Mutfakta imdadımıza yetişen en pratik lezzetlerden biri makarna, doğruya doğru. Ama sırf pratik diye onu artık ezberlediğimiz hep aynı tarifle yapmak, sürekli aynı soslarla karıştırıp sunmak olmaz. Bu kez makarnaya sınıf atlatacak farklı ve kolay makarna sosları tariflerini keşfedeceğiz birlikte.
Bu listede çok sevilen makarna sosları da var, bugüne dek büyük ihtimalle hiç denemediğiniz kadar farklı olanlar da. Hepsinin ortak özelliğiyse size makarnayı daha da çok sevdirecek kadar lezzetli olmaları!
Her gün birini denemek isteyeceğiniz bu kolay makarna sosu tariflerini şimdiden tarif defterlerinize not etmeyi ve makarna pişirmeye karar verdikçe içlerinden birini seçip hemen uygulamayı unutmayın. Bakalım makarna sosu konusunda yeni favoriniz aşağıdakilerden hangisi olacak? 
Yeşilin en ferah, en lezzetli tonu o. Taptaze fesleğenlerle hazırlanan, rengiyle hayranlık uyandıran bu enfes sos makarnalara en çok yakıştırılanlardan. O halde bol bol hazırlayıp makarnalarınızla buluşturmayı unutmayın.
Fesleğenleri güzelce ayıklayıp yıkayın ve kurutun. Ardından mutfak robotuna alıp üzerine kalan tüm malzemeleri de ekleyin ve mutfak robotundan püre haline gelene dek güzelce çekin. Ardından üzerine azar azar zeytinyağı ekleyerek kıvamını ayarlayın ve dilediğiniz tarifte kullanın. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Ev yapımı pesto sos tarifi
En klasik makarna soslarından biri olan Napoliten sos nasıl yapılır merak edenleri de hemen böyle alalım ve adım adım anlatalım.
Bir tencerede bol suda makarnayı haşlayın. Ardından suyunu süzüp makarnaları yeniden tencereye alın, üzerine zeytinyağı ve tuz ilave edip karıştırın. Sos için ayrı bir tavada domates rendesini, baharatları, sarımsak rendesini ve reyhanı kıvam alana dek karıştırarak pişirin. Makarnanın üzerine dilediğiniz miktarda sostan gezdirerek servis edin. İşte bu kadar, ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Napoliten soslu spagetti tarifi
Tam bir İtalyan Alfredo sos ile devam edelim hemen...
Makarnayı sıcak su ve tuzla haşlayıp süzün. Tencereye tereyağı ve sarımsak ekleyerek kavurun. Sıvı kremayı ekleyin ve karıştırın. Haşlanmış makarnayı ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip karıştırarak 2 dakika pişirin. Taze kekik ekleyin ve servis tabağına alarak üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirin. Taze kekik ile süsleyerek servis edin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Penne Alfredo tarifi
Klasik fesleğenli pestodan daha farklı bir sos hazırlamak isterseniz biber pestosunu mutlaka denemelisiniz. Yine çok ferah ve nefis.
Makarnayı tuzlu suda haşlanmaya bırakın. O sırada kalan tüm malzemeleri blendera alıp pürüzsüz olacak şekilde blenderda çekin. Haşlanan makarnayı süzüp sıcakken sosu üzerine ekleyin ve sürekli karıştırarak bütünleşmelerini sağlayın. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Biber pestolu makarna tarifi
Klasiklerden vazgeçemeyenleri, "Ben et yemeden doyduğumu hissetmiyorum" diye düşünenleri hemen bu tarife doğru alalım. İçinde kıyma bulunan, bol domatesli enfes bir makarna sosudur kendisi.
