Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Müdavimi Çok:

Hasanpaşa Köftesi Tarifi

Müdavimi Çok:

Hasanpaşa Köftesi Tarifi

Bugüne kadar aynı servis tabağına kondurduğunuz kızarmış köfte, patates püresi ve salçalı sosuyla göz alan garnitür karışımının birlik olup aynı yemekte toplandığını düşünün. Hasanpaşa köftesi tarifi böylesine özel ve güzel bir ana yemek.

Derin yağda kızarmayan köfteler, fırın tepsisine yerleşip ayrıca hazırlanan patates püresini sırtlanıyorlar. Haşlanmış bezelye ve havuç, domates sosuyla birlikte eşlik ediyor bu lezzete. Aslına bakarsanız garnitür karışımı da şart değil, o tamamen köfteyi şımartmak için aramıza katıldı. İyi de etti. Yüksek ısıda için için pişen köfteler, üzeri hafif kızaran patates püresi, tadını çıkara çıkara yenildi. Yemeğin hakkı verildi.

Fırında köfte patatesin tahtını sallar bu tarif demedi demeyin. Videolu tarifimizi aşağıya bırakıyoruz, tadını çıkarmanız dileğiyle, afiyet olsun!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

    Köfte harcı için:

  • 500 gram
    orta yağlı kıyma
  • 1 adet
    orta boy kuru soğan
    (rendelenmiş)
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    kimyon
  • 1 çay kaşığı
    pul biber
  • 1 su bardağı
    ufalanmış bayat ekmek kırıntısı
  • 1 adet
    yumurta
  • 1 tutam
    maydanoz

    Patates püresi için:

  • 4 adet
    orta boy haşlanmış patates
  • 1 çay bardağı
    süt
  • 1 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz

    Garnitürü için:

  • 1 su bardağı
    bezelye
  • 2 adet
    orta boy havuç
    (küp doğranmış)

    Domates sosu için:

  • 2 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 2 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 su bardağı
    sıcak su

    Üzeri İçin:

  • 1 su bardağı
    rendelenmiş kaşar peyniri

Pişirme Önerisi

Havuç-bezelye (garnitür) karışımı eklemeden de Hasanpaşa köfte hazırlayabilirsiniz. Köftelerin orta kısımlarını krema torbasına aldığınız patates püresiyle doldurabilir, arzu ettiğiniz büyüklükte porsiyonluk olarak da pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Patates püresini hazırlamak için; kabuklarıyla birlikte haşladığınız patateslerin kabuklarını sıcağı sıcağına soyun. Haşlanmış patatesleri bir aparat ya da çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin.

  2. Bir tencereye aldığınız haşlanmış patatesleri oda sıcaklığında beklettiğiniz süt ve tereyağı ilavesiyle kıvamlı bir püre haline getirene kadar kısık ateşte pişirin. Tuz ilavesiyle tatlandırın.

  3. Arzuya göre ekleyeceğiniz ve köfteye tat verecek olan garnitür karışımı için; kabuğunu soyduğunuz havuçları minik küpler halinde kesin. Kaynar suda havuçları ve bezelyeleri haşlayıp soğuk ve buzlu suda şoklayın.

  4. Köfte harcı için; bir kapta kıyma, soğan, tuz, kimyon, pul biber, ekmek kırıntıları, yumurta ve bir tutam maydanozu kıvama gelene kadar yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerini streçleyip 2 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.

  5. Kıvam alıp özleşen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Avuç içinizde yuvarlayın ve limon sıkacağı yardımıyla kase şekline getirin. Hazırladığınız köfteleri aralıklı olarak fırın tepsisine yerleştirin. Orta kısımlarına parmağınızla bastırıp küçük çukurlar açın.

  6. Domates sosu için; su, salça ve zeytinyağını karıştırın.

  7. Fırın tepsisindeki köftelerin üzerine bezelye ve havuçları birer kaşık koyun.

  8. Üzerine patates püresini sıkarak doldurun. 200 dereceye ayarlanmış fırında 25 dakika kadar pişirin.

  9. Fırından çıkarıp üzerilerine rendelenmiş kaşar peynirini yerleştirin. Salçalı sosu da üzerilerine gezdirdikten sonra fırın ısısını 180 dereceye düşürün ve kaşarlar eriyip, hafif kızarana kadar, yaklaşık 8-10 dakika kadar daha pişirin. Fırından çıkarıp, sıcak olarak servis edin, sevdiklerinizle afiyetle tüketin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?