Tül Gibi İncecik: Krep Tarifi

• Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
• Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
• Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

• Çikolata veya fındık ezmesi tercih edebilirsiniz.
• Meyve dilimleri (çilek, muz, şeftali gibi), mevsimine göre tercih edebilirsiniz.
• Yoğurt ve bal karışımı, hafif bir seçenek olacaktır.
• Peynir çeşitleri (beyaz peynir, lor peyniri, tuzlu peynirler), nefis bir tamamlayıcı lezzet sunarlar.
• Tavuk veya hindi eti, krep tarifini bir öğün haline dönüştürmek isteyenler için idealdir.
• Sebzeler (ıspanak, mantar, domates gibi), krep tarifinin besleyici ve doyurucu hale gelmesine yardımcı olur.
• Yumurta (haşlanmış veya çırpılmış) kahvaltıda krep tarifini tüketmek isteyenler için muazzam bir tercihtir.

• Krep yanında sahanda yumurta enfes olacaktır.
• Çeşitli sürülebilir kremalar (fındık, çikolata kreması gibi) ideal tercihler olabilir.
• Menemen, patates kızartması, kahvaltılık domates tava en iyi kahvaltılık eşlikçilerdendir.
• Taze demlenmiş çay, meyve suyu gibi içecekler tamamlayıcı olacaktır.
•  Mevsim meyveleri de güzel birer seçenek olacaktır.

Krep tavası kullanmadan da krep tavasına benzer, kenarları kısa, tabanı ince bir tava ile kreplerinizi en güzel şekilde yapabilirsiniz.

Krep hamuru kıvamı, kek harcından biraz daha sıvı bir kıvamda, kepçe ile tavaya döktüğünüzde sorunsuz bir şekilde akacak ve elinizle tavayı salladığınızda kolayca yayılacak bir yapıda olmalıdır. Bu şekilde bir krep hamurundan elde edeceğiniz hamurlar da yumuşak ve ince olacaktır.

Krep hamurunu tavaya dökerken öncelikle tavanın altının açık olduğundan ve yağın ısınmış olduğundan emin olmalısınız. Ardından bir kepçe yardımıyla hamuru çok fazla olmayacak şekilde tavaya dökebilir, tavanın sapını tutup hafifçe sallayarak şekil verebilirsiniz.

• İlk olarak, pişmiş kreplerinizi tamamen soğumalarını bekleyin.
• Krepleri ayırmak için her bir krep arasına ince kesilmiş pergament kağıtlar yerleştirin. Bu, kreplerin birbirine yapışmasını önler.
• Her bir krebi hava geçirmez bir dondurucu poşeti içine veya vakumlu bir kap içine yerleştirin. Hava geçirmez olması, dondurucudaki diğer kokuların kreplere geçmesini engeller.
• Krepleri saklamadan önce üzerine tarih etiketi ekleyerek ne kadar süre boyunca taze kalabileceğini belirleyin.
• Hazırlanan krepleri düzgün bir şekilde dondurucu rafına yerleştirin. Mümkünse, krepleri düz bir yüzey üzerine düzenleyerek dondurun.

Kreplerinizi tavada kolayca çevirmek için tavaya hamuru dökmeden önce yeterli miktarda yağ olduğundan ve tüm tabana yayılmış olduğundan emin olmalısınız. Daha sonra bir tarafı pişen hamuru çevirmek için tavayı hafifçe sallamalı, eğer hamur tavadan kopabilir seviyedeyse yukarı doğru hamuru zıplatmalı ya da bir spatula yardımıyla dikkatlice hamuru kaldırmalısınız. Daha sonra çevirip pişirebilirsiniz.

En doğru bilgiyi doktorunuzdan almanızın gerekliliğiyle beraber +7 ay büyüme evresindeki bebeklere krep yedirebilirsiniz.

• Tavaya yeterince yağ ekleyerek krepin yapışmasını önleyebilirsiniz. Yağı iyice ısıtarak ve tavaya eşit bir şekilde dağıtarak başlayın.
• Tavayı orta sıcaklıkta ısıtmak, krebin hızlı pişmesini ve yapışmamasını sağlar.
• Hamura biraz sıvı yağ eklemek, krepin yapışmasını azaltabilir. Ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin.
• Yapışmaz bir tava tercih etmek, krepin daha kolay çevrilmesini ve yapışmamasını sağlar.
• Tavayı eşit bir şekilde ısıtmak, krepin her tarafının düzgün pişmesini sağlar.
• Hamuru ince bir tabaka halinde yaymak, krepin daha çabuk pişmesini ve yapışmamasını sağlar.

