https://yemek.com/tarif/eksili-kofte/ | Ekşili Köfte Tarifi
Her Yerde Köfte Her Yere Köfte:

Ekşili Köfte Tarifi


Ekşili köfte, köfte tariflerinin evde en çok yapılanı, Türk mutfağının en güzel tariflerinden biri kuşkusuz. Sulu köftenin yabancı olmadığı bir lezzet ekşili köfte ile karşınızdayız. Buram buram anne yemeği koksun, midelerimiz bayram etsin diyenler için paha biçilemez bir tarif.

Terbiyeli hazırladığımız ekşili köfte tarifimizin sırrı limon suyunu bol tutmak ve köfteyle sebzeleri eşit boyutlarda hazırlamak. Hem köfteniz tam kıvamda olacak, hem terbiyeniz tutacak. Şimdi ekşili köfteyi evde tam kıvamında yapıyor, "Bugün ne pişirsem?" diye düşündüğünüz her anda sofranıza davet etmeye çağırıyoruz.

 

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için:

  • 500gramorta yağlı kıyma
  • 1adetsoğan
  • 1/2çay bardağıpirinç
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1/2çay kaşığıpul biber
  • 1/2su bardağıun

Diğer malzemeler için:

  • 2yemek kaşığıayçiçek yağı
  • 1adetpatates
  • 1adethavuç
  • 1dişsarımsak
  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 8bardaksu
  • 1çay kaşığıkekik
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1,5çay kaşığıtuz

Terbiyesi için:

  • 1adetyumurta sarısı
  • 1adetlimonun suyu
  • 3yemek kaşığıyoğurt
KALORİ300/kcal*1 porsiyon için

Ekşili Köfte Tarifinin Püf Noktası

Sebzeler ve köftelerin boyutları eşit olmazsa aynı anda pişmeyeceklerdir. Dilediğiniz boyutta hazırlayabilirsiniz fakat pişme sürelerinin değişiklik göstereceğiniz göz önünde bulundurun. Tercihen sebzeleri de köfteyi de küçük boyutlarda hazırlayın.

Ekşili Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Köfteyi hazırlamak için kıyma, yıkanmış ve süzülmüş pirinç, rendeleyip suyunu sıktığınız soğan, tuz, karabiber ve pul biberi bir kaba alın.
  2. Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve yoğurun. Köfte harcından parçalar alarak misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
  3. Yayvan bir kaba unu dökün ve köfteleri una bulayın.
  4. Kabuğunu soyduğunuz havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye ay çiçek yağını koyun ve ısındıktan sonra havuç, patates ve ince dilimlediğiniz sarımsağı ekleyerek kavurmaya başlayın.
  5. Sebzeler hafifçe kavrulup renk değiştirmeye başlayınca salçayı ekleyin ve 2-3 dakika daha orta-kısık ateşte kavurmaya devam edin.
  6. Üzerine suyu ekledikten sonra kısık ateşte kaynayana dek kapağı kapalı şekilde pişirin. Kaynadıktan sonra baharatlarını ekleyin ve karıştırın.
  7. Kaynamış olan sebzeli ve salçalı suya misket büyüklüğünde hazırladığınız köftelerinizi birer birer bırakın. Kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
  8. Bu sırada terbiyesi için; yumurta sarısı, limon suyu ve yoğurdu bir kasede çırpın.
  9. Köfteler pişip şiştikten sonra sebzelerin de pişme kıvamını kontrol edin. İkisi de pişmişse, suyundan bir kepçe alarak terbiyeye karıştırın ve ılıştırın. Ardından tencereye yavaş yavaş ve karıştırarak terbiyeyi ekleyin.
  10. Yemeği kısık ateşte 10 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın, afiyet olsun.

Ekşili Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serperek servis edebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Köftenin Dağılmaması İçin Ne Yapmalı?

