Sofranın Hükümdarı:

Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Sultan Kebabı, yufkanın içini sebzeler ile birlikte kırmızı et veya tavuklu harç ile doldurup üzerine beşamel sos ve kaşar peyniri döküp fırında nar gibi kızaran bir yemek. Özel günlerde de tercih edilebilecek bir yemek olmasının yanı sıra, 'Akşama ne pişirsem?' dediğiniz günlerde de pratik ve göz dolduran bir tarif olabilecek kadar da kolay bir tarif.

Bu tarifi kırmızı et ile pişirmek isterseniz küp kızartılmış patlıcan bu yemeğe çok yakışacaktır. Aynı zamanda daha doyurucu bir harç hazırlamak isterseniz küp doğranmış patates ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz. Videolu tarifimizi aşağıya bırakıyoruz, iştah açan bu görüntülerin nefis sofralarınızda yaşanması dileğiyle, afiyet olsun

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
ingredients

Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 250gramtavuk(kuşbaşı doğranmış, haşlanmış)
  • 1adetyufka
  • 100grambezelye
  • 1adetkabak(küp doğranmış)
  • 1adethavuç(küp doğranmış)
  • 1adetsoğan(küp doğranmış)
  • 3dişsarımsak(ince dilimlenmiş)
  • 1tatlı kaşığıdomates salçası
  • 200ml.su(salçayı sulandırmak için)
  • 1yemek kaşığıtereyağı
  • 1yemek kaşığısıvı yağ
  • 100gramkaşar peyniri(rendelenmiş)
  • 2çay kaşığıtuz

Beşamel Sos için:

  • 3yemek kaşığıtereyağı
  • 3yemek kaşığıun
  • 3su bardağısüt
  • 1/2tatlı kaşığıtuz
  • 1çay kaşığımuskat cevizi rendesi
  • 1çay kaşığıtane çekilmiş karabiber

Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bir sos tenceresi veya tavada beşamel sosunu hazırlayalım. Tereyağ ve unu, kokusu çıkana kadar kavurun.
  2. Ardından yavaşça sütü ekleyin ve bu esnada çırpmaya devam edin.
  3. Kaynama noktasına geldiğinde altını kısın ve ara ara karıştırarak pişirin.
  4. Koyulaşmaya başladığında tuz, rendelenmiş muskat cevizi ve karabiberi ilave edin ve ocağın altını kapatın.
  5. Ayrı bir tavada tavuklu harcı hazırlayalım. Isıtılmış tavaya sıvı yağ ve tereyağını koyup eritin.
  6. Soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
  7. Soğanlar pembeleşince tavukları ekleyin ve 4 dakika soğanlar ile beraber kavurun.
  8. Havuç, bezelye, kabak ve sarımsakları da birer dakika arayla tavaya ekleyin ve karıştırın.
  9. Son olarak su ile açtığınız salçayı, tuzu ve karabiberi de ekledikten sonra 5 dakika daha ateşte karıştırdığınız harcı kenara alın.
  10. 1 adet yufkayı büyük üçgen olacak şekilde dörde bölün ve ona uygun olacak bir kasenin içerisine kenarlardan da eşit miktarda yufka sarkacak şekilde orta kısmını oturtun.
  11. Yufkanın içerisine tavuklu harcı yerleştirin ve kenarlardan sarkan yufkaları içeriye doğru katlayıp bohçayı kapatın ve ters çevirin.
  12. Ters çevirdiğiniz bohçayı uygun bir borcam veya fırın tepsisine yerleştirdikten sonra üzerine birer kepçe beşamel sos ve kaşar peyniri koyun.
  13. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kaşar peyniri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin ve servis edin.

bu tarifle iyi gider




Yorumlar

7

Burcu151217 Temmuz 2021 11:18
tavuklar haşlandıktan sonra mı tavaya alınıyor?
Yanıtla
Ayşegül Uslu 25 Temmuz 2021 2:00
Yanıtla
Merhaba, evet tavuklar küp küp doğranıp haşlandıktan sonra tavaya alınıyor. Afiyet olsun!
fatmanur22 Haziran 2021 9:30
Mükemmel bir lezzet. Hem kırmızı et hem tavuk ile denedim. İkisi de çok güzel oldu ama favorim tavuk 😋
Yanıtla
Firdevs Nur Yetim9 Mayıs 2021 4:02
Havuç ve kabak haşlanacak mı
Yanıtla
figengundogduu22 Mart 2021 2:22
Bu tariften kaç porsiyon çıkıyor acaba?
Yanıtla
Gm317 Kasım 2020 1:30
Tavuk göğsünden mi
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 18 Kasım 2020 6:14
Yanıtla
Kuşbaşı doğrayabileceğiniz herhangi bir kısmından olabilir, tabii ki derisi alınmış ve kemiksiz olmalı :)
Neşe Ümit Tan 23 Mart 2021 7:09
Yanıtla
Merhabalar tarifimiz 2-3 kişiliktir.
İrem Kurt26 Ekim 2020 12:06
Merhaba tavuk değil de kırmızı et ile yapsam olurmu :) bende düdüklü yok korkuyorumda kullanmaya acaba normal tencerede kaç dakikada pişer kırmızı kulbaşı doğranmış et :)
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 26 Ekim 2020 6:55
Yanıtla
Merhabalar İrem Hanım, tabii ki olur. Kuzu veya dana etinin pişme süreleri farklı olacaktır, mühürleyip az suyla kısık ateşte 50 dakika civarı lokum gibi pişecektir. Tabii ki kullandığınız mutfak ekipmanına göre de süre değişebilir, muhakkak kontrollü pişirin :)
azra_5926 Ağustos 2020 2:52
borcamın altını yağlıyor muyuz ?
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 28 Ağustos 2020 6:10
Yanıtla
Çok az yağlayabilirsiniz :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?