri ilave edip karıştırın. Tuz, karabiber ve şekeri de ilave edip biraz daha pişirin ve hazırladığınız sosu bir blenderla pürüzsüz hale getirin. Fırın tepsisine hazırladığınız sostan bir kepçe koyun ve tabanına yayın. Üzerine patlıcanların bir kısmını dizin. Aralara rendelenmiş kaşar peyniri ve domates sosu ekleyerek tüm malzemeler bitene dek bu işlemi tekrarlayın. En üste domates sosu yayıp kaşar peyniri serpiştirdikten sonra 180 derecede önceden ısıtmaya başladığınız fırında 25 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Melanzane tarifi

  • Fırında patlıcan kebabı tarifi

Malzemeler:

  • 500 gram kıyma
  • 2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı bayat ekmek
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 3 adet patlıcan
  • 3 adet kiraz domates (boş yerlere eklemek için)

Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 adet rendelenmiş domates
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 diş ezilmiş sarımsak

Yanında servis edeceğiniz pilavla muazzam bir menüye dönüşecek bu tarif de patlıcan ve kırmızı eti birbirinde çok yakıştıranların mutlaka denemesi gerekenlerden.

Nasıl Yapılır?

Kuru soğanları rendeleyin, maydanozları ince ince doğrayın ve bir karıştırma kabında kıyma ile birlikte güzelce yoğurun. Karışıma ezdiğiniz sarımsakları, ekmek kırıntılarını ve baharatları da ilave edip yeniden karıştırın. Harcınız hazır olunca yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp şekillendirin. Patlıcanları da ikişer parmak kalınlığında dilimleyin ve köftelerle videodaki gibi birleştirip fırın kabınıza yerleştirin. Boş yerleri kiraz domateslerle doldurun.

Üzerine gezdireceğimiz sos için bir su bardağı sıcak suyun içine domates salçasını ilave edip güzelce karıştırın ve bir karıştırma kabına alın. Ardından üzerine 1 adet rendelenmiş domates, 2 adet doğranmış biber, 1 diş ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyip yeniden karıştırın ve fırın kabındaki patlıcanlı köftelerin üzerine gezdirin. Aynı şekilde 1 çay bardağı suyu da fırın kabının üzerine gezdirin ve önceden ısıtmaya başladığınız 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Fırında patlıcan kebabı tarifi

  • Patlıcan balığı tarifi

Malzemeler:

  • 2 litre su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Pişirmek İçin:

  • 4 adet patlıcan (soyulmuş, dörde bölünmüş)
  • 2 su bardağı mısır unu (bulamak için)
  • 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Üzeri İçin:

  • 1 su bardağı çırpılmış yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (arzuya göre)

Balık görünümünde olduğu için patlıcan balığı olarak anılan bu lezzeti bol bol yapmayı ihmal etmeyin, zira sofraya çıkmasıyla bitmesi bir oluyor, biz baştan uyarmış olalım.

Nasıl Yapılır?

Suyu derin bir tencerede kaynatıp içine tuzu da ilave edin. Soyup uzun ince doğradığınız patlıcanları bu suya atıp 5 dakika haşlayın. Haşlanan patlıcanların fazla sularını süzdürüp mısır ununa bulayın ve kızgın yağda kızartın. Servis tabağına alıp üzerine çırpılmış yoğurt ve pul biber gezdirerek servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Patlıcan balığı tarifi

  • Patlıcanlı domatesli spagetti tarifi

Malzemeler:

  • 1 paket spagetti makarna
  • 1 adet bostan patlıcanı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 paket mantarlı hazır çorba
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet soğan
  • 1 su bardağı domates püresi
  • 4-5 dal fesleğen
  • 3 dilim kaşar peyniri

Patlıcanın sadece lezzetinden yararlanmakla kalmıyor, sunumda da ondan destek alıyoruz.

Nasıl Yapılır?

Bostan patlıcanlı tuzlu suda haşlayın. Ardından ortadan ikiye bölüp içini çıkarın. Kabuklarından birine zarar vermeden sunum için kenara alın. Sos tenceresinde tereyağı ile unu kavurun. Üzerine çıkardığınız patlıcanın içlerini ve mantarlı hazır çorba tozunu ekleyip karıştırarak pişirin. Ardından üzerine süt ve su ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Baharatlarını da ekleyip karışımı ocaktan alın. Bir başka tava alıp soğan ve sarımsakları sıvı yağda kavurmaya başlayın. Domates püresini de ekleyip pişirmeye devam edin. Baharatlarını ekleyip karıştırın. Hazırladığınız sosa taze fesleğen yapraklarını ekleyip rondodan geçirin. Bol suda haşladığınız spagettiyi süzdürüp üzerine domates sosu ve tereyağını ekleyip güzelce karıştırın. Kenara ayırdığınız patlıcan kabuğunun içine önce hazırladığınız mantarlı patlıcan ezmesini koyun, ardından da spagettiyi ekleyin. Son aşamada üzerine de kaşar peyniri koyup fırında peynirler eriyene dek pişirin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Patlıcanlı domatesli spagetti tarifi

  • Patlıcana sarılı kaşarlı tavuk tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet patlıcan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 parça kemiksiz tavuk but
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 4 dilim kaşar

Soya sosuyla aromalanmış kemiksiz tavuk but parçalarının kaşar peyniri ve kızarmış patlıcanla bir araya geldiğini düşünün. Patlıcanın kendine aşık olduğu bu tarifi özel misafirleriniz için hemen denemek isteyeceksiniz.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları ince uzun dilimler halinde kesip tuzlu suda bekletin ve kızgın tavada kızartın. Ardından tavuklarınızı da tavada arkalı önlü baharatlayarak pişirin. Fırın kabınıza yağlı kağıt yerleştirin. Patlıcanlara kaşar peyniri ve tavuk parçalarını yerleştirip rulo şeklinde sarın. Dağılmaması için kürdanla sabitleyip 180 derecede 10 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Patlıcana sarılı kaşarlı tavuk tarifi

  • Patlıcan kebabı tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 600 gram orta yağlı kıyma
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber

Servisi için:

  • 2 adet orta boy domates
  • 4 adet orta boy yeşil biber
  • 4 adet lavaş

Patlıcanı kebapla buluşturduk, ortaya köftesi, patlıcanı, biberi ve domatesiyle harika bir lezzet çıktı. Mangalda, döküm tavada hatta tencerede pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları güzelce yıkayıp kabuklarını soymadan üç-dört eşit parçaya bölün. Sadece sap ve uç kısımlarını kesin ve tuzlu suda bekletin. Köftesi için bir kapta kıyma, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi güzelce karıştırıp yoğurun ve buzdolabında dinlenmeye bırakın. Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verin. Suda bekleyen patlıcanlarınızı çıkarıp güzelce kurulayın.

Tavada pişirmek isterseniz tahta, ızgarada pişirmek isterseniz metal şişler temin edin ve bu şişlere bir patlıcan bir köfte şeklinde malzemelerinizi dizin. Üzerine ara ara zeytinyağı sürerek pişirin. Domates ve yeşil biberleri közleyin. Kebabınızı közlenmiş domates ve biber eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Patlıcan kebabı tarifi

  • Patlıcan musakka tarifi

Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 3 adet orta boy çarliston biber
  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 300 gram az yağlı kıyma
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 adet domates
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı (patlıcanları kızartmak için)

Yemeklerin sultanı patlıcan salçalı, kıymalı harika bir harç ile buluşuyor. Ortaya efsane bir lezzet çıkıyor. Yanına pilav da gelince değmeyin keyfimize.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı soyup halka halka kesin ve tuzlu suda bekletin. Bir tavada yemeklik doğradığınız soğanları kavurmaya başlayın, üzerine doğradığınız biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Kıymayı, salçayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu da ekleyip pişirmeye devam edin. Domatesleri de küp küp doğrayıp ekleyin, domatesler pişince karışımı ocaktan alın. Ayrı bir tavada patlıcan dilimlerini arkalı önlü kızartın, fazla yağını aldırıp bir tencereye aktarın. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı ilave edin. 1 su bardağı suyunu da ekleyip 15 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Patlıcan musakka tarifi

  • Nar ekşili patlıcan salatası tarifi

Malzemeler:

  • 2 su bardağı közlenmiş patlıcan
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 2 adet taze soğan
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 adet limonun suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay bardağı nar ekşisi

