Köfteler Yoğrulsun:

Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Patlıcanlar halka halka doğransın, bol baharatlı, sarımsaklı köftemiz yoğrulsun. Domatesler, biberler yıkansın, doğransın, sıralarını beklesinler bir köşede. Çünkü nefis bir yemek tarifi için mutfaktayız bugün.

Evet doğru tahmin ettiniz, fırında patlıcan kebabı yapıyoruz. Patlıcanları fırında biraz pişirdikten sonra aralarına köfteleri yerleştiriyoruz. Bir patlıcan bir köfte derken tüm tepsiyi dolduruyor, üzerine domates ve biberleri diziyor, fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişiyor ve afiyetle tüketiyoruz...

Sonra akşam yemeğinde eşi dostu çağırıyor bu doyurucu, enfes tarifle koca bir sofra kurup herkesi mis gibi doyuruyoruz...

Videolu tarifimizi aşağıya bırakıyoruz, şimdiden afiyet olsun!

 

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.


KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika
ingredients

Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 500gramkıyma
  • 2adet orta boysoğan(rendelenmiş)
  • 1/2demetmaydanoz
  • 2dişsarımsak
  • 1su bardağıbayat ekmek
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıpul biber
  • 1çay kaşığıkimyon
  • 3adetpatlıcan
  • 3adetkiraz domates(boş yerlere eklemek için)

Üzeri için:

  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 1su bardağısıcak su
  • 1adetrendelenmiş domates
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 2adetyeşil biber
  • 1dişezilmiş sarımsak
KALORİ397/kcal*1 porsiyon için

Fırında Patlıcan Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanların acı tadını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletebilir ve sonrasında kullanabilirsiniz.

Fırında Patlıcan Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Acı tatlarla aranız iyiyse biberlerinizi acı olarak tercih edebilir, pul biberinizi acı pul biber olarak kullanabilirsiniz. Fırınlamadan önce yemeğinizin üzerine 4-5 parça minik tereyağı ilave ederek lezzetlendirebilirsiniz.

Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Geniş bir kasede 500 gram kıymaya, 2 adet ince rendelenmiş kuru soğan, yarım demet maydanozu ilave edin.
  2. 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 su bardağı ekmek kırıntısı ve 1'er çay kaşığı tuz, pul biber, kimyon ve karabiber ekleyin.
  3. Sonra güzelce yoğurun ve yumurta büyüklüğünde kopardığınız köftelere yuvarlak şekil verin.
  4. İki parmak kalınlığında kestiğiniz 3 adet patlıcanla köfteleri birleştirin.
  5. Sırasıyla dizerek fırın kabına yerleştirin ve boş kalan yerleri kiraz domatesle doldurun.
  6. Sosu için, ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı domates salçasıyla 1 su bardağı sıcak suyu karıştırın. Üzerine 1 adet rendelenmiş domates, 1 er çay kaşığı tuz, karabiber ve son olarak 2 adet doğranmış yeşil biberle 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyip tekrar karıştırın.
  7. Sosu ve 1 çay bardağı suyu patlıcan ve köftelerin üzerine gelecek şekilde gezdirin ve Önceden ısıtılmış 200 derece fırında tercihen turbo veya fanlı fırında 50-60 dakika kadar pişirin.
  8. Ev usulü, mis gibi fırında patlıcan kebabınız hazır, afiyet olsun!

Fırında Patlıcan Kebabı Tarifinin Servis Önerisi

Yanına da tane tane pirinç pilavıyla servis edebilirsiniz. :)

Faydalı Bilgiler: Patlıcan Buzlukta 1 Yıl Boyunca Nasıl Saklanır?

Patlıcanları taze taze değerlendirmek gibisi yok ama sadece yaz aylarında en taze ve lezzetli haline ulaşabildiğimiz patlıcanı tüm yıl boyunca yemenin farklı yolları da var. Eğer siz de patlıcanın lezzetinden ayrı kalmak istemiyor, yaz-kış demeden onu közlenmiş, kızarmış ya da kavrulmuş olarak saklayıp farklı tariflerde bol bol değerlendirmek istiyorsanız sizi hemen böyle alalım ve patlıcanı en sağlıklı ve lezzetli şekilde uzun süre saklamanın tüm detaylarını adım adım anlatalım. Buyursunlar, sizi hemen şu içeriğimize doğru alalım: Közleyerek, Kızartarak ya da Kavurarak: Patlıcan Buzlukta 1 Yıl Boyunca Nasıl Saklanır?

