Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Ege Usulü:

Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

İçerdiği vitamin ve mineral değerleriyle tüm yemek tarifleri ve zeytinyağlılar içinde kendine ayrı bir yer bulması yetmezmiş gibi baharı müjdeleyen ve sağlık dostu sebzelerin başında gelen enginarı, zeytinyağı ve garnitür olarak bilinen sebze karışımıyla pişirmeye ne dersiniz?

Mart ayının gelişiyle pazar tezgahlarında yavaş yavaş yerini almaya başlayan enginarın gelişini sağlıklı bir sofra hazırlayarak kutlamak gerek. Zeytinyağlı tariflerinin en sevilenlerinden zeytinyağlı enginar adım adım resimli ve videolu anlatımıyla karşınızda!

Unutmadan: Enginarı sadece lezzeti için değil sağlık için de tüketenlerdenseniz, yaprak kısımlarını ziyan etmeyin. Bu tarifte yerleri olmayabilir ancak onları çiğ ya da zeytinyağlı olarak salata yapımında kullanabilirsiniz.

Devamını Oku

Zeytinyağlı enginar tarifi videosu:

youtube-thumbnail

KALORİ: 1 adet için130/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat
chefs hat
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Zeytinyağlı Enginar Tarifi İçin Malzemeler

  • 1/2su bardağızeytinyağı
  • 1adetorta boy kuru soğan
  • 1adetpatates
  • 1adetbüyük boy havuç
  • 1su bardağıdondurulmuş bezelye
  • 8adetayıklanmış enginar
  • 2adettaze sıkılmış limon suyu
  • 1su bardağısu
  • 1tatlı kaşığıtoz şeker
  • 1çay kaşığıtuz

Servisi için:

  • 1/4demetdereotu
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Zeytinyağlı Enginar Tarifinin Püf Noktası

Sap ve yaprak kısımlarından ayıklanmış taze enginarları, kararmamaları için limonlu suda bekletmeye özen gösterin.

nasil-yapilir

Zeytinyağlı Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bir tavada yarım su bardağı zeytinyağı ile 1 adet küp doğranmış soğanı hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
  2. Üzerine küp doğranmış ve haşlanmış, 1'er adet patates ve havucu da ekleyip 2-3 dakika bu şekilde kavurun.
  3. 1 su bardağı bezelyeyi de üzerine ekledikten 3-4 dakika sonra garnitürünüzü ocaktan alın.
  4. Enginarları pişireceğiniz sosu hazırlamak için bir kapta 2 adet sıkılmış limon suyu, 1 su bardağı su,  1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 2 yemek zeytinyağını karıştırın.
  5. Geniş bir tencereye 8 adet enginarı yerleştirin ve üzerlerine hazırladığınız garnitürden koyun.
  6. Limonlu su karışımını da tencereye aktarın.
  7. Enginarı sofralarınızda soğuk olarak servis edin, afiyet olsun.
  8. Ardından kapağını kapatıp, enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
cooking-proposal

Zeytinyağlı Enginar Tarifinin Pişirme Önerisi

Kuru soğan yerine bol miktarda incecik doğradığınız taze soğan, dereotu ve bezelye karışımıyla da zeytinyağlı enginar yemeğini çiğden hazırlayabilirsiniz.

Zeytinyağlı Enginar Tarifinin Servis Önerisi

Soğuk olarak servis yaptığınız zeytinyağlı sebze yemeği üzerine servisi esnasında ekstra zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Enginar Hangi Mevsimde Yetişir?

Enginarı taze taze tüketmek için Mart ayından Mayıs ayına kadar ki dönemde tüketmenizi öneririz. Sağlık açısından çok faydalı bir sebze olan enginarın tüketiminin son yıllarda artması ile enginar konservesi oldukça yaygınlaştı. Artık market raflarında dahi enginar konservesine kolaylıkla ulaşabiliyoruz ve böylece her mevsim enginar tariflerini yaparak tüketebiliyoruz.

Faydalı Bilgiler: Enginar Nasıl Temizlenir?

