https://yemek.com/tarif/sutlac/ | Sütlaç Tarifi
Tam Kıvamında:

Sütlaç Tarifi


Yemek tariflerinin en tatlı, en sevilen ismi, sütlü tatlıların en besleyicisi, pirincin en güzel halidir sütlaç tarifi. Tencerede kıvam aldıktan sonra ısıya dayanıklı toprak kaplara paylaştırılıp fırında kızaran hali fırın sütlaç ismini alır. Çocukluk yıllarından aşina olduğumuz besleyici bir tatlıdır. Tarifler içinde özellikle sütlü tatlıların ve tatlı tariflerinin en şahanesidir!

Ev yapımı sütlacı tam kıvamında ve tam ölçülü yapmak için birkaç püf noktasına ihtiyacınız var. Klasik sütlaçtan vazgeçemeyenlerin evde nefis fırın sütlaçlar yapmasını sağlayacak olan ve en güzel sütlaç tarifine ulaşmanızı sağlayacak bu tarifi bir köşeye not edin deriz. Sütlü tatlıların en güzeli, ramazan için tatlılardan en hafif sütlaç tarifi karşınızda!

 

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

31 dakika
ingredients

Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler

  • 1/2çay bardağıpirinç(3 yemek kaşığı) (40 g)
  • 2su bardağısıcak su(400 ml)
  • 1litresüt
  • 1su bardağıtoz şeker(200 g)
  • 2yemek kaşığı (tepeleme)buğday nişastası
  • 1çay bardağısu(150 ml)
KALORİ265/kcal*1 porsiyon için
Besin Değerlerini
Görmek İçin
Tıklayınız.

Sütlaç Tarifinin Püf Noktası

Buğday nişastası yerine 3 yemek kaşığı tepeleme pirinç unu kullanabilirsiniz. Damak tadınıza göre şeker oranını azaltabilir veya artırabilirsiniz. Aşamalara ve tarifte verilen sürelere sadık kalarak pişirmenizi öneririz. Tercihen tüm pişirme süresince kısık ateş kullanmanızı, orta ateşte işe mutlaka kaynayan süte dikkat etmenizi öneririz.

Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sadece bir kez sudan geçirerek yıkadığınız pirinci tencereye alın ve 2 su bardağı sıcak suyu ekleyerek kısık ateşte pişirmeye başlayın. Bu sırada ara ara nazikçe karıştırın.
  2. Pirinç, suyu çekip lapa hale gelince üzerine sütü ilave edin. Karıştırın ve süt kaynayana kadar ara ara karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra altını kısın, 8-10 dakika daha bu şekilde karıştırarak kısık ateşte pişirin.
  3. Ardından şekeri ekleyin, karıştırın. Tekrar kaynamasını bekleyin ve 4-5 dakika daha da kısık ateşte bu şekilde kaynatın.
  4. Nişastayı eklemek için bir kabın içerisine alın, 1 çay bardağı suyla karıştırın ve aynı anda hem karıştırıp hem tencereye ekleyin. Azar azar dökerek eklerseniz topaklanma riskini de engellemiş olursunuz.
  5. Karıştırdıktan sonra hafifçe kıvam alana kadar pişirin. Bu sırada tekrar kaynayacak ve minik minik balonların yüzeye ulaştığını göreceksiniz, bunu gördükten sonra kısık ateşe alıp  1-2 dakika daha pişirin ve ardından ocaktan alın. Bu noktada sütlacın kıvamı akışkan bir boza kıvamında olmalıdır.
  6. Sütlaç harcını bir kepçeyle kaselere dağıtın. Her kepçeden önce bir kez karıştırın ki bu sırada pirinçler en dibe çökmesin. Her kasede eşit miktarda pirinç olması için karıştırarak kepçeyle alın ve dökün.
  7. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat, tercihen 1 akşam  kadar bekletin ve servis etmeden önce buzdolabından çıkarıp 5 dakika bekletin, tarçın serperek servis edin. Afiyet olsun!

Pirinç Haşlamadan Sütlaç Nasıl Yapılır?

Sütlaç hazırlarken pirinçleri haşlamadan yapmak isterseniz pirinci yıkayıp süzün. Daha sonra üzerini geçecek kadar su ekleyip 10 dakika kadar bekletin. Tekrar süzüp robottan geçirip pirinçlerin küçülmesini sağlayın. Daha sonra sütlacın yapılış adımlarını izleyebilirsiniz.

En İyi Sütlaç Hangi Pirinçle Yapılır?

Sütlaç yaparken en iyi sonucu almak için püf noktası olarak kırık pirinç kullanılır. Bunun nedeni hem pirinçler daha çabuk piştiği için hem de nişastasını çabuk saldığı için tercih edilir. Eğer evinizde kırık pirinç yoksa klasik pirinç de kullanabilirsiniz. Farklı sütlaç tariflerini denemek isterseniz ilginizi çekeceğinizi düşündüğümüz sütlaç tarifleri içeriğimize göz atmanızı öneririz.

Sütlaçta Pirinç Unu Yerine Ne Kullanılır?

Sütlaç hazırlarken evinizde pirinç unu yoksa farklı malzemeler kullanarak da sütlacın kıvamını tutturabilirsiniz. Eğer nişasta ile hazırlamak isterseniz nişastalı sütlaç tarifini deneyebilirsiniz. Eğer nişasta kullanmadan sütlaç hazırlamak isterseniz nişastasız sütlaç tarifimiz denemeniz için sizleri bekler.

