Küçük Mutluluk:

Profiterol Tarifi


Çikolata tutkunlarını mutlu edecek nefis bir tatlı olan profiterolu bu tarifle yapmak çok kolay!

Pataşu ya da şu hamuru olarak da bilinen, hamurları fırında puf gibi kabartıp içlerini dolduracak kremayı sabırsızlıkla beklerken, bir yandan bitter çikolatalı sosunu hazırlıyoruz. Kaşık kaşık yemek isteyeceğiniz profiterol tarifini; ince çekilmiş fındık, fıstık, ceviz içi ve muz gibi meyve dilimleriyle süsleyip daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Pastanelerde yemeye alışkın olduğunuz bu enfes tatlıyı evinize taşıyarak nefis mi nefis bir profiterol tarifi hazırlıyoruz. Üstelik bu yemek tarifinin yapımı da sandığınız kadar zor değil.

Kökeninin Fransız mutfağı olan profiterol, yapımı biraz zahmetli gibi görünse de sevdiklerinizi ve kendinizi ödüllendirmenin çok iyi bir yolu. Profiterol hamurunu da profiterol kremasını da tarifimizde anlatacağımız resimli adımlarla bir bir uyguladığınızda nefis sonuçlar elde edeceğinize eminiz. Şimdiden ellerinize sağlık diyor ve sizi kolay profiterol tatlısı tarifimize buyur ediyoruz.

Devamını Oku

Tarifin yapılış aşamalarını aşağıdan izleyebilirsiniz:


KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
ingredients

Profiterol Tarifi İçin Malzemeler

Profiterol hamuru için:

  • 1su bardağısu(ılık)
  • 1su bardağıun
  • 125gramtereyağı
  • 3adetbüyük boy yumurta(oda sıcaklığında)

Kreması için:

  • 500ml.süt
  • 1,5çay bardağıtoz şeker
  • 3yemek kaşığıun
  • 2adetyumurta sarısı
  • 1paketvanilin(veya vanilya çubuğu)

Çikolata sosu için:

  • 220grambitter çikolata
  • 200gramkrema
KALORİ124/kcal*1 porsiyon için
Besin Değerlerini
Görmek İçin
Tıklayınız.

Profiterol Tarifinin Püf Noktası

Yumurtaların kesilmemesi için; hazırladığınız şu hamuru soğuduktan sonra yumurtaları tek tek ekleyin ve hızlıca karıştırın. Hazırladığınız profiterol hamurlarını tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine kabarma payı bırakacak şekilde aralıklı olarak yerleştirin. Hamurların büyüklükleri piştikten sonra farklılık gösterebilir. Kremayı soğuttuktan sonra kullanabilirsiniz.

Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kremasını hazırlamak için, bir sos tenceresine süt, toz şeker, un, ve yumurta sarısını ekleyip koyu bir kıvam alana kadar sürekli olarak karıştırın.
  2. Koyulaşan kremaya 1 paket vanilin ekleyip tekrar karıştırın ve ocaktan alıp, oda sıcaklığına geldikten sonra sıkma poşetine doldurup, en az 1 saat buzdolabında bekletin.
  3. Profiterol hamurunu hazırlamak için, su ve tereyağını bir tencerede kaynama noktasına getirin.
  4. Ardından 1 su bardağı unu da ekleyerek 3-4 dakika sürekli olarak karıştırın. Toparlanan hamuru ocaktan alıp bir kaseye alın ve oda sıcaklığında, ara ara hamuru karıştırarak  15 dakika soğutun.
  5. Yumurtaları birer birer ekleyerek dinlenmiş ve soğumuş olan hamura yedirin.
  6. Hamur, yumurtalarla tamamen karıştıktan sonra elastik ve yapışkan bir hamur elde edin ve sıkma poşetine alıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde parçalar sıkın. Hamurları düzeltmek için elinizi ıslatıp üzerlerini düzeltin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Pişen profiterol hamurlarını oda sıcaklığında dinlendirin.
  7. Hamurların alt kısımlarından bıçak yardımıyla delik açın. İçini hazırladığınız kremayla doldurun.
  8. Çikolata sosu için; küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı, küçük bir sos tenceresinde krema ile tamamen eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alıp ılımaya bırakın. Üst üste dizdiğiniz profiterollerin üzerine hazırladığınız çikolata sosunu dökün.

  9. Son olarak file Antep fıstığı gezdirip servis edin. Afiyet olsun!

Profiterol Tarifinin Servis Önerisi

Profiterol servisinde arzuya göre beyaz çikolatalı sos da kullanabilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Tüm Püf Noktalarıyla Profiterol Nasıl Yapılır?