Köftelerin kalbimizdeki yeri hep çok başka. En az annelerimizinki kadar lezzetli köfteler yapmak için kollarımızı sıvayıp muftağa giriyoruz o yüzden bugün. Ancak köfteler pişerken zaman zaman çok küçülüyor. Kıvamları da bir türlü tutmayıp dağılıyor. Bunun sebepleri ve şahane püf noktaları var. Köftelerin pişerken küçülmemesi ve dağılmaması için öğrenmeniz gereken her şey şu içeriğimizde: Köftenin Dağılmaması İçin Ne Yapmalı?

bu tarifle iyi gider




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Neşe Ümit Tan
Dızmana ile büyüdüm, ıslak hamburger ile yaş alıyorum.
0takipçi277 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

14

Ceren Kahraman28 Eylül 2021 12:51
Bende yaptım fakat köftelerin yarısı dağıl resmen pirinç çorbası oldu. Tarifi aynen uyguladım ama dağılmaya engel olmak için ilave olarak birşey yapılması gerekiyor bence
Yanıtla
Ayşegül Uslu 28 Eylül 2021 6:22
Yanıtla
Merhaba, tarifle sorun yaşadığınız için üzgünüz. Köfteleri iyi yoğurduğunuz takdirde dağılma riski azalacaktır. Ya da köfte harcının içine 1 adet yumurta ve 3-4 yemek kaşığı galeta unu ekleyerek kıvamının daha sıkı olmasını sağlayabilirsiniz.
Nergis Keleş23 Nisan 2021 5:49
1 Limon çok fazla aşırı ekşi oldu
Yanıtla
hami20 Nisan 2021 12:19
İftara yapmıştım herkes çok beğendi gerçekten çok güzel olmuştu çok beğendik
Yanıtla
Nurcanturgut19 Nisan 2021 2:19
simdi yapıp üstüne verdim inşallah güzel olur
Yanıtla
twiix12 Nisan 2021 11:25
Bu gun yapsam yarin’da isitip yiyebilirmiyim ?
Yanıtla
Ayşegül Uslu 12 Nisan 2021 11:59
Yanıtla
Merhaba, tabi ki de yarın ısıtıp yiyebilirsiniz :)
Merve Özdemir17 Şubat 2021 11:33
Köfteleri bi gün önceden yapsak sorun olur mu
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 18 Şubat 2021 1:00
Yanıtla
Tabii ki :) Yalnız kuruyabilir pişirdikten sonra, dilerseniz tereyağı ekleyip tavada çevirin. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında muhafaza edebilir veya buzlukta saklayabilirsiniz.
AKADEMIKSEF2 Şubat 2021 6:12
eşimin en beğendiği harika tarif. her gün yapsam yer. üzerine servis ederken dereotu ve sumak eklerseniz sonuç mükemmel.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 3 Şubat 2021 8:04
Yanıtla
Ne güzel bir fikir, çok sevindik beğenmenize ayrıca :)
Nurullah Gürbüz Köse30 Nisan 2020 12:30
Bu yemeğe bir ufak sap pırasa ilave ettim tadı harika oldu,tavsiye ederim.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 3 Mayıs 2020 8:56
Yanıtla
O şekilde de çok lezzetli olmuştur tabii ki :) Ellerinize sağlık!
sdfcimen15 Nisan 2020 4:59
Tam kivaminda oldu. Tarif için çok teşekkürler ♥️
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 16 Nisan 2020 7:01
Yanıtla
Afiyetler olsun, deneyip beğenmenize çok sevindik :)
Betül Şahin23 Mart 2020 8:38
Ben gibi patatesleri küçük dogramayin😁 tamamen eriyor. Tadi güzeldi sadece patatesleri bulamadik
Yanıtla
Ahciesin17 Mart 2020 5:58
esinde ben de bayildik. tesekkurler
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 18 Mart 2020 5:52
Yanıtla
Ellerinize sağlık, deneyip beğenmeniz bizi çok mutlu etti :)
Neşe Ümit Tan15 Kasım 2019 7:42
Tarifimizi sizler için güncelledik, ayrıca sizler için resimli anlatım aşamaları da ekledik. Afiyetler olsun!
Yanıtla