Kabardıkça Kabarır, Şerbetini Tam Çeker:

Revani Tarifi


Bugün akşam yemeğine en lezzetli ramazan tatlılarından biri olan revaniyi koyacağız. Revani tarifini uygularken bir yandan saray mutfağının bize Osmanlı'dan kalan en yadigar şeylerden biri olduğunu hatırlayacağız. Yaptığımız yemek tariflerine tatlı olarak onu çok yakıştıracağız. Tatlı tariflerinin arasında en çok sevdiklerimiz arasına ekleyeceğiz.

Klasik revaniyi evde pratik bir şekilde yapabilmek mümkün aslında. "Revani tatlısı nasıl yapılır" sorusunun hemen aşağıda adım adım resimli cevabını bulabileceğiniz nefis irmikli ve tam ölçülü evde kolay revani yapımı tarifimizin bir püf noktası var bilinmesi gereken: Tahmin edeceğiniz gibi şerbetli tatlılardan revaninin kıvamı önemli, onu da bir kaşık yardımıyla alacağınız şerbeti parmağınıza damlatıp, damlanın yayılıp yayılmadığını görerek anlayabilirsiniz. Eğer şerbet damlası yayılmıyorsa kıvamı tutmuş, revani yapımı için hazır hale gelmiş demektir. Böylelikle "Revani şerbeti nasıl dökülür, revani şerbeti nasıl olmalı?" sorusunun cevabını merak edenleri de rahatlatmış olduk.

Şerbetin yoğunluğu ile kekinin kabarıklığı için düşündüğümüz revani yapımı püf noktalarını tarif kısmında bulabilirsiniz.

O halde lafı daha fazla uzatmayalım, sizi en güzel revani tarifiyle başbaşa bırakalım.

Devamını Oku

Bu tam kıvamında ve denenmiş revani tarifinin yapılış videosunu hemen aşağıda bulabilirsiniz.


KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Revani Tarifi İçin Malzemeler

  • 3adetyumurta
  • 1çay bardağıtoz şeker
  • 1çay bardağıayçiçek yağı
  • 1su bardağıirmik
  • 1,5su bardağıun
  • 1su bardağıyoğurt
  • 1paketkabartma tozu
  • 1paketvanilin

Şerbeti için:

  • 2,5su bardağıtoz şeker
  • 3su bardağısu
  • 1/2adetlimon suyu

Servisi için:

  • 2yemek kaşığırendelenmiş hindistan cevizi
KALORİ590/kcal*1 porsiyon için
Besin Değerlerini
Görmek İçin
Tıklayınız.

Revani Tarifinin Püf Noktası

Şerbetin kıvamını anlamak için; şerbete bir kaşık sokup çıkartınız. Son damlalardan birini parmağınıza damlattığınızda damla yayılmıyorsa şerbet ideal kıvamına gelmiştir.Tatlının daha kabarık gözükmesi için; büyük bir fırın kabı kullanılmaması önerilir.

Revani Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tatlının şerbetini hazırlamak için; 3 su bardağı su ve 2,5 su bardağı toz şekeri bir tencereye aktarın.
  2. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin ve ılınması için ocaktan alın.
  3. 3 yumurta bir kabın içerisine aktarın.
  4. Üzerine 1 çay bardağı toz şekeri bir mikser yardımıyla toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
  5. 1 çay bardağı ayçiçek yağı, 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı irmiği de ekledikten sonra tekrar karıştırın.
  6. Son olarak 1,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilini de karışıma ekledikten sonra çırpma işlemini sürdürün.
  7. Yağlanmış fırına dayanıklı kalıbın içerisine hazırladığınız revani karışımını dökün.
  8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardığınız revaninin ilk sıcaklığı geçtikten sonra oda sıcaklığında soğumuş şerbeti üzerine dökün ve şerbeti çekene kadar bekleyin.
  9. Ardından bıçak yardımıyla revaniyi dilimleyin.
  10. Dilimlediğiniz ılık tatlıya rendelenmiş Hindistan cevizi serpiştirip  servis edin. Afiyet olsun!

Revani Tatlısına Süt Konulur Mu?

Ramazan tatlılarından bir klasik olan revani tatlısının bir diğer adı yoğurt tatlısıdır. O zaman klasik revani tarifi nasıl yapılır dediğinizi duyar gibiyiz. Klasik revani tatlısının kek kısmında süt yerine yoğurt kullanılır ve şerbetinde süt kullanılmaz. Eğer revani yaparken yoğurt yerine süt kullanmak isterseniz bol sütlü revani tarifini deneyebilirsiniz.

