Enginar kalbi salatası, enginarın etli bölümü olan kalp kısmının haşlanarak ya da ızgarada pişirilip zeytinyağıyla karıştırılmasıyla elde edilen Akdeniz mutfağına özgü bir meze. Diyet dostu olarak bilinir.
Renkli çiçeklere sahip, çok yıllık otsu bir bitki olan enginarı; kalbinden vurduk. İçerdiği vitamin, mineral ve pek çok sağlık faydası nedeniyle; zeytinyağlısı ve enginar dolmasını hazırladığımız enginarın, salatasını da pratik bir şekilde lezzetlendirerek yapıyoruz.
Farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Salamura enginar kalbi dışında taze enginar kalbi kullanacaksanız zeytinyağı, toz şeker, tuz ve 1 su bardağı su ilavesiyle kısık ateşte pişirdiğiniz enginar kalplerini salata yapımında kullanabilirsiniz.
Taze sıkılmış portakal suyu yerine greyfurt suyu kullanabilir, parçacıklarına salata içinde yer verebilirsiniz.Marine ettiğiniz enginar kalplerini; körpe ıspanak yaprakları ya da Akdeniz yeşillikleriyle birlikte servis edebilir, salataya arzu ettiğiniz kuru yemişleri ekleyebilirsiniz.
Klasik reçetesiyle hazırlanan enginar kalbi salatası, içeriğinde tamamen bitkisel ürünler (zeytinyağı, limon, yeşillikler) barındırdığı için %100 vegan bir lezzet.
Sızdırmaz kapaklı cam bir saklama kabında buzdolabında muhafaza edilmeli.
Düşük kalorili yapısı ve yüksek lif oranı sayesinde diyet listelerinin tartışmasız en gözde alternatiflerinden biri.
Enginar Kalbi Salatası Tarifini Deneyenlerin Yorumları
4