İzmir Köfte Tarifi

İzmir köfte başta olmak üzere köftenin dahil olduğu her tarifte yaşanan en yaygın sorunlardan biri köftelerin pişerken küçülmesi ya da dağılması oluyor. Oysa birkaç püf noktasıyla bu sorunların önüne geçmek de düşündüğünüzden çok kolay. Siz de köfteleriniz pişerken küçülmesin, dağılmasın, tam kıvamında olsun istiyorsanız şu yazımıza mutlaka göz atın: Pişerken Küçülmesin, Kıvamı Nefis Olsun: Köftenin Dağılmaması İçin Ne Yapmalı?

İzmir köftenin farkı, sosunda ve pişirme yöntemindedir. Domates sosu ve patates dilimleri ile fırında pişirilir. Lezzetli ve sulu yapısıyla diğer köftelerden ayrılır.

İzmir köfteye galeta unu veya bayat ekmek içi katılır. Galeta unu, köftenin daha iyi şekil almasını ve dağılmamasını sağlar.

İzmir köfte 1 gün önceden yapılabilir. Hazırlanan köfteler buzdolabında bekletilerek dinlendirilir ve ertesi gün pişirilir.

İzmir köftesine yumurta konur. Yumurta, köftenin bağlanmasına yardımcı olur ve dağılmasını önler.

İzmir köfteye genellikle karbonat konmaz. Köftenin kabarmasını sağlamak için yumurta ve galeta unu yeterlidir.

İzmir köfteye sarımsak konur. Sarımsak, köftenin lezzetini artırır ve aromatik bir tat katar.

İzmir köfteye pirinç konmaz. İzmir köftenin harcında kıyma, soğan, galeta unu ve baharatlar kullanılır.

İzmir köftenin yanına pilav, makarna, mevsim salatası veya yoğurt servis edebilirsiniz.