Lezzeti Şaşırtır:

Çerkez Tavuğu Tarifi

Lezzeti Şaşırtır:

Çerkez Tavuğu Tarifi

https://yemek.com/tarif/cerkez-tavugu/ | Çerkez Tavuğu Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
Yasemin Gürsürer
Yemek.com Chef
Yasemin Gürsürer
228638 takipçi750 içerik

Sıkça Yenen Konular

5
Yasemin Gürsürer
Haziran 16, 2014
10 dakika
YENİ
4.5
Neşe Ümit Tan
Nisan 6
20 dakika
YENİ
Vestel
Nisan 12
5
Cemre Özgüzel
Mart 23
15 dakika

Meze tariflerinin en sevilenlerden biri o. Tavukla yapılan, neredeyse ana yemek yerine bile geçecek çerkez tavuğu özellikle davet sofralarına çok yakışıyor.

Halk arasında yaygın kullanımı bu şekilde olduğu için "çerkez tavuğu" olarak akıllara kazınan mezenin orijinal yazılışı aslında "çerkes tavuğu". Uzun yıllardır yapılan geleneksel lezzetin orijinalinde cevizin yağı tunç havanlarda uzun süre dövülerek çıkartılıyor. Ceviz içi ve kurutulmuş kırmızı biberlerle karıştırıldıktan sonra ditilmiş ve macun kıvamına gelen tavukların üzerine gezdiriliyor.

Ditilmiş tavuk etleriyle harmanlanacak acuka ilavesiyle havanda dövülen ceviz içlerine ek olarak, "abısta" denilen mısır unlu pelte karışımıyla servis edilen abaza usulü çerkes tavuğu tariflerinin yanında yapılışı oldukça pratik olan "kolay çerkez tavuğu" hazırlıyoruz.

Devamını Oku

Lezzet dolu çerkez tavuğunun videosunu da aşağıya ekliyoruz, afiyet olsun!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Çerkez Tavuğu Tarifi İçin Malzemeler

    Tavuk İçin:

  • 1 adetbütün tavuk(haşlanmış)
  • 5 su bardağısu

    Harcı İçin:

  • 3 dişsarımsak
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1,5 su bardağıceviz içi
  • 4 dilimbayat ekmek içi
  • 1,5 su bardağıtavuk suyu
  • 1/2 çay kaşığıkarabiber

    Üzeri için (arzuya göre):

  • 2 yemek kaşığısıvı yağ
  • 1 çay kaşığıtoz kırmızı biber

Çerkez Tavuğu Tarifinin Püf Noktası

Kapağı kapalı kaplarda, buzdolabında saklamaya ve kısa sürede tüketmeye özen gösterin. Ceviz içli karışıma haşladıktan sonra çekirdeklerini çıkardığınız ve küçük parçalar halinde doğradığınız kurutulmuş kırmızı biberler de ekleyebilirsiniz. Ufaladığınız bayat ekmek içlerini sütle ıslayıp suyunu süzdükten sonra da tavuk suyuyla karıştırabilirsiniz.

Çerkez Tavuğu Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sarımsakları tuz ilavesiyle havanda dövün.

  2. Ayıklanmış ceviz içlerini katıp havanda dövme işlemini sürdürün.

  3. Ufalanmış bayat ekmek içlerini azar azar eklenen tavuk suyuyla yumuşatın.

  4. Yumuşayan ekmek içinin üzerine havanda dövdüğünüz sarımsaklı ceviz karışımını ekleyip karıştırın. Karabiberle tatlandırın.

  5. Kemik ve derilerini ayıkladığınız tavuğu, ince uzun parçalar halinde didikleyin. Tel tel ditilmiş tavuk etleriyle cevizli karışımı ve bayat ekmek içini karıştırın. Hazırladığınız çerkez tavuğunu bir servis tabağına aktarın.

  6. Arzuya göre küçük bir tavada kızdırdığınız sıvı yağa toz kırmızı biber katıp karıştırdıktan sonra üzerine gezdirin. Bir tutam doğranmış taze kişniş ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Çerkez Tavuğu Tarifinin Servis Önerisi

Üzerini kırmızı toz biber ve ceviz parçaları ekleyerek süsleyebilirsiniz.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?