Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Biz de Onayladık:

Hünkar Beğendi Tarifi

Biz de Onayladık:

Hünkar Beğendi Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

İpek Özekici

29TAKİPÇİ
33İÇERİK

Saray mutfağının önde gelen, hünkarın da midesini fetheden tariflerden biri hünkar beğendi. Tereyağında kavrulmuş un ve soğuk süt ilavesiyle hazırlanan beğendi bir yana dursun kısık ateşte pişen bol soğanlı et karışımı onu diğerlerinden ayırıyor.

Hünkarımızın bir bildiği olmalı diyerek sizi tarife alalım.

Bu tam kıvamında ve denenmiş hünkar beğendi tarifinin yapılış videosunu hemen aşağıda bulabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

  • 600 gram
    kuzu but (arzuya göre dana eti)
  • 2 adet
    orta boy kuru soğan
  • 4 diş
    sarımsak
  • 3 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 3 adet
    orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 2 su bardağı
    sıcak su
  • 1 çay kaşığı
    tuz

    Beğendi için:

  • 4 adet
    orta boy patlıcan
  • 1,5 su bardağı
    süt
  • 1,5 yemek kaşığı
    un
  • 1 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1/2 su bardağı
    rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    taze çekilmiş tane karabiber

Nasıl Yapılır?

  1. 4 adet orta boy patlıcana bıçakla delikler açın ve  fırın tepsisine alın. 200 derecede yaklaşık 20 dakika fırınlayın.

  2. Fırınlanmış patlıcanları bir kaba alın ve kabuklarının kolay soyulması için üzerini streçleyip, 15 dakika kadar bekledikten sonra kabukları soyun.

  3. Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı da üzerine ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun.

  4. 4 diş doğranmış sarımsağı da üzerine ekledikten sonra 600 gram kuşbaşı dana veya kuzu etini ilave edin.

  5. Etler suyunu salıp çekene kadar pişmeye bırakın. 1 yemek kaşığı domates salçası, 1'er çay kaşığı tuz ve karabiber, 3 adet soyulmuş, doğranmış domates ve 2 su bardağı sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.

  6. Şimdi de beğendiyi hazırlayalım. 1 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin. 1,5 yemek kaşığı unu üzerine ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine fırınladığınız ve kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ekleyin.

  7. 1,5 su bardağı sütü de üzerine yavaş yavaş ilave edin ve sürekli olarak karıştırın. 1'er çay kaşığı tuz ve karabiberi de ekledikten sonra son olarak yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın.

  8. Beğendinin üzerine yumuşacık pişmiş etleri serpiştirin ve servis edin, afiyet olsun!

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?