https://yemek.com/tarif/patlicanli-pilav/ | Patlıcanlı Pilav Tarifi
Sunumu Can Yakar:

Patlıcanlı Pilav Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Dilim dilim kesilmiş patlıcanlarla taçlanan, baharatlarla lezzetlendirilen bir lezzet patlıcanlı pilav.

Patlıcanın lezzeti, baharatların aroması ile sofralara, bir yan yemekten daha çok assolist gibi çıkacak.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Patlıcanlı Pilav Tarifi İçin Malzemeler

  • 2su bardağıbaldo pirinç
  • 1adetsoğan
  • 2dişsarımsak
  • 2adetpatlıcan
  • 1/3demetmaydanoz
  • 1yemek kaşığıtereyağ
  • 1/2su bardağıkızartma yağı
  • 1çay kaşığıyenibahar
  • 1yemek kaşığıdolmalık fıstık
  • 1çay kaşığıtaze çekilmiş karabiber
  • 1çay kaşığışeker
  • 1tatlı kaşığıtuz

Patlıcanlı Pilav Tarifinin Püf Noktası

Eğer pirinçleri önceden ıslatıp bekletirseniz, pişerken daha az su çekerler

Patlıcanlı Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları yıkayıp, soyun ve tuzlu suya koyun.
  2. Pirinçleri, akan su berraklaşana kadar yıkayın.
  3. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı ve maydanozları ince ince kıyın.
  4. Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp sıkın. İster uzun uzun, ister ortadan ikiye bölüp dilimleyerek kesin.
  5. Kızgın yağa atıp kızartın. Çok yumuşamasına izin vermeyin çünkü daha pilavla pişecekler. Kızardıktan sonra bir havlu kağıdın üzerine alıp fazla yağını süzdürün.
  6. Yağsız bir sahanda dolma fıstıklarını kokuları çıkana kadar kavurup kenara alın.
  7. Pilav tenceresine tereyağını koyun, yanmaması için 3-4 damla zeytinyağı da ekleyin. Önce soğanları koyun ve kavurmaya başlayın. Soğanlar hafif yumuşayınca sarımsakları ekleyin. 2-3 dakika o şekilde kavurduktan sonra en son yıkanmış pirinçleri ekleyin ve pirinçler kavrulana kadar kontrollü ateşte kavurmaya devam edin.
  8. Pirinçler kavrulduktan sonra baharatını, şekerini, tuzunu, fıstıklarını ve ince ince kıyılmış maydanozları ekleyin, şöyle bir çevirip kenara alın.
  9. Pilav tenceresini boşaltın. Dibine patlıcanları dizin, üzerine pirinç karışımını koyun ve 3 su bardağı sıcak suyu ekleyip, tencerenin kapağını kapatın.
  10. Pirinçler suyunu çekince ocağın altını kapatın, demlenmesi için en az 15 dakika verin ve sonra bir tabağa ters çevirerek patlıcanlı pilavı çıkarın.

Editör

Yorumlar

2

https://cdn.yemek.com/author/165320/20190521123842_avatar.jpeg
Güney Yılmazer11 Haziran 2020 11:11
Bu nasıl bir lezzet, bugüne kadar nasıl kaçırmışım bayıldım :)
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/208653/20190910030615_avatar.jpg
Neşe Ümit Tan 12 Haziran 2020 6:17
Yanıtla
Bunu duyduğumuza çok sevindik, afiyetler olsun sizlere!
https://cdn.yemek.com/author/240278/20191224125558_avatar.jpg
gizzemyilldiz12 Ocak 2020 5:12
tadi muthis oldu boylesini yememistim daha once oyle soyliyim sadece tencereden cikartirken seklini biraz bozdum celikti benimkisi teflonda yapicam bi dahakine o zaman duzgun cikar umarim
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/208653/20190910030615_avatar.jpg
Neşe Ümit Tan 13 Ocak 2020 5:28
Yanıtla
Afiyetler olsun Gizem Hanım, beğenmiş olmanız bizi çok mutlu etti :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?