Küçük Mutluluk:

Profiterol Tarifi

Küçük Mutluluk:

Profiterol Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
Yasemin Gürsürer
Yemek.com Video Food Chef
Yasemin Gürsürer
226847 takipçi726 içerik

Sıkça Yenen Konular

4.5
Gökçen Mutaf
Şubat 13
5 dakika
5
Yasemin Gürsürer
Mayıs 13, 2019
20 dakika
YENİ
5
Sütaş
Eylül 25
15 dakika
4.5
Cemre Özgüzel
Mart 18, 2019
40 dakika

Pataşu olarak da bilinen, hamurları fırında puf gibi kabartıp içlerini dolduracak kremayı sabırsızlıkla beklerken, bir yandan bitter çikolatalı sosunu hazırlıyoruz. Kaşık kaşık yemek isteyeceğiniz profiterol tarifini; ince çekilmiş fındık, fıstık, ceviz içi ve muz gibi meyve dilimleriyle süsleyip daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Pastanelerde yemeye alışkın olduğunuz bu enfes tatlıyı evinize taşıyarak nefis mi nefis bir profiterol tarifi hazırlıyoruz. Üstelik yapımı da sandığınız kadar zor değil.

Kökeninin Fransız Mutfağı olduğu düşünülen profiterol, yapımı biraz zahmetli gibi görünse de sevdiklerinizi ve kendinizi ödüllendirmenin çok iyi bir yolu. Profiyereol hamurunu da profiterol kremasını da tarifimizde anlatacağımız resimli adımlarla bir bir uyguladığınızda nefis sonuçlar elde edeceğinize eminiz. Şimdiden ellerinize sağlık diyor ve sizi kolay profiterol tatlısı tarifimize buyur ediyoruz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

32 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Profiterol Tarifi İçin Malzemeler

    Profiterol hamuru için:

  • 1 su bardağısu
  • 1 su bardağıun
  • 1/2 paketmargarin(125 gram)
  • 3 adetbüyük boy yumurta

    Kreması için:

  • 500 ml.süt
  • 1,5 çay bardağıtoz şeker
  • 3 yemek kaşığıun
  • 1 adetyumurta
  • 1 paketvanilin(veya vanilya çubuğu)

    Çikolata sosu için:

  • 220 grambitter çikolata
  • 200 gramkrema

Profiterol Tarifinin Püf Noktası

Yumurtaların kesilmemesi için; hazırladığınız şu hamuru soğuduktan sonra yumurtaları tek tek ekleyin ve hızlıca karıştırın. Hazırladığınız profiterol hamurlarını tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine kabarma payı bırakacak şekilde aralıklı olarak yerleştirin. Hamurların büyüklükleri piştikten sonra farklılık gösterebilir. Kremayı soğuttuktan sonra kullanabilirsiniz.

Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kremasını hazırlamak için, bir sos tenceresine 2,5 su bardağı süt, 1,5 çay bardağı toz şeker ekleyin.

  2. 3 yemek kaşığı un ve 1 adet yumurta ekleyip orta ateşte koyu bir kıvam alana kadar sürekli olarak karıştırın.

  3. Koyulaşana kremaya 1 paket vanilin ekleyip tekrar karıştırın ve ocaktan alıp, oda sıcaklığına geldikten sonra sıkma poşetine doldurup, en az 1 saat buzdolabında bekletin.

  4. Profiterol hamurunu hazırlamak için, 1 su bardağı suyu ve 125 gram margarini bir tencerede kaynatın.

  5. Ardından 1 su bardağı unu da ekleyerek 3-4 dakika sürekli olarak karıştırın. Toparlanan hamuru ozaktan alın ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlenmeye bırakın.

  6. 3 adet büyük boy yumurtayı birer birer ekleyerek dinlenmiş olan hamura yedirin.

  7. Hamur, yumurtalarla tamamen karıştıktan sonra 15 dakika daha dinlendirin.

  8. 1'er tatlı kaşığı hamuru pişirme kağıdı serili fırın tepsisine arada boşluk kalacak şekilde kaşık yardımıyla dökün.

  9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.

  10. Pişen profiterol hamurlarını oda sıcaklığında dinlendirin.

  11. Sonrasında alt kısımlarından bıçak yardımıyla delik açın.

  12. İçini hazırladığınız kremayla doldurun.

  13. Çikolata sosu için; küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı, küçük bir sos tenceresinde krema ile tamamen eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alıp ılımaya bırakın.

  14. Üst üste dizdiğiniz profiterollerin üzerine hazırladığınız çikolata sosu ve file antep fıstığı gezdirip servis edin. Afiyet olsun!

Profiterol Tarifinin Servis Önerisi

Profiterol servisinde arzuya göre beyaz çikolatalı sos da kullanabilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Tüm Püf Noktalarıyla Profiterol Nasıl Yapılır?
Profiterolü tıpkı pastanelerde yedikleriniz gibi ustaca hazırlamak istiyorsanız birkaç püf noktasını mutlaka bilmenizde ve uygulamanızda fayda var. Gerçek adı ''Cream puff'' olan ve Fransız mutfağının en önemli reçetelerinden olan Pâte à Choux yani diğer adıyla şu hamurunun temelinde şekillenen bu çok özel tarifin tüm detaylarını şuradan kolayca öğrenebilirsiniz: Ustalarını Bile Kıskandıracaksınız: Tüm Püf Noktalarıyla Profiterol Nasıl Yapılır?
Faydalı Bilgiler: Profiterol Hamurunun Sönmemesi İçin Ne Yapılır?
Hamurundan kremasına, hatta çikolata sosuna, profiterolü tam kıvamında hazırlamak için her aşamasını özenle yapmalı, tam kıvamında enfes bir lezzet hazırlamak için özellikle hamurunun yapımına ayrı bir önem vermelisiniz. Yaptığınız hamurun piştikten sonra sönmemesi içinse şu yazımızdaki püf noktaları mutlaka bilmelisiniz: Profiterol Hamurunun Sönmemesi İçin Ne Yapılır?
Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?