Lezzet Sırlarıyla:

Lazanya Tarifi

Name: Lazanya
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 paket lazanya yaprağı; 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 adet soğan ((yemeklik doğranmış)); 2 adet havuç ((küp doğranmış)); 400 gram orta yağlı kıyma; 2 diş ezilmiş sarımsak; 2 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 4 adet rendelenmiş domates; 2 adet defne yaprağı; 1,5 su bardağı bezelye; 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri; 2 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı un; 4 su bardağı soğuk süt; 1 çay kaşığı karabiber; 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.4

Kat kat dizilmiş makarna yaprakları içinde ya da arasında kıymalı domates sosu, beşamel sos ve peynirle hazırlanan Lazanya, köken olarak İtalya'nın Emilia-Romagna bölgesine dayanıyor. Dünyanın birçok mutfağında farklı versiyonları bulunuyor ama klasik lazanya tarifleri İtalyan mutfağının temel taşlarından.

Lazanya, köken olarak İtalyan olsa da damak zevkimize uygunluğuyla neredeyse artık bizden biri de diyebiliriz.

Lazanya, makarna hamuruyla yapılan, plaka halinde paketlenen, genellikle beşamel sosu ile birlikte fırında pişirilen İtalyan mutfağına ait nefis bir lezzet. %100 ev yapımı yapmak isterseniz de lazanya hamurunuzu evinizde de hazırlayabilirsiniz.

Mutfakta 'Bugün ne pişirsem?' sorusuna en lezzetli yanıtı arıyorsanız, bu lazanya tarifi ile sofranıza iştah kabartan bir dokunuş yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Yasemin Gürsürer

ŞEF

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Lazanya Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 695/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Lazanya Tarifi İçin Malzemeler

Lazanya katları için:

1 paket lazanya yaprağı
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
2 adet havuç (küp doğranmış)
400 gram orta yağlı kıyma
2 diş ezilmiş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 adet rendelenmiş domates
2 adet defne yaprağı
1,5 su bardağı bezelye
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Lazanya beşamel sosu için:

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı soğuk süt
1 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

Lazanya Tarifinin Püf Noktası

Hazır lazanya yaprakları, haşlanma işlemi gerektirmez.
Lazanyanın kıymalı iç harcına arzuya göre; doğranmış kereviz sapı, maydanoz gibi aromatik bitkiler ve kuru baharatlar ilave edebilirsiniz.
Beşamel sos yerine daha fazla rendelenmiş kaşar ya da değişik peynir çeşitleri kullanarak da lazanya hazırlayabilirsiniz.

Lazanya Tarifi Nasıl Yapılır?

Lazanya tarifi için 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını ve 2 yemek kaşığı tereyağını bir tavada kızdırın. 1 adet doğranmış soğanı 3-4 dakika kadar kavurun. Üzerine 2 adet küp havucu ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.
Kavrulan havuç ve soğanların üzerine 400 gram kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
2 diş sarımsak, 2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Son olarak 4 adet rendelenmiş domates ve 2 adet defne yaprağını ekleyip harcı pişmeye bırakın.
Domates, suyunu biraz çektikten sonra içerisine 1,5 su bardağı bezelyeyi de ekleyin ve iç harcını pişirmeye devam edin.
Tüm malzemeler güzelce pişince iç harcınız hazır.
Beşamel sosu hazırlamak için 2 yemek kaşığı tereyağını sos tenceresinde eritin. 2 yemek kaşığı unu, kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun.
Kavrulan una 4 su bardağı soğuk sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak pişirin. Pişmeyen lazanya yaprakları kullandığınızda, normale göre beşamel sosunuzu daha sıvı olması gerekir. Bu yüzden çok kıvamlı olmamasına özen gösterin.
1 çay kaşığı karabiber ve 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizini ekledikten sonra ocaktan alın.
Fırın kabının tabanına biraz beşamel sos ve iç harçtan yayıp lazanya yapraklarını dizin.
Sırasıyla; kıymalı harç, beşamel sos ve bir parça rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
Lazanyanın en üst katı için beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ayırdıktan sonra bu işlemi sırasıyla tüm lazanya yaprakları için tekrarlayın.
Kalan beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ile lazanyanın üzerini kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir. Piştiğinden emin olana kadar kontrollü olarak pişirin.
Lazanya hazır. Fırından çıkan lazanyayı dilimledikten sonra ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Lazanya Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırın kabının tabanına mutlaka beşamel sos sürün. Bu, ilk lazanya yaprağının yapışmasını ve düzgün pişmesini sağlar.
Lazanyayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Fırının alt-üst ısıtma ayarını kullanarak tüm katmanların eşit şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.
Fırınınızın performansına göre pişme süresini kontrol edin. Lazanyanın üzeri altın sarısı rengini aldığında pişmiş demektir.