Patlıcan ana yemeklere yakıştığı kadar, hatta belki de çok daha fazla salatalara yakışıyor, bu salatanın tadına bakan herkes hemen tarifini soruyor.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları, taze soğanları ve cevizi güzelce kıyıp bir tavaya zeytinyağı aktarın ve kıydığınız patlıcan, taze soğan ve cevizi yüksek ateşte 3-4 dakika soteleyin. Üzerine tuz, limon suyu ve nar ekşisi eklediğiniz karışımı sıcak olarak servis edin. Üzerine kıyılmış maydanozlar serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Nar ekşili patlıcan salatası tarifi

  • Hünkar çorbası tarifi

Malzemeler:

  • 2 adet patlıcan(büyük boy)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı süt(400 ml)
  • 2 su bardağı su(400 ml) (arzuya göre tavuk, et, sebze suyu)
  • 1,5 çay kaşığı karabiber
  • 1,5 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

  • 1,5 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı(veya sıvı yağ)
  • 2 çay kaşığı toz kırmızı biber

Patlıcanla yapabileceklerinizin bir sınırı yok aslında. Onunla mis gibi çorbalar da hazırlayabilir, patlıcanın o kendine has tadını kaşık kaşık da çıkarabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Bir bıçakla patlıcanları birkaç yerinden delin, fırın ya da ocakta közleyip kapalı bir kaba alın. Bir süre beklettikten sonra kabuklarını soyun ve fazla suyunu elinizle hafifçe sıkarak akıtın. Közlenmiş ve temizlenmiş patlıcanları incecik kıyın. Bir tencerede tereyağını ısıtın, içine küp küp doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyip kavurmaya başlayın. Ardından üzerine unu ekleyip kısık ateşte 5 dakika kadar kavurun ve incecik kıydığınız patlıcanları da ekleyip güzelce karıştırın. Ardından oda sıcaklığında ya da ılık olan sütü azar azar ekleyip karıştırmaya devam edin. Sütün tamamını ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra suyu da ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Kaynayınca baharatlarını da ekleyin. Dilerseniz blenderdan geçirin. Üzeri için gerekli malzemeleri de bir sos tenceresinde kızdırın. Çorbaları kaselere alıp üzerini sosla lezzetlendirdikten sonra servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Hünkar çorbası tarifi

  • Patlıcandan lazanya tarifi

Malzemeler:

  • 3 adet patlıcan(dilimlenmiş, tuzlu suda bekletilmiş)
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri

Kıymalı harcı İçin:

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 200 gram az yağlı dana kıyma
  • 2 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 su bardağı domates püresi
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 avuç taze fesleğen(doğranmış)
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Beşamel sos için:

  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi

Lazanya yapraklarının yerini patlıcanlar alıyor, kıymalı harcı ve beşamel sosuyla bu yemek, doysanız da yemeye devam etmek isteyeceğiniz kadar lezzetli oluyor.

Nasıl Yapılır?

Kıymalı harcı hazırlayarak işe başlayın. Bir tavaya sıvı yağı ve kıymayı aktarıp kıymayı kavurmaya başlayın. Sarımsak ve domates püresini de ekleyip pişirmeye devam edin. Baharatlarını da ekleyip harcı ocaktan alın. Beşamel sos için ayrı bir tencerede yağları eritip unu kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sütü azar azar ilave edip sürekli karıştırın. Koyulaşmaya başlayınca yuz ve muskat rendesini de ekleyin.

Patlıcanları dilimleyip tuzlu suda bekletin ve ardından kurulayıp pişirme kağıdı serili tepsiye dizin. 190 derecedeki fırında 10 dakika kadar pişirin. Kullanacağınız kalıbın büyüklüğüne göre taban kısmına pişen patlıcanlardan birkaç adet dizin ve üzerini beşamel sosla kaplayıp üzerine domates sos ve mozzarelle peyniri serpiştirip kalıp dolana dek tüm malzemeleri bu şekilde üst üste dizin. En son üst kısmına yeniden beşamel sos ve peynir serpiştirip 190 derecedeki fırında 25 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Patlıcandan lazanya tarifi

  • Pilavlı patlıcan kapama tarifi

Malzemeler:

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 250 gram kuzu kuşbaşı eti
  • 1 adet soğan(yemeklik doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber(doğranmış)
  • 1 adet domates(büyük boy, küp doğranmış)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı su
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ(pilav için)
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı(pilav için)
  • 2 su bardağı baldo pirinç(suda bekletilmiş)
  • 3,5 su bardağı sıcak su
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 4 adet patlıcan(dilimlenmiş, kızartılmış)
  • 1 avuç maydanoz(kıyılmış)

"Ben daha doyurucu tarifler arıyorum" diyenleri de unutmadık. Patlıcanından etine, hatta pilavına tek başına dolu dolu bir yemek hazırlıyoruz şimdi.

Nasıl Yapılır?

Sıvı yağını kızdırıp kuşbaşı etleri tencereye alın ve etler suyunu salıp çekinceye dek pişirin. Etlerin üzerine soğan ve yeşil biberi de ekleyip yaklaşık 5 dakika daha kavurun ve domateslerle baharatları da ekleyin, karıştırın. Son olarak suyunu ekleyip etler yumuşayana dek pişirin. Etler pişerken dilimleyip suda beklettiğiniz patlıcanları kızartın. Pilav tenceresinde de sıvı yağ ve tereyağını kızdırıp pirinçleri kavurun. Kavrulan pirinçlerin üzerine suyunu ve tuzunu da ekleyip pilavınızı 10 dakika harlı ateşte, sonra da 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin ve üzerine kağıt havlu koyup dinlendirin. Tüm bileşenler hazır olduğuna göre geçelim birleştirme aşamasına. Bir kasenin tabanına kuzu etinden 1 kaşık koyun. Kızarmış patlıcanları + şeklinde dizin. Üzerine de pilavı ekleyip kapatın ve bir tabağa ters çevirin. Malzemeler bitene dek bu sunumu yapın. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Pilavlı patlıcan kapama tarifi

  • Patlıcan güveç tarifi

Malzemeler:

  • 1/2 kilogram kuşbaşı kuzu eti
  • 5 adet orta boy patlıcan(soyulmuş, küp doğranmış)
  • 4 adet orta boy domates(soyulmuş, küp doğranmış)
  • 2 adet yeşil biber
  • 10 diş sarımsak(soyulmuş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı kuyruk yağı(kıyılmış)

Patlıcan ve kırmızı et bir araya geliyor, mis kokulu unutulmaz bir akşam yemeği sofrası bu kez de işte bu tarifle kuruluyor... Siz de buyurmaz mıydınız?

Nasıl Yapılır?

Güvecin içine kuyruk yağını elinizle güzelce yayın. Tabana etleri, tuzu ve biber salçasını aktarın ve elinizle güzelce karıştırın. Karışımın üzerine domates ve sarımsakların yarısını serpin. Ardından patlıcanları yerleştirip üzerine bastırarak kalan sarımsak, domates ve biberleri de koyun. Güvecin üst kısmını ise patlıcan kabuklarıyla kapatın ve orta ısıda fırında yaklaşık 2 saat pişirin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Patlıcan güveç tarifi

  • Ratatouille tarifi

Malzemeler:

  • 2 adet orta boy kabak
  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 1 adet domates
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Domates sosu için:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 adet soğan
  • 1 adet kapya biber
  • 2 adet domates
  • 3-4 dal taze kekik
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1-2 dal taze kekik

Patlıcan genelde kızartılarak hazırlandığı için birçok patlıcanlı yemek tarifinden uzak durmak zorunda kalıyorsanız, daha hafif yemekleri tercih ediyorsanız diğer sebzelerden de destek alarak bu yemeği hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Domates sosu hazırlayarak işe başlayalım. Kapya biberleri közleyip henüz sıcakken bir tabağa alın ve tabağın üzerini streç filmle güzelce kapatıp bir süre bekleyin. O esnada soğanları incecik doğrayıp zeytinyağı ilave ettiğiniz bir tavaya alın ve kısık ateşte kavurun. Domatesleri de mutfak robotuna alıp püre haline getirin. Közlediğiniz biberlerin kabuklarını soyup onları da mutfak robotuna ekleyin ve domateslerle birlikte pürüzsüz bir püre kıvamına gelmelerini sağlayın. Hazırladığınız bu domates sosunu tavada kavurduğunuz soğanların üzerine ekleyin. Ardından toz şeker, tuz, karabiber ve taze kekiği de ekleyip kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirmeye devam edin. Kıvam alan sosun içinden kekiği çıkarıp kullanacağınız fırın kabının tabanına sosu yayın.

