Yeşil Mercimek Salatası Tarifi
Yeşil Mercimek Salatası Tarifi
Alp Tuncer
İçerdiği protein miktarı ile baklagiller arasında ön plana çıkan yeşil mercimek, bu kez salataya dahil oluyor. İşin güzel tarafı bu salatanın olmazsa olmazı sadece yeşil mercimek. Arzu ettiğiniz her türlü haşlanmış ve çiğ sebzeyi salataya ekleyebilirsiniz.
Benden söylemesi, soğuduktan sonra daha da güzel.
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
0 dakika
Malzemeler
- 250 gramhaşlanmış yeşil mercimek
- 1 demetsemizotu
- 1 adetorta boy kırmızı dolmalık biber
- 6 adetsalatalık turşusu
- 1/4 demettaze kişniş
- 1/2 tatlı kaşığıkimyon
- 4 yemek kaşığısızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığıüzüm sirkesi
- 1/2 çay kaşığıtuz
- 2 adethaşlanmış yumurta
Servisi için:
Püf Noktası
Önceden suda beklettiğiniz yeşil mercimeği, kabuk atmaması için kısık ateşte haşlayın. Haşlama suyunu süzüp, duruladıktan sonra salata yapımında kullanın.
Pişirme Önerisi
Mercimeğin haşlama suyunu çorba yapımında da kullanabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Bol suda yıkadığınız semizotunun suyunu süzdükten sonra yapraklarını ayıklayın.
Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız kırmızı dolmalık biberi küçük parçalar halinde kesin.
Salatalık turşularını küçük küpler halinde doğrayın. Taze kişnişi incecik kıyın.
Haşlanmış yeşil mercimeği derin bir salata kasesine alın. Doğranmış kırmızı biber, kişniş ve salatalık turşusu ile harmanlayın. Semizotu yapraklarını ekleyin.
Salatanın sosunu hazırlamak için; kimyon, sızma zeytinyağı, tuz ve sirkeyi küçük bir kapta çırptıktan sonra salata malzemeleri ile karıştırın.
Kabuklarını soyduğunuz haşlanmış yumurtaları dört eşit parçaya böldükten sonra salata kasesine yerleştirin. Arzuya göre soğuk ya da ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Servis Önerisi
Bol nane, pul biberle servise hazır.