Lazanya Tarifinin Servis Önerisi

Üzerini taze maydanoz yaprakları ile süsleyip servis edebilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

- Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
- Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
- Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!
Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Lazanya Kaç Kat Olur?

Lazanyanın kaç kat olacağı, tarifinize, kullandığınız fırın kabının boyutuna ve lazanya yapraklarınızın miktarına bağlıdır. Ancak, genel olarak lazanya 3 ila 5 kat arasında olur.

Lazanyayı Fırına Girmeden Önce Haşlamak Gerekir mi?

Hayır, marketlerde satılan hazır lazanya yapraklarını haşlanmadan kullanılabilirsiniz.

Lazanya Hangi Fırın Ayarında Pişer?

Lazanya alt-üst ayarda, fansız fırında pişirilmelidir.

Lazanya Kaç Dakika Pişmeli?

Lazanya, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika da pişer. Son 5-10 dakikada üstü kızarınana kadar bekletin deriz.

Lazanya Üzeri Neden Kuruyarak Pişiyor?

Lazanyanın üzeri yeterli sos eklenmediğinde veya fırında fazla bekletildiğinde kurur.

Lazanya Kuru Olmaması İçin Ne Yapmalı?

Lazanyanın kuru olmaması için bol sos (beşamel sos) kullanılmalısınız ve katlar arasında yeterli nemi sağladığınıza emin olmalısınız.

Lazanya Fanlı Fırında mı Pişer Fansız Fırında mı?

Fansız fırında pişirilmelisiniz.

Lazanya Nasıl Servis Edilir?

Hafif bir parmesan serpiştirerek yanında sarımsaklı ekmekle servis edebilirsiniz.

Lazanya Yanına Ne Gider?

Lazanyanın yanına yeşil salata, roka-parmesan salatası, sarımsaklı ekmek, çorba (örneğin domates ya da sebze çorbası) ve hafif bir tatlı (tiramisu, panna cotta) gibi İtalyan esintili eşlikçiler çok yakışır.

Pişmiş Lazanya Nasıl Saklanır?

Pişmiş lazanya, buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, lazanyayı dondurucuda 2-3 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.

Fırından çıkmış sıcak lazanyayı buzdolabına koymadan önce tamamen oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Lazanyayı bulunduğu fırın kabında saklayacaksanız üzerini streç film veya alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Alternatif olarak, dilimleyip kapaklı bir saklama kabına yerleştirebilirsiniz.

Lazanya Yaprakları Haşlanır mı?

Paket üzerinde "ön haşlamaya gerek yok" ibaresi bulunan lazanya yaprakları, doğrudan kullanıma uygundur.
Klasik lazanya yaprakları, genelde serttir ve doğrudan kullanıldığında yumuşamayabilir. Bu tür yaprakları kısa süreli haşlamak faydalı olabilir.
Taze lazanya hamurları ince olduğu için doğrudan kullanılabilir. Sosun nemiyle kolayca pişer.

Lazanya Ertesi Gün Yenir mi?

Evet, lazanya ertesi gün de yenebilir tabii.

Lazanya Kaç Kalori?

1 porsiyon ev yapımı lazanya 695 kaloridir.

Lazanya Yanına İyi Gider?

