https://yemek.com/tarif/tokat-kebabi/ | Tokat Kebabı Tarifi
Anadolu’nun Güzelliklerinden:

Tokat Kebabı Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Öyle güzel bir ülkede, öyle güzel bir coğrafyada yaşıyoruz ki, her yöremizin hatta her şehrimizin kendine has nefis bir mutfak kültürü var ve bizler her bir lezzetle hem midemizi daha da şenlendiriyor, hem de canım Anadolu’muzun kıymetini daha da anlıyoruz.

Bu sefer Tokat’tayız, nefis mi nefis, pratik mi pratik harika bir kebap tarifiyle geliyoruz. Orijinali odun ateşiyle yapılıp, mis gibi koksa da, evinizdeki emektar fırında da gayet güzel bir şekilde yapıp damağınızı şenlendirebileceğiniz bir tarif. İçindeki kuzu eti, mis patlıcanlar, harika patatesler ve lezzetli sarımsak ve domateslerle tam bir ziyafet yemeği. Şimdiden ellerinize sağlık!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat
ingredients

Tokat Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 500gramkuzu but eti
  • 3adetpatlıcan
  • 1adetpatates
  • 4adetyeşil biber
  • 2adetdomates
  • 4dişsarımsak
  • 0,5çay bardağızeytinyağı
  • 1silme tatlı kaşığıtuz

Tokat Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Dilerseniz kemikli et de kullanabilirsiniz. Patlıcanları soyup doğradıktan sonra yaklaşık 15 dakika tuzlu suda bekletmeniz, patlıcanların acı sularını salmalarına ve patlıcanlarınızın daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.

Tokat Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Etleri irice doğrayın ve hafifçe tuzlayın
  2. Patlıcanları alacalı soyun, patlıcanın büyüklüğüne göre enine ikiye ya da üçe kesin ve irice dilimleyin. Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu su içerisine alın ve bu şekilde bir kenarda bekletin.
  3. Patatesi soyun ve yarım daire şeklinde ince ince doğrayın.
  4. Domatesleri küp küp doğrayın, sarımsakların kabuklarını soyun fakat doğramayın.
  5. Yuvarlak bir fırın tepsisine, Patlıcan, et, patates olacak şekilde sırayla yuvarlak şeklinde dizin.
  6. Ortada kalan boşluğa, küp küp doğradığınız domatesleri koyun ve üstüne de kabuklarını soyduğunuz sarımsakları bütün olarak koyun.
  7. En üste de biberleri dizin, üstüne yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin, tuz serpin ve önceden ısıtılmış 220 derece fırına verin.
  8. Bu şekilde 1 saat pişmeye bırakın.
  9. Pişme süresinin sonunda, fırından alın ve sıcak sıcak servis edin.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Gökçen Mutaf
Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
0takipçi850 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

2

fgd29 Ağustos 2019 3:06
👌
Yanıtla
Hülya Güreli Yolcubal31 Mart 2018 7:53
Ya gereği gibi yapın tarifini yada hiç yapmayın..... TOKAT KEBABI ile alakası olmayan bir tarifi TOKAT KEBABI olarak yazmak insanları kandirakmaktir. 1- TOKAT KEBABI fırında yada mangalda yapılmaz özel ocağında ateş ile buluşmadan en tepede kuyruk yağı patlıcan et patlıcan et olarak dizilmiş şişler dikine asılarak pişirilir. 2- Sarımsakları dış olarak değil bütün olarak pişirilir çekirdek citler gibi ağız sıkılarak yenilir 3- Domatesler doğranmaz özel gozune butün bütün konulur 4- Biberler bütün bütün soyulmuş patatesler yuvarlak ve kalın doğranmış olarak sislenir ve pişirilir 5- Tepsiye önce lavaşlar dizilir üstüne etler biberleri patatesler ve domatesler sirayla dökülür. En altta ıslanan lavaşa da baldır denilir ve afiyetle yenilir. Tokat kebabı öyle ne yapsak da yesem yemeği değildir mevsimi dışında sebzeyle de yapılmaz.
Yanıtla
bekir 21 Mayıs 2021 10:54
Yanıtla
tarifi okunca yorum yazacaktım ben kayseriliyim yazdıkları tarif kayseri fırın ağzı yemeğinin versiyounu gibi ama sizin yazınızı tarifi okuyun işte bu dedim yani yapım değişikliği olması lazım et yemeklerini antep kebabı hepsi bizim fırın ağzı 65 yaşındayım ermeni ustam vardı onlar yapardı yaptırırdı ama şimdi heryerde bizim yemeğin adını değiştirip sahipleniyorlar bir anlam da veremiyorum sağlıklı günleer dilerim kızım
Sezerusta 15 Haziran 2021 9:37
Yanıtla
Sana canı gönülden katılıyorum

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?