Meze & Meze Teras'tan:

Girit Usulü Enginar Carpaccio Tarifi

Meze & Meze Teras'tan:

Girit Usulü Enginar Carpaccio Tarifi

Fotoğraf: Müjde Çapraz
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun ... Devamını okuyun
Alp Tuncer
10661 takipçi1250 içerik

Sıkça Yenen Konular

YEMEK TARİFLERİ
5
Kavuştuk Yine: Zeytinyağlı Enginar
Yasemin Gürsürer
Mart 10, 2015
•
30 dakika
YEMEK TARİFLERİ
5
Yağdan Hafif: Fırında Baharatlı Patates
Yasemin Gürsürer
Ağustos 4, 2014
•
10 dakika
YEMEK TARİFLERİ
5
Nar Gibi Kızarıyor: Fırında Karnabahar Kızartması
Neşe Ümit Tan
Ekim 31, 2019
•
10 dakika
YEMEK TARİFLERİ
4.5
Kat Karıştır: Emekli Böreği
Yasemin Gürsürer
Kasım 11, 2019
•
15 dakika

Nisan ayında Çeşme’den özenle toplatılan enginarlar, traşlandıktan sonra sosuyla buluşuyor ve Meze & Meze Teras'ta ortaya bu doyumsuz lezzet çıkıyor.

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 null

Tarifi Yazdır

Girit Usulü Enginar Carpaccio Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 adettaze enginar

    Servisi için:

  • 1 tatlı kaşığırendelenmiş hindistan cevizi
  • 1 çay kaşığıçörek otu
  • 1 çay kaşığısusam

    Sosu için:

  • 1 yemek kaşığıdijon hardalı
  • 2 yemek kaşığıtaze sıkılmış limon suyu
  • 1 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1 adetyumurta sarısı
  • 1/4 çay kaşığıtuz
  • 1/4 çay kaşığıtane çekilmiş karabiber

Girit Usulü Enginar Carpaccio Tarifinin Püf Noktası

Sosu ile tatlanması ve çiğ tadının gitmesi için tüm carpaccio çeşitlerinde olduğu gibi enginarın çok ince, zar gibi traşlanması ya da kesilmesi gerekmektedir.Taze sıkılmış limon suyu kullanmaya özen gösterin.Şekillerinin bozulmaması için traşlanmış enginarı, sosu ile harmanlarken yavaş karıştırın.

Girit Usulü Enginar Carpaccio Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Carpaccio’nun sosunu hazırlamak için; hardal, taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı, yumurta sarısı, tuz ve tane çekilmiş karabiberi blenderdan geçirin.

  2. Taze enginarı, çok ince traşlayın. Hazırladığınız sos ile harmanladıktan sonra servis tabağına alın.

  3. Rendelenmiş Hindistan cevizi, susam ve çörek otu ilavesi ile servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Yorumlar

0 yorum yapılmış
Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?