Ekşi ve Tatlı Bir Arada: Böğürtlen Soslu Panna Cotta

20dk

SÜTLÜ TATLI

4.6

Ekşi ve Tatlı Bir Arada: Böğürtlen Soslu Panna Cotta

Ayşegül Uslu

15dk

PRATİK TARİFLER

4.1

Gerçek Bir İtalyan: Tiramisu

ipeksare

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.4

Yasemin Gürsürer

ŞEF

Lezzet Sırlarıyla: Lazanya Tarifini Deneyenlerin Yorumları

118

mihrimahirempt 11 Eylül 2023 21:21

Çok lezzetli bi lazanya yedik sayenizde. Elinize , emeğinize sağlık.
Susuco 8 Haziran 2022 10:35

En güzel klasik lazanya tarigi olabilir. Her yaptıgımda enfes oluyor. Teşekkürler :)
- Ege Şahin 8 Haziran 2022 13:44
  
  Beğenmenize çok sevindik, afiyetler olsun :)
alselinn 11 Kasım 2021 14:45

Kaç kere yaptım bilmiyorum her defasında mükemmel oldu harikasınız 🥰
- Ayşegül Uslu 16 Kasım 2021 08:34
  
  Afiyetler olsun!
Nebil Gökçeli 24 Eylül 2026 14:18

havuç ve bezelye yerine mısır ve mantar koydum tadı mükemmel oldu
- Yemek.com 25 Eylül 2026 07:58
  
  Ellerinize sağlık ♥️
Yemek.com Kullanıcısı 25 Aralık 2025 21:54

Domates yerine salça kullanılır mı? Kullanılırsa ne kadar olmalıdır?
- Yemek.com 26 Aralık 2025 05:51
  
  Aynı aromayı vermeyecektir ama 1/2 yemek kaşığı kadar kullanabilirsiniz tabii.
Aysel Öz 10 Aralık 2025 13:30

Üzgünüm sonuç hüsran, bence bu malzeme ile 1 paket değil 1/2 paket lazanya yaprağı kullanılmalı, yapraklar çok kuru kaldı, tüm malzeme ziyan oldu. Ayrıca ne ölçülerde fırın kabı kullanılmalı bunu da tarife yazmalı, önemsiz gibi görünen aslında çok önemli bir detay.
wengiblush 21 Kasım 2025 12:09

Bana yarına kadar cevap verebilir misiniz önemli benim için
wengiblush 21 Kasım 2025 11:16

bu tarife göre hangi boyda borcamı kullanmam ideal olur
- Yemek.com 21 Kasım 2025 12:29
  
  Merhaba. En ideal borcam boyutu 28×20 cm olacaktır. Şimdiden ellerinize sağlık.
dilaraoner 26 Ekim 2025 13:29

Yorumlarınızda çelişki olmuş maalesef. Bir yerde çiğ bezelye kullanılmalı demenize rağmen başka yorumda haşlanmış bezelye olmalı demisşiniz. Hangisi doğrusu acaba?
- Yemek.com 26 Ekim 2025 16:04
  
  Merhabalar, tarifimiz güncellenmiştir. Bu yüzden eski yorumlar kalmıştır. Çiğden ekleyebilirsiniz bezelyeleri. Ellerinize sağlık.
cansu_dasdemiir 25 Eylül 2025 16:37

lazanya hamuru yerine yufka kullanabilir miyiz
- Yemek.com 26 Eylül 2025 06:59
  
  Tavsiye etmeyiz lazanyayı yufka ile yapmanızı. Farklı makarna türleri ile deneyebilirsiniz ✨
Ceremmyy 29 Haziran 2025 12:39

Başka tarif uygulamam mıuhteşem❤️
Yemek.com Kullanıcısı 28 Mayıs 2025 13:06

Kaçıncı yapışım bilmiyorum gerçekten biz bu tarifi bayıla bayıla yiyoruz😍
- Yemek.com 29 Mayıs 2025 07:07
  
  Çok sevindik bunu duyduğumuza, ellerinize sağlık 😍