Bir tavaya zeytinyağı aktarıp kızdırın. Üzerine doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun. Renk aldıklarında ufak ufak doğradığınız havuçları da ekleyip kavurmaya devam edin. Sonrasında kıymayı da ekleyin ve kavurun. 15 dakika kadar hep birlikte kavurduğunuz malzemelerin üzerine domates rendesi ve domates salçasını da ekleyin. Sıcak su ve baharatlarını da ilave edip kıvam alana dek pişirin. Ardından sıcak sıcak makarnayla buluşturabilirsiniz. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Bolonez sos tarifi
Hemen yukarıda bolonez sos tarifimizi verdik ama siz daha farklı bir tarif arayışındaysanız bu bol bolonez soslu makarna tarifimizi de uygulayabilirsiniz.
Spagettiyi tuzlu suda haşlayarak işe başlayın. Ayrı bir tencerede de soğan ve sarımsağı ince ince doğrayıp zeytinyağı ilavesiyle kavurmaya başlayın. 2-3 dakika sonra üzerine rendelenmiş havuç ve kıymayı da ilave edip kavurmaya devam edin. 5 dakika kadar pişirdikten sonra küp doğranmış domatesleri de ilave edip pişirin. Son olarak karışıma baharatları ve makarnanın haşlama suyundan alacağınız yarım bardak kadar suyu da ilave edin ve 3-4 dakika pişirin. Haşladığınız makarnayı süzüp sosa ilave edin ve iyice karıştırıp servis edin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Bolonez soslu spagetti tarifi
Hemen her evde en çok yapılan bir başka makarna sosunda sıra: Kremalı mantarlı makarna sosu! Dilerseniz içine tavuk ilave ederek proteinini daha da bol hale getirebilirsiniz, aklınızda bulunsun.
Bir tavada zeytinyağı ve ezilmiş sarımsağı kavurmaya başlayın. Üzerine dilimlediğiniz mantarları da ekleyip pişirin. Mantarlar suyunu salıp çekince üzerine un, tuz ve karabiberi ekleyip kavurun. Ardından su, krema, maydanoz ve rendelenmiş parmesan peynirini de ekleyip koyulaşana dek pişirin. Haşladığınız makarnayla birleştirin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Kremalı mantarlı makarna sosu tarifi
Krema ve mantar... Makarnaya en çok yakışan malzemelerden olan krema ve mantarla bu tarifi de yapabilirsiniz. Tek tencerede, neredeyse bulaşık bile çıkarmadan üstelik.
Mantarları ve sarımsakları dilimleyin, maydanozları da ince ince kıyın. Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Isınan yağa mantarları ve sarımsakları ekleyin, üzerine tuz serpiştirip yüksek ateşte kavurun. Mantarlar renk alınca makarnayı da ekleyip birlikte pişirin. Üzerine sıcak suyu da ekleyip tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte pişmeye bırakın. Makarna suyunu çekince tencereye kremayı da ilave edin. Tekrar ocağın altını yüksek ateşe getirin. Makarna ve krema özleşince içine ince ince kıydığınız maydanozları da ilave edin ve yemeği ocaktan alın. Servis ederken üzerine peyniri de ekleyin, ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Tek tencerede mantarlı makarna tarifi
Şimdi de krema ve köriyle şahane bir makarna sosu hazırlıyoruz. Bu ikilinin de seveni çok.
Makarnaları haşlayıp süzün. Bir tavaya yağ ve köriyi ekleyin. Üzerine kremayı ekleyip karıştırın. Ardından makarnaları ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberi de ilave edip yeniden karıştırın ve sıcak sıcak servis edin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Kremalı körili makarna tarifi
Köz patlıcanla kısa sürede yapabileceğiniz bu nefis tarif, Ferhat Şef'in favorilerinden. Siz de ilk fırsatta denemelisiniz.
Bol tuzlu suda makarnaları haşlayıp süzün. Sos malzemelerinin hepsini blendera alıp pürüzsüz olana dek çekin. Makarna sıcacıkken üzerine sosu ekleyip sürekli karıştırarak malzemelerin harmanlanmasını sağlayın. Makarnayı tabaklara pay edip üzerine arzuya göre karabiber, tulum peynir ve kıyılmış maydanoz ekleyip servis edin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Köz patlıcanlı makarna tarifi
Makarnayı tek başına çok doyurucu bir ana yemeğe dönüştürmenizi sağlayacak bu tarifin başrolü de beşamel sos!
