Yemekler Ege'den:

İzmir Köfte Tarifi

Yemekler Ege'den:

İzmir Köfte Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
ipeksare
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
ipeksare
6072 takipçi33 içerik

Sıkça Yenen Konular

5
Vestel
Mayıs 18, 2016
45 dakika
4
Yasemin Gürsürer
Kasım 8, 2016
30 dakika
YENİ
4.5
Sütaş
Ekim 22
15 dakika
4.5
Cemre Özgüzel
Mart 27, 2019
1 saat

Memleketimizin hemen hemen her bölgesine özgü, kültürel mirasımıza kazandırılan ve her biri birbirinden lezzetli en az bir köfte tarifimiz var.

Biz bugün soluğu İzmir’de alıyor, bu tarifler arasında en güzellerinden birini yapıyoruz. Zaten İzmir'den çıkan her şey çok güzel değil mi?

O zaman hanımlar beyler, kıymanızı, soğanınızı, baharatınızı hazırlayın, İzmir'i akşam yemeğine çağırıyor ve koca bi' ziyafet çekiyoruz. Gerçek İzmir köfte tarifi tüm püf noktalarıyla karşınızda!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler

    Sebzeler için:

  • 3 adet büyük boypatates
  • 2 adetçarliston biber

    Köftesi için:

  • 500 gramorta yağlı kıyma
  • 1 adetrendelenmiş kuru soğan
  • 3 yemek kaşığıbayat ekmek içi ya da galeta unu
  • 1 adetyumurta
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1/2 çay kaşığıkarabiber
  • 1 çay kaşığıkimyon
  • 1/2 çay kaşığıpul biber

    Sosu için:

  • 2 yemek kaşığıayçiçek yağı
  • 1 tatlı kaşığıdomates salçası
  • 3 adetrendelenmiş domates
  • 2 su bardağısıcak su
  • 1/2 çay kaşığıkekik

    Kızartmak için:

  • 1,5 su bardağıayçiçek yağı

İzmir Köfte Tarifinin Püf Noktası

Kıyma harcını, iyice özleşmesi için buzdolabında 15- 20 dakika beklettikten sonra köfteleri hazırlayın.

İzmir Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

Dilerseniz fırının fansız programında tepsinin üzerini alüminyum folyo örterek 180 derecede de pişirebilirsiniz.

İzmir Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Oval bir kap içerisine, rendelenip suyu iyice sıkılmış soğanı, ıslatılıp iyice sıkılmış bayat ekmekleri ya da galeta ununu, yumurtayı, baharatları, ince kıyılmış maydanozu ve tuzu ekleyin.

  2. Tüm malzemelerin çok iyi bir şekilde bütünleşmesi için güzelce yoğurun.

  3. Köfte harcından avuç içi kadar parçalar alıp, yuvarlayarak parmak uzunluğunda ince ve uzun şekil verin ve şekil verdiğiniz köfteleri bir tabağa dizmeye başlayın.

  4. Kabuklarını soyduğunuz patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayın. Ay çiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Patatesleri kızartın.

  5. Kızaran patatesleri bir peçete ile kapladığınız bir tabağın üzerine alın.

  6. Domatesleri de elma dilimi şeklinde doğrayın. Saplarını kestiğiniz yeşil biberleri, uzunlamasına ortadan ikiye kesin.

  7. Patateslerden sonra köfteleri tam pişirmeden kızartın.

  8. Bir peçete ile kapladığınız bir tabağın üzerine kızarttığınız köfteleri yerleştirin.

  9. Sosu hazırlamaya başlamak için ay çiçek yağını başka bir tavada kızdırın. Domates salçasını biraz dakika kavurun.

  10. Daha sonra 3 adet rendelenmiş domatesi, 2 su bardağı su, 1 çay kaşığı kekik ve tuz ekleyip 10 dakika kaynatın.

  11. Bu sırada kızarttığınız, köfte, patatesleri sırayla bir fırın tepsisine dizin.

  12. Üzerlerine domates ve biberleri yerleştirin.

  13. . Daha sonra hazırlamış olduğunuz sosu üzerilerini kapatacak şekilde dökün.

  14. Önceden ısıltılmış 200 derece fırında domates ve biberler kızarana kadar pişirin. Ilık olarak servis edin. Afiyet olsun.

İzmir Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Yanına da şöyle bol yeşillikli bir salatayla değmeyin keyfinize. :)

Faydalı Bilgiler: Köftenin Dağılmaması İçin Ne Yapmalı?
İzmir köfte başta olmak üzere köftenin dahil olduğu her tarifte yaşanan en yaygın sorunlardan biri köftelerin pişerken küçülmesi ya da dağılması oluyor. Oysa birkaç püf noktasıyla bu sorunların önüne geçmek de düşündüğünüzden çok kolay. Siz de köfteleriniz pişerken küçülmesin, dağılmasın, tam kıvamında olsun istiyorsanız şu yazımıza mutlaka göz atın: Pişerken Küçülmesin, Kıvamı Nefis Olsun: Köftenin Dağılmaması İçin Ne Yapmalı?
Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?