Püf Noktalarıyla:

Kuru Fasulye Tarifi

Name: Kuru Fasulye
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Kuru fasulye, geleneksel sofraların,Türk mutfağımızın sahip olduğu tüm yemek tariflerinin baş tacı olan bakliyat yemeklerinden. Tarifte yer alan kuru fasulyeler, cinsi ve önerilen pişirme süresine göre bir gece önceden ılık suya basılır. Bu sayede lokum gibi pişerler.

Sıvı yağda kavrulmuş kuru soğan, salça ve toz kırmızı bibere eklenen haşlanmış kuru fasulyeler, kabuk atmaması için kısık ateşte pişirilir. Ona en çok yakışan bulgur pilavı ya da tereyağlı pirinç pilavı eşliğinde soğuk ya da sıcak olarak servis edilir.

Yaz sofralarında kuru nane eşlik eder ona yanına buz gibi bir kase cacık. Sizin anlayacağınız mevsimsizdir kuru fasulye ve damaklarda kalan tadına doyum olmaz. Etli kuru fasulye severler de için et ekleyip, sucuklu kuru fasulye severler içine sucuk ekleyip deneyebilir. Sadece etsiz kuru fasulye severler için güzel değil, bu tarif! Düdüklüde kuru fasulye yapmak isteyenler pişirme süresini kısa tutabilirler.

"Kuru fasulye nasıl yapılır?" diyorsanız, enfes tarifimiz sizlerle. Şimdiden ellerinize sağlık.

Yasemin Gürsürer

ŞEF

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Kuru Fasulye Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 427/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kuru fasulye (1 gece önceden suda bekletilmilş)
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber

Kuru Fasulye Tarifinin Püf Noktası

Kullandığınız fasulyenin cinsine göre suda bekletme işlemini kısa bir süreyle sınırlayabilirsiniz. Pişirme öncesi bir gece önceden suda beklettiğiniz kuru fasulyeleri, üzerini çok az geçecek miktarda su ilavesiyle, düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilirsiniz. Arzuya göre kurutulmuş acı biber ekleyebilirsiniz.

Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuru fasulye yemeği için 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağını derin bir tencereye aktarın ve kızdırın. 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı da ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanların iyice kavrulması ve tereyağının doğal olması lezzeti arttıracaktır.
Soğanlar kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Son olarak bir gece önceden suda beklettiğiniz kuru fasulyeleri de tencereye ekleyin.
Sonra 1-2 dakika karıştırın ve 3 su bardağı su, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı toz şekeri ekleyin, kapağını kapatıp fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Fasulyelerinizin cinsine göre su miktarını arttırabilirsiniz. Dilerseniz tavuk ya da et suyu da kullanabilirsiniz.
Kuru fasulye hazır. Tane tane pişmiş pirinç pilavı, cacık ve salata ile kuru fasulye yemeğini servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kuru Fasulye Tarifinin Pişirme Önerisi

Tencerede pişen kuru fasulyeyi; karamelize ve yoğun bir tat vermesi için 1 yemek kaşığı bal ilavesi ile çömlek kapta, fırında 20 dakika daha pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Kuru Fasulye Tarifinin Servis Önerisi

Turşu ve taze soğan ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz. Yoğurt, kuru fasulye ile güzel bir denge sağlar. Yoğurtlu bir tabakta servis edebilir veya yanında bir kase yoğurt sunabilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Kuru Fasulye Bir Gece Önceden Islatılmazsa Nasıl Pişirilir?

Fasulyeleri birkaç dakika kaynar suda haşlayın, suyunu süzün ve taze su ekleyin.
Düdüklü tencerede fasulyeyi yaklaşık 25-30 dakikada yumuşatabilirsiniz.
Pişirme sırasında tuz ve domates, sirke, limon gibi asidik malzemeleri son aşamada ekleyin.
Fasulyenin yumuşaklığını arada kontrol ederek gerektiğinde biraz daha su ekleyin.

Kuru Fasulyenin Gaz Yapmaması İçin Nasıl Pişirilir?

Kuru fasulyeyi çok seviyorsanız ancak gaz sorununa sebep olduğu için onunla aranıza mesafe koymak zorunda kaldıysanız size nefis bir haberimiz var! Kuru fasulyeyi gaz yapmasını önleyecek şekilde pişirmek mümkün. "Nasıl?" diyenleri hemen şu içeriğimize doğru alabiliriz: Kuru Fasulyenin Gaz Yapmaması İçin Aslında Onu Nasıl Pişirmelisiniz?

Fasulye Soğuk Suyla mı Islanır Sıcak Suyla mı?

Kuru fasulye soğuk suyla ıslatılır.

1 Su Bardağı Kuru Fasulyeye Ne Kadar Su Konur?

3-4 su bardağı su yeterli olacaktır.

Kuru Fasulye Neden Kabuk Atar?

Fasulyenin kabuk atmasının en yaygın nedeni ani ısı değişimidir.

Kuru Fasulye Kaç Dakikada Pişer?

20-30 dakika içinde pişecektir.

