Mayalı Poğaça Tarifi
Mayalı Poğaça Tarifi
Alp Tuncer
Fırından çıkmış sıcacık mayalı poğaça puf puf kabardıysa eğer insan önemsemez ki neli olduğunu... Mis gibi bir kahvaltılık olur, peynir ve diğer tüm kahvaltılıklar yanına sonradan eklense de olur. Mayalı poğaça tarifinde ne mi var? Lezzet var, tat var, tuz var. Şaka şaka. Asıl olarak yaş maya var poğaça tarifinde. Kendisi ılık su, ılık süt ve toz şekerle bir araya gelip bir güzel kabarıyor ve tüm poğaça hamuru istila ediyor sonrasında. Kabına sığmayan poğaçalar kabardıkça kabarıyor, size de onları ekmek arası yapıp yemek düşüyor.
Ağzı kapalı bir kapta muhafaza edilirse kolay kolay da bayatlamaz o.
Bu arada daha fazla yemek tarifi için: Yemek tarifleri
KAÇ KİŞİLİK
20 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 1 su bardağıılık su
- 1 su bardağıılık süt
- 1 su bardağısıvı yağ
- 1 paketyaş maya (42 gram)
- 4 yemek kaşığıtoz şeker
- 1 adetyumurta
- 2 tepeleme çay kaşığıtuz
- 7 su bardağı(aldığı kadar)un
- 1 adetyumurta sarısı
- 1 yemek kaşığısusam
Üzeri için:
Püf Noktası
Hazırladığınız poğaçaların büyüklüklerine göre adet sayısı değişiklik gösterebilir.Hamuru mayalandırma sürelerine dikkat edin, ılık olması gereken malzemeler dışında kullandığınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.Unu yavaş yavaş ekleyip hamuru yoğurma işlemini sürdürün. Kullandığınız un oranı 1/2 su bardağı kadar artış gösterebilir.
Pişirme Önerisi
Bayatlamayan, mayalı poğaçayı peynir, patates gibi arzu ettiğiniz iç harçlarıyla da hazırlayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık sütü geniş bir karıştırma kabına alın. 1 paket yaş maya ve 4 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 5 dakika kadar bekletin.
Maya tamamen eridikten sonra 1 su bardağı sıvı yağ , 1 adet yumurta ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyin.
Unu azar azar ekleyip hamuru toparlanana kadar yoğurmaya başlayın.
Yumuşak ve yapışmayacak bir kıvamda bir hamur elde ettiğiniz zaman üzerini streç film ve nemli bir bezle kapatıp 40-45 dakika kadar oda ısısında mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin.
Tepsiye aralıklı olarak dizdiğiniz mayalı hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. Son mayalandırma işlemi için 10-15 dakika kadar poğaçaları tepside bekletin ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Puf puf kabarmış mayalı poğaçalar hazır, afiyet olsun!
