https://yemek.com/tarif/humus/ | Humus Tarifi
Nohuta Sevgilerimizle:

Humus Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Zeytinyağı, tahin ve taze sıkılmış limon suyunun da katkılarıyla haşlanmış nohuttan hazırlanan en güzel mezelerin başında gelir humus tarifi. Tarifte yer alan diğer malzemelerle kıvam kazanan humus, kimyon ve sarımsakla çeşnilenir. Kabukları tek tek ayıklanan nohutlar, eski usul havanda dövülerek ya da blender yardımıyla karıştırılarak krema kıvamına getirilir. Pastırmalı da hazırlanabilen humus, toz kırmızı biberli kızgın yağla servis edilir. Kızarmış ekmek dilimleri üzerine sürülebildiği gibi bir atıştırmalık ya da dip sos olarak mısır cipsleri eşliğinde ikram edilebilir. Yemek tariflerine en iyi eşlikçi o olabilir.

Arzuya göre pancar turşusu ile renklenebilir, salatalık turşusu küpleriyle farklı bir tada ulaşabilir. Haşlanmış nohutların tek tek ayıklanması gözünüzü korkutmasın. Avuç içinizde hafifçe ovalayarak kabukların kolayca sıyrılmasını sağlayabilirsiniz. Hadi o zaman, humus yapıyoruz.

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için320/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Humus Tarifi İçin Malzemeler

  • 2su bardağınohut(250 g) (tercihen Koçbaşı)
  • 1tatlı kaşığıkarbonat(arzuya göre)
  • 2dişsarımsak
  • 2adetlimon
  • 1/2su bardağıtahin(90-100 ml)
  • 1/2çay bardağızeytinyağı
  • 1tatlı kaşığıkimyon
  • 1,5çay kaşığıtuz

Üzeri için:

  • 1yemek kaşığızeytinyağı
  • 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1yemek kaşığınohut

Humus Tarifinin Püf Noktası

Kullandığınız nohutun cinsine göre pişme süresi artıp azalabilir. Daha pürüzsüz bir humus elde etmek istiyorsanız nohutun kabuklarını soymalısınız.

Humus Tarifinin Pişirme Önerisi

Önceden suda beklettiğiniz ve suyunu süzdükten sonra duru suda haşlayacağınız nohutları düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilirsiniz. Haşlanmış nohutların kabuklarını tek tek ayıklamanız humusun kıvam ve kalitesini arttıracaktır.

Humus Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Nohutları 1 gece veya en az 4-5 saat öncesinden ıslatın. Sindirimi kolaylaştırması ve daha kolay pişmesi için suyuna 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyin. Ertesi gün suyunu süzün ve tekrar sudan geçirin.
  2. Nohutları tencereye alıp üzerine su ekleyin ve pişmeye bırakın. Normal bir çelik tencerede 45 dakika kadar pişecektir. Nohutlar iyice yumuşadıktan sonra ocaktan alın. 1-2 yemek kaşığı kadar humus üzerinde servis etmek üzere ayırın.
  3. Bu sırada tahin, zeytinyağı, kimyon ve tuzu bir kaseye alın. Limonların suyunu da ekleyin. Son olarak sarımsakları ince ince kıyıp onları da ekleyin ve güzelce karıştırın.
  4. Haşladıktan sonra suyunu süzdüğünü nohutları hazırladığınız tahinli karışımla mutfak robotunda pürüzsüz kıvam alıncaya dek çekin. Eğer mutfak robotu zorlanıyorsa, azar azar zeytinyağı veya su ilave ederek dilediğiniz kıvama ulaşmasını sağlayın.
  5. Ardından servis tabağına alarak tatlı kaşığıyla ortasına bir yuvarlak çizin.
  6. Kenara ayırdığınız 1-2 yemek kaşığı nohutu üzerine serpiştirin.
  7. Son olarak zeytinyağını gezdirip toz biber serpin ve servis edin. Afiyet olsun!

Faydalı Bilgiler: Buzlukta Nohut Nasıl Saklanır?

Mutfakta bazı hamleler oldukça zaman kazandırıyor. Mesela baklagilleri haşlayıp buzlukta saklamak! Canınız humus çektiğinde, konserve haşlanmış nohut almak yerine kendi haşlayıp sakladığınız nohutları kullanmak gibisi yok. Nohutları muhafaza etmenin püf noktalarını derlediğimiz bu yazımıza alalım sizleri; Buzlukta Nohut Nasıl Saklanır?

Faydalı Bilgiler: Nohut Nasıl Haşlanır?

Konu baklagilleri pişirmeye gelince herkesin kendine has püf noktaları oluyor. Bir gece önceden ıslatmak gibi... Peki o kadar zamanınız yoksa? Bir gece önceden ıslatmadan dahi, nohut haşlama işlemini kolayca yapabilmek için sizi bu yazımıza alalım: Nohut Nasıl Haşlanır?

Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Yorumlar

33

Elifcoskn28 Temmuz 2022 15:43
Bu humus tarifini deneyene kadar humus sevmediğimi sanıyordum fakat yediklerim humus değilmiş sanırım, efsane bir lezzet tarif için teşekkürler 😊
Yanıtla
Ege Şahin 29 Temmuz 2022 06:05
Yanıtla
Bu habere çok sevindik, afiyetler olsun!
htc91_9111 Haziran 2022 10:55
çok lezzetli oldu, çok çok teşekkürler 💐😍
Yanıtla
Ege Şahin 13 Haziran 2022 06:26
Yanıtla
Bu habere çok sevindik, afiyet olsun :)
yaseminsebat11 Şubat 2022 07:30
Zeytinyagi koymadim ve tadi harika oldu.Yillardir humus diye ne yemisim bilmem ama bu tarif 10 numara 🤗 Tskler.
Yanıtla
Ayşegül Uslu 11 Şubat 2022 13:50
Yanıtla
Beğenmenize çok sevindik, afiyetler olsun!
GizemSG22 Ocak 2022 06:16
Kivami harika oldu teşekkürler
Yanıtla
Kevser Aksoy1 Aralık 2021 15:36
denedim çok güzel oldu ❤️
Yanıtla
melissafi15 Kasım 2021 12:28
Humus severiz 😇
Yanıtla
Ayşenur Yazıcı12 Mayıs 2021 23:57
Tarifi denedim, sanırım benim limonlar biraz büyüktü ondan limon tadı fazla baskın oldu ama bir dahaki sefere tam yaparım inşallah. Kıvamı pürüzsüz oldu, sevdiğim humus işte bu. Kabuk ayıklamaya değdi.💗🌸
Yanıtla
Ayşegül Uslu 14 Mayıs 2021 12:23
Yanıtla
Ellerinize sağlık :)
💛LİMON KOKUSU💛3 Mayıs 2021 13:36
ben de yaptım çok beğendim tavsiye ederim başka yerde humus tarifi aramayın derim çok teşekkür ederim tarif için çok beğenildi ailem tarafından da akraba tarafından da❤️🌼
Yanıtla
Ayşegül Uslu 3 Mayıs 2021 14:12
Yanıtla
Ellerinize sağlık! :)
Esra Şaşmaz17 Mart 2021 12:21
Yeni doğum yapmış bir anne olarak nette anne sütü arttırıcı yiyecekleri ararştırırken karşıma humus çıktı ve tarifinize rast geldim ve ilk defa yiyeceğim humusun böyle güzel olacağını hiç tahmin etmedim. Sadece kendime yapmıştım ama bütün aile bayılarak yedik. Şimdi vazgeçilmezimiz. Çok teşekkürler bu güzel tarif için Neşe Hanım 💐
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 17 Mart 2021 12:35
Yanıtla
Beğenmenize çok sevindik, sizlerin de ellerine sağlık :)
Vuslat Arslan28 Şubat 2021 16:53
Ölçüyü yarıma indirerek yaptım sadece biraz daha zeytinyağı ve su istedi çekerken. muhteşem oldu sağolun 🙏
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 1 Mart 2021 07:41
Yanıtla
Ellerinize sağlık :)
Arda Sengel20 Ocak 2021 16:28
Tartı ve ölçü kabı kullanarak yaptım. Çok yoğun bir kıvamı oldu. Yağ miktarını 2 katına çıkarıp limon suyunu da arttırdım. Yine de alıştığım humus kıvamına gelemedim. Acaba kullandığım nohut cinsinden mi? Kuru hali minik minik olan nohutlardan kullandım.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 21 Ocak 2021 07:02
Yanıtla
Merhabalar, malzemelerde görebileceğiniz gibi biz Koçbaşı cins nohut kullandık. Boyut olarak nispeten o da küçük oluyor ama piştikten sonra oldukça büyüyen bir cins. Alışkın olduğunuz humus daha akışkan olabilir, böyle bir durumda zeytinyağını artırmak yerine tahin ve limon suyunu artırabilir veya azar azar ılık su ekleyerek çekmeye devam edebilirsiniz.
Korti27 Aralık 2020 16:58
Yorum sıralamasında sıkıntı var, karbonat diye yazarsanız humus karışımına karbonat atarlar ve tadı iğrenç olur.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 28 Aralık 2020 08:23
Yanıtla
Merhabalar, karbonat kullanımını ilk aşamada anlattık :) Yorum sıralaması derken neyi kast ettiğinizi anlayamadık fakat malzeme listesinde de ilk sırada suya yatırma aşamasında kullanıldığı için :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?