Enginarın besin değerini kaybetmemesi için temizleme ve soyma işlemlerini, yemeğinizi pişirmeden hemen önce yapmalısınız. Enginarın baş kısmındaki kararmış sert yapraklarını, etli kısma en yakın yerden ama etli kısma değmeyecek şekilde enine doğru kesin. Daha sonra enginarın çanak bölgelerindeki yapraklarını keserken enginarı döndürerek bir bıçak yardımıyla düzgün bir şekilde kesin. Kalan dış yaprakları ve sert kısımlarını elinizle alın. Enginarın iç kısmında bulunan tüyleri bir kaşıkla kazıyarak ya da oyularak çıkartın. Çanağın iç kısmını limonla ovun ve kararmaması için limonlu suda bekletin. Enginar nasıl temizlenir konusunda detaylı içeriğimiz de aşamalı anlatımıyla size yardımcı olabilir.

Faydalı Bilgiler: Enginar Nasıl Saklanır?

Karaciğer dostu enginarı derin dondurucuda saklayarak her mevsim tüketebilirsiniz. Temizlemiş olduğunuz çanak enginarları saklamak için bir tencereye 2 su bardağı su, 1 adet limon ve 1 yemek kaşığı kaya tuzunu ekleyin ve 4 adet çanak enginarı koyun. Ardından 4 dakika haşlayın ve şoklama yapmak için buzlu suya atın. İyice kurulayarak kilitli buzdolabı poşetlerine koyun. Bu şekilde sakladığımız enginarları derin dondurucuda 12 ay saklayabilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Karaciğer İçin Enginar Nasıl Tüketilmelidir?

Enginarın sağlığa faydaları ve özellikle karaciğer üzerinde yarattığı faydalar artık birçok kişi tarafından biliniyor. Enginar besin öğeleri içeriği bakımından çok zengin bir sebze ve aynı zamanda karaciğer hastalıklarında onarıcı özelliği sayesinde enginar suyu şeklinde kür olarak tüketiliyor. Her ne kadar çok ciddi bir zararı bilinmese de enginar suyunu düzenli olarak kullanmaya başlamadan önce mutlaka doktorunuza danışmalısınız.

Faydalı Bilgiler: Işıl Işıl Parlayan Zeytinyağlı Yemekler İçin Şeker Tadında Öneriler Nelerdir?

Faydalı Bilgiler: Enginar Nasıl Pişirilir?

Birbirinden farklı pişirme yöntemleriyle hazırlanabilen enginarı seçerken de dikkat edilmesi gereken birkaç nokta var. Örneğin; yaprakları açılmamış, sıkı ve çürüksüz olmasına özen gösterin. Tazeliği ise diğer bir önemli konu. Sapını salladığınızda elastik bir şekildeyse enginarınız taze demektir. Bu şekilde enginarlar varsa elinizde hadi pişirmeye başlayalım. Tüm püf noktaları için: Enginar Nasıl Pişirilir?

Zeytinyağlı Enginar Kaç Kalori?

1 adet zeytinyağlı enginar 130 kaloridir.

youtube-thumbnail

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Yasemin Özaltın
Yemek.com şefi, yemek fotoğrafı stilisti ve içerik üreticisi 🍔🍳🥑

