Tam Kıvamında:

Kadınbudu Köfte Tarifi


Naçizane ülkemizin naçizane dilinin naçizane yorumlarından biri kadınbudu köfte. Birçoklarının ismini duyduğunda kahkaha attığı, birçoklarının sebebini yokladığı, birçoklarının da "Ben ismine bakmam yer geçerim" dediği.

Kadınbudu köfte, kendisine bu topraklarda köfte dedirtme konusunda en başarılı tariflerden biri. Çünkü doğası itibarıyla, talaştan köfte yapabilecek bizler için biraz farklı. Mesela neredeyse bütün köfteler pilavla çok iyi giderken, kadınbudu gitmez. Ancak patates püresiyle diğer bütün köftelerden daha güzel olur. Biraz hercai anlayacağınız.

Neyse bu kadar konuştuktan sonra bu akşam ve hatta ilk fırsatta kadınbudu köfte yapmak bize farz oldu. Aşağıda bize eşlik etmek isteyenler için videolu tarifi var. Üstelik en süslü haliyle bizlerle! Dileyen gelebilir, sofrasını güzelleştirebilir.

Haydi herkese afiyet olsun!

Devamını Oku

Tarifi video olarak izlemek isteyenler için hemen aşağıya videomuzu bırakıyoruz!


KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

44 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika
ingredients

Kadınbudu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Kadınbudu için:

  • 500gramorta yağlı kıyma
  • 1adetyumurta
  • 1adetkuru soğan
  • 2dişsarımsak
  • 1/2su bardağıhaşlanmış pirinç
  • 1,5çay kaşığıtuz
  • 1,5çay kaşığıkarabiber
  • 1,5çay kaşığıkimyon
  • 1/2su bardağıun

Köfteleri kızartmak için:

  • 1su bardağıayçiçek yağı
  • 1su bardağıgaleta unu
  • 2adetyumurta(çırpılmış)
KALORİ232/kcal*1 porsiyon için

Kadınbudu Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

Arta kalan pirinç pilavını kadınbudu köfte yapımında kullanarak değerlendirebilirsiniz.

Kadınbudu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. 1/2 su bardağı pirinci tuz ve su ile birlikte hafif yumuşayana kadar kaynatın. Çok yumuşamamasına dikkat edin.
  2. Bir tavada zeytinyağı ile soğanları  yumuşayana kadar kavurun.
  3. Sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edin.
  4. Kıymanın yarısını soğan ve sarımsakların içerisine alın ve suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Pişen kıymaları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  5. Geniş bir kasede çiğ kıyma, un, haşlanmış pirinç, pişip soğuyan soğanlı kıyma harcını, yumurta ve tüm baharatları bir araya getirip yoğurun.
  6. Yoğurduktan sonra üzerine streç çekip 30 dakika buzdolabında bekletin.
  7. Bekleyen harçtan yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin.
  8. Şekil verilmiş köfteleri önce galeta ununa, sonra yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın.
  9. Servis ederken püre ve sotelenmiş sebzeler ile servis edebilirsiniz, afiyet olsun!

bu tarifle iyi gider




Yorumlar

17

Ender Yener23 Ağustos 2021 12:14
merhaba,evde bir şu bardağından iki parmak eksik galeta unum kalmış, eksik olan kısmını beyaz un ile karistirsam olur mu
Yanıtla
Ayşegül Uslu 25 Ağustos 2021 7:50
Yanıtla
Merhaba, tabii ki de beyaz unla tamamlayabilirsiniz.
Tayfa3519 Ağustos 2021 12:13
Tarifi denedim muhteşem oldu..
Yanıtla
elif22 Nisan 2021 2:03
galeta ununa bulamak yerine irmiğe bulasam olur mu ?
Yanıtla
Ayşegül Uslu 22 Nisan 2021 2:09
Yanıtla
Merhaba, malesef irmikle olmayacaktır. Sadece una bulayıp kızartabilirsiniz.
ayselpalandoken15 Şubat 2021 2:09
Ben çok beyendim. Çok güzel oldu
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 16 Şubat 2021 7:52
Yanıtla
Ellerinize sağlık!
AGURDAL26 Aralık 2020 9:50
merhaba,ben yorumları da dikkate alarak bugün pişirdim ilk defa, yayvanlaştırın demişsiniz öyle de yaptım ama içi pişmedi normalde altın sarısı olması gereken köfteler ancak koyu kahve olunca içi pişti.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 28 Aralık 2020 9:35
Yanıtla
Merhabalar boyutu büyük olmuş olabilir, yağ yeterince kızmamış olabilir, ekipmanlarınızın boyu büyük/küçük kalmmış olabilir. Pek çok sebep var bu sebeple her zaman kontrollü pişirmenizi öneririz.
Şengül Akın Konak24 Ağustos 2020 1:11
Merhaba tarifiniz çok güzel önceleri başka tariflerden faydalandım içi pişmedi nelere dikkat etmeliyim acaba pişirirkenmi hata yapıyorum lütfen yardım edin😊
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 24 Ağustos 2020 2:57
Yanıtla
Merhaba Şengül Hanım, eğer çok büyük veya yuvarlak olduysa pişmemesinin sebebi bu olabilir. Biraz yayvanlaştırıp yassı hale getirirseniz çok daha iyi pişecektir :)
Şengül Akın Konak 24 Ağustos 2020 7:16
Yanıtla
Neşe hanım teşekkür ederim 😊
huel13 Haziran 2020 4:03
Tam kıvamında, harika...
Yanıtla
sarimercimek20 Mayıs 2020 3:23
İki kere denedim kıvamı tam, şahane oldu. Misafir yemeklerimin vazgeçilmezi olabilir.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 21 Mayıs 2020 7:08
Yanıtla
Çok sevindik, afiyetler olsun!
seymabirsu5 Nisan 2020 11:11
Merhaba. Ben tarifinizi incelerken haşlanmış pirinç oranına biraz takıldım. Malzeme listesinde 1/2 çay bardağı yazıyor fakat yapım aşamasında 1/2 su bardağı yazıyor. Gerçek pirinç oranı nedir acaba? :)
Yanıtla
Duygu Arslan 6 Nisan 2020 12:09
Yanıtla
Merhaba Şeyma Hanım, 1/2 su bardağı haşlanmış pirinç olacak videomuzda şefimizin de kullandığı gibi. Malzemeler kısmını güncelliyoruz. Çok teşekkürler, sevgiler.
Hanife Bozkan Usluadam4 Şubat 2020 12:18
bende denedim patetes püresi ile birlikte harika oldu😋😋
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 5 Şubat 2020 3:24
Yanıtla
Afiyetler olsun Hanife Hanım, ellerinize sağlık :)
Asiye Yaman Alıcı25 Ocak 2020 7:26
Ben hep çiğden yapıyorum
Yanıtla
Ummuhan1415 Eylül 2019 10:38
Altındaki patates püresinin tarifini. Bilen varmı ☺️Yasemin hanım siz yazarmısınız
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?