https://yemek.com/tarif/yag-cekmeyen-cig-borek/ | Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi Börek) Tarifi
Çıtır Çıtır Olsun:

Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi Börek) Tarifi


Tatarlar'ın bize en güzel armağanlarından biri çi börek. Çiğ börek adıyla da bilinen bu lezzet özellikle Eskişehir'in her köşesinde yapılan ve çok sevilerek yenen bir güzellik üstelik. Böreğin özelliği olarak kıymalı harcı çiğden konuluyor. İncecik açılmış hamurun içerisine konup kızgın yağda hızlı bir şekilde pişiyor.

Hamuru yağda kızartırken yaşanılan en büyük sorun ise çok yağ çekiyor olması. Bunun önüne geçmek için hamurun içerisine sirke koyuyor hem de kabarmasını sağlıyoruz. Puf puf kabaran ve çıtır çıtır olan çi böreğin sırrı buradan geçiyor. İçinin de tam kıvamında olması ve pişerken harcın bir noktada toplanmaması için de su ilave ediyoruz.

Öyleyse yanına bir bardak ayranla ya da sıcak çayla afiyetle çiğ börek yemeye davetlisiniz.

 

 

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
ingredients

Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi Börek) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 3su bardağıun
  • 1su bardağıılık su
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 2tatlı kaşığısirke

Kıymalı iç için:

  • 300gramkıyma
  • 1adetrendelenmiş soğan
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1tatlı kaşığıkarabiber
  • 3/4çay bardağısu

Kızartmak için:

  • 1/2su bardağısıvı yağ
KALORİ415/kcal*1 porsiyon için
Besin Değerlerini
Görmek İçin
Tıklayınız.

Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi Börek) Tarifinin Püf Noktası

Kıymanızı sulandırmazsanız böreğin içerisinde topaklanır. Kıymalı harıcınızı mutlaka sulandırın. Çiğ böreğinizin fazla yağ çekmemesi için hamura mutlaka sirke ekleyin.

Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi Börek) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bir karıştırma kabının içinde 300 gram kıyma, 1 adet soğan rendesi, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay bardağı suyu karıştırın.

  2. Harcınızın sulu olmasına özen gösterin.
  3. Bir kabın içerisinde 1 su bardağı ılık su, 3 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 tatlı kaşığı üzüm ya da elma sirkesini karıştırın.
  4. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  5. Hamurunuzu un serptiğiniz tezgaha alıp bezelere ayırın.
  6. Bir merdane yardımıyla orta büyüklükte bir tabak boyutunda açın. (Çiğ böreğinizin çıtır çıtır olmasını istiyorsanız hamurunuzu ince, daha dolgun olmasını istiyorsanız orta kalınlıkta açın.)
  7. Kıymalı harcınızı açtığınız hamura yerleştirip katlayın.
  8. Kenarlarının iyice yapışmasını sağlamak için bir kapak ya da pizza kesiciyle düzgünce kesin.
  9. Hepsini bu şekilde hazırlayın.
  10. Bu sayede, börekleriniz kızarırken kenarları açılmayacaktır. Derin bir tavaya yağı alın ve güzelce kızdırın.
  11. Kızmış yağa börekleri atarak kızartın ve kızaran böreklerinizi fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine alın. Afiyet olsun.

Faydalı Bilgiler: Çiğ Börek Yapan Herkesin Bilmesi Gereken Püf Noktaları

Kahvaltılardan çay saatlerine, günün her öğününde, acıktığımız her anda imdadımıza yetişebilen çiğ börekleri layığıyla yapabilmek için bilmemiz gereken lezzet sırları da yok değil. Çibörek olarak da anılan mis gibi çiğ börekler çıtır çıtır olsun, puf puf kabarsın, aynı zamanda da fazla yağ çekmesin istiyorsanız çiğ börek yapmanın püf noktalarını keşfetme zamanı geldi! Öyleyse bu püf noktaları için şu içeriğimizde buluşalım: Çiğ Börek Yapan Herkesin Bilmesi Gereken Püf Noktaları

Çiğ Börek Kaç Kalori?