Revani Tatlısı Sütle mi Yapılır Yoğurtla mı?

Klasik revani tariflerinde kek harcı için yoğurt kullanılır. Ancak tabii ki kesin bir kural yok, süt ile yapılan tarifler de var. Biz daha kabaran bir kek ile hazırlamaktan yana olduğumuz için revani tariflerinde yoğurt kullanmayı tercih ediyoruz. Ayvalı revani, unsuz portakallı revani, haşhaşlı revani gibi farklı revani tariflerinde yoğurt ile hazırladık.  

Revaniye Ceviz Konur Mu?

Revaninin Püf Noktaları Nedir?

Süngerimsi bir dokuya sahip olduğunda ve şerbetini eşit bir biçimde çektiğinde hakkı verilmiş oluyor revaninin. Bazen revani yaparken şerbetini çok sıcakken döküyoruz, bazen tatlımız soğuduktan sonra döktüğümüz için emmiyor. Doğru şeker kıvamı ayarlanmadığı için çok ağır olabiliyor, bazen de çok tatsız kalıyor. İşte bu püf noktaları sayesinde tüm bu sorunlar ortadan kalkıyor. Tam kıvamında revaniler için bilmeniz gereken her şey şu içeriğimizde saklı: Revaninin Püf Noktaları

Şerbetini Çekmeyen Tatlıya Ne Yapılır?

Emeğin ve el lezzetinin konuştuğu bu tatlıların en önemli kısmı ise şerbet. Kıvamı mühim, sıcaklığı daha mühim. Aslında çok basit bir oranı olsa da çoğu zaman hata yapılabiliyor ya da sıcaklığı doğru ayarlanmadığı zaman o güzelim emekleriniz boşa gidiyor. İşte bunu engellemenin, şerbetini tam çeken tatlıların püf noktaları tam olarak şu içeriğimizde sizi bekliyor: Şerbetini Çekmeyen Tatlıya Ne Yapılır?

Revani Kaç Kalori?

1 dilim revani 590 kaloridir.


Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Yorumlar

63

Sultan Makine1 Mayıs 2022 2:31
Mükemmel oldu!! Teşekkürler!!
Yanıtla
Duygu Arslan 1 Mayıs 2022 3:50
Yanıtla
Beğenmenize çok sevindik, ellerinize sağlık :)
317487929 Nisan 2022 2:08
38x28 ölçülerindeki borcama yukarıdaki ölçülerden ne kadar girmeliyim 2 katı uygun olur mu ve kabartma tozu ile vanilin i de 2 paket koysam olur mu eğer yanıt verirseniz çok memnun olurum bayrama yapmam gerekiyor teşekkürler
Yanıtla
ebrsll24 Nisan 2022 7:13
muhtemelen çay bardağı ölçüsü tarifi etkiliyor. tarifteki çay bardağı su bardağı kadar nerdeyse
Yanıtla
Ege Şahin 26 Nisan 2022 6:20
Yanıtla
Merhabalar, görsellerdeki örneğe göre sizin bardaklarınız büyüklük açısından hangisine benzer ise o şekilde kullanabilirsiniz. Biz klasik ölçü bardakları kullanıyoruz. Şimdiden afiyet olsun :)
Gulben_66374623 Nisan 2022 10:20
şekeri aşırı fazla geldi , onun dışında on numara oldu
Yanıtla
Ege Şahin 26 Nisan 2022 6:19
Yanıtla
Merhaba, şeker miktarını şerbeti için yarım su bardağı kadar azaltabilirsiniz. Kıvamında değişiklik olmayacaktır. Şimdiden ellerinize sağlık!
justcil19 Nisan 2022 2:19
süzme yogurt kullandim ondan olabilir mi? Ya da yumurtayla sekeri fazla cirpmis olabilir miyim? Hatta ilk kivami sizin ki gibi degildi, daha kalin bir hamurdu bende biraz akici olmasi icin biraz süt ekledim. Ama maalesef yine cok sert oldu ici..
Yanıtla
Ege Şahin 19 Nisan 2022 2:43
Yanıtla
Süzme yoğurt normal yoğurt gibi sıvı kıvamlı olmadığı için ne yazık ki tatlının kıvamını direkt etkileyecektir. Yumurta ve şekeri beyaz beyaz köpüklü kıvam alana kadar da çırpmanız yeterli, yükse devirde 3-4 dk kadar. Bu aşamalara dikkat ederek ve tarifin ölçülerine sadık kalarak tekrar deneyebilirsiniz :)
justcil15 Nisan 2022 10:35
Hamuru cok sert oldu maalesef ve serbetini cekmedi :(
Yanıtla
Ege Şahin 18 Nisan 2022 7:02
Yanıtla
Merhaba, aşamaları adım adım yaptığınızda aslında sorun yaşamamanız gerekir. Şerbetin ve kekin ısısına dikkat etmek lazım. Sorun yaşadığınızı düşündüğünüz bir aşama oldu ise yardımcı olmak isteriz.
Aysun Uckan30 Mart 2022 11:56
unu biraz fazla geldi sanki bire bjr yaptım ama hamuru sert oldu
Yanıtla
Ege Şahin 30 Mart 2022 1:57
Yanıtla
Merhabalar, tarifimiz şefimiz tarafından denenmiş ve ölçülü bir tarif aslında. Hangi aşamada sorun yaşadığınızı düşünüyorsanız bu konuda yardımcı olabiliriz. Malzeme ölçülerine sadık kalmış olmanın dışında pişirmek için püf noktalarını da dikkat etmenizi tavsiye ederiz :)
yildiza31 Ağustos 2021 10:32
merhaba, yoğurt yerine süt kullanılabilir mi? kıvamı nasıl tutturmak gerekir bu durumda?
Yanıtla
Ayşegül Uslu 31 Ağustos 2021 11:00
Yanıtla
Merhaba, yoğurt yerine süt eklediğiniz takdirde kıvamı cıvık kalacaktır. Yaklaşık yarım su bardağı kadar ekstra un ekleyerek kıvamını tutturabilirsiniz. Afiyet olsun!
Usagi Tsukino13 Ağustos 2021 12:05
merhaba, bütün şerbetini çekti ama içi kiyir kaldı acaba nerede hata yaptım? ölçüleri birebir uyguladım aslinda, tekrar şerbet eklemek mümkün müdür?
Yanıtla
Ayşegül Uslu 15 Ağustos 2021 11:00
Yanıtla
Merhaba, muhtemelen keki kalın kalmış olabilir. Aynı ölçüleri daha geniş bir borcamda yaparak daha ince bir kek elde edebilirsiniz. Sevgiler.
Dila1 Mayıs 2021 5:28
Un fazla geldi galiba benim karışımım sizinki gibi sıvı olmadı şuan fırında inşallah güzel olur merakla bekliyorum
Yanıtla
Dila 1 Mayıs 2021 5:57
Yanıtla
Tatlı şuan şerbetin içinde yüzüyor bu normal mi?
Ayşegül Uslu 1 Mayıs 2021 6:00
Yanıtla
Merhaba, yumurtaları iyi çırpmak çok önemli. Bu hem kıvamının güzel olmasını hem de şerbeti çekmesini sağlayacaktır. Şerbeti henüz çekmediyse üzerini streçle kapatıp buzdolabında dinlenmeye bırakabilirsiniz. Zamanla tüm şerbeti çekecektir.
Dila 1 Mayıs 2021 6:01
Yanıtla
Un ve şerbet fazla geldi şerbetin hepsini kullanmadım tadı nasıl olacak merak ediyorum
Dila 1 Mayıs 2021 6:19
Yanıtla
Hiç güzel olmadı içi lapa çöpe dökmek zorunda kalacağım galiba
Dila 2 Mayıs 2021 10:58
Yanıtla
1 gün buz dolabında beklettim şimdi kıvamı gayet iyi tadı çok güzel
Ayşegül Uslu 2 Mayıs 2021 11:04
Yanıtla
Çok sevindik Dila Hanım, ellerinize sağlık :)
Sirin Yurdakul1 Mayıs 2021 12:23
Kalıbınızın ölçülerini de paylaşabilir misiniz?
Yanıtla
Ayşegül Uslu 1 Mayıs 2021 6:02
Yanıtla
Merhaba, 30x20lik büyük borcamlarda hazırlayabilirsiniz.
ALPALİ28 Nisan 2021 7:35
Kare büyük borcamda yaptım. İlk denememdi ve şerbeti öyle güzel çekti ki tam kıvamında oldu.Tarif için teşekkür ederim İlikken değil ama soğuyunca sanki daha bı güzel oldu😋
Yanıtla
Ayşegül Uslu 29 Nisan 2021 6:07
Yanıtla
Çok sevindik, ellerinize sağlık!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?