Patlıcanları kabuklarını soymadan yuvarlak ince dilimler halinde doğrayın. 15 dakika tuzlu suda bekletip acı suyunun çıkmasını sağlayın. Kabakları ve domatesleri de ince dilimler halinde doğrayın. Tüm sebzeleri bir kaba alıp üzerine zeytinyağı ve baharatları ekleyip harmanlayın. Hazırladığınız sebze dilimlerini domates sosunu yaydığınız fırın kabına dıştan içe doğru dizin. Üstüne yeniden zeytinyağı gezdirip taze kekik ilave edin. Üzerini folyo ile kapatıp 4-5 adet delik açın ve önceden ısıtmaya başladığınız 190 derece fırında 20 dakika pişirin. Ardından üzerinden folyoyu kaldırıp 30 dakika daha pişirin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Ratatouille tarifi

  • Patlıcan oturtma tarifi

Malzemeler:

  • 5 adet patlıcan
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • 2 adet orta boy domates
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
  • 1/4 çay kaşığı kimyon

Beşamel sos için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı soğuk süt
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
  • 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)

İç harcıyla daha bir şahaneleşen patlıcanı beşamel sosla buluşturup fırına gönderdik. Üzerine kaşar peyniri rendelemeyi de ihmal etmedik. Ortaya yedikçe yenilen, görüntüsüyle de fark yaratan bir lezzet çıktı.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı soyup dilimleyin ve tuzlu suda bekletin. Soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayın. Domateslerin de kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Tavada kıymayı kavurmaya başlayın, ardından soğanları ve sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin. Domates ve domates salçasını da ekleyin. Suyunu salıp çekinceye kadar güzelce pişirin. Karışıma tuz, karabiber ve kimyonu da ilave edin, son olarak biraz sıcak su ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Suda bekleyen patlıcanları kurulayıp üzerine zeytinyağı sürün. Izgarada ya da ızgara izli tavada arkalı önlü pişirin. ardından beşamel sos yapımı için bir tencerede tereyağını eritip içinde unu kavurun. Soğuk sütü azar azar ekleyip tel çırpıcıyla güzelce karıştırarak pişirin.Tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekleyip karıştırın. Sosunuz kıvam alınca ocaktan alın. Patlıcanların yarısını bir fırın kabının altına dizin. Üzerine kıymalı harcı yayıp kalan patlıcanlarla üstlerini tamamen kapatın. En üst kısma beşamel sosunu güzelce yayın. Rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyip 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Elinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Patlıcan oturtma tarifi

  • Közlenmiş patlıcandan karnıyarık tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet patlıcan
  • 150 gram kıyma
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber

Üzerini süslemek için:

  • 1 adet çarliston biber
  • 1 adet küçük boy domates

Sosu için:

  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Karnıyarık yapmak için patlıcanları kızartmak istemiyor, fazla yağ çekmesinden endişe duyuyorsanız sizi klasik karnıyarık tarifinden ziyade bu tarife doğru alabiliriz.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları yıkayıp kurulayın, üzerine kürdanla birkaç delik açıp önceden ısıtmaya başladığınız 200 derece fırında ya da köz tavasında 20-25 dakika közleyin. Közlenen patlıcanları soğutun. Bir tavada zeytinyağında doğradığınız soğanları ve rendelediğiniz sarımsakları kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından salçayı hafifçe sulandırıp ekletin ve güzelce pişirin. Baharatları da ekleyin. Ardından patlıcanları soyup fırın tepsisine yerleştirin ve ortalarını bıçakla kesin. Kıymalı harcı patlıcanların içine pay edin ve üzerlerini biber ve domatesle süsleyin. Son olarak üzerine bir çay bardağı sulandırılmış salça ve bir çay kaşığı sıvı yağ ile hazırladığınız sosu gezdirin. 190 derecedeki fırında 20 dakika pişirin. Elinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Közlenmiş patlıcandan karnıyarık tarifi

  • Babagannuş tarifi

Malzemeler:

  • 3 adet büyük boy patlıcan
  • 3 adet kırmızı biber
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Mis gibi patlıcanları mevsimi geçmeden bol bol değerlendirmek isteyenler buraya! Hemen her yemeğin yanına çok yakışacak bu özel lezzet, meze sofralarının da aranan yüzlerinden.

Nasıl Yapılır?

Domates, biber ve patlıcanları közleyerek işe başlayın. Közlediğiniz sebzeleri bir kaseye alıp üzerini streç filmle örtün ve bir süre bekletin. Bu şekilde kabuklarını daha kolayca soyabilirsiniz. Kabuklarını soyduğunuz sebzeleri bir bıçakla ince ince doğrayın. Bir kasede ezdiğiniz sarımsakları, zeytinyağını, nar ekşisini ve tuzu karıştırın. Doğradığınız sebzeleri bir servis tabağına alıp sosu üzerine gezdirin. Güzelce karıştırıp servis edin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Babagannuş tarifi

  • Patlıcan silkme tarifi

Malzemeler:

  • 3 adet patlıcan
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 5 diş sarımsak
  • 5 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcanlarla yapabileceğiniz hafif zeytinyağlılar arıyorsanız sizi hemen böyle alalım. Bu kez patlıcanlar asla fazla yağ çekmiyor, aksine çok sağlıklı bir yemek oluyor.

Nasıl Yapılır?

Alacalı olarak doğradığınız patlıcanları 2-3 cm uzunluğunda olacak şekilde, parmak kalınlığında kesin ve tuzlu suda bekletin. O sırada biberleri ince ince, soğan ve sarımsakları da küçük küçük doğrayın. Domatesleri de robottan geçirip püre haline getirin. Bir tencerenin dibine soğan ve sarımsakları yayın. Üzerine biberleri serpiştirip patlıcanları dizin. Tüm sebzelerin üzerine domates püresini yayıp şekerini ve tuzunu da atın ve zeytinyağı gezdirip tencerenin kapağını kapatın. Ocağa aldığınız tenceredeki yemek kaynamaya başlayınca altını kısın. Kısık ateşte, kapağını açmadan yaklaşık 1 saat pişirin. Ara ara tencereyi hafifçe sallamayı da unutmayın. Pişen yemeğinizi ılık olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Patlıcan silkme tarifi

  • Hünkar beğendi bohçası tarifi

Malzemeler:

  • 8 adet lazanya yaprağı (haşlanmış)
  • 150 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)

Beğendi için:

  • 3 adet patlıcan (közlenmiş, kabukları soyulmuş)
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Eti için:

  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 400 gram kuşbaşı dana eti
  • 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı domates püresi
  • 1 su bardağı su
  • 2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1 çay kaşığı karabiber

Biraz farklılık yapmaya, misafirlerinizi şaşırtmaya ne dersiniz? Bildiğimiz hünkar beğendi bu sefer tahta farklı bir görünümle çıkıyor ve yediğiniz her lokma onu daha çok sevmenizi sağlıyor.

Nasıl Yapılır?

Beğendi için patlıcanları közleyin, kabuklarını soyup güzelce ezin. Bir tencereye tereyağını alın, içine un ekleyip kavurmaya başlayın. Sütü yavaş yavaş, sürekli karıştırarak ilave edin. Ezilmiş patlıcan, tuz ve karabiberi de ekleyip kıvam alınca beğendiyi ocaktan alın.

Ayrı bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını alın, içinde etleri sularını salıp çekene dek pişirin. Suyu çeken etlerin üzerine doğranmış soğanları ekleyip karıştırarak pişirin. Soğanlar pembeleşince domates püresi, tuz ve karabiberi de ekleyin. Son olarak 1 su bardağı suyu da ekleyip kısık ateşte etler yumuşayana dek pişirin.

