Tam Kıvamında:

Kadınbudu Köfte Tarifi

Name: Kadınbudu Köfte
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 12 adet
Cuisine: Türk

Türk mutfağının en özel köfte çeşitlerinden kadınbudu köfte, içinde hem kıyma hem de haşlanmış pirinç barındırıyor. Soğanla kavrulan kıyma, baharatlarla harmanlandıktan sonra yumurtaya bulanarak kızartılıyor.

Kadınbudu köfte, kendisine bu topraklarda köfte dedirtme konusunda en başarılı tariflerden biri aslında. Mesela neredeyse bütün köfteler pilavla çok iyi giderken, kadınbudu gitmez. Ancak patates püresiyle diğer bütün köftelerden daha güzel olur. Biraz hercai anlayacağınız.

Neyse bu kadar konuştuktan sonra bu akşam ve hatta ilk fırsatta yemek tariflerinin en güzellerinden olan kadınbudu köfteyi yapmak bize farz oldu. Aşağıda bize eşlik etmek isteyenler için tüm püf noktaları ve videolu tarifi var.

Üstelik en tam kıvamında, en lezzetli haliyle bizlerle! Dileyen gelebilir, sofrasını güzelleştirebilir. Hazırlanması çok kolay!

Yasemin Gürsürer

ŞEF

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Kadınbudu Köfte Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 232/kcal

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Kadınbudu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Kadınbudu köfte için:

500 gram orta yağlı kıyma
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1/2 su bardağı pirinç
2,5 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı kimyon
1/2 su bardağı un
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Kadınbudu köfte kızartmak için:

1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı un
2 adet yumurta (çırpılmış)

Kadınbudu Köfte Tarifinin Püf Noktası

Harcı yoğurduktan sonra üzerine streç filmle kapatıp en az 20 dakika buzdolabında bekletin.
Arta kalan pirinç pilavını kadınbudu köfte yapımında kullanarak değerlendirebilirsiniz.

Kadınbudu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Kadınbudu köfte için 1/2 su bardağı pirinci, 1 su bardağı su ve tuzla birlikte küçük bir tencereye alın. Pirinç çok yumuşamadan, hafif dişe gelecek kıvamda pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Ayrı bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. 500 g orta yağlı kıymanın yarısını, rendelenmiş 1 adet kuru soğanı ve 2 diş sarımsağı ekleyip kavurun. Pişen kıymalı harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Geniş bir kaseye kavrulmuş kıymalı harcı, kalan çiğ kıymayı, haşlanmış pirinci, 1 adet yumurtayı, 2,5 çay kaşığı tuzu, 1,5 çay kaşığı karabiberi, 1,5 çay kaşığı kimyonu ve 1/2 su bardağı unu alın.
Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Harcın üzerini kapatıp buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Dinlenen köfte harcından eşit parçalar alın ve elinizle yassı köfte şekli verin.
1 su bardağı galeta unu ve 1 su bardağı unu geniş bir tabakta karıştırın. 2 adet yumurtayı ayrı bir kasede çırpın. Köfteleri önce galeta unu ve un karışımına, ardından çırpılmış yumurtaya bulayın.
Kızgın 1 su bardağı ayçiçek yağında iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın. Kadınbudu köfteleri fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Patates püresiyle birlikte sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Kadınbudu Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

Yağın yeterince kızgın olmasına dikkat edin (180°C). Aksi halde köfteler fazla yağ çeker ve ağır olur.
Kızartma işlemini çok yüksek ateşte yapmayın, aksi halde dışı hızlı pişerken içi çiğ kalabilir.
Fazla yağını almak için kızaran köfteleri havlu kağıt üzerine alın.

Kadınbudu Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Patates püresi ve sotelenmiş sebzeler ile servis edebilirsiniz. Yanında pilav güzel bir seçim olabilir.

Kadınbudu Köfte Tarifi Püf Noktaları

Kadınbudu köfte yaparken kıymanın yarısını kavurmak, en önemli püf noktalarındandır. Pirinci haşlayıp soğutmak, köftenin kıvamını dengeler. Soğanları iyice kavurmak, köftenin dağılmasını önler. Harcı dinlendirmek, malzemelerin iyice karışmasını sağlar. Köfteleri un ve yumurtaya bulayarak kızartmak, dışının çıtır olmasını sağlar.

Kadınbudu Köfte Yanına Ne Gider?

Kadınbudu köftenin yanına cacık veya haydari gibi yoğurtlu mezeler çok yakışır. Bol yeşillikli salata ve pilav da iyi bir eşlikçidir. Zeytinyağlı sebzeler ve közlenmiş biberler de sofranızı zenginleştirir. En klasik sunumu olan patates püresi ile de servis edebilirsiniz.

Kadınbudu Köftenin Dağılmaması İçin Nelere Dikkat Etmek Gerekir?

