TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Ekmek Banmalık:

Patlıcan Yemeği Tarifi

Ekmek Banmalık:

Patlıcan Yemeği Tarifi

https://yemek.com/tarif/patlican-yemegi/ | Patlıcan Yemeği Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Közlenmişi salataları süsleyen, yeri geldiğinde patlıcanlı börek olarak karşımıza çıkan şahane bir sebzeden bahsediyoruz. Biraz çekidüzen verelim kendimize.

Zeytinyağlısı ayrı güzel olan patlıcanı, etle büyük bir uyum içinde görüyoruz. Öylesine sade ve lezzetini suyuna bırakmış patlıcan yemeği sofranıza konuk olmak istiyor.

Sulu ev yemeklerinin en sevilenlerinden olan patlıcan yemeği bu suyuna bol bol ekmek banılacak haliyle çok güzel. Kalabalık aile sofraları onu çok sevecek.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Patlıcan Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

  • 600 gramkuzu kuşbaşı eti
  • 4 yemek kaşığıayçiçek yağı (arzuya göre zeytinyağı)
  • 1 adetbüyük boy kuru soğan
  • 4 adetorta boy patlıcan
  • 4 adetorta boy yeşil biber
  • 2 adetorta boy kırmızı biber
  • 2 adetorta boy domates
  • 1 tatlı kaşığıdomates salçası
  • 1/2 tatlı kaşığıbiber salçası
  • 3/4 su bardağısıcak su
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1/2 çay kaşığıkarabiber

Patlıcan Yemeği Tarifinin Püf Noktası

Sebzelerin dağılmaması için yemeği mümkün olduğunca karıştırmadan pişirin.

Patlıcan Yemeği Tarifinin Pişirme Önerisi

Yemeği düdüklü tencerede ve kendi suyunda daha kısa sürede pişirebilir, salça yerine mevsiminde ve sulu bol domates kullanabilirsiniz.

Patlıcan Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kuzu kuşbaşı etinin varsa fazla yağlı kısımlarını alın. Bol suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürün.

  2. Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Kuzu kuşbaşı etlerini tencereye alıp yüksek ateşte kendi suyunu çekene kadar soteleyin.

  3. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı küçük küpler halinde, domatesleri iri parçalar halinde kesin. Uç kısımlarını aldıktan sonra kabuklarını alacalı soyduğunuz patlıcanları uzun ince parçalar halinde doğrayın.

  4. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil ve kırmızı biberleri patlıcanlarla uyumlu olacak şekilde kesin.

  5. Suyunu çeken ete yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyip hafif bir renk alana kadar soteleme işlemini sürdürün.

  6. Biber ve domates salçalarını ekleyip karıştırın. 2-3 dakika kavrulduktan sonra sırasıyla doğranmış patlıcan, renkli biber ve domates küplerini ekleyin.

  7. Sıcak su, tuz ve karabiber ilave ettiğiniz yemeği kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte aralarda kontrol ederek pişirin. Sebzeler pişip etler yumuşadığında ocaktan alın.

  8. Lezzetini kendi suyuna bırakan tencere yemeğini sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?