Zeytinyağlı denilince akla gelenlerden belki de ilkidir zeytinyağlı enginar. Yapılışı oldukça kolay da olsa en özel misafirlerimize sunduğumuz, soframıza koyduğumuzda nadide bir mücevher gibi ışıldayan, harika bi yemek.
Mevsimin en güzel armağanı olan enginarları patates, havuç, soğan ve kırmızı biberle birlikte bir güzel pişiriyoruz ve dereotuyla süsleyip, mis gibi servis ediyoruz. Sevenleri için vazgeçilmez olan enginarlar, özellikle Akdeniz mutfağının başrol oyuncusudur. Karaciğer dostu bu güzelim sebzeyi afiyetle yemenin tam da vaktindeyiz. O zaman şimdiden afiyetler olsun.
Mevsiminin En Lezzetlisi:
Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifi
04 Mart 2018
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
5 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
25 dakika
Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
- 5adetayıklanmış enginar
- 2adethavuç
- 1adetkuru soğan
- 3adetpatates
- 1adetkırmızı biber
- 1çay bardağızeytinyağı
- 2yemek kaşığıun
- 1tatlı kaşığıtoz şeker
- 1,5su bardağısoğuk su
- 1adetlimon suyu
- 1silme tatlı kaşığıtuz
- 1tutamdereotu
KALORİ251/kcal*1 porsiyon için
Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifinin Püf Noktası
Enginar kalbini hazır olarak alabileceğiniz gibi, çiçek olarak alıp, kalbini kendiniz de çıkartabilirsiniz. Damak zevkinize göre içerisine bezelye de ekleyebilirsiniz. Zeytinyağlı yemekler ılıklaşıncaya kadar pişirildikleri tencerede bekletilirse daha lezzetli olur.
Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Enginarları limonla güzelce ovun ve her bir enginarı 5-6 üçgen dilim olacak şekilde kesip içine un ve limon suyu koyduğunuz su dolu bir kabın içerisine alıp bir kenarda bekletin.
- Kuru soğanı, havuçları, kırmızı biberi ve patatesleri yuvarlak yuvarlak doğrayın.
- Geniş bir tencereye önce doğranmış kuru soğanları, üstüne havuçları, patatesleri ve kırmızı biberi kat kat olacak şekilde dizin.
- 4Enginarları süzün ve durulamayın. Onları da tencerenin en üstüne dizin.
- Tencereye 1,5 su bardağı soğuk suyu ve zeytinyağını ekleyin.
- Tuz ve şekeri de serpiştirdikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve bu şekilde orta ateşte, kapağı kapalı olarak yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakın.
- Pişme süresinin sonunda sebzelerin pişip pişmediğini bir çatalla kontrol edin ve pişmiş olan yemeğinizi pişirdiğiniz tencerede ılıklaşmaya bırakın.
- Yemeğiniz ılıklaştıktan sonra üstünü dereotuyla süsleyerek ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifinin Servis Önerisi
Yemeğinizi dereotu ile süsleyip servis edebilirsiniz.
Enginari hep böyle yapiyrm hem kolay hem lezzetli oluyor. Ben su ve seker yerine portakal suyu koyuyrm bolca. Yemelere doyamiyrz :) Tarif icin tesekkurler
Yanıtla
Yanıtla
Ellerinize sağlık!
Bir İzmirli olarak sizlere tavsiyem zeytinyağlı yemekleri geniş ve yayvan bir tencerede(karnıyarık tenceresi tarzında) pişirmeniz ve kapak ebatında yanmaz kağıt kesip yemeğin üstünü örtmeniz ve kürdanla delikler açmanız. Böylece zeytinyağlılar hem daha lezzetli olur hemde kararmazlar.
Yanıtla
Yanıtla
Değerli yorumlarınız ve püf noktalarınız için teşekkür ederiz :)
tarifinizi denedik muhteşem oldu. Bir dahaki sefere tüm sebzeleri limonlu unlu suda bekletip yapacağım. Sevgiler..
Yanıtla
Bu tarifle enginarı yaptım ve muhteşem oldu. Misafirlerim bayıldı. Paylaşım için çok teşekkür ederim. Ellerinize, yüreğinize sağlık :)
Yanıtla
Yanıtla
Sizin de ellerinize emeklerinize sağlık. Güzel yorumlarınız için çok teşekkür ederiz. :)
Çok lezzetli bir tarif. Elinize sağlık, teşekkürler.
Yanıtla
Yorumlar
5