https://yemek.com/tarif/islim-kebabi/ | İslim Kebabı Tarifi
Patlıcan Mest:

İslim Kebabı Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

'Bugün misafirlerim var, acaba ne pişirsem?' diyenler, 'Kolay ama çok özenilmiş bir yemek tarifi yapmak istiyorum.' diyenleri buraya alalım. Özenle hazırlanmış bir yemek sofrasına çok yakışacak bir tarif geliyor: İslim Kebabı!

Önceden hazırlayıp kızarttığınız büyük boy köfteler ile hazırlanan patlıcana aşık bir kebap İslim kebabı. Tarifte yer alan kızarmış patlıcan şeritleri köfteleri sarıp sarmalıyor, hazırladığınız domates sos yardımıyla fırında pişen kebaplar mis gibi kızarıyor. Kürdan kebabı olarak da bilinen bu tarifin yapımı oldukça kolay olmasıyla birlikte görüntüsü oldukça meşakkatli gözüküyor, sofralarda göz dolduruyor.

 

 

Devamını Oku

Bu tam kıvamında ve denenmiş islim kebabı tarifinin yapılış videosunu hemen aşağıda bulabilirsiniz.


KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika
ingredients

İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 4adetorta boy patlıcan
  • 3yemek kaşığızeytinyağı
  • 2adetorta boy domates
  • 2adetorta boy yeşil biber

Köftesi için:

  • 500gramorta yağlı kıyma
  • 1adetorta boy kuru soğan(rendelenmiş)
  • 4yemek kaşığıgaleta unu
  • 2dişsarımsak(ezilmiş)
  • 1adetyumurta
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıpul biber
  • 1çay kaşığıkimyon
  • 1çay kaşığıkarabiber

Sosu için:

  • 2yemek kaşığızeytinyağı
  • 2adetdomates(rendelenmiş)
  • 1dişsarımsak(ezilmiş)
  • 1/2su bardağısıcak su
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
KALORİ358/kcal*1 porsiyon için

İslim Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Orta yağlı dana kıymayı; damak tadınıza göre bir miktar kuzu kıymayla karıştırabilir, iki kez çektirebilirsiniz.Rendelenmiş soğanı sıktıktan sonra suyunu kullanmadan da köfte hazırlayabilir, yumurta eklemediğiniz köfteleri bir gün boyunca dinlendirdikten sonra da pişirebilirsiniz. Uzun süre dinlenen köfte çok daha lezzetli olur.

İslim Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kabuklarını alacalı şekilde soyduğunuz patlıcanları keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince şeritler halinde dilimleyin. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletin.
  2. Orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan, yumurta ve galeta unu, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon katın.
  3. Köfte harcını özleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.Köfte harcını altı cevizden biraz daha büyük parçalar ayırın
  4. Avuç içinizde yuvarladığınız köfteleri,  tavada arkalı önlü ters çevirerek pişirin.
  5. Tuzlu suda dinlenen patlıcanların suyunu süzüp bol suda durulayın. Üzerlerini bir kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Yağı kızdırdığınız tavada arkalı önlü ters çevirerek kızartın. Fazla yağını kağıt havlu yardımıyla alın.
  6. Sap kısımlarını aldığınız yeşil biberleri dört eşit parçaya bölün. Cherry domatesleri ikiye bölün.
  7. İki adet kızarmış patlıcan şeridini artı şeklini alacak şekilde servis tabağına yerleştirin. Orta kısmına bir adet kızarmış köfte koyup kapatın.
  8. Üzerine bir parça yeşil biber ve cherry domates yerleştirip kürdanla tutturun. Tüm köfteleri aynı şekilde patlıcan şeritlerine sardıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin.
  9. Sosu için; zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Rendelenmiş domates ve  sarımsağı pişirin. Tuz ve karabiberini de ekledikten sonra 4-5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın.
  10. Hazırladığınız sosu patlıcanları aldığınız fırın tepsisine aktarın.
  11. İslim kebaplarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.Afiyetler olsun!

bu tarifle iyi gider




Yorumlar

8

ZELİHA_COSKUNER050221 Temmuz 2020 4:48
Mükemmel olduu
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 21 Temmuz 2020 9:22
Yanıtla
Afiyetler olsun :)
merber19 Mayıs 2020 3:20
İftar için hazırladım eminim çok leziz olacak emrğinize sağlık
Yanıtla
Glsnn4 Mayıs 2020 6:29
Yaptik ve afiyetle yedik.Tesekkurler.
Yanıtla
ascilikyolunda11 Kasım 2019 7:44
Denedim. Güzel oldu fakat çok daha uzun sürüyor hazırlanışı. Gerçekten zahmetli bir yemek
Yanıtla
Muhammed_Yusuf2 Şubat 2019 8:36
İlk defa yaptım çok lezzetli oldu. Teşekkürler bu güzel tarif için..
Yanıtla
bnglmrv17 Temmuz 2018 5:52
Çoookkk lezzetli, tarif için teşekkürler??
Yanıtla
Yasemin Gürsürer 18 Temmuz 2018 8:01
Yanıtla
Beğendiğinize çok sevindik, afiyet olsun! :)
Leysan13 Haziran 2018 12:29
Muhteşem bir yemek ?? ????
Yanıtla
Yasemin Gürsürer 13 Haziran 2018 7:00
Yanıtla
Beğendiğinize çok sevindik, afiyet olsun! :)
Elif Yılmaz21 Haziran 2017 12:18
Harika oldu.
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?