Hasanpaşa Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Köfte harcı için:

500 gram orta yağlı kıyma

1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pul biber

1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek kırıntısı

1 adet yumurta

1 tutam maydanoz

Patates püresi için:

4 adet orta boy haşlanmış patates

1 çay bardağı süt

1 yemek kaşığı tereyağı

1/2 çay kaşığı tuz

Garnitürü için:

1 su bardağı bezelye

2 adet orta boy havuç (küp doğranmış)

Domates sosu için:

2 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı sıcak su

Üzeri İçin:

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hasanpaşa Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Patates püresini hazırlamak için; kabuklarıyla birlikte haşladığınız patateslerin kabuklarını sıcağı sıcağına soyun. Haşlanmış patatesleri bir aparat ya da çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin.

Bir tencereye aldığınız haşlanmış patatesleri oda sıcaklığında beklettiğiniz süt ve tereyağı ilavesiyle kıvamlı bir püre haline getirene kadar kısık ateşte pişirin. Tuz ilavesiyle tatlandırın.

Arzuya göre ekleyeceğiniz ve köfteye tat verecek olan garnitür karışımı için; kabuğunu soyduğunuz havuçları minik küpler halinde kesin. Kaynar suda havuçları ve bezelyeleri haşlayıp soğuk ve buzlu suda şoklayın.

Köfte harcı için; bir kapta kıyma, soğan, tuz, kimyon, pul biber, ekmek kırıntıları, yumurta ve bir tutam maydanozu kıvama gelene kadar yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerini streçleyip 2 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.

Kıvam alıp özleşen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Avuç içinizde yuvarlayın ve limon sıkacağı yardımıyla kase şekline getirin. Hazırladığınız köfteleri aralıklı olarak fırın tepsisine yerleştirin. Orta kısımlarına parmağınızla bastırıp küçük çukurlar açın.

Domates sosu için; su, salça ve zeytinyağını karıştırın.

Fırın tepsisindeki köftelerin üzerine bezelye ve havuçları birer kaşık koyun.

Üzerine patates püresini sıkarak doldurun. 200 dereceye ayarlanmış fırında 25 dakika kadar pişirin.

Fırından çıkarıp üzerilerine rendelenmiş kaşar peynirini yerleştirin. Salçalı sosu da üzerilerine gezdirdikten sonra fırın ısısını 180 dereceye düşürün ve kaşarlar eriyip, hafif kızarana kadar, yaklaşık 8-10 dakika kadar daha pişirin. Fırından çıkarıp, sıcak olarak servis edin, sevdiklerinizle afiyetle tüketin.

newmama 11 Nisan 2023 17:12

Çok başarılı. Hepimiz afiyetle yedik.
- Ege Şahin 12 Nisan 2023 06:13
  
  Beğenmenize çok sevindik :)
İpek Tuğçe Vural 7 Nisan 2023 06:01

tepsiye dümdüz yayılabilir, hazır garnitür kullanılabilir kolaylık açısından. bir de salçalı suya biraz kekik ve şeker daha iyi olabilir. uğraştırıcı ama güzel bi yemekti
- Ege Şahin 7 Nisan 2023 06:54
  
  Ellerinize sağlık!
Güler Kırgöz 3 Nisan 2023 11:32

köfteleri ön pişirme yapmadan garnitürü içine koydunuz Yasemin hanım biraz pişmesi gerekmiyormudu?
- Ege Şahin 4 Nisan 2023 06:07
  
  Pişirme süresine sadık kalırsanız sorun yaşamayacaksınız :) Dilerseniz ön pişirim yapabilirsiniz.
Nilüfer Bakırhan 10 Ocak 2022 12:33

Tariflerin hepsi şahane
erdonmezemine 7 Haziran 2021 17:29

Ekmek içi yerine galeta unu koymak istiyorum ne kadar ölçüde koyabilirim acaba?
- Ayşegül Uslu 8 Haziran 2021 03:28
  
  Merhaba, aynı miktarda yani 1 su bardağı galeta unu kullanabilirsiniz.
- erdonmezemine 8 Haziran 2021 10:41
  
  Teşekkür ederim
muazzes 16 Nisan 2021 05:56

Çok lezzetli oldu. Ilk defa yaptım, ufak tefek şeyler değiştirdim, harika oldu.
- Ayşegül Uslu 16 Nisan 2021 06:16
  
  Afiyet olsun!
ezgieliuz 17 Mart 2021 16:18

Çok güzel bir yemek tarif için teşekkürler. Yalnız patates püresi direkt kaşıkla da üzerine koyulabilir ben o şekilde yaptım. Üstü zaten kapandığı için çok önemli değil 😊
Ranini78 6 Şubat 2021 06:03

Nefis oldular. Aradigim krep tarifini buldum sonunda. Tesekkurler yemek. Com
meche 6 Ocak 2021 17:04

cok lezzetli oldu.. tesekkur ederiz tarif için!
mervish (vej.) 29 Kasım 2020 06:36

Yemeğin yöresi istanbul diye biliyorum ben.
serap5 21 Şubat 2020 18:05

Hasan Paşa köfteyi ilk defa bu şekilde denedim mükemmeel şahanee bayıldık! Bundan sonra kesinlikle bu tarifle yapacağım teşekkürler :)
- Neşe Ümit Tan 24 Şubat 2020 06:44
  
  Beğenmenize çok sevindik, ellerinize sağlık!
Arzu Yaman Bahadir 24 Şubat 2019 17:28

çok lezzetli oldu ellerinize sağlık
- Cemre Özgüzel 25 Şubat 2019 09:08
  
  Çok teşekkür ederiz Arzu Hanım. :)