Türk mutfağının, tüm yemek tariflerinin en sevilenlerinden biri olan mücver tarifi, yeşillik, patates, havuç hatta kereviz gibi sebzeleri de ekleyerek hazırlayabileceğiniz bir atıştırmalık.
Ne güzel olur kabak mücveri, küçük püf noktaları vardır onun. Çok fazla yağ çekmemesi için yağı önceden kızdırmalı, rendelenmiş sebzelerin suyunu sıkmalı, sebzelerin taze olmasına dikkat etmeli örneğin.
Anne eli değmiş mücver, bu tarifte biraz daha renk kazanıyor. Yeşillik ve kabakların yanına havuç da katılıyor. Ana yemeğiniz ne olursa olsun bugün sofranızda kızarmış çıtır mücverler de yer alsın bizce. Tüm püf noktaları için tarifimize alalım sizleri.
ŞEF
Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑
Kabaklar rendelendikten sonra suyunun iyice sıkılması gerekir ki mücverin harcını sulandırmasın.
Tüm malzemeler macun kıvamını alana kadar spatula yardımıyla karıştırın.
Her bir mücver 1 tepeleme yemek kaşığı olacak şekilde ayarlayıp tavaya dökün.
Kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Mücverlerin fazla yağını havlu kağıda süzdürdükten sonra servis tabağına alın ve çırpılmış yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun!
Tüm malzemeler macun kıvamını alana kadar spatula yardımıyla karıştırın.
Her bir mücver 1 tepeleme yemek kaşığı olacak şekilde ayarlayıp tavaya dökün.
Çırpılmış yoğurt ile servis edebilirsiniz. Kabak mücverine sarımsaklı yoğurt da çok yakışır.
Sarımsaklı yoğurt ile servis edilen mücver Türkiye'de birçok yörede yapılır. Osmanlı mutfağına kadar uzanan tarihi geçmişiyle mutfağımıza giren bu mücver tariflerini sadece kabak ile değil, patlıcan mücveri, yumurta mücveri, ıspanak mücveri, patates mücveri, pırasa mücveri, taze fasulye mücveri gibi farklı şekillerde de hazırlayabilirsiniz.
En iyi kabak mücver tarifi için öncelikle mücverin kıvamı yerinde olmalı. Kızgın yağa atmadan önce harç koyu kıvamlı ve kaşığa alınca dağılmayan bir kıvamda olmalı. Kabak mücver yaparken mücverinin içi tam pişmiyor, çıtır çıtır olmuyor, yağ çekip lezzeti bozuluyorsa sizleri şu içeriğimize bekliyoruz: Yağ Çekmeden ve Dağılmadan Kızarsınlar Diye Mücverin Püf Noktaları
En güzel kabak mücver tariflerini hazırlamak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerek. Mücveri sulandırmaması için; rendelenmiş kabakların suyunu iyice sıkın. Geniş bir kaba rendelenen kabakları, havucu, yumurtayı, taze soğanı, dereotunu, tuzu, karabiberi ve unu ekleyin. Macun kıvamını alana kadar iyice karıştırın. İşte bu kadar kolay! Eğer mücver harcı sulu olursa kıvamını toparlamak için un ekleyebilirsiniz.
Mücverin dağılmaması için kabakların suyunun tamamen sıkılması lazım.
Kabak suyunu bırakıp hamuru sulandırdığı için çiğ kalır. Karışım fazla koyu ya da fazla sulu olursa pişme dengesi bozulur.
Yağ çekmemesi için kabaklar iyice sıkılmalı ve harç fazla sulu olmamalıdır.
Evet, kabak mücveri unsuz yapılabilir. Un yerine yulaf unu, mısır unu veya sadece yumurta kullanılarak dah yapılabilir ama kıvam farklılıkları olacaktır.
Fırında yapılacak mücver fansız programda pişirilir.
Mücver yağda kızardığı için sıcak sıcak tüketilmesi en uygun şeklidir. Ancak artan mücverleri buzdolabında ağzı kapalı bir kapta 1-2 gün saklayarak tüketebilirsiniz.
Dilimlenmiş kalan mücverleri sandviç ekmeği veya tortilla içine koyarak sandviç veya wrap yapabilirsiniz. İçine yeşillikler, domates dilimleri, dil peyniri ya da soslar ekleyerek lezzetli bir atıştırmalık olabilir. Ayrıca mücverleri yeşilliklerle karıştırarak taze bir salata hazırlayabilirsiniz. Üzerine limonlu veya yoğurtlu sos eklemek salatanın lezzetini artıracaktır.
Oda sıcaklığında soğuduktan sonra hava almayacak şekilde buzdolabında saklanmalıdır.
3 güne kadar mücver dolapta tazeliğini korur.
Kızartılarak hazırlanan kabak mücverinin yanında hafif ve yoğurtlu tarifler çok yakışır. Sütlü mantar çorbası, Fırında tavuk baget ve yoğurtlu yeşil mercimek salatası nefis bir menü olabilir.
1 adet kabak mücveri 171 kaloridir.
Yağ Çekmeden Pişer: Mücver Tarifini Deneyenlerin Yorumları
121Kevser Aksoy 1 Aralık 2021 12:33
Ayşegül Uslu 2 Aralık 2021 09:04
Yemek.com Kullanıcısı 23 Ocak 2026 09:38
Yemek.com 23 Ocak 2026 12:35
tmolos 11 Aralık 2025 16:40
Yemek.com 12 Aralık 2025 05:05
ozdemirseda 28 Ekim 2025 20:10
Yemek.com 29 Ekim 2025 06:05
Healinghand 2 Ağustos 2025 14:18
Yemek.com 4 Ağustos 2025 12:12
erengkc 13 Temmuz 2025 14:05
Yemek.com 14 Temmuz 2025 08:26
yapismazceliktava 3 Temmuz 2025 16:21
Yemek.com 4 Temmuz 2025 07:27
Yemek.com Kullanıcısı 4 Mayıs 2025 12:59
Yemek.com 5 Mayıs 2025 07:09
İnci 13 Aralık 2024 15:58
aysenuuurrrr 31 Ekim 2024 17:50
Dila 23 Ağustos 2024 17:23
busraak06 3 Ağustos 2024 15:02