https://yemek.com/tarif/domates-sosu/ | Domates Sosu Tarifi
Makarnadan Tavuğa:

Domates Sosu Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Domatesin en olgun ve ucuz olduğu zamanlar yavaş yavaş geliyor. Malum kış kapıda. Yazın sonuna doğru kendi hazırladığınız ve tarifinde baharatların da yer aldığı domates sosunu kışın sakınmadan tüketirsiniz diye düşündük ve kolları sıvadık.

Bugün makarna hazırlasanız onunla yarın domates soslu köfte yapmayı isteyebilirsiniz. Kahvaltılık sos bile olur ondan, öyle kullanışlıdır.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 kavanoz (500 ml.)

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

75 dakika
ingredients

Domates Sosu Tarifi İçin Malzemeler

  • 2kilogramdomates
  • 1/2çay bardağızeytinyağı
  • 9dişsarımsak
  • 2daltaze biberiye
  • 1daltaze fesleğen
  • 1yemek kaşığıüzüm sirkesi
  • 1çay kaşığıtoz şeker
  • 2çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
  • 1çay kaşığıtoz kırmızı biber

Domates Sosu Tarifinin Püf Noktası

Çok sayıda kullanacağınız domateslerin kabuklarını pratik bir şekilde soymak isterseniz alt kısımlarına artı şeklinde çizikler atın. Domatesleri kaynar suda 2-3 dakika kadar beklettikten sonra soğuk su dolu bir tencereye çıkartın. Domatesler soğuduğunda çizik attığınız yerden havaya kalkmaya başlayan kabuk kısımlarını çekerek soyun. Bu sayede domateslerin kabuk kısımları olabildiğince ince bir şekilde alırsınız. Kavanoz ve kapaklarının önceden kullanılmamış ve steril olmasına özen gösterin. Kapakları kavanoza tam olarak oturması için kaynar su dolu tencerede 8-10 dakika kadar kaynatın. Sos dolu kavanozları hava yapmaması için bir gece boyunca ters tutarak bekletin. Bu süre sonunda buzdolabı ya da karanlık ve serin bir yerde muhafaza edin. Mevsiminde sulu ve etli domates kullanmıyorsanız sosa 8-10 adet kurutulduktan sonra zeytinyağında bekletilmiş domates ya da 1 yemek kaşığı kadar domates salçası katabilirsiniz. Hazırladığınız sosu blender yerine ince dokulu bir elekten geçirirseniz çekirdek kısımlarını da kullanmamış olursunuz.

Domates Sosu Tarifinin Pişirme Önerisi

Baharatlı tatlardan hoşlanıyorsanız sos karışımına kaynama esnasında az miktarda ada çayı yaprakları da ekleyebilirsiniz. 1 adet kesme şeker ekleyerek sosunuzu lezzetlendirebilirsiniz.

Domates Sosu Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve iri iri doğrayın.
    domates-sosu-adim-2
  2. Zeytinyağını derince bir tencerede kızdırın ve sarımsakları üstüne rendeleyin. Biberiyeleri de içine atın ve sarımsakların kokusu çıkıp, biberiyeler aromasını bırakana dek birkaç dakika kavurun.
    domates-sosu-adim-4
  3. Biberiyeleri içinden alın ve domatesleri ekleyin.
    domates-sosu-adim-5
  4. Tuzunu da ekledikten sonra 30 dakika kadar ara ara karıştırarak kaynatın.
    domates-sosu-adim-6
  5. Bir el blenderi ile püre haline getirin ve içine; şekeri, sirkeyi, karabiberi, kırmızı biberi ve elinizle parçaladığınız fesleğeni ekleyin.
    domates-sosu-adim-7
  6. 10 dakika daha kaynattıktan sonra sterilize ettiğiniz kavanozlara hazırladığınız domates sosunu sıcak sıcak doldurun ve kavanozların kapaklarını kapattıktan sonra ters çevirerek soğumaya bırakın.
    domates-sosu-adim-8
  7. Hazırladığınız domates sosunu karanlık bir yerde muhafaza edin ve ihtiyacınıza göre yemeklerinizde kullanın. Afiyet olsun.
    domates-sosu-adim-9

Domates Sosu Tarifinin Servis Önerisi

İnce kıyılmış fesleğen ilave ederek servis edebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Taze Domates Buzlukta Nasıl Kolayca Saklanır?

Taze domatesler keşke en taze halleriyle tüm yıl bizimle olsalar, yemeklerimize yıl boyunca lezzet kaymaya devam etseler... Siz de bizimle aynı fikirdeyseniz, bir yemeğin lezzetli olmasını sağlayan en temel malzemelerden birinin domates olduğunu düşünüyorsanız şimdi taptaze domatesleri derin dondurucuda nasıl kolayca saklayabiliriz, bunu öğrenelim birlikte. Taze domateslerin lezzetini tüm yıla yaymak için bilmeniz gerekenler şurada: Taze Domates Buzlukta Nasıl Kolayca Saklanır?

Faydalı Bilgiler: Güneş Almayan Evde Bile Yapılabilir Yöntemiyle Domates Nasıl Kurutulur?

Yaz mevsiminin sonlarına doğru kış hazırlığı telaşı başlar. Kışın her yemekte afiyetle tüketilecek salçalar hazırlanır, turşular kurulur, reçeller, kahvaltılık soslar hazır edilir. Geriye kışın bolca özlemini geçeceğimiz patlıcan, domates gibi sebzelerin hazırlığı kalır. Bu sebzeleri konserve yapmak seçeneklerden biri. Bir diğer yöntem ise kurutup kışın istenildiği zaman tüketmek. Tazecik domatesler tezgahlardan kalkamadan domates kuruları hazırlayalım. Bu yöntemle eviniz ışık almasa dahi rahatlıkla domates kurutabilirsiniz. Nasıl diyenleri içeriğimize doğru alalım: Güneş Almayan Evde Bile Yapılabilir Yöntemiyle Domates Nasıl Kurutulur?

bu tarifle iyi gider


Editör

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
3

Gökçen Mutaf
Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
Gökçen Mutaf
0takipçi845 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

https://cdn.yemek.com/author/common/avatar5.png
asliatasoy19 Ekim 2016 10:13
merhaba bu domates sosları ne kadar dayanıyor ve buzdolabında mı tutmak gerekiyor
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?