https://yemek.com/tarif/izmir-kofte/ | İzmir Köfte Tarifi
Yemekler Ege'den:

İzmir Köfte Tarifi


Memleketimizin hemen hemen her bölgesine özgü, kültürel mirasımıza kazandırılan ve her biri birbirinden lezzetli en az bir köfte tarifimiz var.

Biz bugün soluğu İzmir’de alıyor, bu tarifler arasında en güzellerinden birini yapıyoruz. Zaten İzmir'den çıkan her şey çok güzel değil mi?

O zaman hanımlar beyler, kıymanızı, soğanınızı, baharatınızı hazırlayın, İzmir'i akşam yemeğine çağırıyor ve koca bi' ziyafet çekiyoruz. Gerçek İzmir köfte tarifi tüm püf noktalarıyla karşınızda!

 

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Sebzeler için:

  • 3adet büyük boypatates
  • 2adetçarliston biber

Köftesi için:

  • 500gramorta yağlı kıyma
  • 1adetrendelenmiş kuru soğan
  • 3yemek kaşığıbayat ekmek içi ya da galeta unu
  • 1adetyumurta
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıkimyon
  • 1/2çay kaşığıpul biber

Sosu için:

  • 2yemek kaşığıayçiçek yağı
  • 1tatlı kaşığıdomates salçası
  • 3adetrendelenmiş domates
  • 2su bardağısıcak su
  • 1/2çay kaşığıkekik

Kızartmak için:

  • 1,5su bardağıayçiçek yağı
KALORİ515/kcal*1 porsiyon için
Besin Değerlerini
Görmek İçin
Tıklayınız.

İzmir Köfte Tarifinin Püf Noktası

Kıyma harcını, iyice özleşmesi için buzdolabında 15- 20 dakika beklettikten sonra köfteleri hazırlayın.

İzmir Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

Dilerseniz fırının fansız programında tepsinin üzerini alüminyum folyo örterek 180 derecede de pişirebilirsiniz.

İzmir Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Oval bir kap içerisine, rendelenip suyu iyice sıkılmış soğanı, ıslatılıp iyice sıkılmış bayat ekmekleri ya da galeta ununu, yumurtayı, baharatları, ince kıyılmış maydanozu ve tuzu ekleyin.

  2. Tüm malzemelerin çok iyi bir şekilde bütünleşmesi için güzelce yoğurun.
  3. Köfte harcından avuç içi kadar parçalar alıp, yuvarlayarak parmak uzunluğunda ince ve uzun şekil verin ve şekil verdiğiniz köfteleri bir tabağa dizmeye başlayın.

  4. Kabuklarını soyduğunuz patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayın. Ay çiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Patatesleri kızartın.

  5. Kızaran patatesleri bir peçete ile kapladığınız bir tabağın üzerine alın.
  6. Domatesleri de elma dilimi şeklinde doğrayın. Saplarını kestiğiniz yeşil biberleri, uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
  7. Patateslerden sonra köfteleri tam pişirmeden kızartın.

  8. Bir peçete ile kapladığınız bir tabağın üzerine kızarttığınız köfteleri yerleştirin.
  9. Sosu hazırlamaya başlamak için ay çiçek yağını başka bir tavada kızdırın. Domates salçasını biraz dakika kavurun.
  10. Daha sonra 3 adet rendelenmiş domatesi, 2 su bardağı su, 1 çay kaşığı kekik ve tuz ekleyip 10 dakika kaynatın.
  11. Bu sırada kızarttığınız, köfte, patatesleri sırayla bir fırın tepsisine dizin.
  12. Üzerlerine domates ve biberleri yerleştirin.
  13. . Daha sonra hazırlamış olduğunuz sosu üzerilerini kapatacak şekilde dökün.
  14. Önceden ısıltılmış 200 derece fırında domates ve biberler kızarana kadar pişirin. Ilık olarak servis edin. Afiyet olsun.

İzmir Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Yanına da şöyle bol yeşillikli bir salatayla değmeyin keyfinize. :)

Faydalı Bilgiler: Köftenin Dağılmaması İçin Ne Yapmalı?

İzmir köfte başta olmak üzere köftenin dahil olduğu her tarifte yaşanan en yaygın sorunlardan biri köftelerin pişerken küçülmesi ya da dağılması oluyor. Oysa birkaç püf noktasıyla bu sorunların önüne geçmek de düşündüğünüzden çok kolay. Siz de köfteleriniz pişerken küçülmesin, dağılmasın, tam kıvamında olsun istiyorsanız şu yazımıza mutlaka göz atın: Pişerken Küçülmesin, Kıvamı Nefis Olsun: Köftenin Dağılmaması İçin Ne Yapmalı?



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

ipeksare
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi148 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

7

aslsmsk27 Nisan 2021 1:51
Gerçekten tereddüt ediyordum tarif güzel olmayacak diye ama İpek hanım ellerinize sağlık , benim de tabi :) çok güzel oldu çok teşekkür ederim.
Yanıtla
servetcan10 Nisan 2021 6:34
patates ve kofteleri onceden kızartıp sonra fırınladım gsyet guzel oldu. Yorumlara bakmakta fayda var. Yemegim cok güzel oldu teşekkürler
Yanıtla
Gizem Kizanlik14 Şubat 2021 3:57
Kızartmadan fırında yapsak olmaz mı sosunu bol yapıp firina versek
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 15 Şubat 2021 6:03
Yanıtla
Patatesler köfte ve diğer sebzelerle aynı anda pişemeyeceği için önceden fırınlayabilir, ardından kalan malzemelerle birleştirerek fırınlayabilirsiniz. Tercihen fanlı fırın kullanmanızı öneririz.
Mustafa Cakir26 Kasım 2020 9:49
3 kere yaptim cok lezzetli
Yanıtla
Burcu Özlü Karataş8 Ekim 2019 6:39
tarif tam tadında yaptım ve herkesten tam puan aldı teşekkürler..
Yanıtla
Cemre Özgüzel 8 Ekim 2019 7:15
Yanıtla
Ellerinie sağlık Burcu Hanım. :)
duyguhazal30 Temmuz 2019 5:45
2 kere yaptim ikisinde de cok guzel oldu. Harika bir tarif. Yalniz benim koftelerim esnaf lokantasindaki gibi uzun ince olmuyorlar kizartirken boylari kisaliyor. Yine de tadi ayni belki daha da guzel :)
Yanıtla
Cemre Özgüzel 31 Temmuz 2019 9:17
Yanıtla
Ellerinize emeklerinize sağlık Duygu Hanım, güzel yorumlarınız için çok teşekkür ederiz. :)
marifetliadam12 Ekim 2018 2:19
Bugünün menüsü
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?