Lazanya yapraklarını haşlayın ve 2 lazanya yaprağının arasına yapışması için beğendi koyun ve "+" (artı) şekli verin. Ortasına tekrar beğendi koyup üzerine etini ve rendelenmiş kaşarı ilave edin. Lazanya yapraklarını kenarlardan ortaya doğru katladıktan sonra üzerine beğendi ve kaşar ekleyip 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Hünkar beğendi bohçası tarifi

  • Hünkar beğendi tarifi

Malzemeler:

  • 600 gram kuzu but (arzuya göre dana eti)
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz

Beğendi için:

  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Hünkar çorbası ve hünkar beğendi bohçaları bir yana, hünkar ve patlıcan kelimeleri bir araya gelince akla ilk düşen yemeğimiz hünkar beğendi bir yana. Mutfağımızın en klasik ve sevilen lezzetlerinden o.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanların üzerine delikler açıp 200 derece fırında güzelce közleyin ve kabuklarını soyun. Bir tava çıkarıp içinde zeytinyağı kızdırın, yemeklik doğradığınız soğanları içinde soteleyin. Ardından sarımsak ve eti de ekleyip sotelemeye devam edin. Etler suyunu salıp çekince üzerine domates salçası, doğranmış domates ve baharatlarını da ekleyip karıştırın. 2 su bardağı sıcak suyunu da ekleyip etler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.

Beğendi için ayrı bir tava çıkarın, içinde tereyağını kızdırıp unu ekleyin, unu kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra üzerine közleyip soyduğunuz patlıcanları ekleyin. Sütü de yavaş yavaş, sürekli karıştırarak ilave edin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirdikten sonra son aşamada rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip karıştırın, peynir erir erimez ocaktan alıp tabaklara aktarın. Beğendinin üzerine lokum gibi pişen etleri yerleştirin ve servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Hünkar beğendi tarifi

  • Zeytinyağlı patlıcan paçası tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet patlıcan
  • 1 adet soğan
  • 3 adet yeşil biber
  • 7 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı sirke
  • 1 tutam maydanoz

Zeytinyağlı olduğu için bir hayli hafif ama bir o kadar da doyurucu bu lezzetle sofranızı şipşak zenginleştirmek isterseniz bu patlıcan paçası tam size göre demektir.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları temizleyin, saplarını çıkarmadan güzelce soyun. Ardından tuzlu suda bir süre bekletip acısını salmasını sağlayın. Soğanları yarım ay şeklinde, biber ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını aktarıp içinde soğanları kavurmaya başlayın, üstlerine biber ve sarımsakları ilave edip bir süre daha soteleyin. Tuzlu sudan çıkarıp güzelce kuruladığınız patlıcanları da tencereye ekleyin. Patlıcanların hemen üzerine ise kabuklarını soyup küp şeklinde kestiğiniz domatesleri ilave edin. Baharatlarını ekledikten sonra üzerine sirkeyi de gezdirin. Son olarak suyunu koyun ve hiç karıştırmayın. Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte pişmeye bırakın. Yaklaşık 20 dakika pişmesi yeterli olacaktır. Üzerine maydanoz serpiştirip ılık olarak servis edebilirsiniz.

Detaylı tarifi için buraya: Zeytinyağlı patlıcan paçası tarifi

  • Akordiyon patlıcan tarifi

Malzemeler:

  • 5 adet patlıcan
  • 350 gram kıyma
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Sosu için:

  • 1 adet büyük boy rendelenmiş domates
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcanın her türlüsünü çok sevenlerdenseniz bundan sonra en sevdiğiniz patlıcan yemeklerinden biri de o olacak.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanların sap kısımlarını çıkarın ve bir bıçak yardımıyla çok derine inmeden onları şekildeki gibi kesin. Tuzlu suda bekletip acısını salmasını sağlayın. Bu sırada sosu için olanlar hariç diğer tüm malzemeleri bir karıştırma kabında bir araya getirip yoğurun ve hazırladığınız bu köfte harcına şekil verin. Tuzlu sudan çıkarıp kuruladığınız patlıcanları yağladığınız fırın kabına dizin, aralarındaki kesiklere köfteleri yerleştirin.

Sosu için gerekli tüm malzemeleri bir kapta güzelce karıştırıp köfteli patlıcanların üzerine gezdirin. 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirip sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Akordiyon patlıcan tarifi

  • Yoğurtlu patlıcan salatası tarifi

Malzemeler:

  • 3 adet patlıcan
  • 2 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Bir sofrada yoğurtlu patlıcan salatası varsa gerisi teferruattır. Mezelerin kralı desek diğer mezelerin alınmayacağına emin olduğumuz bu tarifi her sofraya yakıştıracağınızdan eminiz.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları fırında ya da ocakta güzelce közleyin. Biraz ılımasını bekledikten sonra kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Üzerine süzme yoğurt, dövülmüş sarımsaklar, tuz ve mayonezi ekleyip karıştırın ve servis tabağına alın. Toz biberle süsleyip servis edin. İşte bu kadar.

Detaylı tarifi için buraya: Yoğurtlu patlıcan salatası tarifi

  • Patlıcan kuleleri tarifi

Malzemeler:

  • 2 adet patlıcan
  • 4 adet domates
  • 3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı domates püresi
  • 12 dilim mozzarella peyniri
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri
  • 1 adet defne yaprağı
  • 15-20 yaprak taze fesleğen
  • 1 çay kaşığı beyaz biber
  • 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1/2 çay bardağı kızartmalık yağ

Kızartılan patlıcanların arasına domates, sarımsak, fesleğen ve mozzarella giriyor, hiç bitmesin isteyeceğiniz bir lezzete dönüşüyor. Sunumu da lezzeti kadar nefis olan bu tarif ayakları yerden kesiyor.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları güzelce yıkayın, kabuklarını soymadan yuvarlak yuvarlak dilimleyin. Patlıcan dilimlerini çok yumuşamalarına izin vermeden güzelce kızartın ve fazla yağlarını kağıt havluyla alın. Domatesleri ufak ufak, fesleğenleri ince ince doğrayın, sarımsakları da güzelce ezin. Bir tavada zeytinyağını kızdırıp domatesleri ilave edin ve kavurun, domatesler yumuşamaya başlayınca sarımsakları ve defne yaprağını da ekleyin. (Eğer patates eziciniz varsa domatesleri de onunla ezerek daha hızlı bir şekilde sos haline gelmelerini sağlayabilirsiniz.) Domatesler sos haline gelince biber ve tuzu da ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Karışımı ocaktan almadan hemen önce defne yaprağını çıkarın, fesleğenleri ekleyin ve ocaktan alın. Bir fırın kabına yağlı kağıt serin, 1 dilim kızarmış patlıcan, üzerine 1 dilim mozzarella, onun üzerine domates sosu ve sonra tekrar patlıcan dilimi olmak üzere kat kat kulelerinizi yapın. Son patlıcan diliminin üzerine tekrar domates sos ve rende mozzarella ekleyin. Fırında 15 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Patlıcan kuleleri tarifi

  • Patlıcan kapama tarifi

Malzemeler:

  • 5 adet patlıcan
  • 2 adet patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet çarliston biber
  • 2 adet kapya biber
  • 250 gram kuşbaşı dana eti
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 adet domates
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)
  • 3-4 dal maydanoz (üzeri için)
  • 5-6 adet cherry domates (üzeri için)

Biraz emek istiyor doğru ama sonuç inanın mutfakta geçen her dakikanıza değer. Et ile patlıcanın o nefis uyumu görüp görebileceğiniz en nefis sunumlardan birine dönüşüyor, sofranıza davet edilmek için sabırsızlanıyor.

Nasıl Yapılır?

Bir tencerede etleri yaklaşık 20 dakika kavurun. Etler kavrulduktan sonra üzerine zeytinyağını ve ince ince doğradığınız soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından ince ince doğradığınız biberleri ve salçayı da ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. 10-15 dakika kadar pişirip altını kapatın, kenara alın. Patlıcanları alacalı şekilde soyup uzun şeritler halinde kesin. Tuzlu suda bekletip güzelce kurulayın ve bir tavada arkalı önlü kızarıp kenara alın. Patatesleri de halka halka doğrayıp kızartın ve kenara alın.

Bir fırın kabına yağlı kağıt serin. Zeminine tepsinin ortasını boş bırakacak şekilde ve patlıcanlar tepsinin kenarlarından dışarı sarkacak şekilde, kızarmış patlıcanları dizin. Patatesleri de tepsinin ortasında boş kalan kısım da dahil olmak üzere tüm zemine yerleştirin. Etli karışımı da üzerine güzelce yayın.

