Patates, kıyma ve domatesli harcın buluştuğu patates oturtma, tek başına da doyurucu bir ana yemek. Üzerindeki kızarmış kaşar peyniriyle lezzeti daha da artıyor. Bu yüzden patates oturtma menüsü hazırlarken çok sayıda sıcak yemek yerine bir çorba ve taze bir salatayla başlayabilirsiniz. Ya da farklı bir sebze ekleyebilirsiniz.
Patates oturtmanın yanına yayla çorbası, sütlü mantar çorbası, semizotu salatası, kırmızı pancar salatası ve peynirli roka salatası yakışır. Sofrayı genişletmek isterseniz enginarlı pilav, humus, topik veya şakşuka ekleyebilirsiniz.
Misafir ağırlayacağınız günlerde ise önceden hazırlanan meze ve tatlı eklemek yeterli menümüze. Şekerpare, soğuk ve sütlü seçenek arayanlara da yalancı tavuk göğsü uygun olabilir. Aşağıdaki tarifler arasından sofranıza uygun eşlikçileri seçerek hazırlığı kolaylaştırabilirsiniz.
Mutfağımızın en doyurucu patates yemekleri arasında her daim baş köşeyi tutar patates oturtma. Aklında kusursuz bir patates oturtma tarifi ve adım adım patates oturtma nasıl yapılır sorusu olanlar için asıl mesele, bu tabağı hangi lezzetlerle taçlandıracağıdır. Pişirme esnasında lezzet dengesi için patates oturtmaya ne eklenir diye düşünürken, eşzamanlı olarak yanına eklenecek menüyü kurgulamak lazım. Aşağıda tarifleri bu kurgu için sıraladık:
Yemeğin yoğunluğunu hafifletmek için sofraya dahil edilecek nefis meze tarifleri ve patates oturtma yanına mezeler, geleneksel oturtma tarifleri ruhunu üst seviyeye taşır. Patates oturtma sunum önerileri ve menünün ferahlığını artıracak patates oturtma ile hangi içecekler gider sorusuna yanıt olan içecek önerileri ile sofranızı tamamlayabilirsiniz. Gelin, bu tariflere göz atalım.
Ana yemeğin yoğunluğuna geçmeden önce mideyi ısıtalım. Sütün yumuşattığı kıvamın içinde mantar parçaları ve karabiberin aroması hissediliyor. Menüye meze ve tatlı da ekleyecekseniz çorbayı küçük kaselerde sunmak en mantıklısı olacaktır.
Tarifi için: Sütlü mantar çorbası tarifi
Diğer bir çorbamız da yayla. Patatesli ana yemeğe hazırlayan Anadolu'nun kasesini de bırakalım listemize. Yoğurdun hafif ekşiliği, pirinç taneleri ve naneli sos aynı kaşıkta buluşacak zira. Yanına yoğurtlu salata yerine pancar veya roka salatası seçerek sofradaki tatları çeşitlendirseniz iyi olur tabii.
Tarifi için: Yayla çorbası tarifi
Zeytinyağlı enginarı pirinçle harmanlandığı, oturtmanın yanına eklenebilecek elit eşlikçilerden. Enginar ve havuçla renklenen pirinçlere dereotunun kokusu da eşlik ediyor. Ana yemekte patates de bulunduğu için pilavı garnitür porsiyonu olarak sunmak en iyisi bizce.
Tarifi için: Enginarlı pilav tarifi
Ağır öğünleri tek hamlede hafifletecek kendisi. Diri semizotu yaprakları, sarımsaklı yoğurdun kremamsı kıvamıyla bir araya gelecek kolayca. İsteğe bağlı ceviz parçaları da salataya çıtırlık katacaktır. Günlük akşam yemeğinde ana yemeğin yanına tek başına hazırlayabilirsiniz.
Tarifi için: Semizotu salatası tarifi
Damak temizleyici bir tezat sunan pancarlardan oluşan salatamız da bu listede olmayı hak ediyor. Mısır ve dereotuyla tamamlanan kırmızı pancar salatası, sofraya renk de getiriyor. Özellikle yayla çorbasıyla başlayan menüye yakışıyor.
