Bu tarifi çok yakın bir arkadaşımda yemiştim ve ondan öğrenmiştim. Zade kebabının patlıcan severler için eşsiz bir tarif olduğunu düşünüyorum. Tavuklusu da ayrı bir güzel. O yüzden sizinle de paylaşmak istedim.
Patlıcan Sahneye:
Tavuklu Zade Kebabı Tarifi
19 Mart 2024
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
2 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
40 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakikaBu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.
Tavuklu Zade Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 3adetpatlıcan
- 300gramtavuk göğsü
- 1adetpatates
- 1adet küçük boysoğan
- 1adetyeşil biber
- 1adet küçük boydomates
- 1dişsarımsak
- 1/2tatlı kaşığıdomates salçası
- 1/2tatlı kaşığıbiber salçası
- 1/2çay bardağızeytinyağı
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 100gramkaşar peyniri(üzeri için)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Tavuklu Zade Kebabı Tarifinin Püf Noktası
Bir porsiyon için 6 adet patlıcan gerekli. 7-8 çıkarmamızın nedeni kızarırken yanma kopma ihtimaline karşı yedek bulunması içindir. Bu tarifimle 3 adet zade kebabı çıkıyor. 2 kişi için gayet doyurucu.
Tavuklu Zade Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tavuklu zade kebabı için tavukları kuşbaşı olacak şekilde doğrayalım. Tavaya yağı ilave edip doğradığımız tavuk göğsünü kavurmaya başlayalım. Suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
- Tavuklar suyunu çekince doğradığımız soğan, sarımsak ve biberi ekleyip kavurmaya devam edelim. Biraz pembeleştikren sonra domatesleri de ekleyelim ve pişmeye bırakalım.
- Domatesler de piştikten sonra salça tuz ve karabiberini ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte pişirip altını kapatalım. Kenarda soğumaya bırakalım.
- İç harcımız soğurken patlıcan ve patatesleri kızartma işlemine geçelim. Patlıcanları uzunlamasına (dikey) ince şeritler halinde keselim. 1 patlıcandan 7 ya da 8 dilim çıkarabiliyor olmalısınız.
- Şerit halinde kestiğimiz patlıcanları tuzlu suda bekletelim. O esnada da patatesi küp küp doğrayıp kızgın yağda kızartalım.
- Patatesler kızardıktan sonra soğuyan iç harcımızın içine ekleyip karıştıralım. Daha sonra patlıcanları da iyice kurulayıp kızartalım. Kızaran patlıcanları da kenara alıp soğumaya bırakalım.
- Şekil verme aşamasına geldiğimizde derin bir kasenin içine 6 adet patlıcanı yarısı dışarıya sarkacak şekilde karşılıklı ve çapraz yerleştirelim. Ortasına hazırladığımız iç karcı koyup patlıcanın dışarda kalan kısımlarını üzerine kapatalım. Bir kürdan ile sabitleyelim. Kaseyi tepsiye ters çevirelim.
- Üzerine kaşar rendesi ekleyip önceden ısıttığımız fırında kaşarlar eriyip üzeri kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirelim. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0