TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Meze & Meze Teras'tan:

Girit Usulü Enginar Carpaccio Tarifi

Meze & Meze Teras'tan:

Girit Usulü Enginar Carpaccio Tarifi

Fotoğraf: Müjde Çapraz
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Nisan ayında Çeşme’den özenle toplatılan enginarlar, traşlandıktan sonra sosuyla buluşuyor ve Meze & Meze Teras'ta ortaya bu doyumsuz lezzet çıkıyor.

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 null

Girit Usulü Enginar Carpaccio Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 adettaze enginar

    Servisi için:

  • 1 tatlı kaşığırendelenmiş hindistan cevizi
  • 1 çay kaşığıçörek otu
  • 1 çay kaşığısusam

    Sosu için:

  • 1 yemek kaşığıdijon hardalı
  • 2 yemek kaşığıtaze sıkılmış limon suyu
  • 1 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1 adetyumurta sarısı
  • 1/4 çay kaşığıtuz
  • 1/4 çay kaşığıtane çekilmiş karabiber

Girit Usulü Enginar Carpaccio Tarifinin Püf Noktası

Sosu ile tatlanması ve çiğ tadının gitmesi için tüm carpaccio çeşitlerinde olduğu gibi enginarın çok ince, zar gibi traşlanması ya da kesilmesi gerekmektedir.Taze sıkılmış limon suyu kullanmaya özen gösterin.Şekillerinin bozulmaması için traşlanmış enginarı, sosu ile harmanlarken yavaş karıştırın.

Girit Usulü Enginar Carpaccio Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Carpaccio’nun sosunu hazırlamak için; hardal, taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı, yumurta sarısı, tuz ve tane çekilmiş karabiberi blenderdan geçirin.

  2. Taze enginarı, çok ince traşlayın. Hazırladığınız sos ile harmanladıktan sonra servis tabağına alın.

  3. Rendelenmiş Hindistan cevizi, susam ve çörek otu ilavesi ile servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?