Balkan Lezzeti:

Lutenitsa Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SOS TARİFLERİ

Lutenitsa Tarifi

19 Eylül 2020

Tarif Defterime
Ekle

''Domates, biber, patlıcan...'' Adeta bir Barış Manço şarkısını anımsatıyor bize bu sosun malzemeleri. Üç olmazsa olmazına sarımsak, zeytinyağı ve diğer baharatlar lezzet katıyor. Ortaya ekmeğe banıp banıp yenen güzeller güzeli lutenitsa çıkıyor. Balkanlar'da, özellikle Bulgaristan'da sonbahara girerken hazırlanıyor bu sos. Tüm kış boyunca afiyetle tüketiliyor.

Orijinal tarif, ''chubritsa'' denilen bir ot içeriyor. Elinizde bu ot yoksa üzülmeyin. Sosu tatlandırmak için yerel baharatlarımızdan destek almamız gayet mümkün. Küçük bir sır verelim. Sadece kahvaltılarda değil, kırmızı et, tavuk ve makarna sosu hatta pizza sosu olarak bile kullanabilirsiniz onu.

Lutenitsa hazırsa biz de keyif için hazırız.

Devamını Oku

Lutenitsa tarifini tüm detaylarıyla buradan izleyebilirsiniz:

KALORİ: 1 porsiyon için123/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Lutenitsa Tarifi İçin Malzemeler

7adetkapya biber
3adet orta boypatlıcan
8adet büyük boydomates
2adethavuç
4dişsarımsak(ezilmiş)
2çay kaşığıtuz
1,5çay kaşığıkarabiber
1yemek kaşığı (silme)şeker
2yemek kaşığıelma sirkesi
1çay bardağızeytinyağı

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Lutenitsa Tarifinin Püf Noktası

Sosları hazırladıktan sonra üzerine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilave edip, ağız kısmı hava almayan kapların içinde uzun süre saklayabilirsiniz.

Lutenitsa Tarifi Nasıl Yapılır?

Biberleri ve patlıcanları 220 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıktıktan sonra kabuklarından rahatça ayrılabilmeleri için bir kabın içine alın ve streç film ile kapatarak 10 dakika bekletin.
Yıkanmış domateslerin ve havuçların kabuklarını soyun veberaber rondodan püre haline gelene kadar geçirin. Rondonuz yoksa rendeleyin.
Büyükçe bir tencerenin içine rondodan geçirdiğiniz havuç ve domates karışımını ekleyip suyunu çekene dek pişirin.
Biraz piştikten sonra içerisine ezilmiş sarımsakları ekleyin. Ağır ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakın.
İyice terleyen biber ve patlıcanlarınızın kabuklarını soyun. Çekirdekli kısımlarını çıkarın. Rondodan geçirin.
Rondodan geçirdiğiniz biber ve patlıcanları tencereye ilave edin. Üzerine tuz, karabiber ve şekerini ilave edip, kısık ateşte suyunu çektirerek pişirmeye devam edin.
İyice kıvam aldığında sirke ve zeytinyağını ilave edip 10 dakika daha pişirin.
Ocaktan alıp, ilk sıcaklığı geçtikten sonra kavanozun içine alın ve ağzını sıkıca kapatıp muhafaza edin. Afiyet olsun.