Türk mutfağına özgü, binlerce yıllık bir çorba olan ezogelin çorbası, ana yemek ne olursa olsun, yanına yakışan bir çorba türüdür. Kökeni, Gaziantep’in Oğuzeli ilçesinde yaşamış ve hikâyesiyle halk arasında ünlenmiş “Ezo Gelin” adlı bir gelinle ilişkilendirilir.
Siz de bu kolay ev yapımı ezogelin çorbasıyla sofralarınızı sıcacık yapabilirsiniz. Ezogelin çorbası tarifi; yüksek oranda bereket içerir. Besleyicidir, lezzetlidir, pratiktir. Tüm bunların yanı sıra mercimek çorbası ile olan amansız rekabetiyle, bütün kebapçıların olmazsa olmaz çorbası olma özelliğini taşır. Hastalıklara karşı amansızca savaşır, siz iyi olun diye varını yolunu ortaya koyar. Tırnak pide ya da bazlamayı çok sever.
"Ezogelin çorbası nasıl yapılır?" sorusunun tüm cevapları bu tarifte saklı.
Ezogelin çorbasını Türk mutfak tarihine kazandıran ve çorbaya adını veren Gaziantep’in Uruş (Dokuzyol) köyünde yaşamış olan Ezo Gelin’e şükranlarımızı sunarız. Merak edenler varsa ezogelin çorbasının hikayesi hemen şurada: Hikayesi de Lezzeti Kadar Anadolu: Ezogelin Çorbasının Hikayesi
O zaman adım adım resimli ve videolu ezogelin çorbası yapılışı ve tarifi sizi bekler. Hazırlıklar için mutfağa alalım sizleri.
ŞEF
Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑
Bu tarif
yemek.com
şefi tarafından hazırlandı.
Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Ezogelin Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Taneli bir çorba içmek istemiyorsanız çorbayı blender ile inceltip ardından servis edebilirsiniz.
Ezogelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Ezogelin Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi
Dilerseniz düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz.
Ezogelin Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Limon suyu ve pul biber ilavesiyle sıcak olarak servis etmenizi öneririz.
Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!
Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!
Ezogelin Çorbası Yanına Ne Gider?
Ev köftesi, gavurdağı salatası, havuçlu pilav, haydari ve revani ideal tercihler olabilir.
Bebeklere Ezogelin Çorbası Ne Zaman Verilir?
Bir yaşından sonra bebeklere ezogelin çorbası verilebilir.
Düdüklü Tencerede Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?
Ezogelin çorbasını yapmak için tarifimizdeki aşamaları düdüklü tencere içerisinde uygulayabilirsiniz. Pişme süresi 20 dakika kadar kısabilir, bu konuda dikkatli olmanızı öneririz.
Ezogelin Çorbası Hangi Yöreye Ait?
Ezogelin çorbasının ait olduğu net bir yöre bulunmamaktadır. Güneydoğu'da ve İç Anadolu'da ağırlıklı olarak yapılır.
Ezogelin Çorbasına Hangi Baharatlar Konur?
Nane, pul biber ve karabiber tercih edilir.
Ezogelin Çorbasının Yanına Ne İyi Gider?
Ezogelin Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?
Ezogelin Çorbası Rondodan Geçilir mi?
Ezogelin Çorbasına Kimyon Konur mu?
Ezogelin çorbasına kimyon konur. Kimyon, çorbaya hoş bir aroma ve lezzet katar. Ayrıca sindirimi kolaylaştırıcı etkisiyle çorbanın daha sağlıklı olmasını sağlar.
Ezogelin Çorbasına Hangi Tür Bulgur Konur?
Ezogelin çorbası için genellikle ince bulgur kullanılır. İnce bulgur, çorbanın kıvamını ve lezzetini artırır. Ancak, tercihe göre orta veya pilavlık bulgur da kullanılabilir.
Ezogelin Çorbasına Hangi Salça Konur?
Ezogelin çorbasına domates salçası ve biber salçası karışımı eklenir. Bu salça karışımı, çorbanın renk ve lezzetini zenginleştirir. Her iki salça da çorbanın otantik tadını yakalamak için idealdir.
Ezogelin Çorbam Sulu Oldu Ne Yapmalıyım?
Ezogelin çorbası sulu olduysa, kıvamını artırmak için biraz daha ince bulgur ekleyip bir süre daha kaynatabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın bir kısmını blenderdan geçirip tekrar eklemek de kıvamını yoğunlaştıracaktır.
Ezogelin Çorbasının Hikâyesi Nedir?
Ezo Gelin’in asıl adı Zöhre veya Ezo (Elif) olarak geçer. 1900’lü yılların başında, Gaziantep’in Oğuzeli ilçesine bağlı Dokuzyol Köyü'nde doğduğu söylenir. Kendisi zorlu günlerde evdekilere ve komşulara moral olsun diye, eldeki kıt malzemelerle mercimek, bulgur ve pirinci bir araya getirerek doyurucu bir çorba hazırlar. Zamanla bu çorba, “Ezo Gelin’in çorbası” olarak anılır.
Ezogelin Çorbası Buzlukta Saklanır mı?
Ezogelin çorbası buzlukta saklanabilir. Pişirdikten sonra soğutup, hava geçirmez kaplarda veya buzdolabı poşetlerinde buzlukta saklayabilirsiniz. Tüketeceğiniz zaman çözdürüp, ısıtarak afiyetle yiyebilirsiniz.
Ezogelin Çorbası Çok Koyu Oldu, Nasıl İnceltirim?
Çorbanız çok koyu olduysa, içine azar azar sıcak su veya et suyu ekleyebilirsiniz.
Ezogelin Çorbası Neden Kesilir / Ayrışır?
Ezogelin çorbasının kesilmesinin nedeni, yüksek ateşte pişirilmesi veya yoğurt kullanılmışsa sıcak karışıma ani eklenmesi. Çorbayı kısık ateşte ve yavaş yavaş pişirmek, kesilmeyi önleyecektir.
Ezogelin Çorbasında Gluten Var mı?
Ezogelin çorbası buğday unu veya bulgur içerdiği için glutenlidir.
Ezo Gelin ile Mercimek Çorbası Arasındaki Fark?
Ezogelin çorbası, mercimek çorbasına göre daha baharatlı ve malzemesi boldur.
Ezogelin Çorbasına Havuç Eklenir mi?
Orijinal ezogelin çorbasında bulunmaz ama evet, rendelenmiş veya küçük doğranmış havuç eklenebilir.
ŞEF
Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑
En Gerçek Tarifiyle: Ezogelin Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları
122Özlem Özay 15 Nisan 2023 05:48
Sedasedaseda 5 Şubat 2021 12:49
Neşe Ümit Tan 8 Şubat 2021 06:59
akgnazan 11 Mart 2026 16:47
Yemek.com 12 Mart 2026 06:12
Yemek.com Kullanıcısı 10 Mart 2026 13:52
Yemek.com 11 Mart 2026 11:23
elif_tuğba_AYDIN … 29 Ocak 2026 15:42
elif_tuğba_AYDIN … 29 Ocak 2026 15:41
Yemek.com 29 Ocak 2026 17:32
YASEMİN GÜNER 25 Aralık 2025 10:09
iremlcn 15 Ağustos 2025 04:56
iremlcn 15 Ağustos 2025 04:56
Yemek.com 18 Ağustos 2025 06:09
melekbyrm0 28 Şubat 2025 14:10
busrakoker 7 Aralık 2024 06:58
sehadet1411 22 Kasım 2024 14:21
Rana Ece Ertem 22 Kasım 2024 10:12