Elif'in Tarifi:

Mercimekli Poğaça Tarifi

Name: Mercimekli Poğaça
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 1 tepsi
Cuisine: Türk

Mercimekli poğaça, peynirli veya patatesli poğaçalara alternatif olarak geliştirilmiş, mayalı hamurun içine haşlanmış yeşil mercimek, soğan ve salça kavrularak hazırlanan iç harcın eklenmesiyle fırınlanan doyurucu tuzlu hamur işi. Hamur işlerinde mercimek kullanımı daha çok Anadolu mutfak kültüründe görülüyor. Yumuşak mercimekli poğaça hamuru ve hafif baharatlı mercimekli poğaça iç harcı ile kolayca yapılıyor.

Peki, tam kıvamında, pastane usulünü aratmayacak mercimekli poğaça nasıl yapılır? Klasik tariflerin dışına çıkıp sevdiklerinizi şaşırtmak istediğinizde, kolay poğaça tarifleri defterinizin en baş köşesine tarifimiz aşağıda sizlere bu sorunun cevabını sunuyor olacak. Komşularınızın tarifini ısrarla isteyeceği o meşhur mercimekli poğaça tarifi için mutfak sizi bekler.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Mercimekli Poğaça Kalorisi Ne Kadar: 290/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Mercimekli Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Mercimekli Poğaçanın Hamuru İçin:

1 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4,5 su bardağı un

Mercimekli Poğaçanın İç Harcı İçin:

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 adet küçük boy soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Mercimekli Poğaçanın Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı

Mercimekli Poğaça Tarifinin Püf Noktası

İç harcını hazırlarken yeşil mercimekleri ezilecek kadar çok haşlamayın.
Hazırladığınız mercimekli harç hamura eklenmeden önce oda sıcaklığında tamamen soğumuş veya ılımış olmalı.

Mercimekli Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Mercimekli poğaçanın hamuru için derin bir yoğurma kabında 1 su bardağı ılık suyu, 1 paket mayayı ve 1 yemek kaşığı şekeri karıştırarak mayanın aktive olması için birkaç dakika bekleyin. Aktive olan mayalı karışıma 2 yemek kaşığı sıvı yağı, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 4,5 su bardağı kadar unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
İç harcı için yemeklik doğradığınız 1 adet küçük boy soğanı tavada (kavurmak için çok az miktarda yağ ekleyerek) hafifçe kavurun. Üzerine 1 tatlı kaşığı salçayı ve 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimeği ilave edip biraz daha kavurduktan sonra ocaktan alın ve harcı ılımaya bırakın. Yoğurduğunuz hamurdan cevizden biraz büyük parçalar (bezeler) koparıp elinizle (veya tezgahta) hafifçe açın.
Açtığınız hamurun içine hazırladığınız mercimekli harçtan koyup kenarlarını birleştirerek yarım ay (D) şeklinde kapatın. Hazırladığınız poğaçaları fırın tepsisine aralıklı olarak dizin ve üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Sıcak veya ılık olarak servis edin. Mercimekli poğaça hazır. Afiyet olsun!

Mercimekli Poğaça Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırınınızı önceden 180 dereceye ısıtın.
Şekil verip tepsiye dizdiğiniz poğaçaları hemen fırına vermek yerine, üzerini temiz bir bezle örterek tepside 15-20 dakika dinlendirebilirsiniz.