Kuru Fasulye Çabuk Pişmesi İçin Ne Yapılmalı?

Geceden ıslatılması, taze ürün kullanılması ve istenirse ıslatma suyuna bir miktar karbonat eklenmesi işe yarar.

Kuru Fasulyenin Kıvamı Nasıl Ayarlanır?

Fasulye ezilerek sosu koyulaştırılabilir. Çok koyuysa az miktarda sıcak su eklenerek istenen kıvam yakalanır.

Kuru Fasulye Kaç Gün Dayanır?

Buzdolabında 2-3 gün dayanır.

Kuru Fasulye Buzlukta Nasıl Saklanır?

Eğer kuru fasulyeleri her seferinde bir gün önceden ıslatmakla uğraşmak istemiyorsanız uygulayabileceğiniz nefis bir yöntem daha var. Kuru fasulyeleri bir seferde bolca hazırlayıp buzluğa atabilir, canınız kuru-pilav yemek istediğinde hızlıca çıkarıp değerlendirebilirsiniz. Kuru fasulyeyi buzlukta saklarken izlemeniz gereken adımlarıysa hemen şuradan öğrenebilirsiniz: Kuru Fasulye Buzlukta Nasıl Saklanır?

Kuru Fasulye Kaç Kalori?

1 porsiyon kuru fasulye yemeği 427 kaloridir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Kuru Fasulye Yanına İyi Gider?

15dk

RAMAZAN

4.5

Tanelerini Sayarsın: Tereyağlı Pilav

Ayşegül Uslu

30dk

TURŞU

4.9

Kütür Kütür: Salatalık Turşusu

Çigdem Esastürk

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Yasemin Gürsürer

ŞEF

Püf Noktalarıyla: Kuru Fasulye Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Sefkan Döner 9 Ocak 2024 19:23

yasemin abla bu tarif için çok teşekkür ederim tadı mükemmel oldu
- Yemek.com 10 Ocak 2024 06:16
  
  Çok teşekkürler, beğenmenize çok sevindik!
Zühal Teper 1 Kasım 2021 22:30

Harika oldu, teşekkürler 🌸🌸
- Ayşegül Uslu 3 Kasım 2021 13:22
  
  Ellerinize sağlık! :)
Elif Demirci 15 Aralık 2020 12:13

Harikaa oldu çok teşekkürler
mislen 8 Haziran 2026 14:19

Fasulye cinsi önemli. Piyazlık iri fasulyeler var, onları düdüklü tencere bile yumuşatamıyor..
tarikusta 6 Nisan 2025 16:01

10-15 dk fasulyeleri ayrı bir tencerede haşlama yapılmayacaksa 3 bardak değil en az 6-7 bardak su konulmalı ve yumuşayana kadar su ilave edilmelidir. Önce ölçüde fasulye miktarı herhalde yanlışlıkla yazılmış diye düşünmüştüm ama 1 çay kaşığı tuz nedir yahu siz daha önce hiç yemek yaptığınıza emin misiniz? yazık bari tarifi deneseniz önce.
Dila 22 Mart 2025 17:09

Çok lezzetli oldu, ben sıvı yağ yerine zeytinyağlı yaptım. Çok iyi oldu
ali80 21 Mart 2025 13:39

Merhaba eklediğimiz su sıcak mı oalcak ?
- Yemek.com 21 Mart 2025 13:56
  
  Evet, fasulyeleri pişirirken eklediğiniz suyun sıcak olması yemeğin daha hızlı kaynamasına ve lezzetin daha iyi oturmasına yardımcı olacaktır. Soğuk su eklerseniz tencerenin ısısı aniden düşer ve pişme süresi uzayabilir. Kolay gelsin, afiyet olsun 😊
mangalbaşı 12 Kasım 2024 16:41

etli yaparsak da yağ oranını aynı mı koymalıyım
Funda Sarı 24 Temmuz 2024 14:35

Merhabalar Acaba 500 gram kuru fasülye bardakla kaç bardağa tekabül ediyor
baharozden 17 Mart 2024 12:52

merhaba 500 g fasulye suda bekledikten sonraki olcusu mu yoksa omkadar fasulyeyi mi suda bekletelim
- Yemek.com 18 Mart 2024 07:40
  
  Suda beklemeden önceki ölçüsüdür.
Yemek.com Kullanıcısı 2 Şubat 2024 13:02

Önceden duduklu tencereyla yapıp pışırse çabuk hazır olur
- Yemek.com 5 Şubat 2024 06:30
  
  O şekilde de yapabilirsiniz.
kokoleyt 13 Haziran 2023 15:39

haşlama yapılmalı diye tarife ekleyin lütfen bilgiler kısmını görmeden tarife göre yaptım saatlerdir pişmesini bekliyorum. Haşlama kısmını ekleyinnnnn
- Yemek.com 14 Haziran 2023 06:26
  
  Merhaba, önceden ıslatılmış fasulyeler ile pişirebilirsiniz. Kullandığınız fasulyelerin cinsine göre süresi değişebilir.