Adeta Vuruldum:

Avcı Böreği Tarifi


Kuru soğanla tereyağında kavrulmuş kıyma, sıcak suyu çekip şişen ince bulgur, ceviz içi ve baharatlar... Tüm bu lezzetli malzemelerle hazırlanmış iç harç, hazır yufka parçalarına sarmalanıyor. Üzerleri çırpılmış yumurta ve galeta unuyla kaplandıktan sonra damak tadınıza göre fırında ya da derin yağda kızartılıyor.

Paçanga böreği şöyle dursun, bugün dersimiz avcı böreği. Videomuzu aşağıya bırakıyoruz, neşe dolu sofralarınıza lezzetli bir konuk olması dileğiyle.

 

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.


KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika
ingredients

Avcı Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Börekler İçin:

  • 2adethazır yufka
  • 3yemek kaşığısıvı yağ

İç harcı için:

  • 200gramorta yağlı kıyma
  • 1adetorta boy kuru soğan
  • 2yemek kaşığısıvı yağ
  • 1,5yemek kaşığıtereyağı
  • 2su bardağıince bulgur(sıcak su ile şişmemiş hali için 1 su bardağı)
  • 1/2su bardağıdövülmüş ceviz içi
  • 1/2demetmaydanoz(doğranmış)
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber

Börekleri kaplamak ve kızartmak için:

  • 2adetyumurta(çırpılmış)
  • 1su bardağıgaleta unu

Avcı Böreği Tarifinin Püf Noktası

Fırında pişirme ya da kızartma esnasında dağılmaması için börekleri çok fazla iç harçla doldurmamaya ve gevşek bir şekilde sarmamaya özen gösterin.Böreklerin her tarafını çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayın.

Avcı Böreği Tarifinin Pişirme Önerisi

Yufkaların üzerine sürmek için sıvı yağı, 1 tatlı kaşığı kadar yoğurtla karıştırabilirsiniz.Hazırladığınız kıymalı iç harca; arzu ettiğiniz baharat çeşitleri, çok az miktarda domates salçası hatta dolmalık fıstık ve kuş üzümü ekleyebilirsiniz.Yağlı kağıt üzerinde fırın tepsisinde kızarttığınız börekleri daha çıtır olmaları için arzuya göre derin yağda ya da fritözde kızartarak da pişirebilirsiniz.

Avcı Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kıymalı iç harcı için; kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Ceviz içini keskin bir bıçak yardımıyla kıyın.
  2. Kapaklı küçük bir kaseye aldığınız köftelik ince bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp şişmesi için kısa bir süre bekletin.
  3. Tereyağı ve sıvı yağı bir tavaya alıp kızdırın.
  4. Soğanları ekleyip, soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavurma işlemini sürdürün.
  5. Soğanların üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.
  6. Kavrulan kıymanın üzerine ceviz, şişmiş ince bulgur ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
  7. Yufkaları dörde bölün ve her birini fırça ile yağlayın.
  8. Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan ekleyin ve önce kenarlardan katlayarak rulo haline getirip kapatın.
  9. Yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Elenmiş galeta ununu düz bir tabağa alın. Hazırladığınız avcı böreklerini öncelikle çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayın.
  10. Kızgın yağda kızartın ve sıcak olarak servis edin, sevdiklerinizle afiyetle yiyin.

bu tarifle iyi gider




Yorumlar

7

xzcuzxme4 Haziran 2021 10:05
tarif ölçüleri hatalı 2 değil 4 yufkalık iç harç çıkıyor..
Yanıtla
Elif Genç11 Nisan 2021 3:34
Bulgur miktarı bana da fazla geldi, yarısı kadar ekledim. Yine de teşekkürler tarif için :)
Yanıtla
Ayşegül Uslu 11 Nisan 2021 5:39
Yanıtla
Afiyet olsun!
Matmazel_2 Mayıs 2020 12:24
Merhaba evde galete unu yoksa onun yerine aynı tadı verecek başka birşeyle kızartabilir miyiz? Ya da başka birşey önerir misiniz
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 3 Mayıs 2020 10:58
Yanıtla
Merhaba, bayat ekmek kırıntısı kullanabilirsiniz. İyice ezerek toz hale getirirseniz aynı çıtırlığı verecektir :)
asscan4 Aralık 2019 5:36
Merhaba. Bir gün önceden yapıp buzluğa atsam ertesi gün galeta ublasam nasıl olur acaba?
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 5 Aralık 2019 5:36
Yanıtla
Eğer 24 saati geçmeyecekse buzluğa koymanıza da gerek yok, dilerseniz buzluğa da koyabilirsiniz tabii ki ve ardından bol yumurtaya bulayıp galeta unuyla kaplarsanız aynı lezzeti elde edebilirsiniz
İpek Tuğçe Vural4 Mart 2019 10:31
denedim aşırı bulgurlu oldu etin tadı gelmeyecek nerdeyse
Yanıtla
Yasemin Gürsürer 6 Mart 2019 8:29
Yanıtla
Merhabalar, böyle bir sorunla karşılaşmanıza üzüldük. Acaba 1 su bardağı şişmemiş bulgur yerine miktarı daha fazla mı oldu? Çünkü 1 su bardağı bulguru sıcak suyla ıslatıp harca ekledikten sonra tam kıvamında oluyor, kıymayla bulgur dengesi tutuyor. Geri bildiriminiz için şimdiden teşekkür ederiz :)
İpek Tuğçe Vural 17 Nisan 2019 1:36
Yanıtla
1 su bardağı şişmemiş bulgur olarak yapmıştım ama yine de fazla geldi :/ ama çok teşekkür ederim cevabınız için:") diğer tariflerde görüşmek üzere yemek.com candır <3
esolito18 Aralık 2018 5:03
Kısrılık bulgur mu
Yanıtla
Cemre Özgüzel 19 Aralık 2018 7:49
Yanıtla
Aynen öyle. :)
esolito18 Aralık 2018 5:03
Kısırlık bulgur mu
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?