Ana Yemek Gücünde:

Özbek Pilavı Tarifi

Name: Özbek Pilavı
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ET TARİFLERİ

03 Ekim 2014

Tarif Defterime
Ekle

Orta Asya davet sofralarını süsleyen Özbek Pilavı, iri parçalar halinde kesilen kuzu etinin lezzeti, havuç ve soğanın aroması yanı sıra tane tane dökülen pirinci ile vitamini bol, doyumsuz bir yemek.

Pirinç pilavını iyi yaparım diyenlerdenseniz; sizi işin uzmanlık kısmı olan Özbek pilavı hazırlamaya davet ediyoruz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Özbek Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

600gramorta yağlı kuzu eti
1yemek kaşığıayçiçek yağı
2yemek kaşığıtereyağı
2su bardağıbaldo pirinç
4su bardağısıcak su
2adetorta boy kuru soğan
1başsarımsak
4adetorta boy havuç
1çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkimyon
1/2çay kaşığıtarçın

Özbek Pilavı Tarifinin Püf Noktası

Et suyunu süzdükten sonra kullanmaya özen gösterin. Pirinçleri pişirme öncesinde ılık suda bekletmek istemezseniz kavurarak da pilavı hazırlayabilirsiniz.

Özbek Pilavı Tarifinin Pişirme Önerisi

Özbek pilavını domates salçası ilavesiyle hazırlayanlar olsa da orijinal Özbek reçetelerde salça yer almamaktadır.Kabuğunu ayıkladığınız çiğ badem, dolmalık fıstık ve kuru üzüme arzuya göre pilavda yer verebilirsiniz.

Özbek Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Havuçlu, etli ve baharatlı Özbek pilavını hazırlamak için; orta yağlı kuzu etini iri parçalar halinde kesin. Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.
Kabuğunu soyduğunuz havuçları rendelemek yerine en az kibrit çöpü kalınlığında kesin. Pirinçleri ılık suda ıslatıp, 20 dakika kadar bekletin.
Ayçiçek yağını bir tencerede kızdırın. Bol suda yıkayıp, kuruladığınız kuzu etlerini tencereye aktarın ve renk alana kadar yüksek ateşte kavurun.
Kavrulan etlere sıcak suyu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
Pilavı hazırlamak için tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde eritin. Kuru soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Ardından havuçları ekleyin ve soğanlarla birlikte kavurma işlemini sürdürün.
Haşlanan kuzu etlerini ayrı bir tabağa alın. Et suyunu bir süzgeç yardımıyla süzdükten sonra pilav tenceresine aktarın. Ilık suda beklettiğiniz pirinçleri, soğuk suda yıkadıktan sonra bir süzgeç yardımıyla süzün. Et suyunun da yer aldığı pilav tenceresine ekleyin.
İyice yıkadıktan sonra bir baş sarımsağı pilav tenceresinin orta kısmına yerleştirin. Tuz, kimyon ve tarçını ekledikten sonra pilavı sadece bir kez karıştırın.
Kapağını kapattığınız pilavı, kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Pirinçler göz göz olduktan sonra ocağın altını kapatın.
Temiz bir mutfak havlusu ile sardığınız pilav tenceresi içinde bulunan mis kokulu, rengi hafif turuncuya salan pilavı, demlendikten sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

bu tarifle iyi gider

ÇORBA

Besin Deposu: Özbek Çorbası

Yasemin Gürsürer

Ekim 6, 2017•40 dakika

ÖZEL BESLENME

O Yoksa Eksiğiz: Yoğurt

Alp Tuncer

Nisan 30, 2015•30 dakika

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...

Devamını okuyun

0takipçi1135 içerik

Sıkça Yenen Konular

4.5

Bir Klasik: Tantuni

Yasemin Gürsürer

Ağustos 27

4.5

Her Gün Olsa Yenir: Tas Kebabı

Yasemin Gürsürer

Mart 24

TATLI

Bol Şerbetli: Sütlü Kadayıf Tatlısı

Sütaş

Eylül 16

YENİŞAŞIR

"Yemek Yapmaya Vaktim Yok" Diyenlerin Kurtarıcısı Olacak 14 Pratik Ürün

Zeynep Çetin

Eylül 27

Yorumlar

Emel Tercan31 Ağustos 2021 11:12

Merhaba, sarımsağın kabuğunu hiç almadan direk kabuklumu koyuyoruz ortaya.. Teşekkür ederim..

Yanıtla

erciey14 Mayıs 2019 6:03

tarif yalnış. ozbek pilavinda pirinç kaçırılmaz. havuç rendelemez. baharat olarak karabiber kullanılmaz. kimyon ve zerdeçal kullanılır. yağa tereyağı eklenmez. ya sadece sıvı yağ yada ek olarak kuyruk yağı konur. kızgın yağa et konularak pişirilir. sonra soğan konur. havuç 4-5 cm uzunluğunda bir kursun kalem kalınlığında bıçak ile doğranır. doğranmış havuç et ve soğan karışımına konur. ara ara karıştırılarak havuç yumuşatılır. sonra içine zerdeçal, kimyon, tuz konularak karistirilir. pirinç sonra üstüne konulur. 1-2 cm geçecek şekild e üzerine sıcak su koyulur. altı kısık ateşe koyup pişirilir. almaya yakın içine sarımsak koyulursa daha güzel olur. karıştırma işlemi ocaktan alınacağı zaman yapılır. ölçekleri. 850 gr havuç 600 gram pirinç 600 gram et 1 orta boy soğan

Yanıtla

Pelin Moralı 12 Ocak 2021 4:53

Yanıtla

Uyanamamışsınız herhalde😂Havuçları kibrit çöpü kalınlığında kesin diyorrrrrr.Karebiber de yokki tarifte😂 tereyağı da pilav için .....Hay Allah akşam akşam hiç gülesin yoktu valla,sağolun😂🤣🤣

u2018 Eylül 2018 5:18

eti üzerine mi koyuyoruz

Yanıtla

Ayhan Incekara15 Ocak 2017 2:07

Et kenarda kaldı.:)

Yanıtla

Blacky Cady1 Kasım 2016 2:43

Eti ne zaman ekliyorum anlamadim

Yanıtla

Mide Mühendisi8 Ekim 2014 12:36

Türkistan Pilavı; Orta Asya coğrafyasında Özbek pilavı, Buhara Pilavı, Türkmen Pilavı, Uygur pilavı, Afgan Pilavı gibi birçok ad ile bilinmektedir ve tarihi eskilere dayanan bir lezzettir. Bu konuda benim de yazdığım bir yazı http://tmblr.co/Z9qL7s1SfHzUe adresinde mevcut. İçeriği yorumlar ile zenginleştirmek amacıyla belirtmek isterim...

Yanıtla