Sosu için domatesleri rendeleyip sıcak suyla karıştırın. İçine sarımsak rendeleyin, tuz ve karabiber de ekleyin, güzelce karıştırın. Hazırladığınız bu sosu da etlerin üzerine gezdirin. Son olarak kenarlardan sarkan patlıcanları etlerin üzerine güzelce kapatın. 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Pişen patlıcan kapamayı ters şekilde dikkatlice servis tabağına çevirin. Üzerini domates ve maydanozlarla süsleyerek servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Patlıcan kapama tarifi

  • Bulgur salatalı patlıcan tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet bostan patlıcanı
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam toz şeker
  • 1 tutam sarımsak tozu

Bulgur salatası için:

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 3 dal taze nane
  • 100 gram beyaz peynir
  • 1 adet domates
  • 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu

Patlıcanın kase görevi gördüğü bu tarif görüp görebileceğiniz en nefis, en ferah salatalardan birine ev sahipliği yapıyor. Sunumuyla da yaz aylarının favorisi olacak.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları ortadan ikiye bölün ve orta kısımlarını bir kaşık yardımıyla dikkatlice çıkarın. Patlıcanları şeker, tuz, sarımsak tozu ve zeytinyağıyla güzelce ovun ve 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Bulguru sıcak suyla güzelce demleyip 10 dakika bu şekilde bekleyin. Patlıcanların içinden kaşıkla çıkardığınız patlıcan parçalarını da küp küp doğrayıp zeytinyağı ve soğanla birlikte bir tavada soteleyin. Sotelediğiniz karışımı bulgurlarla karıştırın. Üzerine limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi, taze nane, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Son olarak beyaz peynirleri de ekleyip karıştırın. Pişen ve ilk sıcağını atan patlıcan çanaklarının içine bulgur salatasını pay edin. Küp küp doğradığınız domatesler ve dereotuyla süsleyebilirsiniz.

Detaylı tarifi için buraya: Bulgur salatalı patlıcan tarifi

  • Patlıcan dolması tarifi

Malzemeler:

  • 5-6 adet patlıcan
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 200 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1/5 demet maydanoz
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı nane

Sosu için:

  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Kuru patlıcan dolmasını çok seviyoruz, kabul. Ama bir de taze patlıcana şans vermek gerek. Dolmalık patlıcanları iç harçla doldurup tencerede pişiriyoruz. Öyle de bir güzel oluyor ki yapmadan inanmazsın.

Nasıl Yapılır?

Güzelce yıkadığınız patlıcanları, patlıcanın büyüklüğüne göre ikiye ya da üçe bölün. Bir tatlı kaşığıyla içlerini dikkatlice oyun. Ardından tuzlu suda bekletip sudan çıkarın ve fazla suyunu süzdürün. İç harcını hazırlamak için pirinçleri güzelce yıkayıp bir kaba alın. Üzerine yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyin. Maydanozları da ince ince kıyıp ilave edin. Domatesleri de karışımın üzerine rendeleyip tüm harcı harmanlayın. Hazırladığınız bu harcı patlıcanların içine pay edip bir bir tencereye yerleştirin. Sosu için salçayı suyla açtırın ve tuz ile yağını da ekleyip tenceredeki patlıcanların üzerine gezdirin. Son olarak tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 50 dakika kadar pişirin. Ellerinize sağlık!

Detaylı tarifi için buraya: Patlıcan dolması tarifi

  • Tokat kebabı tarifi

Malzemeler:

  • 500 gram kuzu but eti
  • 3 adet patlıcan
  • 1 adet patates
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 4 diş sarımsak
  • 0,5 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz

Anadolu'nun nefis lezzetlerinden biri, Tokat'ın Türk mutfağına harika bir armağanı bu. Kuzu eti, nefis patlıcanlar, patatesler ve lezzetli sarımsak ve domateslerle birleşiyor, yediğiniz en lezzetli yemeklerden birine dönüşüyor.

Nasıl Yapılır?

Etleri iri iri doğrayıp tuzlayın patlıcanları alacalı soyup iri iri dilimleyin ve tuzlu suda bekletin. Patatesleri yarım daire şeklinde ince doğrayın. Domatesleri de küp küp kesin. Sarımsakların ise sadece kabuklarını soyun, doğramayın. Yuvarlak bir fırın tepsisine, patlıcan, et, patates olacak şekilde sırayla malzemeleri dizin. Ortada kalan boşluğa domatesleri koyun. Onların üstüne de bütün haldeki sarımsak dişlerini ekleyin. En üst kısmına ise biberleri dizin. Yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin, tuz serpin ve önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Elinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Tokat kebabı tarifi

  • Fırında patlıcan tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 2 adet orta boy kırmızı biber
  • 2 adet orta boy yeşil biber
  • 3 adet orta boy domates
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 2 dal taze kekik
  • 1/2 tatlı kaşığı acı biber salçası
  • 1/2 su bardağı sıcak su

Canınız patlıcan yemek istedi ama patlıcan yemekleri çok yağlı oluyor diye yememe kararı mı aldınız? Oysa patlıcanı soğanıyla, biberiyle, domatesiyle fırında yapmayı deneyebilir, patlıcanın tadına sağlıkla ve doya doya varabilirsiniz, hemen vazgeçmemek lazım.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı soyup halka halka doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Sarımsak ve domateslerin kabuklarını soyup iri iri doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip yarım ay şeklinde doğrayın. Soğanı da piyazlık doğrayın. Patlıcanların fazla suyunu alın ve tüm sebzeleri zeytinyağı, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve ayıklanmış kekik yapraklarıyla harmanlayıp fırın kabına alın. Üzerine sıcak suyla karıştırdığınız acı biber salçasını gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Fırında patlıcan tarifi

  • Saksı kebabı tarifi

Malzemeler:

  • 3 adet bostan patlıcanı (ortadan ikiye kesilmiş, içleri oyulmuş, kızartılmış)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
  • 2 adet kapya biber (küp doğranmış)
  • 2 adet yeşil biber (küp doğranmış)
  • 400 gram dana kuşbaşı eti
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 su bardağı su (üzeri için)
  • 2 yemek kaşığı salça (üzeri için)

Şekli saksıya benziyor, karnıyarığın tahtını çalmaya geliyor. Soğanlı, biberli bir kuşbaşı et karışımı patlıcanların içine doluyor, fırından bir lezzet bombası çıkıyor.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye bölün. İçlerini oyup limonlu suda bekletin. Ardından patlıcanları kurulayıp kızgın yağda kızartın. Ayrı bir tavada sıvı yağ ile soğanları kavurun, üzerine biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Karışıma kuşbaşı etleri ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edip etler yumuşayana dek pişirin. Patlıcanları fırın kabına alın, iç kısımlarına etli harcı yerleştirin ve üzerine salçalı su gezdirip 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Elinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Saksı kebabı tarifi

  • Zeytinyağlı patlıcan yemeği tarifi

Malzemeler:

  • 3 adet orta boy patlıcan
  • 1 adet büyük boy havuç
  • 2 adet kırmızı kapya biber
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 4 adet orta boy domates
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 3/4 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

Ana yemeği ayrı güzel, mezesi ayrı güzel olan patlıcanı bu sefer soğuk soğuk tüketeceğiniz nefis bir zeytinyağlı tarifine dönüştürdük. Hem hafif, hem de çok lezzetli.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı soyup küp doğrayın, tuzlu suda bekletin. Soğanların, havuç ve domateslerin kabuklarını soyun, biberlerin çekirdeklerini temizleyin ve tüm sebzeleri küp küp doğrayın. Derin bir kapaklı tava çıkarıp zeytinyağıyla soğanları kavurun. İçlerine havuçları ekleyip karıştırın. Ardından sırasıyla biber, domates ve salçayı da ilave edin, karıştırarak soteleyin. Sarımsakları da ekleyin. Domatesler erimeye başlayınca patlıcanları da karışıma ekleyin ve kapağını kapatın. Gerekiyorsa bu aşamada bir miktar su ilave edin. Tuz, şeker ve diğer baharatlarını ekleyip karıştırarak pişirin. Ardından domateslerin sularını çekmesi için kapağını kapatın. Suyunu tamamen çektiğinde yemeğiniz hazır demektir. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Zeytinyağlı patlıcan yemeği tarifi

  • Patlıcanlı parmak kebabı tarifi

Malzemeler:

  • 500 gram dana kuşbaşı eti
  • 3 adet patlıcan
  • 4 adet domates
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı sıvı yağ (Patlıcanları kızartmak için)

Sofradaki herkesi mutlu edebilecek kadar nefis, bir o kadar da mis kokulu bir yemek karşınızda. Patlıcanı sevmek için bir sebep daha!