Süt yerine eşit oranda su kullanarak daha hafif bir krep elde edebilirsiniz. Badem sütü, soya sütü, Hindistan cevizi sütü gibi bitkisel süt alternatifleri kullanarak krepinize farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Sodalı bir krep yapmak için malzeme listesi şöyledir: 1 yumurta, 1 şişe maden suyu, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu, 1 buçuk su bardağı un. Yumurta, sıvı yağ ve sodayı bir kapta birleştirip, kuru malzemeleri ekleyin. Çırparak hamuru hazırladıktan sonra yukarıdaki tarifimizi takip ederek kreplerinizi aynı şekilde pişirebilirsiniz.

Kreplerinizin yumuşak olması için tarifte belirtilenden daha fazla un eklememelisiniz. Süt ürünleri kullanımı da yumuşaklık üzerinde etkilidir. Ayrıca pişirme kısmında çok fazla ısı kullanmamalı, hamuru gözlemleyerek çevirmelisiniz. Çok fazla ocak üzerinde tutarsanız sertleşebilir.

Krep üzerine sevdiğiniz reçel çeşitleri, sürülebilir çikolata kremaları, bal ve pekmez çeşitleri, akçaağaç şurubu dökmeyi tercih edebilirsiniz.

Düz ve ince kenarlı bir krep tavası tercih edilir. Yapışmaz bir kaplamaya sahip olması kullanımı kolaylaştırabilir. Hamuru tavaya dökmek ve düzgünce yaymak için tahta bir kaşık kullanabilirsiniz. Krepin çevrilmesi için ince kenarlı bir spatula kullanmak işleri kolaylaştırır.

• Krepin içine çeşitli malzemeler koyarak rulo şeklinde sarabilirsiniz. Ardından dilimleyerek servis edebilirsiniz.
• İki veya daha fazla krep arasına çeşitli katmanlar ekleyerek bir krep pastası yapabilirsiniz. Her katmanı farklı malzemelerle doldurabilirsiniz.
• Krepin içine taco iç malzemelerini koyarak küçük taco paketleri oluşturabilirsiniz.
• İki krep arasına peynir, jambon, marul gibi malzemeler ekleyerek krep sandviçleri yapabilirsiniz.
• Krepin içine meyve dilimleri, çikolata veya kahvaltılık malzemeler ekleyerek rulo şeklinde sarabilirsiniz.
• Krepin üzerine pizza sosu, peynir ve sebzeler ekleyerek krep pizzalar yapabilirsiniz.
• Birkaç küçük krep dilimini ortaya yerleştirip çiçek formunda sunabilirsiniz.
• Krepinizi ince şeritlere keserek çubuk şeklinde sunabilirsiniz. Bu çubukları meyve sosu veya çikolata sos içinde daldırarak servis edebilirsiniz.
• Krepin içine taze sebzeler, tavuk veya kıyma gibi malzemeler ekleyerek dolma krepler yapabilirsiniz.
• Krepinizi mandalina veya portakal içine yerleştirerek, doğal bir kap içinde servis edebilirsiniz.

• Krep hamurunu önceden hazırlamak bazı durumlarda avantajlı olabilir, ancak bazı faktörlere dikkat etmek önemlidir.
• Krep hamurunun önceden hazırlanması, krep yapım aşamasında zaman kazandırabilir, özellikle yoğun bir gün öncesi.
• Krep hamuru, bir süre dinlendiğinde, un moleküllerinin sıvı ile daha iyi bir şekilde etkileşime girmesine izin verir. Bu, hamurun lezzetini iyileştirebilir.
• Krep hamuru, dinlendikçe kıvamını daha iyi alır, böylece daha pürüzsüz ve kolayca yayılabilir bir kıvam elde edebilirsiniz.

• Pişen krepleri hava geçirmez bir kap içinde buzdolabında saklamak en yaygın yöntemlerden biridir. Bu, kreplerin tazeliğini ve nemini korur.
• Krepleri üst üste koymaktan kaçının ve aralarına yağlı kağıt veya folyo yerleştirerek yapışmalarını engelleyin.
• Buzdolabında saklanan krepler genellikle 2-3 gün boyunca taze kalabilir.
• Krepleri uzun vadeli saklamak için dondurucu kullanabilirsiniz. Her bir krep arasına ince bir katman halinde yağlı kağıt veya folyo yerleştirmek önemlidir.
• Dondurucuda saklanan krepler genellikle 1-2 ay boyunca tazeliğini korur.
• Dondurucudan çıkardıktan sonra oda sıcaklığında veya buzdolabında çözütmek önerilir.
• Hava almayan kaplar veya vakumlu kaplar kullanarak kreplerinizi saklayabilirsiniz. Hava almayan ortam, kreplerin tazeliğini korumaya yardımcı olabilir.
• Her bir kreyi aralarına pergamant kağıdı koyarak üst üste koymadan saklayabilirsiniz. Bu, yapışmalarını önler ve kolayca ayrılmasını sağlar.
• Krepleri tekrar ısıtmadan önce buzdolabında veya dondurucuda çözün ve ardından tava veya mikrodalga fırında ısıtın.