Kadınbudu köftenin dağılmaması için kıymanın yağlı kısmını kullanın. Pirinçleri fazla haşlamadan ekleyin. Yumurta, harcı bağlar ve dağılmayı önler. Köfteleri un ve yumurtaya bularken dikkatli olun.

Kadınbudu Köftenin Yağ Çekmemesi İçin Ne Yapılır?

Kadınbudu köftenin yağ çekmemesi için yağın sıcak olması önemlidir. Köfteleri kızgın yağa atın ve kısa sürede kızartın. Fazla yağını almak için kızartma sonrası kağıt havlu kullanın.

Artan Kadınbudu Köfteler Nasıl Değerlendirilir?

Kadınbudu köftelerinizi pişirdiniz ama arttı ve bozulmadan tüketmek istiyorsunuz. O halde şu şekilde onu farklı şekilde de değerlendirebilirsiniz. Kadınbudu köfteleri doğrayarak tavuklu veya sebzeli sote yemeklerine ekleyebilirsiniz.

Lokanta Usulü Kadınbudu Köfte Nedir?

Lokanta usulü kadınbudu köfte, geleneksel tarife sadık kalınarak yapılır. Kıymanın yarısı kavrulur, pirinç haşlanır ve soğanlar iyice kavrulur. Harç dinlendirilir, köfteler un ve yumurtaya bulandıktan sonra kızartılır. Dışı çıtır, içi yumuşak olur. Sıklıkla yanında patates püresi ve pilav ile servis edilir.

Kadınbudu Köfte Kaç Kalori?

1 porsiyon kadınbudu köfte 232 kaloridir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Kadınbudu Köfte Yanına İyi Gider?

15dk

SEBZE

4.3

Pürüzsüz ve Yumuşacık: Patates Püresi

Yasemin Gürsürer

Olmazsa Olmaz: Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı

10dk

PİLAV

Olmazsa Olmaz: Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı

evdekendinpisir

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Yasemin Gürsürer

ŞEF

Tam Kıvamında: Kadınbudu Köfte Tarifini Deneyenlerin Yorumları

bernaozelce 14 Nisan 2023 17:28

tam tarif oldu teşekkürler:)
- Leyla Günbay 17 Nisan 2023 06:13
  
  Afiyet olsun!
Tuğba Aras 11 Mayıs 2022 06:54

Çok güzel oldu teşekkürler
- Ege Şahin 11 Mayıs 2022 14:48
  
  Fikirlerinizi bizlerle paylaştığınız için teşekkür ederiz, ellerinize sağlık :)
bikot 13 Ocak 2022 10:00

İlk defa denedim ve çok güzel oldu. Ailece bayıldık güzel ve tutarlı tarifleriniz için çok teşekkür ederim 😊
- Ayşegül Uslu 17 Ocak 2022 07:45
  
  Güzel yorumunuz için biz teşekkür ederiz, ellerinize sağlık!
dilarasengun 18 Mart 2026 09:15

Tuzu ve baharatı az geldi bize ama onun haricinde güzeldi. Teşekkürler
Gozdekilicoskun 14 Aralık 2025 21:08

Sadece kızartırken galeta kullanmadım onun dışında baharat tuz her şey tam tarif yaptım. çok güzel oldu tarif için teşekkürler 😊
- Yemek.com 15 Aralık 2025 14:52
  
  Biz teşekkür ederiz, beğenmenize çok sevindik. 😊
Cisitumi-33 17 Kasım 2025 16:45

Merhaba! Fırında pişirmek istesek kaç derecede kaç dakika pişirmeliyiz? Yanıtlarsanız sevinirim, elinize sağlık :)
- Yemek.com 17 Kasım 2025 23:20
  
  190°C fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirebilirsiniz. Sizin de ellerinize sağlık 😊
Baharervan 21 Şubat 2025 10:32

Merhabalar acaba hazırlayıp buzluğa atsak olur mu ?
Dila 18 Ocak 2025 18:17

Yazılı tarifle videodaki tarifte farklılıklar var lütfen düzeltin
Melis Haşimoğlu 5 Aralık 2024 13:49

bizim evin demirbaşı bu tarif kızım bayılıyor ❤️
cansuustunsoy 10 Mayıs 2024 14:07

Galeta unu yerine ekmek kırıntısı ile olur mu? Bir de bu köfteleri hazırlayıp buzluğa atsak ne kadar süre saklayabiliriz?
Yemek.com Kullanıcısı 10 Şubat 2024 14:39

Sadece pişmiş kıymadan yapsam olur mu?
- Yemek.com 12 Şubat 2024 12:59
  
  Malesef aynı doku ve tatta olmayacaktır.
Zeynep Ercan Eren 14 Kasım 2023 08:56

tarifte yarım su bardağı pirinç yazmışsınız ama videoda çay bardağı??
- Yemek.com 15 Kasım 2023 06:37
  
  Videodaki ölçümüze uyabilirsiniz.