Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Adeta Vuruldum:

Avcı Böreği Tarifi

Adeta Vuruldum:

Avcı Böreği Tarifi

Kuru soğanla tereyağında kavrulmuş kıyma, sıcak suyu çekip şişen ince bulgur, ceviz içi ve baharatlar... Tüm bu lezzetli malzemelerle hazırlanmış iç harç, hazır yufka parçalarına sarmalanıyor. Üzerleri çırpılmış yumurta ve galeta unuyla kaplandıktan sonra damak tadınıza göre fırında ya da derin yağda kızartılıyor.

Paçanga böreği şöyle dursun, bugün dersimiz avcı böreği. Videomuzu aşağıya bırakıyoruz, neşe dolu sofralarınıza lezzetli bir konuk olması dileğiyle.

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Malzemeler

  • 2 adet
    hazır yufka
  • 3 yemek kaşığı
    sıvı yağ

    İç harcı için:

  • 200 gram
    orta yağlı kıyma
  • 1 adet
    orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı
    sıvı yağ
  • 1,5 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 2 su bardağı
    ince bulgur
    (sıcak su ile şişmemiş hali için 1 su bardağı)
  • 1/2 su bardağı
    dövülmüş ceviz içi
  • 1/2 demet
    maydanoz
    (doğranmış)
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber

    Börekleri kaplamak ve kızartmak için:

  • 2 adet
    yumurta
    (çırpılmış)
  • 1 su bardağı
    galeta unu

Püf Noktası

Fırında pişirme ya da kızartma esnasında dağılmaması için börekleri çok fazla iç harçla doldurmamaya ve gevşek bir şekilde sarmamaya özen gösterin.Böreklerin her tarafını çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayın.

Pişirme Önerisi

Yufkaların üzerine sürmek için sıvı yağı, 1 tatlı kaşığı kadar yoğurtla karıştırabilirsiniz.Hazırladığınız kıymalı iç harca; arzu ettiğiniz baharat çeşitleri, çok az miktarda domates salçası hatta dolmalık fıstık ve kuş üzümü ekleyebilirsiniz.Yağlı kağıt üzerinde fırın tepsisinde kızarttığınız börekleri daha çıtır olmaları için arzuya göre derin yağda ya da fritözde kızartarak da pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kıymalı iç harcı için; kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Ceviz içini keskin bir bıçak yardımıyla kıyın.

  2. Kapaklı küçük bir kaseye aldığınız köftelik ince bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp şişmesi için kısa bir süre bekletin.

  3. Tereyağı ve sıvı yağı bir tavaya alıp kızdırın.

  4. Soğanları ekleyip, soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavurma işlemini sürdürün.

  5. Soğanların üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.

  6. Kavrulan kıymanın üzerine ceviz, şişmiş ince bulgur ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.

  7. Yufkaları dörde bölün ve her birini fırça ile yağlayın.

  8. Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan ekleyin ve önce kenarlardan katlayarak rulo haline getirip kapatın.

  9. Yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Elenmiş galeta ununu düz bir tabağa alın. Hazırladığınız avcı böreklerini öncelikle çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayın.

  10. Kızgın yağda kızartın ve sıcak olarak servis edin, sevdiklerinizle afiyetle yiyin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?