Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Hikayesi Kendinden Güzel:

Ezogelin Çorbası Tarifi

Hikayesi Kendinden Güzel:

Ezogelin Çorbası Tarifi

Türk mutfağına özgü, buram buram Anadolu kokan, binlerce yıllık bir çorba tarifiyle karşınızdayız. Yemek tarifleri arasından seçtiğiniz ana yemek ne olursa olsun, ona mutlaka yakışacak olan ezogelin çorbasından bahsediyoruz.

Ezogelin çorbası tarifi; yüksek oranda bereket içerir. Besleyicidir, lezzetlidir, pratiktir. Tüm bunların yanı sıra mercimek çorbası ile olan amansız rekabetiyle, bütün kebapçıların olmazsa olmaz çorbası olma özelliğini taşır. Hastalıklara karşı amansızca savaşır, siz iyi olun diye varını yolunu ortaya koyar. Tırnak pide ya da bazlamayı çok sever.

Ezogelin çorbasını Türk mutfak tarihine kazandıran ve çorbaya adını veren Gaziantep’in Uruş (Dokuzyol) köyünde yaşamış olan Ezo Gelin’e şükranlarımızı sunarız.

Bu tam kıvamında ve denenmiş ezogelin çorbası tarifinin yapılış videosunu hemen aşağıda bulabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

  • 2 çay bardağı
    kırmızı mercimek
  • 3 yemek kaşığı
    pirinç
  • 2 yemek kaşığı
    bulgur
  • 1 adet
    kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı
    domates salçası
  • 1 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 6 su bardağı
    sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı
    nane
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz

    Servisi için:

  • 1/2 adet
    limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı
    pul biber

Pişirme Önerisi

Taneli bir çorba içmek istemiyorsanız çorbayı blender'dan geçirdikten sonra da servis edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Sıcak suyu geniş bir tencerede kaynatın. Yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz 2 çay bardağı kırmızı mercimeği, 3 yemek kaşığı pirinci, 2 yemek kaşığı bulguru ve 1 tatlı kaşığı tuzu tencereye aktarın.

  2. Yaklaşık 35 dakika, kırmızı mercimekler yumuşayana kadar pişirin.

  3. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine 1 adet küp doğranmış kuru soğanı ekleyin ve kavurmaya başlayın. Kavrulan soğanlara 1 tatlı kaşığı domates salçasını ve 1 tatlı kaşığı naneyi ekleyip, 2 dakika daha kavurun.

  4. Salçanın kokusu çıktıktan sonra soğanlı sosu ocaktan alın.

  5. Bakliyatları kaynattığınız tencereye kavrulan salçalı soğan karışımı ekledikten sonra hızlıca karıştırdığınız çorbayı 10 dakika daha pişirin.

  6. Limon suyu ve pul biber ilavesiyle sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?