Balkanlar'dan Gelen Lezzet Dalgası:

Lutenitsa Tarifi

Balkanlar'dan Gelen Lezzet Dalgası:

Lutenitsa Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yasemin Gürsürer
Yemek.com Chef
Yasemin Gürsürer
229397 takipçi857 içerik

Sıkça Yenen Konular

4
tospik
Şubat 4, 2019
5 dakika
5
Cemre Özgüzel
Mart 23, 2018
15 dakika
Pepsi Badge
Pepsi Max
Temmuz 14
5
Yasemin Gürsürer
Temmuz 15, 2014
15 dakika

''Domates, biber, patlıcan...'' Adeta bir Barış Manço şarkısını anımsatıyor bize bu sosun malzemeleri. Üç olmazsa olmazına sarımsak, zeytinyağı ve diğer baharatlar lezzet katıyor. Ortaya ekmeğe banıp banıp yenen güzeller güzeli lutenitsa çıkıyor. Balkanlar'da, özellikle Bulgaristan'da sonbahara girerken hazırlanıyor bu sos. Tüm kış boyunca afiyetle tüketiliyor.

Orjinal tarif, ''chubritsa'' denilen bir ot içeriyor. Elinizde bu ot yoksa üzülmeyin. Sosu tatlandırmak için yerel baharatlarımızdan destek almamız gayet mümkün. Küçük bir sır verelim. Sadece kahvaltılarda değil, kırmızı et, tavuk ve makarna sosu hatta pizza sosu olarak bile kullanabilirsiniz onu.

Lutenitsa hazırsa biz de keyif için hazırız.

Devamını Oku

Lutenitsa tarifini tüm detaylarıyla buradan izleyebilirsiniz:

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Lutenitsa Tarifi İçin Malzemeler

  • 7 adetkapya biber
  • 3 adet orta boypatlıcan
  • 8 adet büyük boydomates
  • 2 adethavuç
  • 4 dişsarımsak(ezilmiş)
  • 2 çay kaşığıtuz
  • 1,5 çay kaşığıkarabiber
  • 1 yemek kaşığı (silme)şeker
  • 2 yemek kaşığıelma sirkesi
  • 1 çay bardağızeytinyağı

Lutenitsa Tarifinin Püf Noktası

Sosları hazırladıktan sonra üzerine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilave edip, ağız kısmı hava almayan kapların içinde uzun süre saklayabilirsiniz.

Lutenitsa Tarifinin Pişirme Önerisi

Malzemeleri kavanozlarınızın büyüklüğüne göre arttırarak sosunuzu hazırlayabilirsiniz.

Lutenitsa Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Biberleri ve patlıcanları 220 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

  2. Fırından çıktıktan sonra kabuklarından rahatça ayrılabilmeleri için bir kabın içine alın ve streç film ile kapatarak 10 dakika bekletin.

  3. Yıkanmış domateslerin ve havuçların kabuklarını soyun veberaber rondodan püre haline gelene kadar geçirin. Rondonuz yoksa rendeleyin.

  4. Büyükçe bir tencerenin içine rondodan geçirdiğiniz havuç ve domates karışımını ekleyip suyunu çekene dek pişirin.

  5. Biraz piştikten sonra içerisine ezilmiş sarımsakları ekleyin. Ağır ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakın.

  6. İyice terleyen biber ve patlıcanlarınızın kabuklarını soyun. Çekirdekli kısımlarını çıkarın. Rondodan geçirin.

  7. Rondodan geçirdiğiniz biber ve patlıcanları tencereye ilave edin. Üzerine tuz, karabiber ve şekerini ilave edip, kısık ateşte suyunu çektirerek pişirmeye devam edin.

  8. İyice kıvam aldığında sirke ve zeytinyağını ilave edip 10 dakika daha pişirin.

  9. Ocaktan alıp, ilk sıcaklığı geçtikten sonra kavanozun içine alın ve ağzını sıkıca kapatıp muhafaza edin. Afiyet olsun.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?