https://yemek.com/tarif/karniyarik/ | Karnıyarık Tarifi
Patlıcana Özlem:

Karnıyarık Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Sofraların olmazsa olmazı, pilavın sevdalısı, cacığın en iyi dostu, yemek tariflerinin gözdesi, anneye bolca sipariş verilen karnıyarık hazırlıyoruz. Duymayan kalmasın. Arzu eden bize katılsın. Patlıcanları kızartmak istemeyen fırınını önceden ısıtsın.

Karnıyarık tarifinde başrol malzememiz her zaman olduğu gibi sebzelerin en çok kıskanılanı patlıcan. Kendisi malumunuz üzerine binlerce yazıda en çok sevilen sebze olarak yer almıştır. Yine karnıyarık tarifinde öne çıkan bir diğer malzeme ise, karnıyarığı imam bayıldıdan ayıran kıyma. Kendisi karnıyarık tarifini de lezzet getiriyor.

Biz de bu fırında karnıyarık tarifinde karnıyarık içinin tencerede nasıl hazırlanacağından karnıyarık yemeğinin adım adım resimli aşamalarıyla nasıl yapıldığına hepsini tek tek anlatmak istedik.

Vejetaryen karnıyarık olan imam bayıldı gibi hikayelere konuk olmasa da kendisi başlı başına bir hikaye karnıyarığın. İnanmayan pilava, cacığa, yanında kırılan soğana sorsun. Tüm lokanta yemekleri tarifleri karnıyarığa olan aşkını anlatacaktır.

O yüzden hazır edin patlıcanı, kıymayı, soğanı, zeytinyağını bu akşam misler gibi karnıyarık yapmak için mutfağa giresimiz var.

Yapanların ellerine sağlık.

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.


KALORİ: 1 adet için430/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler

Karnıyarık için:

  • 6adetorta boy patlıcan
  • 3yemek kaşığızeytinyağı
  • 1adetbüyük boy kuru soğan
  • 2adetyeşil biber(iç harcı için)
  • 350gramkıyma
  • 2dişsarımsak
  • 1/2tatlı kaşığıbiber salçası
  • 1/2tatlı kaşığıdomates salçası
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 2adetdomates
  • 6adetorta boy yeşil sivri biber
  • 1avuçmaydanoz

Kızartmak için:

  • 1su bardağıayçiçek yağı

Karnıyarık Tarifinin Pişirme Önerisi

Patlıcanlar kızardığı zaman lezzeti artan (kabul etmek gerek) karnıyarığı, daha sağlıklı bir şekilde hazırlamak isterseniz patlıcanları, üzerine zeytinyağı sürüp fırında közledikten sonra pişirebilirsiniz.

Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadığınız patlıcanları, pijamalı şekilde soyun ve tuzlu suda bekletin.
  2. 3 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yemeklik doğradığınız 1 adet soğanı da üzerine ekleyip pembeleşene kadar kavurun. 2 adet doğranmış yeşil biberi ilave edip kavurmaya devam edin.
  3. 350 gram orta yağlı kıymayı da ekleyin ve kavrulmakta olan soğanlarla birlikte renk alıp, suyunu çekene kadar pişirin.
  4. Aralarda karıştırıp pişirme işlemine devam ederek sırasıyla; 2 diş sarımsak, yarım tatlı kaşığı domates salçası, yarım tatlı kaşığı biber salçası, 1'er çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin.
  5. 2 adet küp doğranmış domatesi ekleyin, 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocağın altını kısın ve bir avuç doğranmış maydanozu ekleyip son kez karıştırarak ocaktan alın.
  6. Acısını alıp, pijamalı soyduğunuz 6 adet patlıcanı kızartın.
  7. Fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin.
  8. Orta kısımlarından patlıcanları yarın.
  9. Hazırladığınız iç harçtan bol bol ekleyin.
  10. Patlıcanların üzerine birer cherry domates ve biber dilimleri ekleyin.
  11. Karnıyarıkları önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra, sıcak olarak, dilerseniz tereyağlı pirinç pilavı eşliğinde servis edin, afiyet olsun!
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Faydalı Bilgiler: Karnıyarığın İçine Ne Konur?

Karnıyarık yemeğine hangi baharatlar konur ya da karnıyarığın içine ne konur gibi sorular aklınıza gelebilir. Öncelikle karnıyarık yemeğine tuz ve bol karabiber çok yakışır. Tabii ki siz damak zevkinize göre dilediğiniz baharatı ekleyebiliriniz. Karnıyarığın içerisine ise kıymalı bir harç hazırlanır ve içerisine doldurulur. Klasik kıyma kavurma tarifi gibi düşünebilirsiniz bu harcı, dilerseniz domates sos, salça ve biber ilave ile lezzetlendirebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Yağ Çekmeden Patlıcan Nasıl Kızartılır?

