https://yemek.com/tarif/lahana-sarmasi/#.WBxQLvmLTIU | Lahana Sarması Tarifi
Hem de Etli:

Lahana Sarması Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Kışı kış yapan sebzelerden olan lahana, çok fazla sevilmese de zeytinyağlısının yanı sıra salçalı sosuyla etlisi de hazırlanan lahana sarmasının seveni çok olur.

Antioksidan bir sebze olmasının dışında pek çok faydası bulunan lahanayı kapuska, fırında etli lahana ya da sarma seçenekleriyle yanında bir miktar yoğurtla tüketmekte yarar var.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika
ingredients

Lahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler

  • 1adetorta boy lahana
  • 6su bardağısıcak su

İç harcı için:

  • 1su bardağıbaldo pirinç
  • 400gramorta yağlı kıyma
  • 2adetorta boy kuru soğan
  • 1adetbüyük boy domates
  • 1/2tatlı kaşığıdomates salçası
  • 1/2tatlı kaşığıbiber salçası
  • 1/4demetmaydanoz
  • 1tatlı kaşığınane
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
  • 1/2su bardağıılık su

Sosu için:

  • 3yemek kaşığızeytinyağı
  • 2yemek kaşığıdomates salçası
  • 1adetbüyük boy rendelenmiş domates
  • 1su bardağısıcak su
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 1yemek kaşığıtereyağı
KALORİ361/kcal*1 porsiyon için

Lahana Sarması Tarifinin Püf Noktası

Lahananın sarmalık olduğunu yapraklarının gevşek, orta kısmına bastırdığınızda yumuşak olmasından anlayabilirsiniz. Sarma yapılacak lahananın damarları sert olmamalı, orta kısmında yer alan sert kök kısmı çıkartılan lahananın yaprakları dikkatli bir şekilde tek tek ayıklandıktan sonra haşlanmalıdır.Yaprakların damarlı kısmı içeride kalacak şekilde iç malzemeyi eklediğiniz sarmaları rulo şeklinde sarın.

Lahana Sarması Tarifinin Pişirme Önerisi

Kıymalı iç harca arzuya göre rendelenmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.Lahana yapraklarının haşlama suyuna bol miktarda tuz ekleyebilirsiniz.

Lahana Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Lahanaları haşlamak için; sıcak suyu derin bir tencerede kaynatın. Orta göbek kısmını çıkardığınız lahananın yapraklarını tek tek ayıkladıktan sonra tencereye aktarın.
  2. 3-4 dakika kadar haşladığınız lahana yapraklarını, bir kevgir yardımıyla çıkarttıktan sonra besin ve renk değerlerini korumaları için soğuk su dolu bir kaba aktarın.
  3. Kuru soğanı küçük parçalar halinde kesin. Kabuğunu soyduğunuz domatesi rendeleyin. Yaprak kısımlarını ayıkladığınız maydanozları incecik kıyın.
  4. Bol suda yıkadığınız baldo pirinci, suyunu süzdürdükten sonra karıştırma kabına aktarın. Orta yağlı kıyma, kuru soğan, rendelenmiş domates, incecik kıyılmış maydanoz, domates ve biber salçası, nane, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve ılık su ilavesiyle iç harcı hazırlayın.
  5. Bir süre soğuk suda bekleyen haşlanmış lahana yapraklarını bir kesme tahtası üzerine alarak damarlarını ezin. Daha sonra hazırladığınız harçtan yeterli miktarda lahanaların içine alın ve her birini rulo şeklinde sarın.
  6. Lahana sarmalarını geniş tabanlı bir tencereye tek sıra olacak şekilde kat kat dizin.
  7. Sarmanın sosu için; rendelenmiş domates, domates salçası, tuz, zeytinyağı ve tuzu bir kaseye alın. Kıvamını sıcak suyla açarak hazırladığınız sosu, sarmaların üzerine gezdirin. Küçük parçalara böldüğünüz tereyağını sarma tenceresine gelişigüzel serpiştirin.
  8. Lahana sarmalarını kapağını kapattığınız tencerede, kısık ateşte 35 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

bu tarifle iyi gider




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1135 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

behti2 Kasım 2018 6:15
illaki tencere dibinde kemikli et...
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?