Yemek yapma aşkıyla dolu olan küçük bir farenin, sert bir yemek eleştirmeninin kalbini kazanmasını sağlayan yemek olarak tanıyoruz Ratatouille'yi. Bu meşhur animasyon filminden beri pek popüler olan bu sebze yemeği Fransa'da geleneksel ev yemeklerinden biri olarak yapılıyor.
Orijinal Ratatouille(Ratatuy), bizim sebze türlüsü dediğimiz yemeğe çok benzer şekilde sebzelerin küçük küçük doğranması ve tencerede yavaşça pişirilmesiyle hazırlanıyor. Fırında pişen ve sunumuyla göz alan bu versiyonu ise aslında Fransa'da "Confit Byaldi" diye anılıyor.
Bu tarifimizde görsellik ön planda, bu yüzden sebzelerin dış görüntüsü ve kesme teknikleri bizim için önemli. İncecik doğrayacağımız sebzeleri birbirleriyle harmanlayarak, hazırlayacağımız yumuşacık domates sosun üzerine dikkatlice dizeceğiz.
Bıçaklarınız bilendiyse sizleri mutfağa alalım!
Yorumlar
17