Patlıcana Özlem:

Karnıyarık Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Sofraların olmazsa olmazı, pilavın sevdalısı, cacığın en iyi dostu, yemek tariflerinin gözdesi, anneye bolca sipariş verilen karnıyarık hazırlıyoruz. Duymayan kalmasın. Arzu eden bize katılsın. Patlıcanları kızartmak istemeyen fırınını önceden ısıtsın.

Karnıyarık tarifinde başrol malzememiz her zaman olduğu gibi sebzelerin en çok kıskanılanı patlıcan. Kendisi malumunuz üzerine binlerce yazıda en çok sevilen sebze olarak yer almıştır. Yine karnıyarık tarifinde öne çıkan bir diğer malzeme ise, karnıyarığı imam bayıldıdan ayıran kıyma. Kendisi karnıyarık tarifini de lezzet getiriyor.

Biz de bu fırında karnıyarık tarifinde karnıyarık içinin tencerede nasıl hazırlanacağından karnıyarık yemeğinin adım adım resimli aşamalarıyla nasıl yapıldığına hepsini tek tek anlatmak istedik.

Vejetaryen karnıyarık olan imam bayıldı gibi hikayelere konuk olmasa da kendisi başlı başına bir hikaye karnıyarığın. İnanmayan pilava, cacığa, yanında kırılan soğana sorsun. Tüm lokanta yemekleri tarifleri karnıyarığa olan aşkını anlatacaktır.

O yüzden hazır edin patlıcanı, kıymayı, soğanı, zeytinyağını bu akşam misler gibi karnıyarık yapmak için mutfağa giresimiz var.

Yapanların ellerine sağlık.

 

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.


KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika
ingredients

Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler

Karnıyarık için:

  • 6adetorta boy patlıcan
  • 3yemek kaşığızeytinyağı
  • 1adetbüyük boy kuru soğan
  • 2adetyeşil biber(iç harcı için)
  • 350gramkıyma
  • 2dişsarımsak
  • 1/2tatlı kaşığıbiber salçası
  • 1/2tatlı kaşığıdomates salçası
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 2adetdomates
  • 6adetorta boy yeşil sivri biber
  • 1avuçmaydanoz

Kızartmak için:

  • 1su bardağıayçiçek yağı
KALORİ430/kcal*1 porsiyon için
Besin Değerlerini
Görmek İçin
Tıklayınız.

Karnıyarık Tarifinin Pişirme Önerisi

Patlıcanlar kızardığı zaman lezzeti artan (kabul etmek gerek) karnıyarığı, daha sağlıklı bir şekilde hazırlamak isterseniz patlıcanları, üzerine zeytinyağı sürüp fırında közledikten sonra pişirebilirsiniz.

Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadığınız patlıcanları, pijamalı şekilde soyun ve tuzlu suda bekletin.
  2. 3 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yemeklik doğradığınız 1 adet soğanı da üzerine ekleyip pembeleşene kadar kavurun. 2 adet doğranmış yeşil biberi ilave edip kavurmaya devam edin.
  3. 350 gram orta yağlı kıymayı da ekleyin ve kavrulmakta olan soğanlarla birlikte renk alıp, suyunu çekene kadar pişirin.
  4. Aralarda karıştırıp pişirme işlemine devam ederek sırasıyla; 2 diş sarımsak, yarım tatlı kaşığı domates salçası, yarım tatlı kaşığı biber salçası, 1'er çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin.
  5. 2 adet küp doğranmış domatesi ekleyin, 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocağın altını kısın ve bir avuç doğranmış maydanozu ekleyip son kez karıştırarak ocaktan alın.
  6. Acısını alıp, pijamalı soyduğunuz 6 adet patlıcanı kızartın.
  7. Fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin.
  8. Orta kısımlarından patlıcanları yarın.
  9. Hazırladığınız iç harçtan bol bol ekleyin.
  10. Patlıcanların üzerine birer cherry domates ve biber dilimleri ekleyin.
  11. Karnıyarıkları önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra, sıcak olarak, dilerseniz tereyağlı pirinç pilavı eşliğinde servis edin, afiyet olsun!

Faydalı Bilgiler: Yağ Çekmeden Patlıcan Nasıl Kızartılır?

