Karnabahar Yemeği Tarifi
Karnabahar Yemeği Tarifi
Cemre Özgüzel
Her bütçenin dostu, her evin en sevilen sebzelerinden biridir karnabahar. Mevsimi gelince tezgahları şekliyle güzelleştirir. Sofralara da her çeşidiyle konuk olur. Mücveri, beşamel soslusu, bütün hali... Daha nice güzel akşam ya da öğle yemeklerinin altına imzasını attı karnabaharlar.
Bu denli güzel bir sebzeyi sırf kokusu yüzünden tüketemeyenlerimiz varmış. Ona da şahane bir çözümümüz var. 
Karnabaharı pişirirken içerisine sirke ve defne yaprağı kokuyoruz. Hem lezzetini güzelleştiriyor hem de kokusunu azaltıyoruz. İçine kıyma da ekleyip doyuruculuğunu arttırdığımız o nefis tarife davetlisiniz. Buyursunlar. 
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
- 1 adet orta boykarnabahar
- 350 gramdana kıyma
- 4 yemek kaşığızeytinyağı
- 1,5 yemek kaşığıdomates salçası
- 1 adet orta boysoğan
- 2 dişsarımsak
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1,5 su bardağısıcak su
- 1 adetdefne yaprağı
- 1 çay kaşığıelma sirkesi
Pişirme Önerisi
Karnabahar pişirirken içerisine koyacağınız defne yaprağı ve sirke karnabahar kokusunu engelleyecektir. Dilerseniz zeytinyağı yerine tereyağı ya da sıvı yağ kullanabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Karnabaharları keserek çiçeklerine ayırın. Güzelce yıkayın.
Derin bir tencerenin içerisine su ilave edin ve kaynadıktan sonra içine karnabaharları, sirke ve defne yaprağını ekleyin.
Bu şekilde karnabaharlar çok hafif yumuşayana kadar 8-10 dakika kadar haşlayın.
Bu esnada ayrı bir tencerenin içerisine zeytinyağı ve incecik doğranmış soğanları ilave edin.
Soğanları hafifçe soteledikten sonra kıymayı da ekleyin ve güzelce soteleyin. Ardından salçayı ve sarımsağı da ekleyerek bir miktar daha soteleyin ve ocaktan alın.
Bu kıymalı karışımı ayrı bir kabın içine alın. Bu sırada karnabaharları ocaktan alın ve fazla suyunu süzün.
Ilık sudan geçirin ve az evvel kıyma kavurduğunuz tencerenin içine alın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve biraz kavurun.
Üzerine kıymayı, suyunu, tuz ve karabiberini ekleyin. Kapağını kapatarak karnabaharlar tam dilediğiniz kıvamdaki yumuşaklığa gelene kadar pişirin.
Ardından ocaktan alıp sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun.
