Her Yerde Köfte Her Yere Köfte:

Ekşili Köfte Tarifi

Her Yerde Köfte Her Yere Köfte:

Ekşili Köfte Tarifi

https://yemek.com/tarif/eksili-kofte/ | Ekşili Köfte Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
Neşe Ümit Tan
Dızmana ile büyüdüm, ıslak hamburger ile yaş alıyorum.
Neşe Ümit Tan
62685 takipçi221 içerik

Sıkça Yenen Konular

5
İpek Erdoğan
Mayıs 18, 2016
45 dakika
5
Yasemin Gürsürer
Eylül 8, 2016
20 dakika
YENİ
5
Sütaş
Eylül 25
15 dakika
4.5
Alp Tuncer
Eylül 9
30 dakika

Ekşili köfte, köfte tariflerinin evde en çok yapılanı, Türk mutfağının en güzel tariflerinden biri kuşkusuz. Sulu köftenin yabancı olmadığı bir lezzet ekşili köfte ile karşınızdayız. Buram buram anne yemeği koksun, midelerimiz bayram etsin diyenler için paha biçilemez bir tarif.

Terbiyeli hazırladığımız ekşili köfte tarifimizin sırrı limon suyunu bol tutmak ve köfteyle sebzeleri eşit boyutlarda hazırlamak. Hem köfteniz tam kıvamda olacak, hem terbiyeniz tutacak. Şimdi ekşili köfteyi evde tam kıvamında yapıyor, "Bugün ne pişirsem?" diye düşündüğünüz her anda sofranıza davet etmeye çağırıyoruz.

 

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler

    Köftesi için:

  • 500 gramorta yağlı kıyma
  • 1 adetsoğan
  • 1/2 çay bardağıpirinç
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1/2 çay kaşığıpul biber
  • 1/2 su bardağıun

    Diğer malzemeler için:

  • 2 yemek kaşığıayçiçek yağı
  • 1 adetpatates
  • 1 adethavuç
  • 1 dişsarımsak
  • 1 yemek kaşığıdomates salçası
  • 8 bardaksu
  • 1 çay kaşığıkekik
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1,5 çay kaşığıtuz

    Terbiyesi için:

  • 1 adetyumurta sarısı
  • 1 adetlimonun suyu
  • 3 yemek kaşığıyoğurt

Ekşili Köfte Tarifinin Püf Noktası

Sebzeler ve köftelerin boyutları eşit olmazsa aynı anda pişmeyeceklerdir. Dilediğiniz boyutta hazırlayabilirsiniz fakat pişme sürelerinin değişiklik göstereceğiniz göz önünde bulundurun. Tercihen sebzeleri de köfteyi de küçük boyutlarda hazırlayın.

Ekşili Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Köfteyi hazırlamak için kıyma, yıkanmış ve süzülmüş pirinç, rendeleyip suyunu sıktığınız soğan, tuz, karabiber ve pul biberi bir kaba alın.

  2. Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve yoğurun. Köfte harcından parçalar alarak misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.

  3. Yayvan bir kaba unu dökün ve köfteleri una bulayın.

  4. Kabuğunu soyduğunuz havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye ay çiçek yağını koyun ve ısındıktan sonra havuç, patates ve ince dilimlediğiniz sarımsağı ekleyerek kavurmaya başlayın.

  5. Sebzeler hafifçe kavrulup renk değiştirmeye başlayınca salçayı ekleyin ve 2-3 dakika daha orta-kısık ateşte kavurmaya devam edin.

  6. Üzerine suyu ekledikten sonra kısık ateşte kaynayana dek kapağı kapalı şekilde pişirin. Kaynadıktan sonra baharatlarını ekleyin ve karıştırın.

  7. Kaynamış olan sebzeli ve salçalı suya misket büyüklüğünde hazırladığınız köftelerinizi birer birer bırakın. Kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.

  8. Bu sırada terbiyesi için; yumurta sarısı, limon suyu ve yoğurdu bir kasede çırpın.

  9. Köfteler pişip şiştikten sonra sebzelerin de pişme kıvamını kontrol edin. İkisi de pişmişse, suyundan bir kepçe alarak terbiyeye karıştırın ve ılıştırın. Ardından tencereye yavaş yavaş ve karıştırarak terbiyeyi ekleyin.

  10. Yemeği kısık ateşte 10 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın, afiyet olsun.

Ekşili Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serperek servis edebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Köftenin Dağılmaması İçin Ne Yapmalı?
Köftelerin kalbimizdeki yeri hep çok başka. En az annelerimizinki kadar lezzetli köfteler yapmak için kollarımızı sıvayıp muftağa giriyoruz o yüzden bugün. Ancak köfteler pişerken zaman zaman çok küçülüyor. Kıvamları da bir türlü tutmayıp dağılıyor. Bunun sebepleri ve şahane püf noktaları var. Köftelerin pişerken küçülmemesi ve dağılmaması için öğrenmeniz gereken her şey şu içeriğimizde: Köftenin Dağılmaması İçin Ne Yapmalı?
Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?