Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Kokusunda Lezzet Var:

Arpa Şehriye Pilavı Tarifi

Kokusunda Lezzet Var:

Arpa Şehriye Pilavı Tarifi

Arpa Şehriyeli Pilav Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Emre Turan

Gastronomi bir bakış açısını, bir estetiği ifade eder.
64TAKİPÇİ
70İÇERİK

Pilav, hemen hemen her sofrada yıllardır yer alan, Osmanlı döneminde şölen ve törenlerde baş tacı edilmiş, farklı yemişler ile lezzetine lezzet katılan, dünyaca ünlü bir lezzet. Pilav yapmak öyle kolay iş değil. Çokça emek ve biraz da dikkat gerekiyor.

Hazırlayacağınız pilav tarifimiz, tek başına bir ana yemek niteliğinde ama hazırlamadan önce sizlere vermek istediğimiz birkaç ufak püf noktası var. En çok dikkat etmeniz gereken kısım su miktarı. Unutmayın, arpa şehriye bir nevi makarnadır ve suyu oldukça sever. Yanında bir kase yoğurt ile sunabileceğiniz, buram buram tereyağı kokacak, arpa şehriyeli pilavımız için sizleri mutfağa kadar alalım.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 1 adet
    çarliston biber
  • 2 adet
    domates
  • 1,5 su bardağı
    arpa şehriye
  • 3 su bardağı
    sıcak su
  • 2 çorba kaşığı
    tereyağ
  • 1 çorba kaşığı
    sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber

Pişirme Önerisi

Kevgir kullanmanız pilavlar için çok önemli. Kevgir ile kavurmak, havalanmayı dolayısıyla pirinç gibi tanelerin kırılmamasını sağlar.

Nasıl Yapılır?

  1. İlk olarak domatesleri rendeleyin ve bir kenara alın. Biberleri küp şeklinde doğrayın.

  2. Tereyağı ve sıvı yağı tabanı geniş bir tencereye alın ve ısıtın. Biberleri ekleyip, kavurmaya başlayın. Biberler renk alınca arpa şehriyeleri ekleyin.

  3. Arpa şehriyeleri bir kevgir yardımı ile ara ara pişmesine izin vererek kavurun.

  4. Arpa şehriyeler, koyu kahverengiye dönünce üzerine domatesleri ekleyip, 2-3 dakika daha kavurun. Ardından baharatları ekleyin.

  5. Bir kaba 3 su bardağı sıcak suyu alın ve hepsini birden, pilava boşaltın. Bir iki defa karıştırın ve kapağını kapatın.

  6. 3-4 dakika harlı ateşte, 5 dakika orta ateşte, 10 dakika kadar da kısık ateşte pişirin. Arada kapağını açarak su seviyesini kontrol edin ve bir iki defa karıştırın.

  7. Pilav, göz göz olunca ve  arpa şehriyeler pişince ocaktan alabilirsiniz. Tencerenin üzerine bir kağıt havlu serin ve kapağını kapatın. 20 dakika kadar demlendirin.

  8. Servis etmeden önce karıştırın ve ılık bir şekilde servis edin. Afiyet olsun.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?