1 porsiyon yağ çekmeyen çiğ börek 415 kaloridir.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

ipeksare
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi148 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

23

Cansuisler11 Kasım 2021 5:21
pişirmeden buzlukta hazır tüketmek için saklayabilirmiyiz
Yanıtla
Ayşegül Uslu 16 Kasım 2021 8:34
Yanıtla
Elbette :) Börekleri hazırlayarak bir tepsiye dizin. Buzlukta 4-5 saat dondurduktan sonra tepsiden alarak buzdolabı poşetlerine doldurun. Ağzını sıkıca kapattığınız poşetlerin içinde 1 aya kadar buzlukta saklayabilirsiniz. Afiyetler olsun!
Damla Ozgonul2 Ekim 2021 1:55
Denedim çok güzel oldu teşekkür ederiz
Yanıtla
ipeksare 4 Ekim 2021 5:12
Yanıtla
Afiyet olsun
İrem Baykal1 Ekim 2021 5:02
Bu yemeği evde genellikle annem yapar o yumurta falan koyduğu için hamur sert oluyordu. Bugün ben bu tarifi kullanarak yemeği yaptım ve çok beğenildi, evde annemi geçtim çi börek konusunda🥳 Çok teşekkürler 👍🏻
Yanıtla
ipeksare 4 Ekim 2021 5:13
Yanıtla
Afiyet olsun
Arzu Arslan15 Eylül 2021 9:14
Tarif için teşekkürler çok güzel oldu ilk kez sirkeli yapıyorum tereddüt ettim açıkçası ama herkes çok beğendi tekrar teşekkürler 😋😋
Yanıtla
ipeksare 16 Eylül 2021 10:40
Yanıtla
Afiyet olsun.
Fatma Ayaz10 Eylül 2021 3:20
çok yağ çekti nedense bilemedim.Lezzeti güzeldi yağlı olmasından başka bir sorun yok
Yanıtla
Ayşegül Uslu 13 Eylül 2021 5:57
Yanıtla
Merhabalar, öncelikle ellerinize sağlık :) Bazı püf noktalarını uygulayarak kızartırsanız yağ çekmeden de kızartabilirsiniz. Şu yazımıza göz atmanızı öneririz: https://yemek.com/yag-cekmeden-borek-nasil-kizartilir/
vahide6 Mart 2021 2:29
Merhaba bu olculerle ortalama kac tane cikiyor acaba ?
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 8 Mart 2021 1:07
Yanıtla
Merhaba, orta boy 7-8 adet çıkabiliyor. Küçük boy yaparsanız daha çok adet çıkacaktır :)
netherland11 Ocak 2021 3:02
İlk kez denedim, çok nefis oldu 😋
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 12 Ocak 2021 7:12
Yanıtla
Afiyetler olsun :)
denizen24 Eylül 2020 2:06
Denedim harika bi tarif😋
Yanıtla
NihalBurcu14 Mayıs 2020 11:39
Bu tarifle gerçekten çok güzel oldu emeğinize sağlık
Yanıtla
Deniz Cihan Kaynak18 Nisan 2020 11:25
Unun miktarı biraz az geldi iki kaşık kadar ekledim, iç harcını tam verilen ölçü ile yaptım ama biraz fazla gibi oldu. Hamurun tadı dışarıda yediğimiz çiğ börek tadıydı ama teşekkürler tarif için :)
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 20 Nisan 2020 11:30
Yanıtla
Rica ederiz, beğenmenize çok sevindik. Bardak boyutlarının farklığı sebebiyle olmuş olabilir. 1 bardak unu 130-140 gram arası düşünebilirsiniz tariflerimiz için.
elifgolcuk28 Mart 2020 2:41
İlk kez yorum yazıyorum o sebeple yanlışlık yaptım birden fazla geldi 😊
Yanıtla
elifgolcuk28 Mart 2020 2:40
Valla ben aslını bilmem ilk defa sizin tarifinizi denedim.Adı nedir umurumda değil ama lezzeti müthiş oldu.ben kıymayı pişirip Teşekkür ederim 💕
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?