bu tarifle iyi gider




Yorumlar

18

BaharHalim💕2 Ağustos 2021 1:44
1 saatten beri fırında olan patlıcan ve köftelerimde hiçbir şekilde kızarma olmadığı için fırından çıkarıp tavada kızartmak gibi bi rezillik yaşadım.Keşke önden kızartıp fırınlasaymışım😞
Yanıtla
Ayşegül Uslu 5 Ağustos 2021 7:33
Yanıtla
Merhaba, tarifimizle sorun yaşadığınız için üzgünüz. Fırın performansları farklılık gösterdiği için pişme süresi farklılık gösterebilir.
ceydasavass8 Şubat 2021 5:45
Patlıcanlar asla pişmiyor, asla.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 9 Şubat 2021 7:08
Yanıtla
Merhabalar, kış mevsiminde kullanılan patlıcanlar sebebiyle olabilir bu. Tabii hangi kalınlıkta kestiğiniz de önemli. Fırın ayarlarınızı kontrol ederek bu tarz yemekleri turbo veya fanlı fırında pişirebilirsiniz, aksi takdirde 50 dakika içinde patlıcanların pişmemiş olması normal değil tabii ki :)
ceydasavass 11 Şubat 2021 5:11
Yanıtla
Fanlı fırında pişirmeye çalıştım zaten ama bir türlü olmadı maalesef. Diğer sebzelerle köfteyi yedik biz de :) Bu tarif özelinde değil ama gördüğüm bir eksiklik fırın ayarı sanırım genel olarak, yemekleri fanlı/fansız, sadece alt/üst pişirmelisiniz gibi eklemelerin olmaması. Nacizane önerimdir :)
pranha26 Aralık 2020 8:12
Süre yetersiz 😬 pişmiyorlar patlıcanlar bi türlü 😅
Yanıtla
Inanç Erkan24 Aralık 2020 3:54
Köfte tarifi olmuş bu. Patlıcan kebabı böyle yapılmaz. Yanlış tarif veriyorlar. Uygulamayın
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 25 Aralık 2020 6:56
Yanıtla
Merhabalar, tabii ki tarifin yöreden yöreye değişmesi oldukça doğal bir durum. Biz bu şekilde hazırlamayı tercih ettik fakat farklı versiyonları da muhakkak olacaktır :)
motan 26 Aralık 2020 12:31
Yanıtla
Doğrusunuz, bildiğim en az 5 değişik patlıcan kebabı var, kebap bir pişirme yöntemidir, herhangi bir sebze veya ete mahsus değildir, aksi halde kestane kebap diyemezdik, öyle değil mi? Tarifiniz çok güzel, tad severlere tavsiye ederim...
monica20 Mayıs 2020 5:53
İlk defa denediğim bir tarifti. İyi ki denemişim. Bu kadar başarılı bir sonuç alacağımı tahmin etmezdim :). Tarifi birebir uyguladım. Hiçbir sıkıntı yaşamadım. Başarı tarif için teşekkür ederim :)
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 21 Mayıs 2020 7:33
Yanıtla
Ne güzel bir haber, beğenmenice çok sevindik afiyetler olsun!
Gözdem9 Nisan 2020 7:34
Ben tarifi aynen denedim. Gayet güzel oldu.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 10 Nisan 2020 7:24
Yanıtla
Beğenmiş olmanıza çok sevindik Gözdem Hanım, afiyetler olsun.
Ilayda Ekici9 Mart 2020 11:23
patlicanlar 20dkda piser mi ya tarife bak rezil rusva oldu butun yemek
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 25 Mart 2020 6:47
Yanıtla
Merhabalar sanıyoruz bir aksilik olmuş, pişirme süresi 45-50 dakika olarak güncelledik sizler için.
tekinci1 Şubat 2020 10:44
Patlıcanların önceden fırınlanması ya da kızartılması gerek, 20dk da pişmiyor. 1 saat 20 dk oldu hala fırında benimki. Ayrıca suyunu çekmiyor ki patlıcanlar kızarsın. Ekstra su eklemeden patlıcanlar önceden kızartılarak yapılmalı.
Yanıtla
tekinci 15 Mart 2021 3:35
Yanıtla
Edit : Geçen yaz 5-6 kere patlıcan kebap yapmışımdır bu tarifle, ama patlıcanları önden fırınlayarak hatta birinde köfteleri de fırınladım önden, tarif güzel ama deneceklere tasviyem fırınınıza göre kendiniz ayarlayın :)
brcyer20 Aralık 2019 1:03
Bencede 20 dakikada pişmez patlıcan musakka yaparken bile kızarttıktan sonra 20 dakika pişiriyıruz
Yanıtla
serap518 Kasım 2019 6:15
Patlıcanları öncesinde sıcak suda ve kısık ateşte 15 20 dk pişirerek terletirseniz çok daha iyi sonuç alırsınız diye düşünüyorum bir de benim pişirme sürem 40 dk :)
Yanıtla
Deniz Doğruer4 Kasım 2019 9:01
Gerçekten yemek.com'da gördüğüm en kötü tarif olabilir. Ben başıma geleceği bildiğim için pişme süresini 1 saat olarak ayarladım, o arada köfteler kurumasın diye patlıcanları önden yarım saat pişirdim. Bu tarifin yazarı fırın yerine aktif volkan falan kullanıyorsa bilemem ama normalde patlıcan 20 dakikada pişmez. Herhalde pratik bir şeyler arayanların filtrelerinde çıkmak için yapmış bilemiyorum ayıp ama.
Yanıtla
Cemre Özgüzel 5 Kasım 2019 7:09
Yanıtla
Merhabalar, tarifimize uygun şekilde pişirirseniz, fanlı bir ayarda, problem yaşamayacağınızı düşünüyoruz. Biz yine de gelen yorumlar doğrultusunda tarifimizi yeniden deneyerek gerekli güncellemeleri yapacağız. Geri dönüşleriniz için çok teşekkür ederiz.
eceteker4 Temmuz 2019 2:58
Patlıcanlar ilk piştiğinde lezzetsizdi ama ikinci gün yediğimizde güzel geldi. Fırında 1 saate yakın durdu 20 dk çok az. Köftesi mükemmeldi bundan sonra patatesli köfte yaparken bu köfte tarifini kullanacağım
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?