Nasıl Yapılır?

Yanmaz yapışmaz tabanlı bir tencereyi güzelce kızdırıp içine etleri aktarın ve 5 dakika kadar kavurun. Üzerine etlerin üstünü geçecek kadar suyunu ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. O pişerken soğanları incecik doğrayın. Etler suyunu çekince soğanları ve zeytinyağını üzerine ekleyin ve 2-3 dakika kavurup üzerine küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin ve karıştırın. Baharatlarını da ekleyip karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve 10-15 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. O pişerken patlıcanları alacalı doğrayıp parmak boyunda şeritler halinde kesin. 10 dakika kadar tuzlu suda bekletin ve ardından durulayıp kurulayın. Patlıcanları da aynı yağda kızartıp kağıt havluların üzerine alarak fazla yağlarının süzülmesini sağlayın. Orta boy yuvarlak bir tepsiye önce patlıcanları dizin. Ardından patlıcanların ortasında kalan boşluğa etli karışımı aktarın. 1 domatesi yarım ay şeklinde doğrayıp etlerin çevresine dizin. Salça ve suyu karıştırıp tepsinin üzerinde gezdirin. Tepsinin ağzını kapatacak boyutta bir yağlı kağıt kesin. Islatıp fazla suyunu süzün ve tepsinin üzerine serin. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Patlıcanlı parmak kebabı tarifi

  • İslim kebabı tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 adet orta boy yeşil biber

Köftesi için:

  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
  • 4 yemek kaşığı galeta unu
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet domates (rendelenmiş)
  • 1 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1/2 su bardağı sıcak su
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Damak çatlatan köfteler ince patlıcan dilimleriyle sarılıyor, ortaya nefis bir görüntü çıkıyor. Fırında bir süre bekleyen bu lezzeti fırından çıkar çıkmaz yemek isteyeceksiniz.

Nasıl Yapılır?

Alacalı soyduğunuz patlıcanları ince şeritler halinde kesin ve tuzlu suda bekletin. Bir karıştırma kabına kıymayı, rendelenmiş kuru soğan, yumurta ve galeta unu, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu alın ve güzelce yoğurun. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle şekil verin ve tavada arkalı önlü pişirin. Patlıcanları da kurulayıp bir tavada arkalı önlü kızartın. Biberleri dörde, domatesleri ikiye bölün. İki adet kızarmış patlıcan şeridini artı (+) şeklini alacak şekilde bir tabağa koyun, ortasına köfteyi yerleştirip patlıcanlarla kapatın. Üzerine biber ve domates yerleştirip kürdanla tutturun. Tüm malzemelere bu işlemi yapın. Ardından sosu için bir sos tenceresinde zeytinyağını kızdırın. Rendelenmiş domates ve sarımsağı pişirin. Tuz ve karabiberini de ekleyip kaynatın ve hazır. İslim kebaplarını fırın tepsisine yerleştirin, sosunu gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. İşte bu kadar.

Detaylı tarifi için buraya: İslim kebabı tarifi

  • Patlıcanlı tepsi kebabı tarifi

Malzemeler:

  • 5 adet patlıcan
  • 3 adet domates
  • 5-6 adet sivri biber
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam tuz

Köftesi İçin:

  • 500 gram kıyma
  • 4 diş sarımsak
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam toz kırmızı biber

Kalabalık sofralara çok yakışacak nefis bir önerimiz daha var. Patlıcanı bol bol tüketmek için bize bir leziz bahane daha!

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları güzelce temizleyip kalınca dilimleyin ve tuzlu suda bekletmeye başlayın. Köfte için gerekli sarımsağı rendeleyin ve tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alıp güzelce yoğurup köftelerinizi şekillendirin. Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp durulayın ve bir fırın tepsisine bir dilim patlıcan bir köfte olacak şekilde tüm malzemeleri sıra sıra dizin. Köfteler bitince elinizde kalan diğer patlıcan dilimlerini de orta kısma yerleştirin. Üstüne doğradığınız domates ve biberleri de ekleyin. Son olarak tuzunu ve yağını da ekleyip tepsinin üzerini pişirme kağıdıyla kapatın. 190 derecede önceden ısıtmaya başladığınız fırında 40 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda tepsinin üzerinden pişirme kağıdını alın ve 20 dakika daha pişirin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Patlıcanlı tepsi kebabı tarifi

  • Patlıcan çullama tarifi

Malzemeler:

  • 3 adet patlıcan
  • 2 adet kapya biber
  • 2 adet yeşil köy biberi
  • 2 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı (silme) tuz
  • 1,5 çay kaşığı (silme) karabiber
  • 1 kase ayıklanmış maydanoz

Patlıcanın her halini çok seviyoruz ama bu haliyle henüz tanışmadıysanız bir de onu böyle denemelisiniz. Hemen her yemeğin yanında yapabileceğiniz en lezzetli eşlikçilerden olur kendisi.

Nasıl Yapılır?

Soğan hariç kalan tüm sebzeleri ara ara çevirerek közleyin. Közlenmiş sebzeleri bir kaba alıp kapağını kapatın ve dinlendirin. Ardından kabuklarını kolayca soyup her birini küp küp doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını aktarıp ısıtmaya başlayın, soğanları piyazlık, sarımsakları da ince ince doğrayıp ısınan yağın içine ilave edin. Soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurduktan sonra üzerine domatesleri ekleyin. 1-2 dakikanın ardından kalan tüm sebzeleri de ekleyip sotelemeye devam edin. Yaklaşık 2-3 dakika kısık ateşte kapağını kapatıp pişmeye bırakın. O sırada maydanozları ince ince kıyın. Çullamanızı ocaktan almadan hemen önce maydanozları ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp dinlendirin. Ilık ya da soğuk bir hal alınca damak tadınıza göre sirke, limon suyu ve zeytinyağı ilavesiyle servis edebilirsiniz.

Detaylı tarifi için buraya: Patlıcan çullama tarifi

  • Fırında sebze dizmesi tarifi

Malzemeler:

  • 2 adet küçük boy kemer patlıcan
  • 2 adet salkım domates
  • 2 adet kabak
  • 2 diş sarımsak
  • 1 dal taze kekik
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Patlıcan başta olmak üzere en sevdiğiniz sebzeleri sıra sıra dizin bir tepsiye, bırakın kalan tüm işi fırın halletsin!

Nasıl Yapılır?

Patlıcan, kabak ve domatesleri ince ince dilimleyin. Ardından patlıcanları acısını salması için bir süre tuzlu suda bekletip kurulayın. Kabak ve patlıcanları bir kaba alıp zeytinyağı ilave edin. Tüm baharatlarını koyup güzelce karıştırın. bu karışıma domatesleri de ekleyip son bir kez dikkatli bir şekilde karıştırın. Bir fırın kabını yağlayıp içine sırasıyla patlıcan, kabak ve domatesleri şekildeki gibi dizin. Üzerine bolca zeytinyağı gezdirip isteğe göre karabiber serpin ve 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Fırında sebze dizmesi tarifi

  • Patlıcan yoğurtlama tarifi

Malzemeler:

  • 3 adet orta boy patlıcan
  • 1 yemek kaşığı tuz (tuzlu suda bekletmek için)
  • 3 su bardağı su (patlıcanları bekletmek için)

Sosu için:

  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Çok ağır olmayan, şöyle kolayca hazırlanan bir yemek arayışındaysanız patlıcanları yoğurtla aynı tabakta buluşturmanız yeterli.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı olarak soyup halka halka doğrayın. Tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletip kurulayın ve güzelce yağda kızartıp kağıt havlunun üzerine koyarak fazla yağ çekmesinin önüne geçin. Ayrı bir tavada tereyağı ile salçayı güzelce kavurun. Sarımsaklı yoğurdunuzu da hazırlayın. Servis tabağına aldığınız patlıcanların üzerine önce yoğurt sosu, ardından salçalı sosu gezdirin. İşte bu kadar!