Profiterolü tıpkı pastanelerde yedikleriniz gibi ustaca hazırlamak istiyorsanız birkaç püf noktasını mutlaka bilmenizde ve uygulamanızda fayda var. Gerçek adı ''Cream puff'' olan ve Fransız mutfağının en önemli reçetelerinden olan Pâte à Choux yani diğer adıyla şu hamurunun temelinde şekillenen bu çok özel tarifin tüm detaylarını şuradan kolayca öğrenebilirsiniz: Ustalarını Bile Kıskandıracaksınız: Tüm Püf Noktalarıyla Profiterol Nasıl Yapılır?

Faydalı Bilgiler: Profiterol Hamurunun Sönmemesi İçin Ne Yapılır?

Hamurundan kremasına, hatta çikolata sosuna, profiterolü tam kıvamında hazırlamak için her aşamasını özenle yapmalı, tam kıvamında enfes bir lezzet hazırlamak için özellikle hamurunun yapımına ayrı bir önem vermelisiniz. Yaptığınız hamurun piştikten sonra sönmemesi içinse şu yazımızdaki püf noktaları mutlaka bilmelisiniz: Profiterol Hamurunun Sönmemesi İçin Ne Yapılır?

Profiterol Kaç Kalori?

1 adet profiterol 124 kaloridir.



Yorumlar

51

tuceryilmaz19 Kasım 2021 12:45
Hamur kötü bir tarif başka yerden alın derim tepside yağ içinde yüzdü ve heryere yumurta kokusu sindi tepsiyi fairy ile kaynatmak zorunda kaldım son bütçemi ayırmıştım üzücü
Yanıtla
tuceryilmaz19 Kasım 2021 10:50
Videodaki tarifle farklar var izleyerek yapın videoda yaptıkları tarifte yazmıyor hamur şekerini göz kararı koydum
Yanıtla
Esra Tokgöz30 Ekim 2021 6:40
hamura ayrıca 2 tane vanilin eklememe rağmen yumurta kokuyordu ve iyi bir hamur tarifi değil ekmek gibiydi
Yanıtla
eliffelifeliff8 Ekim 2021 4:37
Benim hamurlarım elde çevirilebilecek gibi oldu ve çok güzel şekil verebildim. Tarif tam tutuyor çook lezzetli bir profiterol yaptım. Teşekkür ederim bugün 2. Kez yapıyorum
Yanıtla
İremsedat4 Ekim 2021 7:41
Müthiş oldu ilk kez yapmama rağmen ba yıl dık !
Yanıtla
Ayşegül Uslu 11 Ekim 2021 6:08
Yanıtla
Çok sevindik, ellerinize sağlık!
tuana_s_trk19 Ağustos 2021 11:56
Hamur çok güzel oldu fakat 3 yumurta fazla geldi gibi, yumurtanın kokusu ağır bastı. Onun dışında kıvamı da ve pişirmesi de gayet güzel. Kreması da çok hoş.
Yanıtla
Ayşegül Uslu 23 Ağustos 2021 7:16
Yanıtla
Beğenmenize çok sevindik, afiyet olsun!
sungursevval4 Ağustos 2021 1:35
harika olduu
Yanıtla
Ayşegül Uslu 5 Ağustos 2021 7:59
Yanıtla
Ellerinize sağlık!
Işıl Şensoy30 Temmuz 2021 5:40
Tadi mukemmel
Yanıtla
Elmasmiray9 Mayıs 2021 9:26
Tadı çok güzel sürekli yapılan tariflerim arasına girdi bile🥰
Yanıtla
Elmasmiray6 Mayıs 2021 2:35
Denedim güzel kabardı yapımı kolay tadına iftardan sonra bakıcam ama tutan bir tarif belli tarif defterine eklendi 👌👍
Yanıtla
ecem18815 Mayıs 2021 6:27
Efsaneeeeeeeeeeeeee kesin deneyin yok böyle bişi cok kolay yapımı
Yanıtla
Ayşegül Uslu 6 Mayıs 2021 6:02
Yanıtla
Afiyetler olsun :)
Meri Çk5 Mayıs 2021 5:34
harika bir tarif gerçekten birebir uyguladım mükemmel oldu 😀
Yanıtla
Ayşegül Uslu 6 Mayıs 2021 6:02
Yanıtla
Çok sevindik, ellerinize sağlık!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?