Tarifi için: Kırmızı pancar salatası tarifi
Rokanın acımtırak yapısını beyaz peynirle keselim dedik. Nar ekşili sosuyla peynirli roka salatası, kıymalı yemeğin yanında taze seçenek olacak. Peynirin tuzunu kontrol edip salatanın sosunu buna göre ayarlayın muhakkak.
Tarifi için: Peynirli roka salatası tarifi
Meze dedik mi, Orta Doğu mutfağının derin aromalarına uzanalım. Humus, patates oturtmanın yanına meze hazırlamak isteyenler için sofranın ortasına konabilecek kadar güçlü olacak.
Tarifi için: Humus tarifi
Nohut, patates ve tahinle hazırlanan dış katman, baharatlı soğan harcını sarıyor. Kuş üzümü ve çam fıstığıyla zenginleşen topik, farklı bir meze denemek istediğiniz misafir sofralarına uygun.
Tarifi için: Topik tarifi
Kızarmış yaz sebzelerinin sarımsaklı domates sosuyla kucaklaşmasına ne dersiniz peki? Kızarmış patlıcan ve biberler, sarımsaklı domates sosuyla kaplanıyor. Küçük bir porsiyonunu salatayla tamamlayabilirsiniz sofrayı.
Tarifi için: Şakşuka tarifi
Geldik tatlıya. Ağırbaşlı fırın yemeklerinin ardına en çok yakışan kapanış kendisi. Şekerpare, patates oturtmalı ev yemeği menüsünü geleneksel tatlıyla tamamlamak isteyenlere göre.
Tarifi için: Şekerpare tarifi
Mideyi hiç yormayan final yapmak isterim diyenlerin gözdesini de paylamadan geçmeyelim. Soğuk servis edilen dilimlerin üzerine serpilen tarçın da lezzetini tamamlıyor.
Tarifi için: Yalancı tavuk göğsü tarifi
Patates dilimlerini kıymalı harçla fırında veya tencerede bütünleştiği, geleneksel mutfağımızın tartışmasız başrol oyuncusu da buraya bırakalım. Afiyetle!
Tarifi için: Patates oturtma tarifi
Her eşlikçiyi aynı sofraya eklemek gerekmiyor. Günlük yemek için çorba ve salata yeterli olabilir. Misafir menüsünde ise bir meze veya pilav seçip tatlıyla tamamlayabilirsiniz.
| Menü | Çorba | Ana Yemek | Eşlikçi | Tatlı |
| Klasik ev sofrası: | Yayla çorbası | Patates oturtma | Kırmızı pancar salatası | Şekerpare |
| Sade akşam yemeği: | Sütlü mantar çorbası | Patates oturtma | Semizotu salatası | İsteğe bağlı |
| Pilavlı misafir menüsü: | İsteğe bağlı | Patates oturtma | Enginarlı pilav ve peynirli roka salatası | Yalancı tavuk göğsü |
| Mezeli sofra: | İsteğe bağlı | Patates oturtma | Humus ve kırmızı pancar salatası | Küçük porsiyon şekerpare |
| Farklı lezzetlerle menü: | Sütlü mantar çorbası | Patates oturtma | Küçük porsiyon topik ve yeşillikler | Yalancı tavuk göğsü |
| Sebzeli eşlikçilerle: | İsteğe bağlı | Patates oturtma | Şakşuka ve semizotu salatası | İsteğe bağlı |
Hayır. Patates oturtma, patates ve kıymayla hazırlanan doyurucu bir yemek. Yanına çorba ve salata ekleyerek de menüyü tamamlayabilirsiniz.
Evet. Sade yoğurt, cacık veya yoğurtlu semizotu salatası tercih edebilirsiniz.
Kıymalı patates oturtma hazırlıyorsanız ikinci bir et yemeği eklemeniz gerekmiyor.
Şekerpare ve yalancı tavuk göğsü önceden hazırlanabilir. Pancarları da önceden haşlayıp soğutarak buzdolabına kaldırabilirsiniz.
Ayran, su veya sade maden suyu tercih edebilirsiniz.
Patates oturtma ve semizotu salatasıyla başlayabilirsiniz. Çorba da isterseniz küçük porsiyon sütlü mantar çorbası ekleyin.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!