Detaylı tarifi için buraya: Patlıcan yoğurtlama tarifi

  • Köz biber soslu ızgara patlıcan tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet patlıcan
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 dal taze kekik
  • 1 adet limon kabuğu rendesi
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Köz biber mezesi için:

  • 4 adet kapya biber(közlenmiş)
  • 1/2 çay bardağı ceviz
  • 2 dilim bayat ekmek
  • 2 diş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 çay bardağı su
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tutam dereotu
  • 1 tutam maydanoz

Patlıcan, kapya biber, ceviz içi, bayat ekmek, sarımsak ve nefis baharatlar bir araya geliyor, hazırlaması pratik, tadı nefis bir mezeye dönüşüyor.

Nasıl Yapılır?

İnce ince dilimleyip tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları süzüp kağıt havludan da destek alarak güzelce kurulayın. Fırın tepsisine patlıcan dilimlerini dizip üzerine fırçayla zeytinyağı, kekik, limon kabuğu rendesi, kırmızı toz biber, sarımsak ve tuzla hazırladığınız sosu sürün. Izgara tavasını ısıtıp patlıcanları arkalı önlü pişirin. O pişerken köz biber mezesi için tüm malzemeleri mutfak robotundan geçirin ve servis tabağına alın. Üzerine veya yanına ızgara patlıcanları yerleştirip servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Köz biber soslu ızgara patlıcan tarifi

  • Kilis tava tarifi

Malzemeler:

  • 500 gram kuzu kıyma
  • 1 adet soğan(ince kıyılmış)
  • 2 adet domates(ince kıyılmış, çekirdekleri çıkarılmış)
  • 4 adet yeşil biber(ince kıyılmış)
  • 1 adet kapya biber(ince kıyılmış)
  • 1 tutam maydanoz(ince kıyılmış)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 adet patlıcan(şerit halinde doğranmış, tuzlu suda beklemiş)

Bu kez patlıcan başrolde değil, kabul ama bu yemeğe de mükemmel bir tat kattığı doğrudur.

Nasıl Yapılır?

Bir karıştırma kabına kıymayı ve patlıcan hariç diğer tüm malzemeleri aktarıp yoğurmaya başlayın. Kıyma harcını güzelce yoğurduktan sonra karıştırma kabını bir streç filme örtüp 1 saat buzdolabında dinlendirin. O dinlenirken patlıcanları ince uzun dilimleyip tuzlu suda bekleyin. Sudan çıkarıp kuruladığınız patlıcanları dibini yağladığınız bir fırın kabına dizin. Patlıcan dilimlerinin üzerine de biraz tuz serpip dinlendirdiğiniz tüm kıymalı harcı patlıcanların üzerine dikkatlice yayın. Koymaya bıçakla izler verip üzerini biber ve domateslerle süsleyerek fırına yerleştirin. Önceden ısıtmaya başladığınız 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Elinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Kilis tava tarifi

  • Labneli köz domates mezesi tarifi

Malzemeler:

  • 15 adet kokteyl domates
  • 2 adet patlıcan(küp doğranmış, tuzlu suda bekletilmiş)
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 2 çay kaşığı sarımsak tozu
  • 4 dal taze kekik
  • 400 gram labne(suyu süzdürülmüş)
  • 1 diş ezilmiş sarımsak
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı toz Antep fıstığı

Patlıcanla hazırlayabileceğiniz farklı lezzetler arıyorsanız köz domateslerden de destek alarak şöyle özel bir mezeye imza atabilirsiniz. Tadı damakta kalacak türden bir lezzet.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletin. Ardından fazla suyunu süzdürdüğünüz patlıcanları ve domatesleri bir fırın tepsisine dizin. Üstlerine zeytinyağı, tuz, toz kırmızı biber, sarımsak tozu ve taze kekik serpiştirin, 190 derecede ısıtmaya başladığınız fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Onlar pişerken labneyi ezdiğiniz sarımsak ve tuz karışımıyla harmanlayın ve servis tabağına güzelce yayın. Fırında lezzetlenen domates ve patlıcanları da labneli karışımın üzerine ekleyin. Üstlerine nar ekşisi gezdirin ve toz Antep fıstığı serpiştirerek servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Labneli köz domates mezesi tarifi

  • Çiçek kebabı tarifi

Malzemeler:

  • 5 adet patates
  • 1 paket krema
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Köftesi İçin:

  • 500 gram dana kıyma
  • 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
  • 7 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
  • 1 adet yumurta
  • 1 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı pul biber

Çiçek Kebabını Hazırlamak İçin:

  • 1 adet dolmalık sarı biber ( 1/2 cm kalınlığında dilimlenmiş)
  • 3 adet patlıcan (yuvarlak dilimlenmiş)
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Sofranıza yazın renklerini ve lezzetlerini taşıyacağınız bu yemek tarifi de değişik patlıcan tarifleri arayanlar için ideal. Hem sunumu çok şık hem çok doyurucu hem de bol malzemeli ve besleyici bir yemek o. Daha ne olsun.

Nasıl Yapılır?

Patatesleri halka halka dilimleyip fırın kabına alın. Üstlerine krema, tuz ve karabiberi ekleyin ve önceden ısıtmaya başladığınız 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin. Patlıcanları sa halka halka dilimleyip tuzlu suda bekletin, ardından tost makinesinde ya da ızgara tavasında pişirin. Ayrı bir karıştırma kabının içine kıyma, rendelenmiş soğan, ekmek kırıntısı, yumurta, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, toz kırmızı biber ve pul biberi aktarın. Hepsini güzelce yoğurup mandalina büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapın. Köfteleri tavada arkalı önlü pişirin. Sarı dolmalık biberleri halka halka doğrayıp fırından çıkardığınız patateslerin üzerine dizin. Pişirdiğiniz patlıcanları da biberlerin üzerine çiçek gibi gözükecek şekilde dizin. Tam orta kısmına da köfteleri dizin. Son aşamada üstlerine rendelenmiş kaşar peynirini koyun. Yaklaşık 10 dakika daha fırında pişirin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Çiçek kebabı tarifi

  • Manca tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet kapya biber
  • 3 adet patlıcan
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 adet domates
  • 1 diş sarımsak
  • 1 avuç maydanoz (ayıklanmış)
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1/4 çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Eğer patlıcanlarınızı çiçek kebabında değil de daha farklı bir tarifte değerlendirmek isterseniz onları sofranıza adeta bir salata, bir meze gibi de konuk edebilirsiniz. Çok daha renkli, çok daha ferah!

Nasıl Yapılır?

Patlıcan ve biberleri közleyip kabuklarını soyun ve ve ine ince doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın, maydanozları da incecik kesin. Sarımsağı da rendeleyerek ya da incecik kıyarak kullanın. Tüm malzemeleri bir karıştırma kabında karıştırın. Son olarak üzerine sirke ve zeytinyağı ilave ederek servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Manca tarifi

  • Pancarlı patlıcan mezesi tarifi

Malzemeler:

  • 1 kavanoz közlenmiş patlıcan
  • 1/2 adet limon suyu
  • 1/2 adet pancar(haşlanmış)
  • 1 çay bardağı süzme yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 diş sarımsak(ezilmiş)

Üzeri için:

  • 1 avuç maydanoz
  • 1 avuç dereotu
  • 3 dal taze soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcan mezelerinin en renklisi karşınızda! Pancardan destek aldık, kıvamı mükemmel bir patlıcan mezesi hazırladık. Buyursunlar...

Nasıl Yapılır?