Makarnayı bir tencerede bol suyla haşlamaya başlayın. O haşlanırken bir başka tencerede tereyağını eritin. Üzerine unu ilave edip güzelce kavurun. Unun kokusu çıkınca üzerine yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak sütü ilave edin. Koyulaşmaya başladığında baharatlarını da ilave edin. Ardından haşladığınız makarnaları beşamel sosun içine ilave edin. Güzelce karıştırıp üzerine kaşar peyniri de ekleyin ve peynirler eriyene dek karıştırmaya devam edin. Sıcak olarak servis edin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Beşamel soslu kaşarlı makarna tarifi
Sütle de şahane makarna sosları yapabilirsiniz. Uzun uzun uğraşmadan, tam kıvamında olacak şekilde üstelik.
Makarnayı haşlayıp süzün. Bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını karıştırıp ısıtın ve üzerine haşladığınız makarnalarla sütü ilave edin. Tuz, krem peynir ve rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyip güzelce karıştırın ve servis edin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Sütlü makarna tarifi
Her makarna sosunda mutlaka krema kullanacağız diye bir kural yok tabii ki, kremasız da kıvamı nefis olan soslar hazırlamak mümkün.
Makarnaları haşlayıp suyunu süzün. Bir tavada tereyağı ve unu kavurun. Üzerine süt ekleyip kıvam alana dek pişirin. Yıkayıp doğradığınız ıspanakları da sosa ilave edip karıştırın. Ispanaklar yumuşayınca karışıma makarnaları da ekleyip karıştırın ve sıcak sıcak servis edin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Kremasız ıspanaklı makarna tarifi
Fesleğeni çok daha pratik bir şekilde makarna sosuna dönüştürmek de mümkün. Bakınız tam olarak şöyle...
Makarnayı haşlayın. O sırada fesleğen, sarımsak, zeytinyağı ve makarnanın haşlama suyundan bir kepçe kadar suyu mutfak robotuna alıp çekin. Haşlanan makarnayı süzüp üzerine sosu aktarın ve güzelce karıştırın. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Fesleğenli makarna tarifi
Hazırlaması sadece 15 dakikanızı alacak kadar pratik bir makarna sosu ve makarna var sırada. Püf noktaları Ferhat Şef'in anlatımıyla karşınızda.
Geniş bir tencere çıkarın, tereyağını ve unu içine ekleyip unu renk alana dek güzelce kavurun. Kavrulan karışıma azar azar ve sürekli karıştırarak süt ekleyin. Karışım koyulaşınca su ile inceltin ve içine makarnaları ekleyin. Tuzu da ilave edip ocağın altını kısın ve sürekli karıştırarak makarnaları pişirin. Bu aşamada kıvam çok koyulaşırsa azar azar sıcak su ekleyerek kıvamı yakalayın. Makarnalar pişince ocağın altını kapatıp tencerenin içine hardal ve yumurtayı ilave edin ve sürekli hızlıca karıştırın. Rendelenmiş peynir ve karabiberi de ekleyip karıştırdıktan sonra üzerine maydanoz serpiştirerek servis edin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Tek tavada mac and cheese tarifi
Makarnayı tam bir İtalyan'a dönüştürmek isterseniz şefimizin bu İtalyan usulü sosu tam size göre demektir.
Zeytinyağı ilavesiyle soğan ve sarımsakları kavurun, üzerine küp doğranmış domates ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. İçine 2,5 su bardağı sıcak su ekletip kaynatın, kaynayınca karışımı blender'dan geçirin, hazırladığınız bu sosun içine makarnaları ilave edip pişirin. Gerekirse bu ilavesi yapın. Makarna pişince servis edin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: İtalyan usulü makarna tarifi
"Ben İtalyan usulü değil Türk işi bir sos yapmak istiyorum" derseniz size mantı lezzeti yaşatacak bu sosu ilk fırsatta denemelisiniz.
Makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün ve 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ile güzelce karıştırın. Ayrı bir sos tavasında zeytinyağı ve tereyağı kızdırın. Üzerine salça ekleyip kavurun. Salçanın kokusu çıkınca üzerine kalan tüm baharatları ekleyip yaklaşık 2 dakika daha kavurun ve ocaktan alın. Makarnaları tabaklara pay edin, üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirip servis edin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Türk işi makarna sosu tarifi
Limon ve maydanozu daha önce hiç makarna sosu olarak değerlendirmeyi düşünmediyseniz şimdi tam zamanı demektir. Hiç vakit kaybetmeden denemeniz gereken en özel tariflerden biri o.
Makarnaları bol tuzlu kaynar suya haşlanmaya bırakın. Onlar haşlanırken sosu hazırlamaya başlayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp içine ufak ufak doğradığınız sarımsak ve chili biberi bırakın. Ardından makarna suyundan bir kepçe alıp tavaya ilave edin ve bir taşım kaynatın. Maydanozları incecik doğrayın. Haşlanan makarnaları da tavaya alıp sosla harmanlayın. Makarna suyundan da azar azar ilave ederken limon kabuklarını ve maydanozları da tavaya ekleyin. Üzerine parmesan peyniri ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Taze maydanoz, limon kabuğu ve parmesan rendesiyle süsleyerek servis edin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Limon ve maydanoz soslu tagliatelle tarifi
Sardalya, kiraz domates, siyah zeytin ve fesleğenli enfes bir sos... Makarna birbirine çok yakışan enfes malzemelerle bir araya geliyor, çok renkli ve besleyici bir ana yemeğe dönüşüyor.
Makarnaları bir tencerede haşlanmaya bırakın. Ayrı bir tavayı da ocakta ısıtmaya başlayın. Isınınca önce sardalyaları, ardından sırasıyla tuzla hafifçe ezdiğiniz sarımsakları, domatesleri, biberleri ve zeytinleri ekleyin. Makarna suyundan da azar azar ilave edip sürekli karıştırarak sosun kıvam almasını sağlayın. Ardından makarnaları da ilave edin. Karabiberi de ekleyip karıştırın. Üzerine tazelik katması için domates, kapari ve limon suyu ilave edin. İnce ince kıydığınız fesleğenleri de ekleyip ocaktan alın. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Sardalya ve zeytinli penne tarifi
Közlenmiş kırmızı biber ve kuru domatesin mükemmel uyumu spagetti ile bir araya geliyor, yedikçe yeme isteği uyandıran, her lokması iştah açan bir yemek ortaya çıkıyor.
Makarnayı haşlanmaya bırakın. Bir blendera sos malzemelerinin hepsini aktarıp püre haline gelecek şekilde çekin. Bir doğrayıcıda da kızartmış ekmek ve sarımsak karışımını toz haline gelecek şekilde hazırlayın. Bir tavaya biberli sosu koyup üzerine makarna suyundan azar azar ekleyip karıştırın. Ekmekleri de ayrı bir tavada kısık ateşte biraz daha kızartın. Makarnaları sosun içine alıp makarna suyundan yine azar azar ekleyerek pişirin ve ocaktan alın. Makarnaları tabaklara pay edip üzerine ekmek kırıntılarından serpiştirin ve servis edin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Köz biberli ve kuru domatesli spagetti tarifi
Avokado, İzmir tulum peyniri ve krema sayesinde mükemmel kıvama ulaşan, kadife dokulu bir makarna sosu hazırlıyoruz bu kez. Maydanoz, nane ve sarımsak gibi bu sosla muazzam bir uyum yakalayan lezzetleri de eksik etmeyeceğiz.
Makarnaları haşlayın. Sos malzemelerinin hepsini blenderdan geçirip püre haline getirin. Bir tavaya makarna suyundan koyup üzerine sosu aktarın ve kısık ateşte bir taşım kaynatıp içine makarnaları ekleyin. Karıştırarak pişirin ve sos makarnayla güzelce harmanlayınca ocaktan alın. Üzerine peynir rendeleyerek servis edebilirsiniz.
