Kedidilli Tiramisu Tarifi
Kedidilli Tiramisu Tarifi
rabiaz
Doğum tarihi ve yeri belli olan nadir tatlılardan biri tiramisu. İlk kez 17. yüzyılın sonlarında yapılmaya başlanmış. Nasıl doğduğuna dair pek çok efsane kulaktan kulağa dolaşıyor. En çok bilineni ise Toscana Dükü'nün Siena seyahatinde ortaya çıktığına dair.
Yüzyıllar öncesinden günümüze gelen tatlının temelini peynir ve kedidili oluşturuyor. Kedidilleri mis gibi bir kahveli karışım içinde yumuşatılıyor. Üzerine bol bol mascarpone peyniriyle hazırlanmış bir krema konuyor. Kat kat hazırlanan tiramisu, dolapta bir gece güzellik uykusuna bırakılıyor ve yemeye hazır hale geliyor.
Yanına da bir fincan kahve yaptık mı, tamamdır bu iş.
KAÇ KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 1 paketkedidili bisküvi
- 1 adetyumurta sarısı
- 2 yemek kaşığıun
- 1/2 su bardağışeker
- 2 su bardağısüt
- 1 paketvanilya
- 200 grammascarpone peyniri (ya da labne peyniri)
Kreması için:
- 1 su bardağısıcak su
- 1 tatlı kaşığıtoz şeker
- 2 tatlı kaşığıkahve
Bisküvileri ıslatmak için:
- 2 yemek kaşığıkakao
Üzeri için:
Püf Noktası
Tiramisunuzu bir gece önceden yapıp dinlendirirseniz daha yumuşak, daha lezzetli olacaktır.
Nasıl Yapılır?
Tiramisunun kremasını hazırlayarak işe başlayın. Orta boy bir tencereye unu, yumurtanın sarısını, şekeri, vanilyayı koyun.
Üzerine sütü azar azar ekleyin ve karıştırın.
Kıvamı iyice koyulaşana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
Kıvam aldığında ocaktan alın. İçerisine mascarpone peyniri ilave edin ve mikser yardımıyla yaklaşık 5 dakika kadar çırpın.
Tekrar ocağa alın ve birkaç dakika daha bu şekilde pişirin. Altını kapatarak soğumaya bırakın.
Bir kasenin içine su, şeker ve kahveyi alın, iyice karıştırın. 40×40 ebatlarındaki tepsiye, tepsiyi kaplayacak şekilde bisküvileri dizin.
Bisküvilerin üzerine hazırladığımız karışımı azar azar kaşık ile dökün ya da bisküvileri bu karışıma batırıp çıkarın ve tepsiye dizin.
Kremanın yarısını tepsiye dizdiğimiz bisküvilerin üzerine döküp, bir kaşık yardımıyla eşit miktarda dağıtın.
Islatılmış bisküvilerin geriye kalanından bir kat daha çıkın. Üzerini kremanın geriye kalanıyla iyice kaplayın.
Buzdolabından en az 4 saat bekletin. Servis etmeden önce tiramisunun üzerine çay süzgeci yardımıyla kakao serpin. Afiyet olsun.