Tüm malzemeleri tarifte kullanacağınız şekilde hazırlayın. Patlıcan, limon suyu, pancar, süzme yoğurt, tuz ve sarımsağı rondodan geçirip servis tabağına alın. Üzerine yeşlillikleri serpiştirip zeytinyağı gezdirin ve servis edin. İşte bu kadar! Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Pancarlı patlıcan mezesi tarifi

  • Köz patlıcan ve kuru fasulyeli sos tarifi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kuru fasulye(haşlanmış)
  • 1 adet kemer patlıcan(közlenmiş)
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam kimyon
  • 1 tutam toz kırmızı biber

Yiyeceklerinizi bana bana yiyebileceğiniz nefis bir dip sos hazırlıyoruz şimdi. Hep yanı yoğurtlu dip sos tariflerini hazırlamaktan sıkıldıysanız bu tarif size çok iyi gelecek demektir.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları közleyip kuru fasulyeleri haşlayın ya da hazır olarak alın. Tüm malzemeler kullanıma hazır hale gelince hepsini pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender ya da doğrayıcıdan geçirin. Sosunuz kıvam alınca servis tabağına alın. Fırınladığınız sebzeleri bana bana yiyebilirsiniz. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Köz patlıcan ve kuru fasulyeli sos tarifi

  • Sebzeli Ege musakkası tarifi

Malzemeler:

  • 2 adet patates
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet kabak
  • 2 adet domates
  • 2 adet soğan
  • 3 adet biber
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Sosu için:

  • 400 ml. süt
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 diş sarımsak

Üzeri için:

  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri(miktarı arttırılabilir)
  • 1/2 su bardağı sıcak su

Klasik patlıcan musakkasından farklı olarak içinde kıyma kullanılmayan ve bolca sebzeyle hazırlanan bir musakka tarifine davetlisiniz. Musakkayı bir de böyle deneyin!

Nasıl Yapılır?

Alacalı soyup halka halka doğradığınız patlıcanları acı sularını salmaları için tuzlu suya basın ve 15 dakika bu şekilde bekletin. O esnada patates ve kabakları da halka halka doğrayın, soğanları küp küp kesip zeytinyağında kavurun. Pembeleşince üzerine ince doğradığınız biberleri ilave edip kavurmaya devam edin. Biberler kavrulunca salça ekleyip kavurun. Salçanın kokusu çıkınca üzerine küp doğradığınız domatesleri ekleyin. Domatesler yumuşayınca karışımı ocaktan alın. Bir borcam çıkarıp içine patatesleri dizin, üstüne hazırladığınız domatesli harçtan yayın. Onun üzerine de kabakları dizip yeniden harçtan ekleyin. Tuzlu suda bekletip duruladığınız patlıcanları da dizin ve son kalan sosu da üzerine yayın. Sütlü sosu hazırlayıp onu da borcamdaki tüm malzemelerin üzerine gezdirin. Son aşamada üzerine yarım bardak da sıcak su gezdirin ve önceden ısıtmaya başladığınız 180 derece fırında 30 dakika pişirin. 30 dakika sonunda fırından çıkarıp üzerine kaşar peyniri serpiştirin ve yeniden fırına verin. Üzeri kızarana dek pişirdikten sonra sıcak sıcak servis edin. Elinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Sebzeli Ege musakkası tarifi

  • Patatesli patlıcan tava tarifi

Malzemeler:

  • 5 adet patates
  • 3 adet patlıcan
  • 2 adet soğan
  • 8 diş sarımsak
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı tuz

Hemen her evdeki malzemelerle kolayca yapabileceğiniz bu yemek, özellikle kalabalık sofralar için mükemmel bir kurtarıcı. Sofradaki herkes afiyetle doyacak.

Nasıl Yapılır?

Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayıp fırın tepsisine alın. Üstlerine salça ve zeytinyağını da ilave edip güzelce karıştırın. Biberleri, patatesleri ve alacalı soyduğunuz patlıcanları uzun şeritler halinde kesin ve onları da fırın tepsisine ilave edip karıştırın. Baharatlarını da ilave edip karıştırdıktan sonra en üste haşlanmış mercimekleri serpiştirin. Fırın tepsisinin üstünü ıslattığınız bir fırın kağıdı ila kapatın. 200 derece fırında 20 dakika bu şekilde pişirin. Ardından fırının kapağını açıp tepsinin üstündeki fırın kağıdını alın, üstü açık şekilde 5 dakika daha pişirin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Patatesli patlıcan tava tarifi

  • Söğürmeli kebap tarifi

Malzemeler:

  • 500 gram dana kıyma
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 avuç maydanoz (doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Söğürmesi için:

  • 6 adet patlıcan (közlenmiş, doğranmış)
  • 1 adet domates (közlenmiş, doğranmış)
  • 3 adet yeşil biber (közlenmiş, doğranmış)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığıtereyağı(kızdırılmış, üzeri için)

Akşam yemeğine özel misafirleriniz varsa ya da kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmak istiyorsanız bu özel lezzetle yemek masanızı bir anda ziyafet sofrasına dönüştürebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Söğürmesi için gerekli olanlar hariç diğer tüm malzemeleri bir karıştırma kasesine alın ve yoğurun. Elde ettiğiniz bu kıymalı harcı porsiyonlayıp köfteler oluşturun ve bu köfteleri tavada kızartın. Söğürmesi için gerekli tüm malzemeleri de ayrı bir kasede karıştırın.Servis tabağına önce söğürmesini, ardından da köftelerini koyun. Dilerseniz üstünü közlenmiş domates ve patlıcan ile süsleyin. Servis etmeden hemen önce üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirmeyi unutmayın. Afiyetler olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Söğürmeli kebap tarifi

  • Macar kebabı tarifi

Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/4 adet muskat cevizi rendesi
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 500 gram dana kuşbaşı eti
  • 4 diş sarımsak(dilimlenmiş)
  • 1 su bardağı bezelye
  • 2 adet domates(kabukları soyulmuş, doğranmış)
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 adet patates(küp doğranmış, kızartılmış)
  • 2 adet patlıcan(küp doğranmış, kızartılmış)
  • 1,5 su bardağı kaşar peyniri(rendelenmiş)

Patlıcanı bu tarifte de yalnız bırakmıyor, başrolü patates, kuşbaşı et, domates ve bezelyeyle paylaşmasını istiyoruz. Birlikte daha da lezzetli oluyorlar tabii.

Nasıl Yapılır?

Bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı aktarın, üzerine un ilave edip kavurmaya başlayın. Ardından üzerine sürekli karıştırarak azar azar sütü ilave edin ve kıvam alana dek güzelce karıştırarak pişirin. Kıvam almaya başlayınca içine tuz, karabiber ve muskat rendesini de ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. İçine sıvı yağ aktardığınız başka bir tavada da etleri kavurmaya başlayın. Kavrulmaya başlayan etlerin içine önce sarımsakları, sonra bezelyeleri, sonra da domatesleri ilave edin. Karışımı tuz ve karabiberle lezzetlendirin, yarım su bardağı kadar da su ekleyip su buharlaşana, etler pişene dek pişirmeye devam edin. Ardından hazırladığınız bu et yemeğini bir fırın tepsisine aktarın. İçine önceden kızarttığınız patates ve patlıcanları da ekleyip güzelce karıştırın. Son olarak karışımın üzerine hazırladığınız beşamel sosu gezdirip en üst kısmına da kaşar peynirlerini yayın ve 185 derece fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Macar kebabı tarifi

  • Maraş tava tarifi

Malzemeler:

  • 3 adet patlıcan(iri küp doğranmış)
  • 3 adet patates(iri küp doğranmış)
  • 2 adet kapya biber
  • 2 adet soğan(piyazlık soğan)
  • 5 adet domates(kabukları soyulmuş, doğranmış)
  • 1 kilogram kuşbaşı kuzu kol
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1,5 su bardağı su
  • 100 gram kuyruk yağı

Yapımı çok pratik bu yöresel tarifimizden söz etmeden de geçmek olmaz. Zira bu tarifte de patlıcan tüm lezzetiyle malzemeler listesinde bizi bekleyenlerden.

Nasıl Yapılır?

Tüm sebzeleri güzelde doğrayıp bir tepsiye alın ve karıştırın. Eti de sebzelerin üzerine yayıp baharatlarını ekleyin. Sarımsakları ve suyunu da ekleyip karıştırın ve kuyruk yağını dağıtın. 220 derecede önceden ısıtmaya başladığınız fırına atın, 30 dakika bu şekilde pişirdikten sonra fırının kapağını açıp karıştırın ve tekrar bir 30 dakika daha pişirin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Maraş tava tarifi

  • En az karnıyarık kadar çok seveceğiniz 8 farklı patlıcanlı tarif

"Ben yapılışlarını adım adım izlemek istiyorum" diyenlere iyi gelecek bu nefis videodaki tarifleri görünce hepsini bir bir uygulamak isteyeceksiniz!


Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

1

bahtiyarbaysan24 Mart 2016 19:40
Çok hoş.
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?