Patlıcanı çok seviyor, karnıyarığa da bayılıyoruz ama patlıcan yapısı gereği çok fazla yağ çekebilen bir sebze. Üstelik patlıcanın ne kadar yağ çekip çekmediği yapılan yemeğin lezzetini de oldukça fazla etkiliyor. Hiç endişelenmeyin, patlıcanı fazla yağ çekmeden pişirmek birkaç püf noktasıyla mümkün. Patlıcanı en az yağ çekecek şekilde kızartmak için bilinmesi gereken tüm püf noktaları detaylı olarak öğrenmek isteyenleri hemen şu yazımıza doğru alalım: Yağ Çekmeden Patlıcan Nasıl Kızartılır?

Karnıyarık Kaç Kalori?

1 adet ev yapımı karnıyarık 430 kaloridir.



Yorumlar

13

Gülfiye Güney Sarıca20 Ağustos 2021 2:33
Yorum bırak..hep bu tarife gore yapiyorum ve gercekten cok guzel oluyor , guzel olmadi diye yazilan yorumlari anlayamadim nesi guze olmadi acaba? 🥰
Yanıtla
_pinartt28 Haziran 2021 7:15
Herkes yemek için birbirinin gözüne baktı berbat tarif açlıktan yedik denemeyin rezil olursunuz
Yanıtla
Duygu Arslan 29 Haziran 2021 6:22
Yanıtla
Merhaba Pınar Hanım, tarifimiz denenmiş, tam ölçülü ve yorumlardan da göreceğiniz üzere hep olumlu yorumlar almış bir tarif. Nasıl bir sorun yaşadığınızı öğrenebilirsek yardımcı olmak isteriz. İyi günler dileriz.
Mustafa Cakir26 Kasım 2020 9:50
5-6 kere yaptim cok nefis
Yanıtla
Merve SIRTLAN18 Eylül 2020 4:47
Denedim harika oldu :) teşekkürlerr
Yanıtla
OgulcanAtes2 Temmuz 2020 4:44
İlk Defa Yapıcam İnş Evi Yakmam
Yanıtla
Swd201610 Haziran 2020 2:31
Şuan yapıyorum mis gibi kokuyor çok lezzetli bir iç harç oldu tarifiniz için teşekkür ederim 🙇‍♀️✌️ ilk defa yapıyorum bu arada
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 11 Haziran 2020 6:30
Yanıtla
Çok sevindik, afiyetler olsun sizlere!
İpek Tuğçe Vural23 Mayıs 2020 5:09
benim patlıcanlarım biraz büyüktü o yüzden kıyması az patlıcanı bol oldu :/ bir de bi dahaki denememde 2 soğan, domatessiz ve 1 yemek kaşığı salça ile yapıcam tarifi, öyle daha güzel olacağını düşünüyorum
Yanıtla
Gül Ünal30 Nisan 2020 12:32
Ben ilk defa yaptım tarifin her şeyi mükemmel, harika oldu , çok teşekkürler 🙂
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 3 Mayıs 2020 8:57
Yanıtla
Teşekkür ederiz Gül Hanım, ellerinize sağlık!
Çiğdem Kaya25 Mayıs 2019 4:48
Kızartmadan önce patlıcanlara deşik açmadınız değilmi ?
Yanıtla
tgceklcer 24 Nisan 2020 7:24
Yanıtla
açmadı
cdeniz11 Mayıs 2019 12:02
firina surerken tabanina sulu bir sos falan yokmu
Yanıtla
sumeyratemizkan17 Mayıs 2018 9:00
Bugün iftarda karnıyarık yaptım yarifinize bakarak. Beğenildi. Ve yine fırında tavuk kanat yaptım. Herkes sosunu sordu. Onuda sizin sitenizden bakarak yapmıştım. Emeğiniz için teşekkürler
Yanıtla
Yasemin Gürsürer 18 Mayıs 2018 6:40
Yanıtla
Sizin ve misafirlerinizin beğenmesine çok sevindik. Sizin de ellerinize sağlık! :)
hayriye2 Haziran 2017 3:58
elinize sağlık nefis görünüyor
Yanıtla
İpek Erdoğan 7 Haziran 2017 8:08
Yanıtla
Afiyetler olsun <3

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?