Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık yemeğine hangi baharatlar konur ya da karnıyarığın içine ne konur gibi sorular aklınıza gelebilir. Öncelikle karnıyarık yemeğine tuz ve bol karabiber çok yakışır. Tabii ki siz damak zevkinize göre dilediğiniz baharatı ekleyebiliriniz. Karnıyarığın içerisine ise kıymalı bir harç hazırlanır ve içerisine doldurulur. Klasik kıyma kavurma tarifi gibi düşünebilirsiniz bu harcı, dilerseniz domates sos, salça ve biber ilave ile lezzetlendirebilirsiniz.

Patlıcanı çok seviyor, karnıyarığa da bayılıyoruz ama patlıcan yapısı gereği çok fazla yağ çekebilen bir sebze. Üstelik patlıcanın ne kadar yağ çekip çekmediği yapılan yemeğin lezzetini de oldukça fazla etkiliyor. Hiç endişelenmeyin, patlıcanı fazla yağ çekmeden pişirmek birkaç püf noktasıyla mümkün. Patlıcanı en az yağ çekecek şekilde kızartmak için bilinmesi gereken tüm püf noktaları detaylı olarak öğrenmek isteyenleri hemen şu yazımıza doğru alalım: Yağ Çekmeden Patlıcan Nasıl Kızartılır?

1 adet ev yapımı karnıyarık 430 kaloridir.

• Patlıcan Seçimi: Taze, sert ve kabukları parlak patlıcanları tercih edin.
• Patlıcanın Tuzlu Suda Bekletilmesi: Dilimlenmiş patlıcanları hafifçe tuzlu suda bekletin, acısını alır ve fazla yağını atmasına yardımcı olur.
• Kıyma Seçimi: Yağ oranı yüksek, dana ve kuzu karışımı bir kıyma kullanmak lezzeti artırabilir.
• Soğanın İyice Kavrulması: Soğanları kısık ateşte iyice kavurun, karnıyarığın iç harcının lezzetini belirler.
• Domates ve Biber Salçası: Kaliteli domates salçası ve biber salçası kullanmak lezzeti zenginleştirir.
• İç Harcın Baharatları: İç harca kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre ayarlayın, tuzunu da dikkatlice ekleyin.
• Karnıyarık Bölmeleri: Patlıcanları bıçakla bölmeden önce çatalla delerek iç malzemenin patlıcanın içine geçmesini sağlayın.
• Fırında Pişirme: Fırında pişirme, kızartmaya göre daha hafif ve sağlıklı bir seçenektir. Önceden ısıtılmış fırında kontrollü pişirme yapın.

• Bulgur Pilavı: Nohutlu, yeşillikli veya sade bir bulgur pilavı karnıyarıkla güzel bir uyum sağlar.
• Sarı Pilav: Zerdeçallı veya safranlı sarı pilav, karnıyarık yemeğini renklendirir.
• Yoğurtlu Meze: Cacık veya sarımsaklı yoğurt gibi hafif ve serinletici mezelerle dengeleyebilirsiniz.
• Salata: Taze yeşilliklerden oluşan bir salata, özellikle nar ekşisi veya limon sosu ile lezzetlendirilmiş, karnıyarık yemeğine tazelik katar.
• Turşu: Salamura edilmiş turşular veya taze yeşillik turşular, karnıyarık yemeğinin ağırlığını dengeleyebilir.
• Sumaklı Soğan Salatası: Ince doğranmış soğan, sumak ve zeytinyağı ile hazırlanan bir salata, karnıyarık yanında hafif ve lezzetli bir tercih olabilir.
• Cacık: Yoğurtlu, salatalıklı cacık, yemeğin yanında serinletici bir seçenek sunar.

• Klasik Karnıyarık: Kıyma, soğan, yeşil biber ve baharat karışımı içerir.
• Nohutlu Karnıyarık: İç harcına nohut eklenerek zenginleştirilmiş bir versiyonudur.
• Baharatlı Karnıyarık: İç harcına daha fazla baharat eklenerek hazırlanan çeşidi.
• Zeytinli Karnıyarık: İç harcına doğranmış zeytin eklenmiş bir çeşittir.
• Patatesli Karnıyarık: İç harcına rendelenmiş veya doğranmış patates eklenerek yapılan bir türdür.
• Sebzeli Karnıyarık: İç harcına kabak, domates, bezelye gibi sebzelerin eklenmiş versiyonu.
• Fırın Karnıyarık: Klasik tarifin farklı bir uygulaması olarak fırında pişirilen karnıyarık gibi çeşitler vardır.