Krepte süt tadını sevmeyenler için sütsüz krep tarifini, sebzeli kahvaltılıklardan hoşlananlar için sebzeli krep tarifini, peynirsiz krep yemeyi düşünemeyenler için peynirli krep tarifini, glutensiz beslenme tipini benimsemiş bireyler için glutensiz krep tarifini, kaşar peyniri ve otların uyumunu sevenler için kaşarlı otlu krep tarifini, börek yapmadan da börek lezzetinde kahvaltılar yapmak isteyenler için börek tadında kabaklı krep tarifini, özel beslenme türlerine ilgi duyanlar için mercimekten krep tarifini şiddetle öneririz.

2 kişilik krep tarifi için bu tarifimizdeki malzeme sayılarını yarıya indirebilir, 4 kişilik krep yapmak için ise direkt bu tarifimizdeki ölçüleri tercih edebilirsiniz.

• İnce krep tavası
• Yanmaz yapışmaz düz yüzeyli tava
• Demir döküm tava

Krep yaparken bu üç çeşit tavadan herhangi biri varsa harcı hazırlamaya hemen başlayın çünkü en lezzetli krepler onlar sayesinde pişiriliyor. Sac ya da krep pişirmek üzere özel tasarlanan elektrikli saclar da mükemmel pişirme araçları. Ancak her evde bulunmayacağını için üç tava önerimizden birini mutlaka elinizin altında bulundurmaya özen gösterin. Bu şekilde henüz krep yapmaya başlamadan hata yapma riskinizi en aza indirdiniz bile.

• Adım 1: Krep için malzeme seçimi
  Tüm hamur işleri tariflerinde de olduğu gibi aksi söylenmediği takdirde (bazı tariflerin gereği olarak soğuk kullanmak ya da sıcak kullanmak gerekiyor) tüm malzemelerinizi oda sıcaklığına getirin. Özellikle krebin en önemli malzemesi olan yumurtaları mutlaka ama mutlaka oda sıcaklığında tutmaya özen gösterin.
• Adım 2: Krep harcını karıştırma
  Karıştırma aşamasına sıra geldiğinde mutlaka ama mutlaka unu birkaç kez elemeye özen gösterin ve o şekilde sıvı malzemelerin üzerine ekleyin. Ardından mümkünse karıştırmak için el blenderı kullanın. El blenderı tüm malzemelerin güzelce karışıp, homojen bir kıvama gelmesi için en güzel araçlardan biri. Krep harcı hazırlarken içinde tortu ya da karışmamış bir malzeme kalmaması oldukça önemli. Pek tabii çırpma teliyle de aynı etkiyi yaratabilirsiniz. Ancak el blenderı çok daha faydalı olacaktır.
• Adım 3: Krep harcını dinlendirme
  Krep yaparken herkesin atladığı belki de en önemli adımların başında bu kısım geliyor. Krep harcını 1 saat kadar oda sıcaklığında ya da vaktiniz varsa 1 gece buzdolabında mutlaka bekletin. Beklettiğinizde içerisinde minik hava kabarcıklarını olduğunu gözlemleyeceksiniz. Bu hava kabarcıkları nefis krepler yapacağınızın habercisi aslında. Bu şekilde beklediğinde daha kıvamlı, daha kolay pişirelebilir ve daha lezzetli bir hal alıyor. Beklettikten sonra kıvamı çok koyulaşmışsa açmak için bir miktar su ya da süt ilave edin. Aman diyelim, bu adımı sakın atlamayın.

Kreplerin yırtılmasının en yaygın nedeni hamurun çok cıvık olması veya yeterince dinlendirilmemiş olmasıdır diyebiliriz. Hamur çok suluysa tavaya döküldüğünde şekil tutmakta zorlanır ve çevirirken parçalanabilir.

Krep hamuru, en az 15–30 dakika dinlendirilmelidir. Eğer zamanınız varsa, hamuru buzdolabında 1 saate kadar dinlendirmek daha iyi sonuç verecektir.

1 yumurta ile eklenen süt ve un miktarına göre değişmekle birlikte 4-6 adet ince krep yapılabilir.

1 adet krep 164 kaloridir.