Mercimekle ne yapılır diye düşünüyorsanız seçenekler mercimek çorbası ve mercimek köftesiyle sınırlı değil. Mercimekli tarifler arasında doyurucu ana yemeklerden pilavlara, salatalardan yöresel lezzetlere kadar sofranın hemen her anına uyacak pek çok farklı seçenek bulabilirsiniz.
Evdeki kırmızı mercimek, yeşil mercimek ya da sarı mercimeği değerlendirmek için yeni fikirler arıyorsanız doğru yerdesiniz. Mercimeğin hem ekonomik hem de farklı malzemelerle kolayca uyum sağlayan yapısından faydalanarak çorba, köfte, pilav, salata ve sebze yemekleri hazırlamak mümkün. Klasiklerden biraz uzaklaşmak isteyenler için de bat yemeğinden galacoşa kadar farklı yöresel tatlar var. Mercimekle yapılan birbirinden farklı tarifler hemen aşağıda sizi bekliyor. Kaydetmeyi ve ihtiyaç anında değerlendirmeyi unutmayın.
Ev yemeklerinin en doyurucu klasiklerinden biriyle başlayalım. Yeşil mercimeği soğan ve salçayla buluşturan bu sulu yemek, yanına pilav ve yoğurt eklenince tek başına nefis bir akşam menüsüne dönüşüyor.
Tarifi için: Yeşil mercimek yemeği tarifi
Kırmızı mercimek ve ince bulgurun bol yeşillik, salça ve baharatlarla buluştuğu mercimek köftesi, çay saatinden kalabalık sofralara kadar her menüye yakışıyor. Marul yaprakları ve limonla servis edildiğinde tabaktan ilk kaybolanlardan olmaya aday.
Tarifi için: Mercimek köftesi tarifi
Klasik mercimek çorbasına küçük ama etkili bir dokunuş yapmak isteyenleri buraya alalım. Kırmızı mercimek, patates ve havucun zerdeçalla buluştuğu bu çorba hem rengi hem de yoğun kıvamıyla sofraya farklılık katıyor.
Tarifi için: Zerdeçallı mercimek çorbası tarifi
Afyonkarahisar mutfağının sevilen hamur işlerinden bükme, haşhaşlı hamurunun arasına giren yeşil mercimekli harçla bambaşka bir lezzete kavuşuyor. Kat kat dokusu ve doyurucu iç harcıyla özellikle çay saatlerine çok yakışıyor.
Tarifi için: Bükme tarifi
Yeşil mercimek, ince bulgur, salça, domates ve bol yeşilliğin bir araya geldiği bat yemeği, mercimeği ferah ve bol malzemeli tariflerde değerlendirmek isteyenler için nefis bir seçenek. Limon suyunun verdiği ekşilik de lezzetini tamamlıyor, Tokat mutfağından geliyor.
Tarifi için: Bat yemeği tarifi
Karnıyarığı bu kez kıyma kullanmadan, yeşil mercimekle hazırlıyoruz. Patlıcanların içini dolduran baharatlı mercimekli harç sayesinde klasik tarife doyurucu ve farklı bir alternatif ortaya çıkıyor.
Tarifi için: Etsiz karnıyarık tarifi
Bayburt mutfağından gelen galacoş, pide parçalarının üzerine yoğurt, kıymalı yeşil mercimek harcı ve tereyağı eklenerek hazırlanan oldukça doyurucu bir yöresel lezzet. Mercimeğin ana yemeğe nasıl dönüşebileceğini gösteren en özel tariflerden biri.
Tarifi için: Galacoş tarifi
Pirinç pilavını daha doyurucu hale getirmenin en kolay yollarından biri içine yeşil mercimek eklemek. Tereyağının lezzetiyle birleşen mercimekli pilavı tek başına servis edebileceğiniz gibi et ve sebze yemeklerinin yanında da değerlendirebilirsiniz.
Tarifi için: Mercimekli pilav tarifi
Yeşil mercimeği daha ferah bir tarifte değerlendirmek isteyenlere bol renkli bir salata geliyor. Kapya biber, turşu, taze soğan, maydanoz, dereotu ve nar taneleriyle hazırlanan bu tarif tek başına bile oldukça doyurucu.
Tarifi için: Yeşil mercimek salatası tarifi
Unlu ekmeklerden farklı bir tarif denemek isteyenler kırmızı mercimekle hazırlanan bu ekmeğe mutlaka göz atsın. Yoğurt, yumurta, lor peyniri ve dereotuyla zenginleşen tarif kahvaltıda ya da ara öğünlerde değerlendirilebilir.
Tarifi için: Mercimek ekmeği tarifi
Mantının iç harcında kıyma yerine yeşil mercimek kullanmaya ne dersiniz? Özellikle Eskişehir mutfağında karşımıza çıkan mercimekli mantı, hamur işi ve bakliyatı aynı tabakta buluşturan doyurucu yöresel tariflerden biri.
Tarifi için: Mercimekli mantı tarifi
Meksika mutfağının sevilen lezzetlerinden enchiladayı mercimekle buluşturunca ortaya oldukça farklı bir ana yemek çıkıyor. Yeşil mercimek, kapya biber ve baharatlarla hazırlanan harç, tortilla ekmeklerinin içine girip bol sosla fırınlanıyor.
