https://yemek.com/tarif/kornison-tursusu/ | Kornişon Turşusu Tarifi
Suyuna Hasret:

Kornişon Turşusu Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Turşu suyuna ağız sulandırarak tarife başlıyoruz. On beş, yirmi gün beklemek çok önemli değil aslında çünkü daha yaparken o kapağı ilk açtığınız anının büyüsü, zamanın nasıl geçtiğini hissetirmeyecek bile size.

Et yemeklerinin nefis yancısı turşuyu pilavın da en yakın arkadaşı da ilan edebiliriz. Hatta en büyük dostunun da bol acılı kuru fasulye yemeği olduğunda da eminiz. Kornişon turşusu, turşular arasında en havalısı, en kıtırı aslında. Eğer daha diri kalmasını isterseniz turşunuzun, kavanoza koymadan minik delikler açabilir ve salamura turşu suyunun salatalıkların her noktasına yayılmasına yardımcı olabilirsiniz.

Eh hadi gelsin soğuk kış günleri. On beş gün sonra hazırırz!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika
ingredients

Kornişon Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

  • 1kilogramkornişon salatalık
  • 1litresu
  • 2,5yemek kaşığıkaya tuzu
  • 1/2su bardağısirke
  • 1tatlı kaşığılimon tuzu
  • 5dişsarımsak
  • 1/2demetdereotu
  • 10-15adetnohut
  • 1adetdefne yaprağı

Kornişon Turşusu Tarifinin Püf Noktası

Turşu kavanozunu oda sıcaklığında ve güneş ışığından uzak bir yerde muhafaza edin. 15 gün sonrasında tadına bakıp veya turşunun renginin sararmasından olup, olmadığını anlayabilirsiniz. Nohut turşuların çabuk olgunlaşmasını sağlayacaktır

Kornişon Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kornişon salatalıkları yıkayın ve suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletin.
  2. Turşuyu kuracağınız kavanozu kaynar suda 1-2 dakika kaynatın ve ağzı açık kurutun. Bıçak yardımıyla minik delikler açın.
  3. Turşunun içine ekleyeceğiniz suyu önce bir taşım kaynatın.
  4. Kaynayan suyun ılımasını bekleyin ve oda sıcaklığına gelince içine kaya tuzu, limon tuzu ve sirkeyi ilave edin.
  5. Kavanozun en altına temizlenmiş dereotlarının yarısını yerleştirin ve düzgünce salatalıkları yerleştirin.
  6. Kabukları soyulmuş sarımsakları ve nohutları ilave edin.
  7. Kaynayıp soğuyan suyu kepçeyle yavaş yavaş ilave edin. En son defne yaprağını da yerleştirin.
  8. Kapağı kapatmadan kalan dereotunu da ilave edin. Kapağı hafif aralık kalacak şekilde 1 saat bekletin.
  9. Hava kalmaması ve iyice karışması için, kavanozun kapağını kapatın ve 2-3 saat kavanozu ters çevirerek bekletin.
  10. 15-20 gün boyunca direkt güneş ışığı görmeyen serin bir yerde muhafaza edin. İşte bu kadar, afiyetler olsun!



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

İpek Erdoğan
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki so...
Devamını okuyun
0takipçi420 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

borishko6 Nisan 2021 8:00
Turşuyu kuracağınız kavanozu kaynar suda 1-2 dakika kaynatın ve ağzı açık kurutun. Bıçak yardımıyla minik delikler açın demişsiniz. Kavanoz'a delik açmak bana çok doğru gelmedi ama deneyelim bakalım.
Yanıtla
Ayşegül Uslu 7 Nisan 2021 6:12
Yanıtla
Merhabalar, tarifte kavanozu değil turşuları delmeniz gerektiği söyleniyor :) Bu sayede daha hızlı ve eşit şekilde turşu olacaktır.

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?