Fransız Lezzet Klasiklerinden:

Ratatouille Tarifi

Fransız Lezzet Klasiklerinden:

Ratatouille Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
Ayşegül Uslu
Mutlu bir hayatın mutlu bir mideden geçtiğine inanan biri. Yemek.com'da Food Edi ... Devamını okuyun
Ayşegül Uslu
8964 takipçi38 içerik

Sıkça Yenen Konular

5
Yasemin Gürsürer
Mayıs 15, 2019
20 dakika
4.5
Neşe Ümit Tan
Ocak 20, 2020
15 dakika
YENİ
Zeynep Çetin
Haziran 9
YENİ
Duygu Arslan
Haziran 10

Yemek yapma aşkıyla dolu olan küçük bir farenin, sert bir yemek eleştirmeninin kalbini kazanmasını sağlayan yemek olarak tanıyoruz Ratatouille'yi. Bu meşhur animasyon filminden beri pek popüler olan bu sebze yemeği Fransa'da geleneksel ev yemeklerinden biri olarak yapılıyor.

Orijinal Ratatouille(Ratatuy), bizim sebze türlüsü dediğimiz yemeğe çok benzer şekilde sebzelerin küçük küçük doğranması ve tencerede yavaşça pişirilmesiyle hazırlanıyor. Fırında pişen ve sunumuyla göz alan bu versiyonu ise aslında Fransa'da "Confit Byaldi" diye anılıyor.

Bu tarifimizde görsellik ön planda, bu yüzden sebzelerin dış görüntüsü ve kesme teknikleri bizim için önemli. İncecik doğrayacağımız sebzeleri birbirleriyle harmanlayarak, hazırlayacağımız yumuşacık domates sosun üzerine dikkatlice dizeceğiz.

Bıçaklarınız bilendiyse sizleri mutfağa alalım!

firin-kabi-tekil-amazon

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Ratatouille Tarifi İçin Malzemeler

    Domates Sosu İçin:

  • 2 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1/2 adetsoğan
  • 1 adetkapya biber
  • 2 adetdomates
  • 3-4 daltaze kekik
  • 1 tatlı kaşığıtoz şeker
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1/2 çay kaşığıkarabiber
  • 2 dişsarımsak(opsiyonel)

    Sebzeler İçin:

  • 2 adet orta boykabak
  • 2 adet orta boypatlıcan
  • 1 adetdomates
  • 1 çay bardağızeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1/2 çay bardağızeytinyağı

    Üzeri İçin:

  • 3-4 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1-2 daltaze kekik

Ratatouille Tarifinin Püf Noktası

Taze kekik yerine kuru kekikle de hazırlayabilirsiniz.

Ratatouille Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırına dayanıklı herhangi bir pişirme kabı, döküm tava ya da tepsi kullanabilirsiniz. Fırınların pişirme ayarları değişiklik gösterdiği için kontrollü pişirmenizi tavsiye ederiz.

Ratatouille Tarifi Nasıl Yapılır?

    Domates Sosu İçin:

  1. Kapya biberi ocak üzerine bir sac koyarak közleyin. Sonrasında hala sıcakken bir tabağa alıp üzerini streç filmle kapatın.

  2. Bir mutfak robotuna domatesleri ekleyerek püre haline getirin.

    Közlediğiniz kapya biberin kabuklarını soyarak robota ekleyin ve domateslerle birlikte pürüzsüz hale gelene dek karıştırın.

  3. İncecik doğradığınız soğanı zeytinyağı ile birlikte bir tavaya alın. Kısık ateşte yavaşça kavurmaya başlayın. Dilerseniz bu esnada sarımsak da ekleyerek kavurma işlemine devam edebilirsiniz.

  4. Yumuşayan soğanların üzerine domates sosunu ekleyin. Üzerine toz şeker, tuz, karabiber ve taze kekiği de ekleyerek, kısık ateşte 10-15 dk pişirin.

  5. Kıvamı hafif koyulaşan sosun içinden kekiği çıkarın ve fırına dayanıklı bir kabın tabanına sosu yayın.

    Sebzeler İçin:

  1. Patlıcanları kabuklarıyla birlikte ince ince ve yuvarlak bir biçimde doğrayın. Tuzlu suyun içerisinde 15 dakika kadar acı suyunun çıkması için bekletin. Ardından suyunu süzdürün.

  2. Kabakları ince ince doğrayın. Domatesleri de aynı boyut ve şekillerde doğrayın. Tüm sebzeleri bir kabın içine alın. Üzerlerine zeytinyağı, tuz ve baharatları ilave edin.

  3. Domates sosunu yaydığınız kabın içine, sebzelerinizi dıştan içe doğru yan yana dizin.

  4. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Taze kekik yapraklarını üzerine ekleyin.

  5. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp üzerine bıçakla 4-5 delik açın.

    Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirin.

  6. 20 dakika sonunda folyoyu kaldırın ve bu şekilde bir 30 dakika daha pişirin.

  7. Üzeri hafifçe kızaran ratatuy hazır. Afiyet olsun!

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?