https://yemek.com/tarif/babagannus/ | Babagannuş Tarifi
Köz Kokar:

Babagannuş Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Mutfağımızda en çok kullanılan sebze olma rekorunu elinde tutan patlıcanla yapılan onlarca salata, meze, kebap ve tencere yemeği var. Babagannuş, ana malzemesi patlıcan olmakla birlikte, yöresel olarak değişen farklı reçetelerine ulaşılabilen bir lezzet. En çok bilinen halinde patlıcana ek olarak közlenmiş domates ve biber de ekleniyor, sarımsak ve nar ekşili özel sosuyla tatlanıyor.

Mis gibi köz kokusunun yayıldığı babagannuş tarifini, misafir sofralarınızda salata veya meze olarak sunabilirsiniz. "Patlıcanlı tek meze yetmez, daha fazlası lazım!" derseniz, en leziz patlıcanlı mezelerden olan mütebbel, patlıcan çullama ve köpoğlu tariflerine de bakmanızı şiddetle tavsiye ediyoruz.

Afiyetler olsun!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Babagannuş Tarifi İçin Malzemeler

  • 3adet büyük boypatlıcan
  • 3adetkırmızı biber
  • 4adetyeşil biber
  • 2adetdomates
  • 2dişsarımsak
  • 4yemek kaşığızeytinyağı
  • 1çay kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1tatlı kaşığınar ekşisi
KALORİ157/kcal*1 porsiyon için
Besin Değerlerini
Görmek İçin
Tıklayınız.

Babagannuş Tarifinin Püf Noktası

Közlenmiş patlıcanları daha kolay soymak için bıçağın tersiyle hafif hafif kabuklarına dokunarak soyabilirsiniz.

Babagannuş Tarifinin Pişirme Önerisi

Közlemek için köz tavası ya da sac kullanmak işinizi kolaylaştıracaktır.

Babagannuş Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcan, domates ve biberleri közleyin.
  2. Közlenen sebzeleri geniş bir tabağa alıp üzerine streç film çekin ve soğumaya bırakın. Bu sayede kabukları daha kolay soyulacaktır.
  3. Közlenen sebzelerin hepsinin kabuklarını dikkatlice soyarak bir kaseye alın.
  4. Patlıcanları bir bıçak yardımıyla incecik doğrayarak ezin. Kalan sebzeleri de dilediğiniz boyutta, küp küp doğrayın ve kasede karıştırın.
  5. Bir kasede ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, tuzu ve nar ekşisini karıştırın ve köz karışıma dökün.
  6. Bütün malzemeleri karıştırın ve sunuma hazır hale getirin.
  7. İsteğe göre doğranmış maydanozla servis edin. Afiyet olsun!

Babagannuş Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz, üzerine minik minik doğranmış beyaz soğan ve ince ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Ayşegül Uslu
Mutlu bir hayatın mutlu bir mideden geçtiğine inanan biri. Yemek.com'da Yemek Ed...
Devamını okuyun
0takipçi150 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

Fariba Khayati22 Kasım 2020 11:47
tahin nerede?
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 23 Kasım 2020 9:23
Yanıtla
Merhaba, babagannuş tahinsiz yapılıyor. Çok benzer bir teknikle tahinli yapılan versiyonu da mütebbel olarak biliniyor :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?