Sütlaç Yaparken Süt Pişirilir Mi?

Sütlaç yaparken pirinci önce suda haşlamak en önemli püf noktalarından biri. Daha sonra sütlü karışıma ekleyip kıvam alıncaya kadar pişirilir. Süt ile pişirirken kullandığınız sütün soğuk olması da bir diğer püf noktası. Sütlacın kıvamının iyi olmasını sağlayan şey soğuk süt kullanılmasıdır. Sütlaç tariflerinin en sevilenlerinden fırın sütlaç tarifini hazırlarken de bu püf noktalarını kullandık.

Sütlacın Kıvamı Tutmazsa Ne Yapılır?

Sütlaç yapılırken yaşanan bir sorun var ki, hemen hemen her insanın başına geliyor. Tarifi birebir uygulamanıza rağmen bazen tutmuyor ve kıvamı çok cıvık kalıyor. Durum böyle olduğunda onları ziyan etmek olmaz. Lezzetlerini bozmadan kıvamlarını güzelleştirmenin, un, nişasta gibi kıvam artırıcı malzemeler kullanmadan mükemmel sütlaçlar yapmanın yöntemleri var. Bu yöntemleri öğrenmek isterseniz sizi şu içeriğimize bekleriz: Sütlacın Kıvamı Tutmazsa Ne Yapılır?

Anne Sütlacı Nasıl Yapılır?

Aslında sütlaç tarifi oldukça basit bir tarif olmasına rağmen nerede yerseniz yiyin ya da evde kendiniz hangi tarifi denerseniz deneyin annenizinki gibi olmuyor. Sırları anne elinin maharetinde bir de birkaç püf noktasında saklı aslında. Gelin anne elinden çıkmış lezzette, nişastasız sütlaçların sırlarını adım adım öğrenelim: Anne Sütlacı Nasıl Yapılır?

Sütlaç Kaç Kalori?

1 porsiyon sütlaç 265 kaloridir.


Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Neşe Ümit Tan
Dızmana ile büyüdüm, ıslak hamburger ile yaş alıyorum.
0takipçi277 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

48

halenurkskn22 Nisan 2022 7:53
Yaptım çok güzel oldu fakat şekeri fazla geldi. 200 gram yerine 170 gram koyulsa daha iyi olur gibi. Tarif için teşekkürler 💛
Yanıtla
Ege Şahin 25 Nisan 2022 6:38
Yanıtla
Merhabalar, şeker miktarını belirttiğiniz gibi uygularsanız da gayet lezzetli olacaktır. Ellerinize sağlık :)
Gülcan Acar11 Nisan 2022 3:07
harika ben yaptım çok güzel oldu
Yanıtla
Pelin Kaşifoğlu26 Ocak 2022 7:07
Resmen süt içiyor gibi oldum :(
Yanıtla
Sedef Oral11 Ocak 2022 10:45
Tarifi birebir uyguladım. Yoğunluğu ve malzeme dengesi ile harika bir tarif, teşekkürler.
Yanıtla
Ayşegül Uslu 12 Ocak 2022 8:27
Yanıtla
Afiyet olsun Sedef Hanım :)
Seda Sever21 Aralık 2021 9:22
Tarifi birebir yaptım pirinç çok az geldi ve kıvamıda sulu oldu bir yerde bi yanlışlık var anlayamadım
Yanıtla
Ayşegül Uslu 23 Aralık 2021 6:59
Yanıtla
Merhaba, pişirme süresini daha uzun tutarak kıvamını daha yoğun bir hale getirebilirsiniz. Buzdolabında 1 gece beklediğinde de kıvamı tam oturacaktır.
sevmuz30 Kasım 2021 8:52
yıllardır aradığım kıvam. teşekkür ederim ☺️
Yanıtla
tugba0seker31 Ağustos 2021 2:01
Mısır nişastasıyla olur mu acaba?
Yanıtla
GizemTrkylmz18 Nisan 2021 6:34
Kaç kere yaptım hatırlamıyorum ama garantili bir Tarif. Çok sağolun hangi tarifi denesem uygulamada hepsi muhteşem. Teşekkürler 🥰🤲❤
Yanıtla
Ayşegül Uslu 18 Nisan 2021 7:14
Yanıtla
Yorumlarınız bizim için çok değerli, teşekkür ederiz.:) Afiyet olsun!
Yasemin0_Naz4 Nisan 2021 6:24
Gerçekten harika olmuş👏👏
Yanıtla
Ayşegül Uslu 5 Nisan 2021 6:26
Yanıtla
Beğendiğinize çok sevindik Yasemin Hanım, afiyet olsun!
Nurten Özdaşlı14 Şubat 2021 1:53
ellerinize saglik👏
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 15 Şubat 2021 6:09
Yanıtla
Afiyetler olsun Nurten Hanım!
Nihal Karacakale2 Ocak 2021 3:57
Cidden efsane tarif, harika oldu 🤩
Yanıtla
Akın koçak22 Aralık 2020 11:16
harika oldu ..bir erkek olarak evdeki çocuklara sürpriz yapıp kocaman bir aferini aldım.. ölçüsü tam ben şekeri fazla sevmedigim icin 1 bardakla yaptım...nefis teşekkürler...
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 23 Aralık 2020 8:04
Yanıtla
Ellerinize sağlık Akın Bey! Afiyetler olsun!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?