https://yemek.com/tarif/lutenitsa/ | Lutenitsa Tarifi
Balkanlar'dan Gelen Lezzet Dalgası:

Lutenitsa Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

''Domates, biber, patlıcan...'' Adeta bir Barış Manço şarkısını anımsatıyor bize bu sosun malzemeleri. Üç olmazsa olmazına sarımsak, zeytinyağı ve diğer baharatlar lezzet katıyor. Ortaya ekmeğe banıp banıp yenen güzeller güzeli lutenitsa çıkıyor. Balkanlar'da, özellikle Bulgaristan'da sonbahara girerken hazırlanıyor bu sos. Tüm kış boyunca afiyetle tüketiliyor.

Orijinal tarif, ''chubritsa'' denilen bir ot içeriyor. Elinizde bu ot yoksa üzülmeyin. Sosu tatlandırmak için yerel baharatlarımızdan destek almamız gayet mümkün. Küçük bir sır verelim. Sadece kahvaltılarda değil, kırmızı et, tavuk ve makarna sosu hatta pizza sosu olarak bile kullanabilirsiniz onu.

Lutenitsa hazırsa biz de keyif için hazırız.

Devamını Oku

Lutenitsa tarifini tüm detaylarıyla buradan izleyebilirsiniz:


KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat
ingredients

Lutenitsa Tarifi İçin Malzemeler

  • 7adetkapya biber
  • 3adet orta boypatlıcan
  • 8adet büyük boydomates
  • 2adethavuç
  • 4dişsarımsak(ezilmiş)
  • 2çay kaşığıtuz
  • 1,5çay kaşığıkarabiber
  • 1yemek kaşığı (silme)şeker
  • 2yemek kaşığıelma sirkesi
  • 1çay bardağızeytinyağı
KALORİ123/kcal*1 porsiyon için

Lutenitsa Tarifinin Püf Noktası

Sosları hazırladıktan sonra üzerine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilave edip, ağız kısmı hava almayan kapların içinde uzun süre saklayabilirsiniz.

Lutenitsa Tarifinin Pişirme Önerisi

Malzemeleri kavanozlarınızın büyüklüğüne göre arttırarak sosunuzu hazırlayabilirsiniz.

Lutenitsa Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Biberleri ve patlıcanları 220 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
  2. Fırından çıktıktan sonra kabuklarından rahatça ayrılabilmeleri için bir kabın içine alın ve streç film ile kapatarak 10 dakika bekletin.
  3. Yıkanmış domateslerin ve havuçların kabuklarını soyun veberaber rondodan püre haline gelene kadar geçirin. Rondonuz yoksa rendeleyin.
  4. Büyükçe bir tencerenin içine rondodan geçirdiğiniz havuç ve domates karışımını ekleyip suyunu çekene dek pişirin.
  5. Biraz piştikten sonra içerisine ezilmiş sarımsakları ekleyin. Ağır ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakın.
  6. İyice terleyen biber ve patlıcanlarınızın kabuklarını soyun. Çekirdekli kısımlarını çıkarın. Rondodan geçirin.
  7. Rondodan geçirdiğiniz biber ve patlıcanları tencereye ilave edin. Üzerine tuz, karabiber ve şekerini ilave edip, kısık ateşte suyunu çektirerek pişirmeye devam edin.
  8. İyice kıvam aldığında sirke ve zeytinyağını ilave edip 10 dakika daha pişirin.
  9. Ocaktan alıp, ilk sıcaklığı geçtikten sonra kavanozun içine alın ve ağzını sıkıca kapatıp muhafaza edin. Afiyet olsun.



Yorumlar

6

ebruaa20 Şubat 2021 1:38
Kavanozlara koyup kaynatırsanız bir kaç yıl saklanır. Biz burda kışlık yapıyoruz kazanlarla.
Yanıtla
manekinekos24 Haziran 2020 2:03
ben kuru domatesle yaptım şahane oldu.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 25 Haziran 2020 6:55
Yanıtla
O şekilde de farklı ve nefis bir lezzet olur, ellerinize sağlık :)
gokceyildiz8 Ekim 2019 3:13
kac kavanoz cikiyor acaba
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 9 Ekim 2019 9:25
Yanıtla
Yaklaşık bir orta boy kavanoz olarak düşünebilirsiniz.
ndd30 Ağustos 2018 11:50
Merhaba, saklama süresini öğrenebilir miyim?
Yanıtla
Özge Şen19 Eylül 2016 3:15
Havucu domatesi içine haşlayıp koyun birazda acı daha güzel olur
Yanıtla
ozgee12319 Eylül 2016 2:43
Hatta içerisine az miktarda havuç eklendiğinde daha muazzam bir tada ulaşacaktır.
Yanıtla
gokceyildiz 8 Ekim 2019 3:13
Yanıtla
havucu haslayipmi koyuyoruz

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?