Ana Yemek Gücünde:

Özbek Pilavı Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Orta Asya davet sofralarını süsleyen Özbek Pilavı, iri parçalar halinde kesilen kuzu etinin lezzeti, havuç ve soğanın aroması yanı sıra tane tane dökülen pirinci ile vitamini bol, doyumsuz bir yemek.

Pirinç pilavını iyi yaparım diyenlerdenseniz; sizi işin uzmanlık kısmı olan Özbek pilavı hazırlamaya davet ediyoruz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
ingredients

Özbek Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

  • 600gramorta yağlı kuzu eti
  • 1yemek kaşığıayçiçek yağı
  • 2yemek kaşığıtereyağı
  • 2su bardağıbaldo pirinç
  • 4su bardağısıcak su
  • 2adetorta boy kuru soğan
  • 1başsarımsak
  • 4adetorta boy havuç
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkimyon
  • 1/2çay kaşığıtarçın

Özbek Pilavı Tarifinin Püf Noktası

Et suyunu süzdükten sonra kullanmaya özen gösterin. Pirinçleri pişirme öncesinde ılık suda bekletmek istemezseniz kavurarak da pilavı hazırlayabilirsiniz.

Özbek Pilavı Tarifinin Pişirme Önerisi

Özbek pilavını domates salçası ilavesiyle hazırlayanlar olsa da orijinal Özbek reçetelerde salça yer almamaktadır.Kabuğunu ayıkladığınız çiğ badem, dolmalık fıstık ve kuru üzüme arzuya göre pilavda yer verebilirsiniz.

Özbek Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Havuçlu, etli ve baharatlı Özbek pilavını hazırlamak için; orta yağlı kuzu etini iri parçalar halinde kesin. Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.
  2. Kabuğunu soyduğunuz havuçları rendelemek yerine en az kibrit çöpü kalınlığında kesin. Pirinçleri ılık suda ıslatıp, 20 dakika kadar bekletin.
  3. Ayçiçek yağını bir tencerede kızdırın. Bol suda yıkayıp, kuruladığınız kuzu etlerini tencereye aktarın ve renk alana kadar yüksek ateşte kavurun.
  4. Kavrulan etlere sıcak suyu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
  5. Pilavı hazırlamak için tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde eritin. Kuru soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Ardından havuçları ekleyin ve soğanlarla birlikte kavurma işlemini sürdürün.
  6. Haşlanan kuzu etlerini ayrı bir tabağa alın. Et suyunu bir süzgeç yardımıyla süzdükten sonra pilav tenceresine aktarın. Ilık suda beklettiğiniz pirinçleri, soğuk suda yıkadıktan sonra bir süzgeç yardımıyla süzün. Et suyunun da yer aldığı pilav tenceresine ekleyin.
  7. İyice yıkadıktan sonra bir baş sarımsağı pilav tenceresinin orta kısmına yerleştirin. Tuz, kimyon ve tarçını ekledikten sonra pilavı sadece bir kez karıştırın.
  8. Kapağını kapattığınız pilavı, kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Pirinçler göz göz olduktan sonra ocağın altını kapatın.
  9. Temiz bir mutfak havlusu ile sardığınız pilav tenceresi içinde bulunan mis kokulu, rengi hafif turuncuya salan pilavı, demlendikten sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

bu tarifle iyi gider




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1135 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

6

Emel Tercan31 Ağustos 2021 11:12
Merhaba, sarımsağın kabuğunu hiç almadan direk kabuklumu koyuyoruz ortaya.. Teşekkür ederim..
Yanıtla
erciey14 Mayıs 2019 6:03
tarif yalnış. ozbek pilavinda pirinç kaçırılmaz. havuç rendelemez. baharat olarak karabiber kullanılmaz. kimyon ve zerdeçal kullanılır. yağa tereyağı eklenmez. ya sadece sıvı yağ yada ek olarak kuyruk yağı konur. kızgın yağa et konularak pişirilir. sonra soğan konur. havuç 4-5 cm uzunluğunda bir kursun kalem kalınlığında bıçak ile doğranır. doğranmış havuç et ve soğan karışımına konur. ara ara karıştırılarak havuç yumuşatılır. sonra içine zerdeçal, kimyon, tuz konularak karistirilir. pirinç sonra üstüne konulur. 1-2 cm geçecek şekild e üzerine sıcak su koyulur. altı kısık ateşe koyup pişirilir. almaya yakın içine sarımsak koyulursa daha güzel olur. karıştırma işlemi ocaktan alınacağı zaman yapılır. ölçekleri. 850 gr havuç 600 gram pirinç 600 gram et 1 orta boy soğan
Yanıtla
Pelin Moralı 12 Ocak 2021 4:53
Yanıtla
Uyanamamışsınız herhalde😂Havuçları kibrit çöpü kalınlığında kesin diyorrrrrr.Karebiber de yokki tarifte😂 tereyağı da pilav için .....Hay Allah akşam akşam hiç gülesin yoktu valla,sağolun😂🤣🤣
u2018 Eylül 2018 5:18
eti üzerine mi koyuyoruz
Yanıtla
Ayhan Incekara15 Ocak 2017 2:07
Et kenarda kaldı.:)
Yanıtla
Blacky Cady1 Kasım 2016 2:43
Eti ne zaman ekliyorum anlamadim
Yanıtla
Mide Mühendisi8 Ekim 2014 12:36
Türkistan Pilavı; Orta Asya coğrafyasında Özbek pilavı, Buhara Pilavı, Türkmen Pilavı, Uygur pilavı, Afgan Pilavı gibi birçok ad ile bilinmektedir ve tarihi eskilere dayanan bir lezzettir. Bu konuda benim de yazdığım bir yazı http://tmblr.co/Z9qL7s1SfHzUe adresinde mevcut. İçeriği yorumlar ile zenginleştirmek amacıyla belirtmek isterim...
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?