Detaylı tarifi için buraya: Avokado ve kremalı burgu makarna tarifi
Bu sosu hazırlaması düşündüğünüzden çok daha kolay olacak, dakikalar içinde yemyeşil makarnalar tabaklarda yerini alacak.
Makarnaları haşlanmaya bırakın. Bir tavada fındıkları kısık ateşte kavurun. Ardından tüm sos malzemelerini bir blendera alıp üzerine fındıkları da ekleyin ve püre haline gelene dek çekin. Sosu bir tavaya aktarıp içine makarna suyu ve makarnaları ekleyin. Harmanlayıp servis edin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Roka ve fındık pestolu tortellini tarifi
Adaçayını bu kez demleyip içmekle kalmıyor, onu muazzam bir makarna sosuna dönüştürüyoruz. Limon da desteğe geldi mi, enfes bir öğle ya da akşam yemeği için ihtiyacımız olanlar tamam demektir.
Bir tavada zeytinyağı ve tereyağı kızdırın, üzerine ezdiğiniz sarımsakları ve adaçaylarını ekleyip kavurun. Baharatları ve limon kabuğu rendesini de ilave edip karıştırın. Makarna suyu ilavesiyle kıvam verin ve makarnayla buluşturun. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Limonlu adaçaylı makarna sosu tarifi
Bilenler bilir, lutenitsa sabah kahvaltısından akşam yemeğine, günün her anında tüketilebilen, çok lezzetli, çok da kullanışlı bir sos. Ama biz bu kez onu kahvaltıda kızarmış ekmeğe sürmekle yetinmeyelim, makarnayla bir araya getirelim diyoruz.
Biber ve patlıcanları fırında 25-30 dakika közleyin. Çıkarıp bir kaba alın, üzerini streç filmle kapatıp 10 dakika dinlendirin ve kabuklarını kolayca soyun. Domates ve havuçları soyup rondoya alın ve püre haline gelene dek çekin. Bir tencereye domates-havuç karışımını alın, suyunu çekene dek pişirmeye başlayın. Ardından üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edin. Közleyip kabuklarını soyduğunuz patlıcan ve biberlerin çekirdeklerini çıkarıp rondodan geçirin ve tenceredeki karışıma ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve şekeri ekleyip kısık ateşte bir süre daha pişirin. Son olarak sirke ve zeytinyağını ekleyip 10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Lutenitsa tarifi
Her mutfağından demirbaşlarından olan domates sosu böyle bir listede anmazsak eksik kalırdı. Malumunuz, tıpkı pek çok et ve tavuk yemeği gibi domates sos makarnalara da çok yakışıyor.
Domatesleri iri iri doğrayın. Derin bir tencereye zeytinyağı aktarıp kızdırın. Üzerine sarımsak rendeleyin. Biberiyeleri de atın ve sarımsakların kokusu çıkana dek birkaç dakika kavurun. Ardından biberiyeleri çıkarıp içine domatesleri ekleyin. Tuzu da ekleyip 30 dakika ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın. El blenderı ile püre haline getirin. Üzerine şeker, sirke, karabiber, kırmızı biber ve fesleğen ilave edip 10 dakika daha kaynatın. Ardından bir kısmını makarnayla buluşturup kalan kısmını da temiz bir kavanoza aktarıp saklayabilirsiniz. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Domates sosu tarifi
Klasik makarna soslarından çok daha farklı lezzetler keşfetmek isteyenleri hemen bu videomuza doğru alalım. Ferhat Şef'in lezzet dokunuşlarıyla sınıf atlayan bu makarnaları fırsat buldukça bir bir denemeyi unutmayın! Tarifler hemen videonun alt kısmındaki açıklama alanında sizi bekliyor.
EDİTOR
Yemek.com Ürün İçerikleri Yöneticisi // Üniversite yıllarında gazeteciliğe olan merakıyla başlayan editörlük yolculuğu, çeşitli dergi ve içerik sitesinin ardından Yemek.com'da devam ediyor.
Zeynep Çetin
Zeynep Çetin
Duygu Arslan
Zeynep Çetin
Zeynep Çetin
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!