Tarifi için: Yeşil mercimekli enchilada tarifi
Poğaçanın iç harcını peynir ya da patates yerine yeşil mercimekle hazırlayarak çok daha farklı bir sonuç elde etmek mümkün. Soğan ve salçayla lezzetlenen mercimekli iç harç, yumuşacık mayalı hamurun içine çok yakışıyor.
Tarifi için: Mercimekli poğaça tarifi
Bulgur pilavını tek başına daha doyurucu bir öğüne dönüştürmek için yeşil mercimekten destek alıyoruz. Soğan, sarımsak, baharatlar ve mercimekle hazırlanan bu pilav özellikle yoğurt ve turşuyla birlikte nefis oluyor.
Tarifi için: Yeşil mercimekli bulgur pilavı tarifi
Mücveri yalnızca kabakla hazırlamaya alışkın olanları şaşırtacak bir tarif var sırada. Yeşil mercimek, havuç, soğan ve baharatlarla hazırlanan bu farklı mücver, mercimeği sebzelerle bir araya getirmenin pratik yollarından biri.
Tarifi için: Yeşil mercimekli sebzeli mücver tarifi
Çıtır atıştırmalıkları evde hazırlamayı sevenler için mercimeğin hiç beklenmedik bir hali geliyor. Baharatlar, susam ve çörek otuyla lezzetlenen bu krakerleri dip sosların yanında ya da gün içinde atıştırmalık olarak değerlendirebilirsiniz.
Tarifi için: Mercimek kraker tarifi
Yeşil mercimek çorbası, klasik kırmızı mercimek çorbasından farklı bir alternatif arayanların favorisi olmaya aday. İçine eklenen erişte, soğan, salça ve baharatlarla kıvamı ve doyuruculuğu artıyor. Halk arasında sakala çarpan ismiyle de biliniyor.
Tarifi için: Yeşil mercimek çorbası tarifi
Klasik falafelde kullanılan nohudu bu kez kırmızı mercimekle değiştiriyoruz. Soğan, sarımsak, havuç ve baharatlarla hazırlanan mercimek falafel, dışı kızarmış içi yumuşak dokusuyla farklı bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi oluyor.
Tarifi için: Mercimek falafel tarifi
Yeşil mercimekle bulgurun aynı tencerede buluştuğu alacatene, az malzemeyle doyurucu yemek hazırlamak isteyenlerin seveceği yöresel tariflerden. Soğan, salça ve kuru biber de bu sade yemeğin lezzetini tamamlıyor.
Tarifi için: Alacatene tarifi
Klasik favaya farklı bir yorum getiren bu tarifte başrolü kırmızı mercimek alıyor. Soğan, sarımsak, zerdeçal ve kimyonla lezzetlenen pürüzsüz kıvamlı mercimek fava, meze sofralarına renkli bir alternatif oluyor.
Tarifi için: Mercimek fava tarifi
Siyah rengiyle hemen dikkat çeken beluga mercimeğini deniz ürünleriyle buluşturan sıra dışı bir tarif var sırada. Midye, mantar, domates, zencefil ve soya sosuyla hazırlanan tarif, mercimeği alışılmışın dışında değerlendirmek isteyenlere göre.
Tarifi için: Beluga mercimekli midye tarifi
Kırmızı mercimeği bambaşka bir formda değerlendirmeye hazır olun. Havuç, soğan ve bol baharatla hazırlanan mercimek sosis, klasik sosislere bitkisel malzemelerle hazırlanan farklı bir alternatif sunuyor.
Tarifi için: Mercimek sosis tarifi
Mercimek köftesine bu kez alıştığımızdan tamamen farklı bir yorum geliyor. Haşlanmış yeşil mercimek, kıyma, soğan, sarımsak ve baharatların buluştuğu köfteler özellikle ana yemek için doyurucu bir seçenek oluyor.
Tarifi için: Kıymalı mercimek köftesi tarifi
Bildiğimiz mercimek köftesini bu kez şekillendirip kızartıyoruz. Kırmızı mercimek, ince bulgur, irmik ve kıymayla hazırlanan köfteler dışındaki kızarmış dokusuyla özellikle sıcak servis edildiğinde çok farklı bir lezzete dönüşüyor.
Tarifi için: Kızarmış mercimek köftesi tarifi
Kırmızı mercimek ve köftelik bulgurdan hazırlanan harç, patates, salça ve baharatlarla birleşip nefis bir ezmeye dönüşüyor. Yoğurtla birlikte servis edilen bu tarif özellikle meze sofralarında mercimeğe farklı bir yer açmak isteyenlere göre.
Tarifi için: Yoğurtlu mercimek ezmesi tarifi
Mercimeği tatlıda kullanmak ilk anda şaşırtıcı gelebilir ama kırmızı mercimek bu brownie tarifinin ana malzemelerinden biri. Kakao, pekmez, yulaf, ceviz ve Hindistan ceviziyle birleşince ortaya klasik brownie'lerden oldukça farklı bir tatlı çıkıyor. Bir kez tadına bakan onu sık sık yemek istiyor.
Tarifi için: Mercimek brownie tarifi
EDİTOR
Yemek.com Ürün İçerikleri Yöneticisi // Üniversite yıllarında gazeteciliğe olan merakıyla başlayan editörlük yolculuğu, çeşitli dergi ve içerik sitesinin ardından Yemek.com'da devam ediyor.
Yorumlar
1Habibe Gen 29 Nisan 2022 14:19