İzmir Köfte Tarifi
Lokanta Usülü Gerçek:

İzmir Köfte Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Memleketimizin hemen hemen her bölgesine özgü, kültürel mirasımıza kazandırılan ve her biri birbirinden lezzetli en az bir köfte tarifimiz var. Biz bugün soluğu İzmir’de alıyor, bu tarifler arasında en güzellerinden birini olan İzmir köfte yapıyoruz. Zaten İzmir'den çıkan her şey çok güzel değil mi?

O zaman hanımlar beyler, kıymanızı, soğanınızı, baharatınızı hazırlayın; İzmir'i akşam yemeğine çağırıyor ve koca bir ziyafet çekiyoruz. Gerçek İzmir köfte tarifi tüm püf noktalarıyla karşınızda!

Hemen denemeniz için her şey hazır. Şimdiden afiyet olsun!

Devamını Oku

İzmir köfte tarifi videosu:

youtube-thumbnail

Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler

İzmir köfte için:

  • 500gramdana kıyma(köftelik)
  • 1adetkuru soğan
  • 1dişsarımsak
  • 1/2adetbayat ekmek içi
  • 1/2çay bardağımaden suyu
  • 1adetyumurta
  • 1/4adetmaydanoz(sadece yaprakları)
  • 1,5çay kaşığıtuz
  • 1tutamkimyon
  • 1/2çay kaşığıkarabiber

İzmir köfteyi pişirmek için:

  • 2su bardağısıvı yağ
  • 2yemek kaşığıtereyağı

İzmir köftenin diğer malzemeleri için:

  • 4adetpatates
  • 4adetbiber
  • 2adetdomates

İzmir köftenin sosu İçin:

  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 1su bardağıdomates rendesi
  • 1su bardağısıcak su
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıkekik
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

İzmir Köfte Tarifinin Püf Noktası

Fırınlamadan önce köfte ve patatesleri kızartmanız daha iyi pişmeleri açısından yardımcı olur.

nasil-yapilir

İzmir Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İzmir köfte için bayat ekmek içini maden suyu ile ıslatın, suyunu sıkın. Soğanı rendeleyip suyunu sıkın, maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın ve sarımsağı ezin. Derin bir kasede köfte malzemelerini birleştirin, yoğurun ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.
  2. Patatesleri soyun iri dilimler halinde kesin, yıkayın, kurulayın ve sadece dışları renk alana kadar sıvı yağda kızartın. Kızaran patatesleri havlu kağıt üzerine çıkartıp hafifçe tuzlayın.

  3. Köfte harcını dolaptan çıkartın ve ellerinizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın, patatesler aynı boyda olacak şekilde elinizde şekil verin.
  4. Tavada tereyağını kızdırın ve köftelerin dışları renk alana kadar kızartın. Dışları kızaran köfteleri kenara alın.
  5. Aynı tavada kalan yağın içinde önce salça ve domates rendesini kavurun. Sıcak su ve baharatları ekleyip bir taşım kaynatın. Orta boy fırın tepsisini bir patates bir köfte olacak şekilde doldurun. Biberleri ve domatesleri de iri parçalar halinde boşluklara ya da aralara yerleştirdikten sonra sosu tepsideki tüm ürünlerin üstüne gelecek şekilde gezdirin.
  6. 200 derecelik sıcak fırında İzmir köfteyi üstü kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
  7. İzmir köfteyi sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
cooking-proposal

İzmir Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

20 dakika olan pişirme süresini fırınınızın türüne göre ayarlayabilirsiniz.

İzmir Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Maydanoz ve dereotu gibi yeşilliklerle servis edebilir, sarımsaklı yoğurdu da eşlikçi yapabilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Köftenin Dağılmaması İçin Ne Yapmalı?

İzmir köfte başta olmak üzere köftenin dahil olduğu her tarifte yaşanan en yaygın sorunlardan biri köftelerin pişerken küçülmesi ya da dağılması oluyor. Oysa birkaç püf noktasıyla bu sorunların önüne geçmek de düşündüğünüzden çok kolay. Siz de köfteleriniz pişerken küçülmesin, dağılmasın, tam kıvamında olsun istiyorsanız şu yazımıza mutlaka göz atın: Pişerken Küçülmesin, Kıvamı Nefis Olsun: Köftenin Dağılmaması İçin Ne Yapmalı?

İzmir Köftenin Farkı Nedir?

İzmir köftenin farkı, sosunda ve pişirme yöntemindedir. Domates sosu ve patates dilimleri ile fırında pişirilir. Lezzetli ve sulu yapısıyla diğer köftelerden ayrılır.

İzmir Köfteye Galeta Unu Katılır mı?

