Roka Salatası Tarifi
Roka Salatası Tarifi
Simge Güngörer Manacıoğlu
Roka, balık sofralarının olmazsa olmazı, balığın tuzu biberidir. Eskiden roka, balık pişen günlerde eve giren bir yeşillikken, şimdilerde neredeyse her salatanın içerinde hatta pizza ve sandviçlerde de kendine yer buluyor.
Roka ile farklı mevsimlerde, farklı renklerde, sağlıklı ve lezzetli salatalar ortaya çıkarabilirsiniz. Yoğun aroması, meyve ve peynirlerle birleşince hem çok güzel görüntüler, hem çok leziz tatlar ortaya çıkarıyor.
Bu tarifte size en basit roka salatası tarifini verirken, servis önerileri kısmında, salatanızı nasıl geliştireceğinize dair tüyolar paylaşacağım.
KAÇ KİŞİLİK
1 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
0 dakika
Malzemeler
- 1 demetroka
- 6 adetcherry domates
- 1 yemek kaşığıdolmalık fıstık
- 5-6 ince dilim(veya eski kaşar)parmesan peyniri
- 1 yemek kaşığıbalzamik sirke
- 3 yemek kaşığızeytinyağı
- 1/2 çay kaşığıtuz-karabiber
Sosu için:
Nasıl Yapılır?
Rokaları yıkayıp, 10 dakika kadar sirkeli suda bekletin.
Domatesleri ortadan ikiye bölün.
Dolmalık fıstıkları yağsız tavada kokuları çıkıp, hafif renk alana kadar kavurun.
Sos malzemelerini derin bir kaseye alın ve karıştırın. Domatesleri sosun içerisine atın ve harmanlayın.
Rokaların suyunu iyice süzün ve sos kasesine atıp, bir maşa yardımıyla ezmeden karıştırarak sosun her yere bulaştığına emin olun.
Servis kasesine alın, üzerine dolmalık fıstıkları serpin.
Parmesan veya eski kaşarı ister ince ince dilimleyin, ister gelişi güzel traşlayarak salatanın üzerine ekleyin.
Servis Önerisi
Salatanızı daha göz alıcı ve leziz hale getirmek için meyvelerden yardım alabilirsiniz. Kış mevsiminde zarlarından ayrılmış portakal, greyfurt; taneli olarak da nar kullanabilirsiniz. Baharda çilek dilimleri ve mozarella topları kullanabilirsiniz. Sonbaharda ise incir ve keçi peyniri ile harikalar yarabilirsiniz. Dolmalık fıstık yerine kavrulmuş ceviz ve pekan cevizi kullanıp kuru meyvelerle(yaban mersini, kuru incir) kombinleyebilirsiniz.
