https://yemek.com/tarif/profiterol/ | Profiterol Tarifi
Küçük Mutluluk:

Profiterol Tarifi


Çikolata tutkunlarını mutlu edecek nefis bir tatlı olan profiterolu bu tarifle yapmak çok kolay!

Pataşu ya da şu hamuru olarak da bilinen, hamurları fırında puf gibi kabartıp içlerini dolduracak kremayı sabırsızlıkla beklerken, bir yandan bitter çikolatalı sosunu hazırlıyoruz. Kaşık kaşık yemek isteyeceğiniz profiterol tarifini; ince çekilmiş fındık, fıstık, ceviz içi ve muz gibi meyve dilimleriyle süsleyip daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Pastanelerde yemeye alışkın olduğunuz bu enfes tatlıyı evinize taşıyarak nefis mi nefis bir profiterol tarifi hazırlıyoruz. Üstelik bu yemek tarifinin yapımı da sandığınız kadar zor değil.

Kökeninin Fransız mutfağı olan profiterol, yapımı biraz zahmetli gibi görünse de sevdiklerinizi ve kendinizi ödüllendirmenin çok iyi bir yolu. Profiterol hamurunu da profiterol kremasını da tarifimizde anlatacağımız resimli adımlarla bir bir uyguladığınızda nefis sonuçlar elde edeceğinize eminiz. Şimdiden ellerinize sağlık diyor ve sizi kolay profiterol tatlısı tarifimize buyur ediyoruz.

Devamını Oku

Tarifin yapılış aşamalarını aşağıdan izleyebilirsiniz:


KALORİ: 1 adet için124/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Profiterol Tarifi İçin Malzemeler

Profiterol Hamuru İçin:

  • 1su bardağıılık su
  • 1su bardağıun
  • 125gramtereyağı(8,5 yemek kaşığı)
  • 3yemek kaşığıtoz şeker
  • 3adetbüyük boy yumurta(oda sıcaklığında)
  • 1/2çay kaşığıtuz

Kreması İçin:

  • 500mililitresüt(2,5 su bardağı)
  • 1,5çay bardağıtoz şeker
  • 3yemek kaşığıun
  • 2adetyumurta sarısı
  • 1paketvanilin(veya vanilya çubuğu)
  • 1tatlı kaşığıtereyağı

Çikolata Sosu İçin:

  • 220grambitter çikolata
  • 200gramkrema(1 kutu)

Profiterol Tarifinin Püf Noktası

Yumurtaların kesilmemesi için; hazırladığınız şu hamuru soğuduktan sonra yumurtaları tek tek ekleyin ve hızlıca karıştırın. Hazırladığınız profiterol hamurlarını tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine kabarma payı bırakacak şekilde aralıklı olarak yerleştirin. Hamurların büyüklükleri piştikten sonra farklılık gösterebilir.

Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kremasını hazırlamak için, bir sos tenceresine süt, toz şeker, un, yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyip koyu bir kıvam alana kadar sürekli olarak karıştırın.
  2. Koyulaşan kremaya tereyağı ilave edip karıştırın, ocaktan alın ve oda sıcaklığına geldikten sonra sıkma poşetine doldurup, en az 1 saat buzdolabında bekletin.
  3. Profiterol hamurunu hazırlamak için, su, tereyağı, tuz ve toz şekeri bir tencerede kaynama noktasına getirin.
  4. Ardından unu da ekleyerek 3-4 dakika sürekli olarak karıştırın. Toparlanan hamuru ocaktan alıp bir kaseye alın ve oda sıcaklığında, ara ara hamuru karıştırarak 15 dakika soğutun.
  5. Yumurtaları birer birer ekleyerek dinlenmiş ve soğumuş olan hamura yedirin.
  6. Hamur, yumurtalarla tamamen karıştıktan sonra elastik ve yapışkan bir hamur elde edin ve sıkma poşetine alıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde parçalar sıkın. Hamurları düzeltmek için elinizi ıslatıp üzerlerini düzeltin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Pişen profiterol hamurlarını oda sıcaklığında dinlendirin.
  7. Hamurların alt kısımlarından bıçak yardımıyla delik açın. İçini hazırladığınız kremayla doldurun.
  8. Çikolata sosu için; küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Üzerine krema ilave edip güzelce karıştırın. Hazırladığınız çikolata sosunu profiterollerin üzerine dökün.
  9. Son olarak file Antep fıstığı gezdirip servis edin. Afiyet olsun!
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Profiterol Tarifinin Servis Önerisi

Profiterol servisinde arzuya göre beyaz çikolatalı sos da kullanabilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Ev Yapımı Profiterol Nasıl Yapılır?