İzmir köfteye galeta unu veya bayat ekmek içi katılır. Galeta unu, köftenin daha iyi şekil almasını ve dağılmamasını sağlar.

İzmir Köfte 1 Gün Önceden Yapılır mı?

İzmir köfte 1 gün önceden yapılabilir. Hazırlanan köfteler buzdolabında bekletilerek dinlendirilir ve ertesi gün pişirilir.

İzmir Köftesine Yumurta Konur mu?

İzmir köftesine yumurta konur. Yumurta, köftenin bağlanmasına yardımcı olur ve dağılmasını önler.

İzmir Köfteye Karbonat Konur mu?

İzmir köfteye genellikle karbonat konmaz. Köftenin kabarmasını sağlamak için yumurta ve galeta unu yeterlidir.

İzmir Köfteye Sarımsak Konur mu?

İzmir köfteye sarımsak konur. Sarımsak, köftenin lezzetini artırır ve aromatik bir tat katar.

İzmir Köfteye Pirinç Konur mu?

İzmir köfteye pirinç konmaz. İzmir köftenin harcında kıyma, soğan, galeta unu ve baharatlar kullanılır.

İzmir Köftenin Yanına Ne Gider?


youtube-thumbnail

Yorumlar

17

duyguhazal30 Temmuz 2019 17:45
2 kere yaptim ikisinde de cok guzel oldu. Harika bir tarif. Yalniz benim koftelerim esnaf lokantasindaki gibi uzun ince olmuyorlar kizartirken boylari kisaliyor. Yine de tadi ayni belki daha da guzel :)
Yanıtla
Cemre Özgüzel 31 Temmuz 2019 12:17
Yanıtla
Ellerinize emeklerinize sağlık Duygu Hanım, güzel yorumlarınız için çok teşekkür ederiz. :)
Tuğba Yılmaz8 Nisan 2024 14:17
ben patatesleri kızdırdım ama köfteleri yapmadım sosunu da klasik salçalı sos yapıp tuzunu da öyle döküyorum. tarif harika çok beğenerek yapıyorum. iftar için sabırsızlanıyorum 😂
Yanıtla
HtcAhmet7 Nisan 2024 17:52
Şu an fırında pişiyor:) misafirlerime yapıyorum. Eminim çok güzel olacak. Emeği geçen herkese teşekkürler :*
Yanıtla
nebiya29 Ekim 2023 14:42
galete unu kullanabilir miyim bayat ekmek yerine ve yine soda ile islatmam gerekiyor mu
Yanıtla
Yemek.com 30 Ekim 2023 09:42
Yanıtla
Galeta unu kullanabilirsiniz.
Yemek.com Kullanıcısı9 Mayıs 2023 20:07
Sıvıyağ için zeytinyağ kullanabilir miyim
Yanıtla
Yemek.com 10 Mayıs 2023 09:31
Yanıtla
Elbette kullanabilirsiniz sadece köfteleri pişirme hususunda yağı çok uzun süre ocakta tutmazsanız yanma riski azalır. Sevgiler..
Mrv1623 Mayıs 2022 15:21
çok severek yaparım babam bayılır patates ve köfteleri hafif kızartıp fırınlarım nefis olur ☺️
Yanıtla
aslsmsk27 Nisan 2021 16:51
Gerçekten tereddüt ediyordum tarif güzel olmayacak diye ama İpek hanım ellerinize sağlık , benim de tabi :) çok güzel oldu çok teşekkür ederim.
Yanıtla
servetcan10 Nisan 2021 09:34
patates ve kofteleri onceden kızartıp sonra fırınladım gsyet guzel oldu. Yorumlara bakmakta fayda var. Yemegim cok güzel oldu teşekkürler
Yanıtla
Gizem Kizanlik14 Şubat 2021 18:57
Kızartmadan fırında yapsak olmaz mı sosunu bol yapıp firina versek
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 15 Şubat 2021 09:03
Yanıtla
Patatesler köfte ve diğer sebzelerle aynı anda pişemeyeceği için önceden fırınlayabilir, ardından kalan malzemelerle birleştirerek fırınlayabilirsiniz. Tercihen fanlı fırın kullanmanızı öneririz.
Mustafa Cakir26 Kasım 2020 12:49
3 kere yaptim cok lezzetli
Yanıtla
Burcu Özlü Karataş8 Ekim 2019 09:39
tarif tam tadında yaptım ve herkesten tam puan aldı teşekkürler..
Yanıtla
Cemre Özgüzel 8 Ekim 2019 10:15
Yanıtla
Ellerinie sağlık Burcu Hanım. :)
marifetliadam12 Ekim 2018 17:19
Bugünün menüsü
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?