Patlıcanı çok seviyor, karnıyarığa da bayılıyoruz ama patlıcan yapısı gereği çok fazla yağ çekebilen bir sebze. Üstelik patlıcanın ne kadar yağ çekip çekmediği yapılan yemeğin lezzetini de oldukça fazla etkiliyor. Hiç endişelenmeyin, patlıcanı fazla yağ çekmeden pişirmek birkaç püf noktasıyla mümkün. Patlıcanı en az yağ çekecek şekilde kızartmak için bilinmesi gereken tüm püf noktaları detaylı olarak öğrenmek isteyenleri hemen şu yazımıza doğru alalım: Yağ Çekmeden Patlıcan Nasıl Kızartılır?

Karnıyarık Kaç Kalori?

1 adet ev yapımı karnıyarık 430 kaloridir.

Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Yorumlar

16

Beritan_478 Eylül 2022 15:04
Hazırladığım patlıcanların üzerine sıcak su( fincanın yarısı kadar) ile karıştırdığım bir tatlı kaşığı kadar salçayı gezdirdim, kuru olmasınlar diye, bir de sarımsak koymadım. Mükemmel oldu. teşekkürler
Yanıtla
Elif Hanım1 Ağustos 2022 00:21
Bu nasıl tarif böyle! Salçalı sosu nerede fırına vermeden önce? Kupkuru olur kıyması. Ayrıca sarımsak soğanla atılmalı sonra biber atılmalı sonra salça atılmalı. Ondan sonra kıyma atılmalı. Sıralama böyle. Nasıl patlıcan seçilmesi gerektiğini de anlatmamışsınız. Kısa ve biraz tombul patlıcan uygun bu yemeğe.
Yanıtla
Leyla Günbay 1 Ağustos 2022 09:50
Yanıtla
Geri bildiriminiz için çok teşekkür ederiz, karnıyarık ülkemizin birçok yörede tarcih edilen nadide yemeklerinden birisi. Dolayısıyla yapma şekilleri de oldukça değişiklik gösterebilir, eminiz sizin anlattığınız tarzda da çok güzel olacaktır :)
Esin Ayaz11 Mayıs 2022 22:28
ilk kez karnıyarık yaptım, tarifinizle. emeğinize sağlık. eşim bayıldı, ben de bayıldım. çok ölçülü, pişmesi enfes. fırınınıza göre biraz uzun pişirebilirsiniz, patlıcanlar ağızda dağılıyordu.
Yanıtla
Ege Şahin 12 Mayıs 2022 09:27
Yanıtla
Merhaba Esin Hanım, güzel yorumunuz için çok teşekkür ederiz. Sizlerin de ellerine sağlık :)
Gülfiye Güney Sarıca20 Ağustos 2021 17:33
Yorum bırak..hep bu tarife gore yapiyorum ve gercekten cok guzel oluyor , guzel olmadi diye yazilan yorumlari anlayamadim nesi guze olmadi acaba? 🥰
Yanıtla
_pinartt28 Haziran 2021 22:15
Herkes yemek için birbirinin gözüne baktı berbat tarif açlıktan yedik denemeyin rezil olursunuz
Yanıtla
Duygu Arslan 29 Haziran 2021 09:22
Yanıtla
Merhaba Pınar Hanım, tarifimiz denenmiş, tam ölçülü ve yorumlardan da göreceğiniz üzere hep olumlu yorumlar almış bir tarif. Nasıl bir sorun yaşadığınızı öğrenebilirsek yardımcı olmak isteriz. İyi günler dileriz.
Mustafa Cakir26 Kasım 2020 12:50
5-6 kere yaptim cok nefis
Yanıtla
Merve SIRTLAN18 Eylül 2020 19:47
Denedim harika oldu :) teşekkürlerr
Yanıtla
OgulcanAtes2 Temmuz 2020 19:44
İlk Defa Yapıcam İnş Evi Yakmam
Yanıtla
Swd201610 Haziran 2020 17:31
Şuan yapıyorum mis gibi kokuyor çok lezzetli bir iç harç oldu tarifiniz için teşekkür ederim 🙇‍♀️✌️ ilk defa yapıyorum bu arada
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 11 Haziran 2020 09:30
Yanıtla
Çok sevindik, afiyetler olsun sizlere!
İpek Tuğçe Vural23 Mayıs 2020 20:09
benim patlıcanlarım biraz büyüktü o yüzden kıyması az patlıcanı bol oldu :/ bir de bi dahaki denememde 2 soğan, domatessiz ve 1 yemek kaşığı salça ile yapıcam tarifi, öyle daha güzel olacağını düşünüyorum
Yanıtla
Gül Ünal30 Nisan 2020 15:32
Ben ilk defa yaptım tarifin her şeyi mükemmel, harika oldu , çok teşekkürler 🙂
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 3 Mayıs 2020 23:57
Yanıtla
Teşekkür ederiz Gül Hanım, ellerinize sağlık!
Çiğdem Kaya25 Mayıs 2019 19:48
Kızartmadan önce patlıcanlara deşik açmadınız değilmi ?
Yanıtla
tgceklcer 24 Nisan 2020 10:24
Yanıtla
açmadı

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?