Ev yapımı profiterol yapmak için öncelikle hamurunu hazırlamalısınız. Bunun için su, tereyağı, tuz ve toz şekeri bir tencerede kaynama noktasına getirin. Ardından unu ekleyerek sürekli olarak karıştırın. Toparlanan hamuru ocaktan alıp bir kaseye alın ve oda sıcaklığında, ara ara hamuru karıştırarak soğutun. Ardından yumurtaları birer birer ekleyerek dinlenmiş ve soğumuş olan hamura yedirin. Hamur, yumurtalarla tamamen karıştıktan sonra elastik ve yapışkan bir hamur elde etmiş olacaksınız. Bir kaşık ile harçtan aldığınızda kıvamlı olması gerekir. Yumurtalar ile kıvam alacağı için büyüklüğüne göre kıvamı da değişecektir. Bu yüzden yumurtaları eklerken kontrollü olmakta fayda olacaktır. Gerekirse yumurta akından 5-10 gram eksik ekleyip doğru kıvamı yakalayabilirsiniz. Sıkma poşetine alıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde parçalar sıkın. Önceden ısıtılmış fırında güzelce pişirin. Ardından pastacı kreması ve çikolata sosunu hazırlayıp, servis edin.

Faydalı Bilgiler: Gerçek Profiterol Nasıl Yapılır?

Evde gerçek profiterol hamuru yapmak istiyorsanız pastane vitrinlerinde gördükleriniz kadar güzel profiterol nasıl yapılır konusunda bildiğimiz tüm püf noktalarını açıklıyoruz. Gerçek profiterol tatlısı için öncelikle iyi bir hamur hazırlamalısınız. Bunun için Fransız usulü bir hamur olan şu hamuru yapmanız gerekir. Daha sonra leziz mi leziz bir pastacı kreması hazırlamalısınız. Son olarak üzerine bol çikolatalı ve kıvamlı bir çikolata sosu döktünüz mü tamamdır.

Faydalı Bilgiler: Tüm Püf Noktalarıyla Profiterol Nasıl Yapılır?

Profiterolü tıpkı pastanelerde yedikleriniz gibi ustaca hazırlamak istiyorsanız birkaç püf noktasını mutlaka bilmenizde ve uygulamanızda fayda var. Gerçek adı ''Cream puff'' olan ve Fransız mutfağının en önemli reçetelerinden olan Pâte à Choux yani diğer adıyla şu hamurunun temelinde şekillenen bu çok özel tarifin tüm detaylarını şuradan kolayca öğrenebilirsiniz: Ustalarını Bile Kıskandıracaksınız: Tüm Püf Noktalarıyla Profiterol Nasıl Yapılır?

Faydalı Bilgiler: Profiterol Hamurunun Sönmemesi İçin Ne Yapılır?

Hamurundan kremasına, hatta çikolata sosuna, profiterolü tam kıvamında hazırlamak için her aşamasını özenle yapmalı, tam kıvamında enfes bir lezzet hazırlamak için özellikle hamurunun yapımına ayrı bir önem vermelisiniz. Yaptığınız hamurun piştikten sonra sönmemesi içinse şu yazımızdaki püf noktaları mutlaka bilmelisiniz: Profiterol Hamurunun Sönmemesi İçin Ne Yapılır?

Profiterol Kaç Kalori?

1 adet profiterol 124 kaloridir.

Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Yorumlar

56

ahmett42214 Ekim 2022 09:57
hanımefendi zaman ve sıralamada sorun hiç yaşamadık birebir sizin tarifinize baktık zaman ve malzemeler doğru kullanıldı. ama hamur fırından çıktı içi hamur kalmış, şunu demek istiyorum ilk defa yapan biri olsam belki bir yerde hata yapmış olabiliriz ama eski tarif de belki 20-30 defa yaptım 1 kere dahi şaşmadı çok güzel oldu. ama bu tarif bizi üzdü. artık yapacak birşey yok olan oldu
Yanıtla
Leyla Günbay 14 Ekim 2022 11:22
Yanıtla
Selamlar, hangi aşamada sorun yaşadığınızı anlamak isteriz. Böylece yardımcı olabiliriz. Pataşu hamurunuzun kıvamı fırına girmeden nasıldı?
ahmett42214 Ekim 2022 05:12
eski tarifle yeni tarif arasında fark var, eski tarifde defalarca yapmama rağmen sorun yaşamadım. ama yeni tarif tutmadı. eski tarif varsa paylaşın yoksa da tşk ederiz
Yanıtla
Leyla Günbay 14 Ekim 2022 06:09
Yanıtla
Selamlar, hangi aşamada problem yaşadığınızı söylerseniz yardımcı olmak isteriz. :)
turunczade3 Ağustos 2022 12:46
Eski tarifin hamuru çok düzgün tutuyordu. Ve hatırladığım kadarıyla hamurla beraber ocakta yedirerek pişiriyorduk. Yeni güncellenen hamur tarifi çok kötü, 2 hamuru çöpe attım. Son hamuru fırından aldığım gibi söndü ve kağıt gib oldu. Giden malzemeye mi acıyım yoksa emeğime mi bilmiyorum? Eski tarif tamdı ve harikaydı. Üstelik videosuda vardı. Resmen çöp oldu.
Yanıtla
Ege Şahin 3 Ağustos 2022 13:10
Yanıtla
Merhabalar, tarifimizin malzemeleri değişmedi ve hala videosu izlenebilir durumda aslında. Sanırız aşamalarda sorun yaşadınız. Yardımcı olmamız için bize daha fazla bilgi vermenizi rica ederiz. Sevgiler :)
turunczade 3 Ağustos 2022 14:13
Yanıtla
Uygulamanızda video yok. Sanırım haberiniz yok
eliffelifeliff27 Haziran 2022 13:01
Ya cildirdim guncellendimi ben hep buraya bakip yapiyordum 3 hamur attim cope. Eski tarif tam tutuyordu hamur mu degisti 3 yumurtayi tolere ettiremedim bi turlu
Yanıtla
Ege Şahin 28 Haziran 2022 05:56
Yanıtla
Merhabalar, böyle bir deneyim yaşamanıza üzüldük, aslında tarifimiz değişmedi. Yumurtaları soğumuş hamura eklemeniz önemli bir püf noktası. Ayrıca yumurtaların büyüklüğüne göre kıvamı değişecektir. Bu yüzden yumurtaların tamamını tek seferde eklememek, kıvam aldıkça eklemek gerekir.
pamukkafa17 Nisan 2022 08:56
Güncellenmeden önceki tarif çok daha iyiydi:(
Yanıtla
tuceryilmaz19 Kasım 2021 12:45
Hamur kötü bir tarif başka yerden alın derim tepside yağ içinde yüzdü ve heryere yumurta kokusu sindi tepsiyi fairy ile kaynatmak zorunda kaldım son bütçemi ayırmıştım üzücü
Yanıtla
tuceryilmaz19 Kasım 2021 10:50
Videodaki tarifle farklar var izleyerek yapın videoda yaptıkları tarifte yazmıyor hamur şekerini göz kararı koydum
Yanıtla
Esra Tokgöz30 Ekim 2021 18:40
hamura ayrıca 2 tane vanilin eklememe rağmen yumurta kokuyordu ve iyi bir hamur tarifi değil ekmek gibiydi
Yanıtla
eliffelifeliff8 Ekim 2021 16:37
Benim hamurlarım elde çevirilebilecek gibi oldu ve çok güzel şekil verebildim. Tarif tam tutuyor çook lezzetli bir profiterol yaptım. Teşekkür ederim bugün 2. Kez yapıyorum
Yanıtla
İremsedat4 Ekim 2021 19:41
Müthiş oldu ilk kez yapmama rağmen ba yıl dık !
Yanıtla
Ayşegül Uslu 11 Ekim 2021 06:08
Yanıtla
Çok sevindik, ellerinize sağlık!
tuana_s_trk19 Ağustos 2021 23:56
Hamur çok güzel oldu fakat 3 yumurta fazla geldi gibi, yumurtanın kokusu ağır bastı. Onun dışında kıvamı da ve pişirmesi de gayet güzel. Kreması da çok hoş.
Yanıtla
Ayşegül Uslu 23 Ağustos 2021 07:16
Yanıtla
Beğenmenize çok sevindik, afiyet olsun!
sungursevval4 Ağustos 2021 13:35
harika olduu
Yanıtla
Ayşegül Uslu 5 Ağustos 2021 07:59
Yanıtla
Ellerinize sağlık!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?