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

32

lale554 Haziran 2020 15:49
Birgün Enginarı seveceğimi tahmin etmezdim süper tarif teşekkürler
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 5 Haziran 2020 08:25
Yanıtla
Afiyetler olsun, enginarı sizlere sevdirebildiysek ne mutlu :)
mb12 Haziran 2023 19:10
Harika bir tarif cok tesekkurler :) Ben biraz fazla koydum limon suyunu.
Yanıtla
Yemek.com 5 Haziran 2023 09:07
Yanıtla
Afiyet olsun!
dusinem16 Mayıs 2023 11:52
İlk kez enginar yiyecek olmanın heyecanı😌
Yanıtla
Yemek.com 16 Mayıs 2023 15:59
Yanıtla
Afiyetler olsun, umarız beğenirsiniz :)
Ezgi&Burak'ın Yemekleri10 Mayıs 2023 19:42
Çok güzel bir tarif. Denedim çok güzel oldu. Tamda enginar yeme zamanı :)
Yanıtla
Yemek.com 11 Mayıs 2023 15:02
Yanıtla
Kesinlikle, tam da mevsimiyken denemekle harika iş çıkarmışsınız. Ellerinize sağlık!
Sibel Özenir GÜLER23 Mart 2022 23:54
Konserve enginarı tavsiye eder misiniz?
Yanıtla
Ege Şahin 24 Mart 2022 09:16
Yanıtla
Merhaba, taze enginarla tadı bir başka olur :) ama kullanmak isterseniz konserve enginar ile de yapabilirsiniz.
Tuğba13 Haziran 2021 15:52
Bende yaptım ben öncesinde doğrayarak yapardım enginarı ama bu şekilde hem çabuk bitiyor hemde çok lezzetli oluyor ben birazda portakal suyu be greyfurt suyu ekliyorum çok güzel bir tarif teşekkürler 😊
Yanıtla
Elif Civelek 11 Temmuz 2021 18:31
Yanıtla
Enginar sevmeyen ben, bayıldım. Ve ilk defa enginar yaptım. İlk defa yaptığım bütün tarifler eğer yemek.com dan baktıysam hep çok güzel oluyor ❣️
htc91_9122 Mayıs 2021 15:20
merhaba, denedik eşimle birlikte tarifi yapmayı bir türlü pişmedi, suyu bitti yeniden ekledik iki saat kadar ocakta kaldı ocağı kısık ateşe aldık ,orta ateşe aldık ,harlı ateşi denedik ama pişmedi sert kaldı , alt kısmından bir parça aldık tadı da iyi değildi, 🙄😟 çöpe attık ne çocuklar ne biz yiyemedik, ziyan oldu malzeme zeytinyağı vs üzüldüm. en çokta, ilk denememizdi ve ikimizde son olmasına karar verdik ona üzüldüm. daha kısa sürede daha iyi pişmesini sağlayacak bir tavsiyeniz varsa seve seve alırım.
Yanıtla
Duygu Arslan 22 Mayıs 2021 16:01
Yanıtla
Merhaba, üzüldük böyle bir deneyim yaşamanıza. Aldığınız enginarların cinsinden dolayı olmalı :( Sevgiler.
Tuğba 13 Haziran 2021 15:53
Yanıtla
Hatice hanın enginarınız eğer bayatsa çok zor pişer enginar alırken hem mevsiminde hemde küçük olanları almanızı tavsiye ederim
tekinci 12 Şubat 2022 12:35
Yanıtla
Enginarı önden az limon sıktığınız suda biraz haşlayabilirsiniz, ben öyle yapıyorum.
Canan Aksan23 Ekim 2020 15:12
Hazır garnitür ile tarifinizi denedim hem çabuk hemde güzel oldu. Teşekkürler
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 23 Ekim 2020 16:37
Yanıtla
Tabii ki o şekilde çok daha pratik olacaktır, ellerinize sağlık!
Gözde Uygun28 Mayıs 2020 01:33
çok güzel oldu, ben suyuna biraz portakal suyu da koydum. teşekkürler tarif için süper
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 28 Mayıs 2020 09:54
Yanıtla
Afiyetler olsun!
TuncaySezaAk6 Mayıs 2020 13:10
Eşimi çok yeni kaybettim,bu nedenle yemek yapma kültürümü genişletmek zorundayım. Sorum şu ; iki kişi için ne kadar enginar kullanayım ? Eşim derin dondurucu da bayağı bir enginar saklamış..Teşekkürler.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 7 Mayıs 2020 11:09
Yanıtla
Merhabalar Tuncay Bey, öncelikle başınız sağ olsun demek istiyoruz sizlere, bu süreç boyunca yemekle ilgili tüm sorularınız için bizler buradayız, dilediğiniz her zaman bizlere ulaşabilirsiniz. Bu tarifimizden 8 adet enginar çıkıyor. Daha az porsiyon elde etmek isterseniz malzemeleri yarıya indirerek 4 adet hazırlayabilirsiniz, sevgiler.
Nihalduman24 Nisan 2020 21:58
Denedim tarifi çok güzel oldu teşekkürler
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 27 Nisan 2020 10:54
Yanıtla
Ellerinize sağlık!
Peyman Mahdiyoun1 Mart 2019 16:34
merhabalar yabancı olarak ilk defa enginar yedik. tarifiniz çok güzel teşekkür ediyorum. herkese taviye ediyoru. tekrar ellerinize sağlık.
Yanıtla
Yasemin Özaltın 4 Mart 2019 09:32
Yanıtla
Beğendiğinize çok sevindik, sizin de ellerinize sağlık! :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?