Antakya'dan Sevgilerle:

Tepsi Kebabı Tarifi

Antakya'dan Sevgilerle:

Tepsi Kebabı Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yasemin Gürsürer
Yemek.com Video Food Chef
Yasemin Gürsürer
226783 takipçi724 içerik

Sıkça Yenen Konular

4.5
Yasemin Gürsürer
Haziran 17, 2014
44 dakika
5
İpek Erdoğan
Mayıs 18, 2016
45 dakika
4.5
Yasemin Gürsürer
Aralık 8, 2014
20 dakika
5
Cemre Özgüzel
Mayıs 15, 2017
15 dakika

Tepsi kebabı, namıdiğer lahm-ı sini, Antakya'ya ait olan lezzetli yemeklerden sadece biri. Tepsinin içerisinde dev bir sebzeli köfte olarak gözükse de aslında o her şeyiyle özel bir kebap. Eti, sebzesi özenle seçiliyor, tüm bu malzemeler birlikte zırh ile ufak parçalara ayrılıyor ve ortaya müthiş bir tat çıkıyor. Bu noktada önemli olan hiçbir sebzenin sulanmaması ve tüm suyunu pişerken kebaba aroma olarak vermesinden geçiyor.

Etin kalitesi ve kıymanın makineden tek çekim yapılması kebabın tadını çok daha lezzetli kılan unsurlar. Antakya'ya gidip yerinde tepsi kebabı yiyemiyorsak, bu lezzetten mahrum kalmalı mıyız?  Tabii ki kalmamalıyız.

Devamını Oku

Bu tam kıvamında ve denenmiş tepsi kebabı tarifinin yapılış videosunu hemen aşağıda bulabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Tepsi Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kilogramkıyma (arzuya göre dana/kuzu karışık)
  • 1 adetsoğan(ince kıyılmış)
  • 1 demetmaydanoz(ince kıyılmış)
  • 2 adetsivri biber(ince kıyılmış)
  • 3 dişsarımsak(dövülmüş)
  • 1/2 tatlı kaşığıkimyon
  • 1/2 tatlı kaşığıtuz
  • 1/2 tatlı kaşığıkarabiber
  • 1/2 tatlı kaşığıpul biber
  • 4 yemek kaşığıtereyağ(eritilmiş)
  • 1,5 yemek kaşığıbiber salçası
  • 1 su bardağısu(biber salçasını sulandırmak için)
  • 1 adetdomates(üzeri için)
  • 1 adetbiber(üzeri için)
  • 1 adetkırmızı biber(üzeri için)

Tepsi Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bir kapta veya pişireceğiniz tepside kıyma, soğan, maydanoz, sivri biber, sarımsak, kimyon, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırıp iyice yoğurun.

  2. Malzemeler birbirine iyice karışınca, yuvarlak bir fırın tepsisine kıymalı karışımı iyice yayın ve ellerinizle üzerine bastırarak düzleştirin.

  3. Bıçak yardımıyla 8 dilim olacak şekilde dilimleyin.

  4. Eritilmiş tereyağını kebabın üzerine dökün ve fırça yardımıyla her yerine gelecek şekilde yayın.

  5. Biber salçası ile suyu karıştırın ve karışımı üzerine dökün.

  6. Boydan ikiye böldüğünüz biberleri ve dilimlediğiniz domatesleri üzerine güzelce dizdikten sonra 190 derece fırında 40 dakika pişirin ve sıcak servis edin.

Faydalı Bilgiler: Dondurulmuş Kıyma Nasıl Çözdürülür?
Tepsi kebabı tarifimizi hazırlamak istediniz, fakat bu akşam menüsü için buzluktaki kıymayı bir gün önceden buzdolabına indirip çözdürmediniz ya da çözdürmek için vaktiniz var. Her iki durum için de mutfakta hayat kurtaracak önerilerimiz var. Buzluğa kaldırdığınız kıymaları çözdürmek için de en ideal yöntemleri detaylı olarak sizler için şurada anlattık: Dondurulmuş Kıyma Nasıl Çözdürülür?
Faydalı Bilgiler: Kıymanın Bozulup Bozulmadığını Anlamak için Başvurabileceğiniz Pratik Yollar
Her gün tekrar tekrar alışverişe gitmemek için toplu alışverişler yapmak şu sıralar çok yaygın. Ancak bu durum, özellikle kolayca bozulabilecek bazı yiyecekler için daha temkinli olmanız gerektiği anlamına geliyor. İşte o yiyeceklerin başında da kıyma geliyor. Tepsi kebabını hazırlamadan önce kıymanızı muhakkak kontrol etmeniz için size en pratik şekliyle şurada anlattık: Kıymanın Bozulup Bozulmadığını Anlamak için Başvurabileceğiniz Pratik Yollar

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?