Ana Yemek Gücünde:

Özbek Pilavı Tarifi

Name: Özbek Pilavı
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

PİLAV TARİFLERİ

Özbek Pilavı Tarifi

14 Mart 2022

Tarif Defterime
Ekle

Öyle bir pilav düşünün ki sunumuyla bile dikkatleri üzerine çeksin, sofranın tek başına assolisti olsun. Pilav tariflerini genel olarak yancı olarak hazırlasak da Özbek pilavı diğer pilav tariflerinden oldukça farklı. Tek başına ana yemek görevi gören bu lezzetin olmazsa olmazı bolca et ve sarımsak. Orta Asya davet sofralarını süsleyen Özbek Pilavı, iri parçalar halinde kesilen kuzu etinin lezzeti, havuç ve soğanın aroması yanı sıra tane tane dökülen pirinci ile vitamini bol, doyumsuz bir yemek.

Pirinç pilavını iyi yaparım diyenlerdenseniz; sizi işin uzmanlık kısmı olan Özbek pilavı hazırlamaya davet ediyoruz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Özbek Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

1adethavuç
1adetsoğan
2su bardağıpirinç
1başsarımsak
250gramkuşbaşı et
2yemek kaşığıtereyağı
1yemek kaşığısıvı yağ
1çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber

Özbek Pilavı Tarifinin Püf Noktası

. Pirinçleri pişirme öncesinde ılık suda bekletmek istemezseniz kavurarak da pilavı hazırlayabilirsiniz.

Özbek Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Pirinci bir kaba alın ve üzerine oda sıcaklığında su ilave ederek bekletin. Eti yağ koymadan düdüklü tencerenize alın,suyunu salıp çektikten sonrada hizasını geçmeyecek şekilde su ekleyerek yaklaşık yarım saat bir ön pişirme yapın.
Pişen etleri pilav tencerenize alın üstüne yağları ekleyin ve kısık ateşte kavurun.
Ardından soğanı ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
Havucunuzu kibrit çöpü şeklinde keserek etlerin üstüne ekleyin ve havuçlarla da birlikte 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
Önceden ıslatmış olduğunuz pirinçleri iyice süzerek tencerenize alın ve kavurun.
Hizasını bir parmak geçecek kadar kaynar su ekleyin,tuzunu ekleyin. Bir baş sarımsağı enlemesine olacak şekilde kesin ve tencerenizin tam ortasına koyarak pilavınızı pişmeye bırakın.
Suyunu çekip göz göz olana kadar kapağını açmayın. Suyunu çeken pilavın altını sonuna kadar kısarak demlenmeye bırakın. Taze çekilmiş karabiber ekleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Özbek Pilavı Tarifinin Pişirme Önerisi

Özbek pilavını domates salçası ilavesiyle hazırlayanlar olsa da orijinal Özbek reçetelerde salça yer almamaktadır.Kabuğunu ayıkladığınız çiğ badem, dolmalık fıstık ve kuru üzüme arzuya göre pilavda yer verebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

evdekendinpisir

EDİTÖR

yemek.com yemek editörü

Sıkça Yenen Konular

ŞAŞIR

Tarifini Gönder, Yeni Lezzetler Keşfet, Mobil Uygulamayla Tariflere Hızlıca Ulaş: Yemek.com Seni Bekliyor

Yemek.com

PİLAV

Mantarlı ve Cevizli: Mengen Pilavı

Leyla Günbay

PİLAV

Tane Tane Sayılır: Havuçlu Pilav

Ege Şahin

PİLAV

4.5

Aroması Kendinden: Firik Pilavı

mrs.sunlock

Özbek Pilavı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Şehnaz Alijanova3 Haziran 2023 19:59

Özbek pilavına asla tereyag koyulmaz koyulduğu surece sade tereyg kokusu gelır ve pırıncı altındakı etle havucla karıstırılmaz ustundekı pırınc buharla pısınce daha güzel oluyor

Yanıtla

Yemek.com 5 Haziran 2023 09:13

Yanıtla

Selamlar. Bu tarz yöresel tariflerin ufak değişiklikler göstermesi söz konusu olabilir. Sizler damak tadınıza göre yapabilirsiniz. Sevgiler..

Emel Tercan31 Ağustos 2021 14:12

Merhaba, sarımsağın kabuğunu hiç almadan direk kabuklumu koyuyoruz ortaya.. Teşekkür ederim..

Yanıtla

erciey14 Mayıs 2019 09:03

tarif yalnış. ozbek pilavinda pirinç kaçırılmaz. havuç rendelemez. baharat olarak karabiber kullanılmaz. kimyon ve zerdeçal kullanılır. yağa tereyağı eklenmez. ya sadece sıvı yağ yada ek olarak kuyruk yağı konur. kızgın yağa et konularak pişirilir. sonra soğan konur. havuç 4-5 cm uzunluğunda bir kursun kalem kalınlığında bıçak ile doğranır. doğranmış havuç et ve soğan karışımına konur. ara ara karıştırılarak havuç yumuşatılır. sonra içine zerdeçal, kimyon, tuz konularak karistirilir. pirinç sonra üstüne konulur. 1-2 cm geçecek şekild e üzerine sıcak su koyulur. altı kısık ateşe koyup pişirilir. almaya yakın içine sarımsak koyulursa daha güzel olur. karıştırma işlemi ocaktan alınacağı zaman yapılır. ölçekleri. 850 gr havuç 600 gram pirinç 600 gram et 1 orta boy soğan

Yanıtla

Pelin Moralı 12 Ocak 2021 19:53

Yanıtla

Uyanamamışsınız herhalde😂Havuçları kibrit çöpü kalınlığında kesin diyorrrrrr.Karebiber de yokki tarifte😂 tereyağı da pilav için .....Hay Allah akşam akşam hiç gülesin yoktu valla,sağolun😂🤣🤣

Nur 23 Kasım 2024 15:43

Yanıtla

rende ya da kibrit çöpü ne farkeder. önemli olan tadı. böyle şeylerde ufak dokunuşlarla değişim yapılabilir ben ince ince çeyrek halka havuç olarak koyuyorum.tadında da bir değişiklik olmuyor. tadında değişiklik yapmayan bir şeyin görüntüsünde diretmenizi anlayamadım. sadece siz değil. o yöreli insanların hepsi havuca tereyağına takmışsın anlamak güç.

u2018 Eylül 2018 20:18

eti üzerine mi koyuyoruz

Yanıtla

Ayhan Incekara15 Ocak 2017 17:07

Et kenarda kaldı.:)

Yanıtla

Blacky Cady1 Kasım 2016 17:43

Eti ne zaman ekliyorum anlamadim

Yanıtla

Zebo Akhmad 9 Temmuz 2023 20:23

Yanıtla

isterseniz önce eti kavurup sonra soğanı ekleyin. Ya da önce soğanı kızartıp sonrasında eti ekleyin. Karar sizin

Mide Mühendisi8 Ekim 2014 15:36

Türkistan Pilavı; Orta Asya coğrafyasında Özbek pilavı, Buhara Pilavı, Türkmen Pilavı, Uygur pilavı, Afgan Pilavı gibi birçok ad ile bilinmektedir ve tarihi eskilere dayanan bir lezzettir. Bu konuda benim de yazdığım bir yazı http://tmblr.co/Z9qL7s1SfHzUe adresinde mevcut. İçeriği yorumlar ile zenginleştirmek amacıyla belirtmek isterim...

Yanıtla