Ben Seni Sevduğumi:

Muhlama Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Karadeniz'e ilk fırsatta uçak bileti aldıracak, günde üç öğün yesen bıkmayacağın, o peynirinin uzayışını keyifle seyre dalacağın şeydir muhlama. Has tereyağı, değirmenden gelmiş mısır unu, kıvamıyla büyüleyecek tel peynirinin muhteşem birlikteliğine çok az insan 'Yok ben almayayım' der. Yiyen herkesin 'Ekmek getirsenize biraz daha' diyerek bana bana, keyfini çıkara çıkara yediğini görmek ise beklenen sahnedir. Muhlamaya uyanılan sabahlar mutluluk ve zevk kaynağıdır.

Mıhlama ya da kuymak adıyla da bilinen bu lezzet harikası, yüzlerce övgüyü hakediyor. Onun güzelliklerinin farkına biraz daha varmak, her lokmasında damağımızda yaşanacak o ziyafetin nasıl yapıldığını anlatmak adına sıvadık kollarımızı. Açın sesini, yaslanın arkanıza, izleyebileceğiniz en güzel, yapacağınız en keyifli, yiyebileceğiniz en nefis muhlamanın tarifine buyurun. Videosunu merak edenleri aşağıya alalım.

 

Devamını Oku

Tarifimizin videolu anlatımını aşağıdan izleyebilirsiniz:


KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
ingredients

Muhlama Tarifi İçin Malzemeler

  • 4yemek kaşığı (tepeleme)tereyağı
  • 3yemek kaşığımısır unu
  • 1su bardağısüt
  • 1,5su bardağısu
  • 200gramtel peyniri(arzuya göre kolot veya dil peyniri)
KALORİ315/kcal*1 porsiyon için
Besin Değerlerini
Görmek İçin
Tıklayınız.

Muhlama Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tereyağını tavada eritin ve yakmadan köpüklü kıvama getirin.
  2. Tereyağı kızgınken mısır ununu ekleyin ve orta ateşte mısır ununu kavurun.
  3. Su ve süt karışımını ayrı bir sos tenceresinde karıştırıp, ısıtın.
  4. Sıcak su ve süt karışımını mısır unu ve tereyağının üzerine yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
  5. Mısır unu ve süt karışımı kıvam almaya başlayınca tel peyniri üzerine ekleyin ve ocağın altını kısın.
  6. Fazla müdahale etmeden peynirin erimesi için küçük dokunuşlar yapın.
  7. Peynir eridikten sonra tavadaki tüm malzemeyi alt üst ederek karıştırın.
  8. Tereyağ üste doğru çıkmaya başlayınca mıhlamanız hazır olmuş demektir. Afiyet olsun.



Yorumlar

12

umurbey17 Ekim 2021 6:04
Çok cıvık oldu. Ne yazık ki yiyemedik malzemeye yazık oldu :(
Yanıtla
Ayşegül Uslu 18 Ekim 2021 11:22
Yanıtla
Merhabalar, süt ve suyu yavaş yavaş una eklediğiniz sürece kıvamı cıvık kalmayacaktır. Tabii kullandığınız peynirin yağ oranı da önemli bu noktada. Gerçek köy tereyağı ve kolot peyniri kullanırsanız hem lezzeti hem de kıvamı kusursuz olacaktır :)
tuci21 Eylül 2020 10:16
sutten emin miyiz ? sut konmaz muhlamaya ilk kez gordum
Yanıtla
lelato6 Mayıs 2020 9:20
Kötü oldu diyen kişiler size söylemek istediğim birşey var eğer tad bakımından kötüyse bütün sorumluluk size ait kullandığınız malzemeler mümkünse hazır olmasın doğal olsun özelliklede tereyağı yoksa gerçekten hiç bir şeye benzemez
Yanıtla
mtugce26 Nisan 2020 8:55
Kötü oldu maalesef :(
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 27 Nisan 2020 10:04
Yanıtla
Merhaba, tam olarak nesini kötü buldunuz acaba? Dokusu, tadı veya kokusu mu? Ona göre yardımcı olmak ve tarifimizi gözden geçirmek isteriz.
Aybike Pınar3 Ocak 2020 8:50
daha önce yaptıklarım çok güzeldi bu sütlü tarifi deniyim dedim aşırı kötü oldu
Yanıtla
Aybike Pınar3 Ocak 2020 8:47
çok kötü olsu
Yanıtla
halkmutfak16 Ekim 2019 8:56
200 gram peynir zaten 5-10 lira. tarif nasıl 2 liraya geliyor onu anlamadım.
Yanıtla
muhendisbey24 Eylül 2019 1:58
Ya ben malzemeleri yarısı kadar yapıp tarife tam uydum. ilk yaptigimda misir ununu yaga koyduktan sonra siyah renk oldu devam ettim tarife, belki böyledir diye ama en son yağ icinde siyah hamur gibi bisey oldu biraz yedim ama böyle degildir heralde dedim yiyemedim, bidaha yapayim dedim bu sefer biraz daha fazla un koydum karistirdim bu sefer sari rengi yakaladim devam ettim su ve sütü ekledim kivam yogunlasinca tel peyniri ekledim eriyinceye kadar karistirdim ama hic yağ üste çıkmadi aksine 2 yemek kasigi yag yok oldu gitti, belki cikar diye pisirmeye devam ettim ama iyice hamurlasti koyulasti ama rengi cok iyiydi sariydi. Sonra yedik ama hic sünmedi düz hamur kivamindaydi. Ben nerde hata yaptim?
Yanıtla
Ayşegül Uslu 18 Ekim 2021 11:21
Yanıtla
Merhaba, siyah renk alması muhtemelen tereyağının yanmış olmasıyla ilgili olabilir. Sürekli kısık ateşte pişirmekte fayda var. Rengi ve kıvamı konusunda ise kullandığınız malzemelerin kalitesi çok önemli. Köy tereyağı ve gerçek kolot peyniri kullanırsanız daha canlı bir renk ve daha iyi sünen muhlama yapabilirsiniz. İlk seferde kıvamını tutturmak pek de kolay değil tabii, biraz pratikle mükemmele erişeceğiniz eminiz! :) Sevgiler.
raba2819 Ağustos 2019 7:14
tuz eklemiyor musunuz? simdi muhlama yapacagim tarifinize göre ama .. tuz yok mu unuttunuz mu ?
Yanıtla
Cemre Özgüzel 19 Ağustos 2019 2:41
Yanıtla
Peynirin ve tereyağının tuzlu oluşundan ötürü eklemedik. Ancak dilerseniz siz damak zevkinize göre tuz ekleyebilirsiniz. :)
Muhendismutfakta7 Temmuz 2019 8:45
Yarım ölçü yapıp iki kişi kahvaltıda yedik. Yaptığım en başarılı muhlama oldu! Teşekkürler
Yanıtla
Cemre Özgüzel 10 Temmuz 2019 11:56
Yanıtla
Afiyetler olsun. :) Çok sevindik denemiş ve beğenmiş olmanıza.
murat197918 Mart 2019 2:28
Harika oldu tşkler
Yanıtla
Yasemin Gürsürer 19 Mart 2019 1:35
Yanıtla
Beğenmenize çok sevindik, afiyet olsun! :)
Emreninburcusu22 Ekim 2018 1:25
Ağzımın kenarlarından akan Sudan siz sorumlusunuz o ne güzel oldu öyle??
Yanıtla
Yasemin Gürsürer 23 Ekim 2018 7:36
Yanıtla
Beğendiyseniz ne mutlu bize! Biz tüm sorumluluğu alıyoruz :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?