Adeta Vuruldum:

Avcı Böreği Tarifi

Adeta Vuruldum:

Avcı Böreği Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
Yasemin Gürsürer
Yemek.com Video Food Chef
Yasemin Gürsürer
226087 takipçi707 içerik

Sıkça Yenen Konular

5
Cemre Özgüzel
Kasım 20, 2018
5 dakika
5
ipeksare
Nisan 13
25 dakika
4.5
Yasemin Gürsürer
Ocak 13, 2016
20 dakika
YENİ
5
Sütaş
Temmuz 3
10 dakika

Kuru soğanla tereyağında kavrulmuş kıyma, sıcak suyu çekip şişen ince bulgur, ceviz içi ve baharatlar... Tüm bu lezzetli malzemelerle hazırlanmış iç harç, hazır yufka parçalarına sarmalanıyor. Üzerleri çırpılmış yumurta ve galeta unuyla kaplandıktan sonra damak tadınıza göre fırında ya da derin yağda kızartılıyor.

Paçanga böreği şöyle dursun, bugün dersimiz avcı böreği. Videomuzu aşağıya bırakıyoruz, neşe dolu sofralarınıza lezzetli bir konuk olması dileğiyle.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Avcı Böreği Tarifi İçin Malzemeler

    Börekler İçin:

  • 2 adethazır yufka
  • 3 yemek kaşığısıvı yağ

    İç harcı için:

  • 200 gramorta yağlı kıyma
  • 1 adetorta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığısıvı yağ
  • 1,5 yemek kaşığıtereyağı
  • 2 su bardağıince bulgur(sıcak su ile şişmemiş hali için 1 su bardağı)
  • 1/2 su bardağıdövülmüş ceviz içi
  • 1/2 demetmaydanoz(doğranmış)
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber

    Börekleri kaplamak ve kızartmak için:

  • 2 adetyumurta(çırpılmış)
  • 1 su bardağıgaleta unu

Avcı Böreği Tarifinin Püf Noktası

Fırında pişirme ya da kızartma esnasında dağılmaması için börekleri çok fazla iç harçla doldurmamaya ve gevşek bir şekilde sarmamaya özen gösterin.Böreklerin her tarafını çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayın.

Avcı Böreği Tarifinin Pişirme Önerisi

Yufkaların üzerine sürmek için sıvı yağı, 1 tatlı kaşığı kadar yoğurtla karıştırabilirsiniz.Hazırladığınız kıymalı iç harca; arzu ettiğiniz baharat çeşitleri, çok az miktarda domates salçası hatta dolmalık fıstık ve kuş üzümü ekleyebilirsiniz.Yağlı kağıt üzerinde fırın tepsisinde kızarttığınız börekleri daha çıtır olmaları için arzuya göre derin yağda ya da fritözde kızartarak da pişirebilirsiniz.

Avcı Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kıymalı iç harcı için; kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Ceviz içini keskin bir bıçak yardımıyla kıyın.

  2. Kapaklı küçük bir kaseye aldığınız köftelik ince bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp şişmesi için kısa bir süre bekletin.

  3. Tereyağı ve sıvı yağı bir tavaya alıp kızdırın.

  4. Soğanları ekleyip, soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavurma işlemini sürdürün.

  5. Soğanların üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.

  6. Kavrulan kıymanın üzerine ceviz, şişmiş ince bulgur ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.

  7. Yufkaları dörde bölün ve her birini fırça ile yağlayın.

  8. Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan ekleyin ve önce kenarlardan katlayarak rulo haline getirip kapatın.

  9. Yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Elenmiş galeta ununu düz bir tabağa alın. Hazırladığınız avcı böreklerini öncelikle çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayın.

  10. Kızgın yağda kızartın ve sıcak olarak servis edin, sevdiklerinizle afiyetle yiyin.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?